ဂလူးကို့စကစော်ဖောက်ခြင်း၏တုံ့ပြန်မှု။ အမျိုးအစားများ, တန်ဖိုးနှင့်အချဉ်ပေါက်ထုတ်ကုန်

ဂလူးကို့စများ၏အချဉ်ပေါက် - ကအရက်အဖျော်ယမကာ၏ပြင်ဆင်မှုဖြစ်နိုင်သမျှအရာအားဖြင့်အဓိကတုံ့ပြန်မှုတဦး။ ဒါဟာတစ်ဦးချင်းစီထုတ်ကုန်များဖွဲ့စည်းထားပါသည်တစ်ဦးချင်းစီ၏ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ ဤဖြစ်စဉ်ကိုစပျစ်ရည်နှင့်ဗော့ဒ်ကာနှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာတုံ့ပြန်မှုအားဖြင့်အဆုံးသတ်၏ချက်ပြုတ်နှင့်ပြင်ဆင်မှုကတည်းကကျွန်ုပ်တို့၏အသက်တာရဲ့နေရာအများအပြားမှာအဓိကအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည်။

ပုံပြင်

ဂလူးကို့စများနှင့်အခြားကြား၏အချဉ်ပေါက်ခြင်းဖြစ်စဉ်တခုထက်ပိုသောရှေးဟောင်းကလူကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ သူတို့တစ်တွေနည်းနည်းအစားအစာ podbrodivshuyu စားကြ၏။ ဒါကြောင့်အရက်ပါရှိသောကြောင့်ဤအစားအစာများစွာကိုအန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားသတ်သောသူတို့တွင်, ဘေးကင်းခဲ့ပါတယ်။ ရှေးခေတ်အီဂျစ်နှင့်ဗာဗုလုန်မြို့မှာတော့လူတွေကပြီးသားအများအပြား sugary အချိုရည်များနှင့်နို့ချဉ်ပေါက်ဖို့ဘယ်လိုသိသည်။ 18 ရာစုနှောင်းပိုင်းကလူတွေပိုကောင်းဤလုပ်ငန်းစဉ်ကိုနားလည်ပေးနိုင်ခဲ့သည့်အခါတိုးတက်မှုများအတွက်ယင်း၏အမျိုးအစားများနှင့်အခွင့်အလမ်းများကိုအလွန်ထိုကဲ့သို့သော kvaso-, စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်နှင့်စပျစ်ရည်-ဗော့ဒ်ကာအဖြစ်အရည်အသွေးမြင့်စက်မှုလုပ်ငန်းများတိုးတက်လာခဲ့သည်။

ကစော်ဖောက်ခြင်းအမျိုးအစားများ

ဒါပမေဲ့အံ့သွအလုံအလောက်ပေမယ့်လုပ်ငန်းစဉ်ကွဲပြားခြားနားသည်။ နှင့်ဂလူးကို့စကစော်ဖောက်ခြင်းအဆုံးထုတ်ကုန်များ၏အမျိုးအစားများကွဲပြား။ ထို့ကြောင့်လက်တစ်အက်ဆစ်, အရက်, citric အက်ဆစ်, acetone, butyric နှင့်အနည်းငယ်အခြားသူတွေလည်းမရှိ။ ရဲ့တစ်ခုချင်းစီကိုသီးခြားစီအမျိုးအစားတွေအကြောင်းနည်းနည်းစကားပြောကြပါစို့။ လက်တစ်ချဉ်ပေါက် ဂလူးကို့စ - ထိုသို့သောဒိန်ချဉ်, အချဉ်မုန့်, ဒိန်ချဉ်, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲအဖြစ်ထုတ်ကုန်များပြင်ဆင်မှုအတွက်မရှိမဖြစ်လုပ်ငန်းစဉ်သည်။ ဒါဟာဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ဘို့ကိုလည်းအသုံးပြုနိုင်သည်နှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အတွက်သော့ချက် function ကိုဆောင်ရွက်တာဖြစ်ပါတယ်: အောက်စီဂျင်မရှိခြင်း၏အခြေအနေများအတွက်ဂလူးကို့စနောက်ဆုံးထုတ်ကုန်အဖြစ်ပြောင်းလဲနေသည် - လေ့ကျင့်ခန်းများနှင့်နောက်မှအနည်းငယ်၏အချိန်မှာကြွက်သားများတွင်နာကျင်မှုဖြစ်ပေါ်စေသည်ထားတဲ့လက်တစ်အက်ဆစ်။

