လက်တစ်ကစော်ဖောက်ခြင်း: အနည်းပညာနှင့်လိုအပ်သောပစ္စည်းကိရိယာများ။ Heterofermentative လက်တစ်အက်ဆစ်အချဉ်ပေါက်

သဘာဝတရားပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးကပါဝင်သည်သောအကျိုးကျေးဇူးများကိုခံစားရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်, ဤလူ, ဥစ္စာဓနတိုးမြှင့်ဖို့အသစ်သောအရာတစ်ခုခုကိုဖန်တီးရန်နှင့်နေဆဲမသိသောသင်ယူဖို့ကြိုးစားနေကြပါတယ်။ ဘက်တီးရီးယား - သဘာဝတရား၏သေးငယ်တဲ့ဖန်တီးမှုမှာလည်းလူအ exploit ဖို့သင်ယူနေကြရသော။

ဒါပေမယ့်ရောဂါဖြစ်ပွားစေသောလုပ်ငန်းစဉ်များနှင့်ရောဂါများသည်ဤ prokaryotic သက်ရှိသယ်ဆောင်နှင့်အတူဒွန်တွဲ, မသာအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်သည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်း - သူတို့ကအစရှေးကာလကတည်းကလူတွေကအသုံးပြုကြောင်းအရေးကြီးသောစက်မှုလုပ်ငန်းစဉ်၏ရင်းမြစ်ဖြစ်ကြသည်။ ဤဆောင်းပါး၌ကျွန်ုပ်တို့သည်အဘယ်သို့လုပ်ငန်းစဉ်နှင့်မည်သို့သတ်သတ်မှတ်မှတ်လက်တစ်ကစော်ဖောက်ခြင်းအေးဂျင့်အကောင်အထည်ဖေါ်ရန်ကိုကြည့်ပါလိမ့်မယ်။

ကစော်ဖောက်ခြင်း၏မူလအစနှင့်အသုံးပြုမှုများ၏သမိုင်း

, 5000 ဘီစီဆဲကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုအချို့သောထုတ်ကုန်ရယူ၏ရည်ရွယ်ချက်ကလူကအသုံးပြုခဲ့ပြီးဆိုတဲ့အချက်ကို၏ပထမဦးဆုံးဖော်ပြထားခြင်းရှိခဲ့သည်။ ဗာဗုလုန်မြို့သားကဲ့သို့ထုတ်ကုန်များရရှိရန်ဤနည်းလမ်းကိုအသုံးပြုတဲ့အခါမှာအဲဒီင်:

• ဒိန်ခဲ;
• စပျစ်ရည်,
• ဒိန်ချဉ်နှင့်အခြားနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ။

နောက်ပိုင်း, အစားအစာနှင့်တူတရုတ်, အီဂျစ်, ဆူဒန်, မက္ကစီကိုနှင့်အခြားရှေးဟောင်းပြည်နယ်များအတွက်လက်ခံရရှိရန်စတင်ခဲ့သည်။ သူတို့ကတဆေးသည်မုန့်, ကစော်ဖောက်ခြင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်မှာပထမဦးဆုံးကြိုးစားမှုဖုတ်မှစတင်ခဲ့သည်။

နှစ်ပေါင်းထောင်ပေါင်းများစွာ၏မူလလူတွေအသုံးပြုတဲ့လက်တစ်အက်ဆစ်အချဉ်ပေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်။ ဒိန်ခဲ, kefir, ဒိန်ချဉ်ခပ်သိမ်းသောကာလဘောဇဉ်၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုရှိကြ၏။ ထိုထုတ်ကုန်၏အကျိုးကျေးဇူးများအားလုံးဆေးသမားများနှင့်ဆရာများကိုငါသိ၏။ သို့သော်အချိန်ကြာမြင့်စွာအဘို့ဤမျိုးဖြစ်နိုင်သမျှပြောင်းလဲခြင်းများအတွက်အကြောင်းပြချက်မသိရနျြရစျ။