အရက်ကစော်ဖောက်ခြင်း ဟာ ethyl အရက်သေစာနောက်ဆုံးထုတ်ကုန်အဖြစ်ဖွဲ့စည်းခဲ့ကြောင်းအတွက်ကွဲပြားနေသည်။ တဆေး - ဒါဟာ Micro-organism များ၏အကူအညီဖြင့်လာပါတယ်။ ဂလူးကို့စများ၏အရက်စော်ဖောက်ခြင်းစဉ်အတွင်းအဓိကထုတ်ကုန်များအပြင်မှာရှိတဲ့ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့ဖြန့်ချိသောကွောငျ့နှင့် (ဒီ fluffy တဆေးကိုမုန့်စိမ်းကရှင်းပြသည်), ချက်ပြုတ်အတွက်သော့ချက်အခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည်။

ဒါကြောင့်ခန့်မှန်းရန်လွယ်ကူသည်အဖြစ် citric အက်ဆစ်အချဉ်ပေါက် citric အက်ဆစ်ဖွဲ့စည်းရန်, ရာအရပ်ကိုကြာပါသည်။ ဒါဟာမှိုအချို့မျိုးစိတ်များ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်ရာအရပ်ကိုကြာနှင့်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည် အဆိုပါ Krebs သံသရာ, ကျွန်တော်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာဆဲလ်များ၏အသက်ရှူထောက်ပံ့ပေးကြောင်း။

Acetone-butanol-အီသနောကစော်ဖောက်ခြင်း butyric အက်ဆစ်၏ရန်အလွန်ဆင်တူသည်။ ရလဒ်အနေနဲ့ကဖွဲ့စည်းခဲ့ butyric အက်ဆစ်, butyl နှင့် ethyl အယ်လ်ကိုဟော, acetone နှင့်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်။ butyric ကစော်ဖောက်ခြင်းအက်ဆစ်နှင့်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်နဲ့သက်ဆိုင်တဲ့သာခေါင်းစဉ်ကိုဖွဲ့စည်းသောအခါ။

ယခုငါတို့အသေးစိတျအပေါငျးတို့သအမျိုးအစားများကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်း, အခြေခံနှင့်အတူစတင်ပါလိမ့်မည် - ဂလူးကို့စများ၏အရက်စော်ဖောက်ခြင်း။ ဒါဟာအသေးစိတျကိုသူတို့ဖြစ်ပျက်မှုအပေါငျးတို့သတုံ့ပြန်မှုများနှင့်တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံဆွေးနွေးတင်ပြပါလိမ့်မယ်။

အရက်ကစော်ဖောက်ခြင်း

ယင်းဂလူးကို့စကစော်ဖောက်ခြင်းအကြောင်းကိုအနည်းငယ်ပိုကိုပြောပြပါ, သောညီမျှခြင်း: C ကို ₆ H ကို ₁₂ အို ₆ = 2C ₂ H ကို ₅ OH + 2CO _{2 ။} သင်ဤတုံ့ပြန်မှုကနေဘာသင်ယူနိုင်သလဲ ethyl အရက်သေစာနှင့်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့: ကျနော်တို့နှစ်ခုထုတ်ကုန်ရှိသည်။ ကြောင့်ပြီးခဲ့သည့်ငါတို့သည် vzbuhanie တဆေးကိုမုန့်စိမ်းကိုကြည့်ပါ။ သို့သော်ကြောင့်ပထမဦးဆုံးစပျစ်ရည်နှင့်စပျစ်ရည်ကိုထုတ်ကုန်တစ်ခုမမေ့နိုင်သောအရသာရရှိရန်အခွင့်အလမ်းရှိသည်။ ဒါပေမဲ့တကယ်တော့ဒီတစ်ခုသာရိုးရှင်းသောညီမျှခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဂလူးကို့စကစော်ဖောက်ခြင်းတုံ့ပြန်မှုကပိုခက်ခဲသည်, ဒါရဲ့ကျွန်တော်တို့ကိုအနည်းငယ်ပိုမိုနက်ရှိုင်းဒီဆနျးစစျကွပါစို့ကြကုန်အံ့ညျ့စုံ၏။

glycolysis ကဲ့သို့သောဖြစ်စဉ်ကိုရှိပါတယ်။ စာသား, နာမည် "သကြားပိုင်းခြား" ကိုဆိုလိုသည်။ ဒါဟာကိုယ်ခန္ဓာ၌တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်, နှင့်၎င်း၏ဘေးထွက်ထုတ်ကုန် pyruvic အက်ဆစ်, နှင့်အဓိက - အခြားဒြပ်ပေါင်းများမှဤတုံ့ပြန်မှုအတွင်းဖွဲ့စည်းတည်ထောင်သော adenozinotrifosfornaya အက်ဆစ် (ATP) ။ ကျနော်တို့ ATP ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာစွမ်းအင်တစ်ခုသယ်ဆောင်ကြောင်းပြောပါနိုင်ပြီး, တကယ်တော့ glycolysis စွမ်းအင်နှငျ့ကြှနျုပျတို့၏ကိုယျခန်ဓာပေးရန်ဖြစ်ပါသည်။

ကျနော်တို့သိလျက်ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်သက်ဆိုင်ရာပါဘူး။ တကယ်တော့ခုနှစ်, ကစော်ဖောက်ခြင်းပထမအဆင့်အဖြစ်သူတို့လုံးဝတူညီကြသည်, glycolysis ရန်အလွန်ဆင်တူသည်။ သင်ပင်ဂလူးကို့စတုံ့ပြန်မှုများ၏အရက်စော်ဖောက်ခြင်း glycolysis တစ်ဆက်ကြောင်းပြောလို့ရပါတယ်။ ပြီးခဲ့သည့် pyruvate (အိုင်း pyruvic အက်ဆစ်) အတွင်းဖွဲ့စည်းတည်ထောင် (CH ₃ -C (အို) H ကို) က-ထုတ်ကုန်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့များလွှတ်ပေးရေးနှင့်အတူ acetaldehyde ကူးပြောင်းသည်။ အဲဒီနောကျရလဒ်ထုတ်ကုန်ဘက်တီးရီးယားတွင်ပါရှိသော coenzyme နတေစျဆငျ့လျှော့ချဖြစ်ပါတယ်။ အီသနော၏ဖွဲ့စည်းခြင်းအတွက် recovery ရလဒ်များကို။

ထို့ကြောင့်အီသနောမှဂလူးကို့စကစော်ဖောက်ခြင်း၏တုံ့ပြန်မှုကဒီတူ:

1) ကို C ₆ H ကို ₁₂ အို ₆ = 2, C ₃ H ကို ₄ အို ₃ + 4 H ⁺

2) ကို C ₃ H ကို ₄ အို ₃ = CH ₃ -COH + CO ₂

3) CH ₃ -COH ⁺ နတေစျဆငျ့ + H + = ကို C ₂ H ကို ₅ OH ⁺ NAD + +

နတေစျဆငျ့တုံ့ပြန်မှုတွေအတွက်ဓာတ်ကူပစ္စည်းဖြစ်တယ်, အိုင်း NAD + ⁺ glycolysis ၏အစောပိုင်းအဆင့်ဆင့်အတွက်သော့ချက်အခန်းကဏ္ဍနှင့်အရက်စော်ဖောက်ခြင်းရဲ့အဆုံးမှာဖွဲ့စည်း, လုပ်ငန်းစဉ်မှပြန်ရောက်သည်။

ရဲ့စမ်းသပ်မှု-type အမျိုးအစားတုံ့ပြန်မှု၏နောကျအမြိုးမြိုးမှပေါ်ရွှေ့ကြစို့။

ဂလူးကို့စများ၏လက်တစ်ကစော်ဖောက်ခြင်း

အရက်၏ဤမျိုးကနေတဆေးများ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်နှင့်လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားများ၏အကူအညီဖြင့်မျှမရှိကြောင်းအတွက်ကွဲပြားခြားနားသည်။ ထို့ကြောင့်, ကျွန်တော်တစ်ဦးလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောထုတ်ကုန်ရှိသည်။ လက်တစ်ကစော်ဖောက်ခြင်းလည်းမြင့်မားသောဝန်နှင့်အောက်ဆီဂျင်မရှိခြင်းမှာကျွန်တော်တို့ရဲ့ကြွက်သားကိုတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။