ယင်းစော်ဖောက်ခြင်းအခြေအနေများသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏ရှေ့မှောက်တွင်လိုအပ်ဆိုတဲ့အချက်ကို, လူတွေတောင်မှမယူဆနိုင်ဘူး။ အဆိုပါ XVII ရာစုဗန် Helmont အလယ်၌ဓာတ်ငွေ့ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်အားဖြင့်လိုက်ပါသွားကြသည်ထားတဲ့အစားအစာ၏ပြင်ဆင်မှု, များအတွက်ဝေါဟာရကို "ကစော်ဖောက်ခြင်း" ဖြစ်စဉ်ကိုမိတ်ဆက်ပေးပါတယ်။ ဘာသာပြန်ပြီးနောက်, ဒီစကားလုံးက "ကြွက်ကြွက်ဆူ။ " ကိုဆိုလိုသည် သို့သျောလညျးကိုသာ XIX ရာစုအတွက်ကြောင့်နီးပါးနှစ်ရာနှစ်အကြာတွင်ဖြစ်ပါသည်, ပြင်သစ်မှ microbiologist, ဓာတုဗေဒပညာရှင်နှင့်ရူပဗေဒပညာရှင်လူးဝစ် Pasteur ပိုးမွှား, ဘက်တီးရီးယားများ၏ကမ္ဘာ၏တည်ရှိမှုရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။

ထိုသို့ကွဲပြားခြားနားသောကစော်ဖောက်ခြင်းမျက်စိမှမမြင်ရတဲ့ Micro-organism များ၏လူအမြိုးမြိုး၏ရှေ့မှောက်တွင်လိုအပ်ပါတယ်သိရ။ ဖြစ်လာခဲ့သည်ကတည်းက သူတို့ရဲ့လေ့လာမှုကစော်ဖောက်ခြင်းထိန်းချုပ်ဖို့နှင့်ယောက်ျား၏လက်ျာဘက်၌အတွက်သူ့ကိုလမ်းပြအချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှဒါဟာဖြစ်နိုင်ပါစေတော်မူပြီ။

ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏အနှစ်သာရ

ကျွန်တော်ဘာကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုအကြောင်းပြောဆိုလျှင်, ယင်း၏ထဲကဓာတုပစ်စညျးသဘောသဘာဝထောက်ပြရန်လိုအပ်ပေသည်။ by-ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးဖွံ့ဖြိုးဆဲနေချိန်မှာပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ဟာသူ့ရဲ့အဓိကမှာကအသက်အဘို့သူတို့ရဲ့စွမ်းအင်ကိုရယူကြောင်းဘက်တီးရီးယားရုံလှုပ်ရှားမှုပါပဲ။

ဓာတ်တိုး - ယေဘုယျခုနှစ်, ကစော်ဖောက်ခြင်းများထဲမှစကားလုံးမှာဖော်ပြထားတဲ့နိုင်ပါသည်။ ထုတ်ကုန်များ၏အရေအတွက်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းမှဦးဆောင်ရသောအချို့ဘက်တီးရီးယားများ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်တစ်ဦးပစ္စည်းဥစ္စာ၏အောက်ဆီဂျင်မဲ့ချေပြိုကွဲ။ ဘယ်ပစ္စည်းဥစ္စာအတွက်အခြေခံဖြစ်ပါသည်, နှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်လုပ်ငန်းစဉ်၏အမျိုးအစားကဆုံးဖြတ်တဲ့ရလဒ်အဖြစ်တွေ့ကြုံတတ်၏။ က data တွေကိုအသွင်ပြောင်းဘို့၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ခွဲခြားရှိပါတယ်ဒါကြောင့်အများအပြားရွေးချယ်စရာကစော်ဖောက်ခြင်း identify ။