ဤလုပ်ငန်းစဉ်နှစ်မျိုးရှိပါသည်။ ပထမဦးစွာ - homofermentative ကစော်ဖောက်ခြင်း။ သငျသညျအစဉ်မပြတ်ရှေ့ဆက် "Homo" ကြားဖူးတယ်လျှင်, သင်ဖြစ်ကောင်းကဘာကိုဆိုလိုသလဲဆိုတာကိုငါသိ၏။ Homofermentative ကစော်ဖောက်ခြင်း - တစ်ခုတည်းအင်ဇိုင်းနဲ့ပတ်သက်တဲ့လုပ်ငန်းစဉ်။ glycolysis နှင့်ဖွဲ့စည်းခဲ့ piroviogradnaya အက်ဆစ်၏ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းပါ။ ထို့နောက်ရရှိလာတဲ့ pyruvate (ဖြေရှင်းချက်၌ဤအက်ဆစ်သာအိုင်းယွန်းများ၏ပုံစံတည်ရှိနိုင်သည်) နတေစျဆငျ့ ⁺ H နှင့်နို့တိုက်သုံးပြီးဟိုက်ဒရိုဂျင်အကြောင်းမဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ထုတ်ကုန်၏လျှော့ချရေးတုံ့ပြန်မှုစဉ်အတွင်းရရှိလာတဲ့ထုတ်ကုန်များ၏ 90% ပါဝငျထားတဲ့လက်တစ်အက်ဆစ်ဖြစ်ပါသည်။ ဤသည်ဒြပ်ပေါင်းများ, သို့သော်လည်းနှစ်ခုကွဲပြားခြားနားသော isomers အဖြစ်ဖွဲ့စည်းနိုင်သည်အဲဒီအမျိုးအစားများ D နှင့်အယ်လ်သူတို့တစ်ဦးချင်းစီကတခြားများ၏မှန်ပုံရိပ်တွေဖြစ်ကြပြီး, ဒါကြောင့်, ကျွန်တော်တို့ရဲ့သက်ရှိအပေါ်ကွဲပြားခြားနားသောအကျိုးသက်ရောက်မှုများရှိသည်အတွက်ကွာခြား။ isomer ကြီးမြတ်သောအတိုင်းအတာအထိဖွဲ့စည်းတော့မည်သောအရာ, နို့တိုက် dehydrogenase ၏ဖွဲ့စည်းပုံမှာဆုံးဖြတ်သည်။

heterofermentative - ရဲ့လက်တစ်အက်ဆစ်အချဉ်ပေါက်၏ဒုတိယအမျိုးအစားပေါ်ရွှေ့ကြစို့။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်အများအပြားအင်ဇိုင်းတွေပါဝင်ပတ်သက်, ကပိုပြီးခက်ခဲလမ်းကြောင်းအပေါ်တတ်၏။ ထိုကြောင့်, ထိုတုံ့ပြန်မှုစဉ်အတွင်းပိုပြီးကွဲပြားခြားနားသောထုတ်ကုန်ကိုထုတ်လုပ်: လက်တစ်အက်ဆစ်မှတပါး, ငါတို့အဲဒီမှာ acetic acid နှင့် ethyl အရက်သေစာရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။

ဤတွင်ကျနော်တို့ကလက်တစ်ကစော်ဖောက်ခြင်းဆန်းစစ်ခဲ့သည်။ ဒါကကျနော်တို့အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ, ဒိန်ချဉ်, အချဉ်နို့နှင့်ဒိန်ချဉ်၏အရသာကိုခံစားနိုငျသောလုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ ကို C ₆ H ကို ₁₂ အို ₆ = 2, C ₃ H ကို ₆ အို _3: အထွေထွေ form _{မှာဂလူးကို့စများ၏လက်တစ်အက်ဆစ်အချဉ်ပေါက်၏တုံ့ပြန်မှုအနှစ်ချုပ်များနှင့်ရေးသားဖို့။} ပင် heterofermentative ဖြစ်စဉ်ကိုအစီအစဉ်အလွန်ခက်ခဲပါလိမ့်မည်အဖြစ်၏သင်တန်း, ဒီ, လုပ်ငန်းစဉ် homofermentative ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ရိုးရှင်းသောပုံဖြစ်ပါတယ်။ ဓာတုဗေဒပညာရှင်နေဆဲဂလူးကို့စများ၏လက်တစ်ကစော်ဖောက်ခြင်းလေ့လာနေနှင့်ပြည့်စုံသည်၎င်း၏ယန္တရားများသိရှိနိုင်ရန်, ဒါကြောင့်ကျနော်တို့နေဆဲ go ရန်ရှိသည်နေကြသည်။

citrate ကစော်ဖောက်ခြင်း

ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ဤအမျိုးအစားတုံ့ပြန်မှုအချို့သောမှိုမျိုး၏အရေးယူဆောင်ရွက်မှုအောက်တွင်တစ်ဦးအရက်၌ရှိသကဲ့သို့, တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ဒီတုံ့ပြန်မှု၏ပြီးပြည့်စုံသောယန္တရားအပြည့်အဝနားလည်သဘောပေါက်သည်မဟုတ်နှင့်သာအချို့သောရိုးရှင်းလွယ်ကူတာအပေါ်အားကိုးနိုင်ပါတယ်။ သို့သော်လုပ်ငန်းစဉ်၏ကနဦးအဆင့်တွင် glycolysis သောယူဆချက်ရှိပါတယ်။ ထိုအခါ pyruvic အက်ဆစ်ကွဲပြားခြားနားသောအက်ဆစ်နှင့် citric နေရာကသို့အလှည့်များတွင်ပြောင်းလဲနေသည်။ ဂလူးကို့စများ၏မပြည့်စုံဓာတ်တိုး၏ထုတ်ကုန် - ထိုတုံ့ပြန်မှုအတွက်စုဆောင်းထိုကဲ့သို့သောယန္တရားနဲ့အခြားအက်ဆစ်ရှိနေသော်ငြားလည်း။

ဤဖြစ်စဉ်ကိုအောက်စီဂျင်၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်ဖြစ်ပေါ်နှင့်ယေဘုယျအားဖြင့်သူကအောက်ပါညီမျှခြင်းကရေးသားနိုင်ပါတယ်: 2C ₆ H ကို ₁₂ အို ₆ + 3O = ₂ 2C ₆ H ကို ₈ အို ₇ + 4H ₂ O. မတိုင်မီကဖွင့်လှစ်ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ဤအမျိုးအစားမှ, လူတွေ citric အက်ဆစ်ထုတ်ယူ သာပင်၏အသီးကိုသက်ဆိုင်ရာအသီးညှစ်။ သို့သော် 15% ထက်မပိုသောဒီသံပုရာအက်ဆစ်အတွက်, သို့သော်, ဒီနည်းလမ်းကိုလက်တွေ့ဖြစ်နိုင်ဖို့သက်သေပြလျက်, တုံ့ပြန်မှုများဖွင့်လှစ်သည့်အက်ဆစ်အချဉ်ပေါက်နည်းလမ်းကိုအပေါငျးတို့သလက်ခံရရှိရန်စတင်ခဲ့ပြီးနောက်။

butyric အက်ဆစ်အချဉ်ပေါက်

ရဲ့လာမယ့်အမျိုးအစားပေါ်ရွှေ့ကြစို့။ ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ဤအမျိုးအစား butyric အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယား၏အရေးယူဆောင်ရွက်မှုအောက်တွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ သူတို့ကကျယ်ပြန့်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့ဖြစ်ပေါ်စေကြောင်းလုပ်ငန်းစဉ်, ဇီဝအရေးကြီးသောသံသရာအတွက်သော့ချက်အခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည်။ ဤအဘက်တီးရီးယားနှင့်သေလွန်သောသူတို့သည်သက်ရှိများ၏ပြိုကွဲအတူ။ တုံ့ပြန်မှုအတွင်းဖွဲ့စည်းတည်ထောင်သော Butyric အက်ဆစ်, ၎င်း၏အနံ့ scavengers ဆွဲဆောင်။