အမြိုးခှဲခွားခွငျး

စုစုပေါင်းကစော်ဖောက်ခြင်း၏သုံးမျိုးရှိသည်ရှိပါတယ်။

1. အရက်။ ဒါဟာမိဘမော်လီကျူး ethyl အရက်, ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့, ရေနှင့် ATP မော်လီကျူး (စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်) ကိုဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏ဓာတ်တိုးဖြစ်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားအသွင်ပြောင်းသာဘက်တီးရီးယားများ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်မှာထွက်သယ်ဆောင်, ဒါပေမယ့်လည်းကွဲပြားခြားနားသော Genera နှင့်မျိုးစိတ်မှိုနေကြသည်။ ထိုကဲ့သို့သောဘီယာ, စပျစ်ရည်, တဆေးကိုမုန့်ဖုတ်အရက်အဖြစ်ဤနည်းလမ်းအတွက်အချိန်ကနေရှေးပဝေကိုပြင်ဆင်အစားအစာများ။ တစ်ဦးဘိုဟိုက်ဒရိတ်များပြိုကွဲစဉ်အတွင်းပြန်လွှတ်ပေးခဲ့ကြောင်းအဆိုပါစွမ်းအင်, သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏ software ကိုဖြစ်စဉ်များအပေါ်သုံးစွဲနေသည်။ သောဇီဝလုပ်ငန်းစဉ်၏အနှစ်သာရဖြစ်ပါသည်။
2. လက်တစ်အက်ဆစ်၏ကစော်ဖောက်ခြင်းဘေးထှကျပစ္စညျးတစ်အရေအတွက်လွှတ်ပေးရန်နှင့်အတူလက်တစ်အက်ဆစ်မှဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏ဓာတ်တိုးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ပြုမိခြင်းနှင့်အမှု၏အဘယ်အရာကိုမျိုးကိုဘယ်လို, တစ်ဦးပိုမိုနီးကပ်စွာပေါ်ကြည့်ရှုပါ။
3. Butyric ။ ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ဤအမျိုးအစားသဘာဝစကေးအတွက်အရေးပါသည်။ ဒါပေါ်ရွ့၏အောက်ခြေတွင်အောက်ဆီဂျင်မဲ့ချေအခြေအနေများအတွက်အသက်ရှင်နေထိုင်ရသော butyric အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယား၏အရေးပါသောအလှုပ်ရှားမှုစရိတ်, မြစ်ရွှံ့နှင့်မှာထွက်ယူသွားတတ်၏။ ကြောင့်သူတို့ရဲ့အလုပ်၏သဘောသဘာဝမှအော်ဂဲနစ်အစိတ်အပိုင်းများကြီးမားသောငွေပမာဏလုပ်ငန်းများ၌ဖြစ်ပါတယ်။ ထုတ်ကုန်များဖြစ်သောသူတို့တွင်အဓိကအများအပြားတ္ထုများဖြစ်ကြ၏ butyric အက်ဆစ်။ ပုံမှန်ဒါ့အပြင်: acetone, isopropyl အရက်, ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်, acetic acid ကို, လက်တစ်အက်ဆစ်, ethyl အရက်သေစာ နှင့်အခြားဒြပ်ပေါင်းများ။

သတ်မှတ်ထားသောအမျိုးအစားတစ်ခုချင်းစီစကေးကသဘာဝနှင့်စက်မှုနှစ်မျိုးလုံးကအရေးကြီးတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောအသွင်ပြောင်းတင်ဆောင်လာသောသက်ရှိမျိုးကိုကောင်းစွာယနေ့အထိလေ့လာခဲ့ကြသဖြင့်, သူတို့ထဲကအတော်များများမြင့်မားသောအထွက်နှုန်းရယူနိုင်ရန်အတွက်သူတွေဟာစိုက်ပျိုးနေကြသည်။

လက်တစ်ကစော်ဖောက်ခြင်း: အထွေထွေအယူအဆ

ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ဤအမျိုးအစားအများဆုံးရှေးခေတ်ကကတည်းကလူသိများသည်။ ရှေးခေတ်အီဂျစ်နှင့်အခြားနိုင်ငံများမှ၏နောက်ထပ်ဘီစီမြို့သားတို့ဒိန်ခဲ, ဘီယာအရက်ချက်ဘီယာနှင့်စပျစ်ရည်, မုန့်ဖုတ်သောမုန့်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသီးအပွ acidify ထုတ်လုပ်နိုင်ခဲ့တယ်။