စက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်အသုံးပြုစော်ဖောက်ခြင်း၏ဤအမျိုးအစား။ သငျသညျခန့်မှန်းမယ်အဖြစ်သူတို့ butyric အက်ဆစ်ဖြစ်ကြသည်။ ၎င်း၏ Ester ကျယ်ပြန့်ရေမွှေးများတွင်အသုံးပြုခြင်းနှင့်အများဆုံးကဆန့်ကျင်ဘက်သာယာသောအနံ့ရှိသည်နေကြသည်။ သို့သော်အမြဲတမ်း butyric အက်ဆစ်အချဉ်ပေါက်အကျိုးရှိမ။ ဒါဟာဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, စည်သွတ်အစားအစာ, နို့နှင့်အခြားထုတ်ကုန်ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ ဒါပေမဲ့ဒီထုတ်ကုန် butyric အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားတို့သည် လာ. သာလြှငျဖွစျပကျြနိုငျသညျ။

ကျွန်တော်တို့ကိုဂလူးကို့စများ၏ butyric အက်ဆစ်အချဉ်ပေါက်၏ယန္တရားဆနျးစစျကွပါစို့။ တုံ့ပြန်မှုကတူ: C ကို ₆ H ကို ₁₂ အို ₆ → CH ₃ CH ₂ CH ₂ COOH + 2CO ₂ ↑ + 2H _{2 ။} ရလဒ်အဖြစ်, စွမ်းအင်လည်း butyric အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယား၏ဘဝအသက်တာလုပ်ဆောင်မှုကိုထောက်ပံ့ပေးရာထုတ်လုပ်ပြီးဖြစ်ပါတယ်။

Acetone-butanol-အီသနောကစော်ဖောက်ခြင်း

ဒီအမျိုးအစား butyric အက်ဆစ်၏ရန်အလွန်ဆင်တူသည်။ ဤနည်းဖြင့်လှည့်လည်ဂလူးကို့စဒါပေမယ့်လည်းက glycerol နှင့် pyruvic အက်ဆစ်သာနိုင်ပါတယ်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်အဆင့်နှစ်ဆင့်သို့ခွဲခြားနိုင်ပါသည်: ပထမဦးဆုံး (နှင့်တစ်ခါတစ်ရံတွင်ကအက်ဆစ်ကိုခေါ်တာဖြစ်ပါတယ်) တကယ်တော့တစ်ဦး butyric အက်ဆစ်အချဉ်ပေါက်သည်။ သို့သော်ရေနံအပြင်, ကနေဆဲနှင့် acetic acid ကိုကိုယ်စားပြုပါတယ်။ ဤနည်းအားဖြင့်ငါတို့သည်အဒုတိယအဆင့် (atsetonobutilovuyu) သို့သွားရာဂလူးကို့စများ၏အချဉ်ပေါက်ခြင်းမှထုတ်ကုန်ရယူပါ။ ဒီတစျခုလုံးဖြစ်စဉ်ကိုဘက်တီးရီးယားများ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်မှာလည်းရာအရပ်ကိုကြာသောကြောင့်, ထို့နောက်အလတ်စား (အက်ဆစ်များ၏အာရုံစူးစိုက်မှုတိုး) ၏ acidification တိကျတဲ့အင်ဇိုင်းတွေဘက်တီးရီးယားအနေနဲ့ခွဲဝေဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကပြောင်းလဲခြင်းအတွက်ဂလူးကို့စကစော်ဖောက်ခြင်းထုတ်ကုန်များ၏တုံ့ပြန်မှုသွေးဆောင် n-butanol (butyl အရက်) နှင့် acetone ။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, အချို့အီသနောကိုဖွဲ့စည်းနိုင်ပါသည်။

ကစော်ဖောက်ခြင်း၏အခြားအမျိုးအစားများ

ဤဖြစ်စဉ်ကိုဤငါးမျိုးစိတ်အပြင်အနည်းငယ်ပိုရှိပါတယ်။ ဥပမာ, acetic ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစအများအပြားဘက်တီးရီးယား၏အရေးယူဆောင်ရွက်မှုအောက်တွင်ဖြစ်ပျက်နေသောဖြစ်ပါတယ်။ pickling သည့်အခါကစော်ဖောက်ခြင်း၏ဤအမျိုးအစားအသုံးဝင်သောရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ဘက်တီးရီးယားနှင့်ရောဂါပိုးကနေအစားအစာကိုကာကွယ်ပေးသည်။ ပိုများသော alkaline များသို့မဟုတ်မီသိန်းကစော်ဖောက်ခြင်းခွဲခြား။ ယခင်အမျိုးအစားများမတူဘဲ, ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ဤအမျိုးအစားအော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းများအများစုအဘို့အထွက်သယ်ဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ရလဒ်အနေနဲ့ရှုပ်ထွေးတဲ့တုံ့ပြန်မှု၏ကြီးမားသောအရေအတွက်, မီသိန်းဟိုက်ဒရိုဂျင်နှင့်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့သို့ပြိုကွဲပျက်စီးအော်ဂဲနစ်တ္ထုများ။

အဆိုပါဇီဝဗေဒအခန်းကဏ္ဍ

ကစော်ဖောက်ခြင်း - သက်ရှိနေဖြင့်စွမ်းအင်ရတဲ့၏အရှိဆုံးရှေးဟောင်းနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ တချို့ကအော်ဂဲနစ်ထုတ်လုပ်ခံရတ္ထုများ, တစ်ပြိုင်နက်စွမ်းအင်ကိုလက်ခံရရှိနှင့်အခြားသူများကဤတ္ထုများကိုဖျက်ဆီးခြင်းငှါလည်းစွမ်းအင်ရယူ။ , ငါတို့ဘဝတစျခုလုံးအပေါ်အခြေခံပါတယ်။ တဦးတည်းပုံစံသို့မဟုတ်အခြားတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်နှင့်ကျွန်တော်တို့တစ်ဦးချင်းစီကစော်ဖောက်ခြင်း။ ကျွန်တော်အထက်တွင်ပြောခဲ့သကဲ့သို့, ထိုလက်တစ်အက်ဆစ်အချဉ်ပေါက်ပြင်းထန်သောလေ့ကျင့်ခန်းအတွင်းကြွက်သားကိုတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။

အခြားဘယ်အရာကိုစစျဆေးဖို့?

သင်ဤသည်အလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့လုပ်ငန်းစဉ်၏ဇီဝဓါတုဗေဒစိတ်ဝင်စားလျှင်, ငါတို့သည်ဓာတုဗေဒနှင့်ဇီဝဗေဒကျောင်းဖတ်စာအုပ်များထဲကနေ start သငျ့သညျ။ အများအပြားကောလိပ်ကျောင်းပြဌာန်းစာအုပ်၌သူတို့ကိုဖတ်ရှုပြီးနောက်သင်ဤဧရိယာအတွက်ကျွမ်းကျင်သူဖြစ်လာနိုင်ပါလိမ့်မည်ကြောင်းအသေးစိတ်ပစ္စည်းအဖြစ်ဖော်ပြထားသည်။

ကောက်ချက်

ဤတွင်ကျွန်တော်အဆုံးထံသို့လာကြ၏။ ကျနော်တို့ဂလူးကို့စကစော်ဖောက်ခြင်းအမျိုးမျိုးတို့ကိုနှင့်သက်ရှိများ၏လုပ်ငန်းဆောင်တာများတွင်အဖြစ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့စက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်အလွန်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍသောဤဖြစ်စဉ်များ၏အထွေထွေအခြေခံမူ, ဖျက်သိမ်း။ ဒါဟာအနာဂတ်၌ကြှနျုပျတို့သညျဤရှေးဟောင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏အနည်းငယ်ပိုပြီးမျိုးစိတ်ဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်သူတို့ပြီးသားကျွန်တော်တို့ကိုလူသိများအတူပြုသကဲ့သို့, မိမိတို့အကျိုးအတွက်အဘို့ထိုသူတို့သုံးစွဲဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်ဖြစ်နိုင်သည်။