နို့ထွက်ပစ္စည်းများ, သူတွေဟာစိုက်ပျိုးမျိုးကွဲသက်ဆိုင်ရာသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိချဉ်ပေါက်ဖို့အထူးအသုံးယနေ့တွင်။ ဖြစ်စဉ်ကိုခေတ်မီခြင်းနှင့်အလိုအလြောကျမှဆောင်ခဲ့သဖြင့်, komplektatsionnogo ပစ္စည်းကိရိယာများ အသုံးပြု. ထွက်ယူသွားတတ်၏။ တိုက်ရိုက်လက်တစ်ကစော်ဖောက်ခြင်းထုတ်လုပ်လျက်ရှိသောအများအပြားထုတ်လုပ်သူရှိပါတယ်။

မြေတပြင်လုံးလုပ်ငန်းစဉ်၏အနှစ်သာရအနည်းငယ်အပိုဒ်အတွက်အကျဉ်းချုပ်စေနိုင်သည်။

1. ရိုးရှင်း (fructose, ဂလူးကို့စ, pentoses) သို့မဟုတ် Ester (စသည်တို့ကို sucrose, ကစီဓါတ်, glycogen,) - အဓိကထုတ်ကုန်များအတွက်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အရင်းအမြစ်ခေါ်ဆောင်သွားသည်။
2. အောက်ဆီဂျင်မဲ့ချေအခြေအနေများဖန်တီးပေးပါတယ်။
3. အဆိုပါထုတ်ကုန်လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားမျိုးစိတ်အချို့မျိုးကွဲ podselyayutsya ။
4. အလင်း, အပူချိန်, အချို့သောအပိုဆောင်းအစိတ်အပိုင်းများ၏ရှေ့မှောက်တွင်, ဖိအား: လိုချင်သောထုတ်ကုန်များအတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်ကြောင်းအားလုံးလိုအပ်သောပြင်ပအကြောင်းအချက်များဖြစ်သည်။
5. ယင်းစော်ဖောက်ခြင်းထုတ်ကုန်၏ပြီးစီးပြီးနောက်အားလုံးဘေးထွက်ဆက်သွယ်မှုရာနှင့်ရွေးချယ်ရေးအပြောင်းအလဲနဲ့ကြာပါသည်။

၏သင်တန်း, ဒီဘာတွေဖြစ်နေတယ်ဆိုတာကိုသာယေဘုယျဖော်ပြချက်ဖြစ်ပါတယ်။ သက်ရှိသတ္တဝါတွေ၏အရေးပါသောအလှုပ်ရှားမှု၏ရလဒ်သည် - လက်တစ်ကစော်ဖောက်ခြင်း၏လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သောကြောင့်တကယ်တော့, တိုင်းအဆင့်မှာအများအပြားရှုပ်ထွေးသောဓာတုဓါ, ရှိပါတယ်။

လက်တစ်အက်ဆစ်အချဉ်ပေါက်ပေါ်တွင် အခြေခံ.

အမြင်များ၏ဓာတုအမှတ်ကနေအဲဒီအသွင်ပြောင်း sequential ခြေလှမ်းများတစ်စီးရီးဖြစ်ကြသည်။

1. ပထမဦးစွာကနဦးအလွှာ, တနည်းကာဗွန်ကွင်းဆက်အတွက်အပြောင်းအလဲတစ်ခုပစ္စည်းဥစ္စာ (ဘိုဟိုက်ဒရိတ်) ကွဲပြားခြားနားသည်။ ဤသည်ကွဲပြားခြားနားသောအတန်း၏ဖြစ်ကြသည်အတော်လေးကွဲပြားခြားနားသောသဘောသဘာဝဟာအလယ်အလတ်စေပါတယ်။ ဥပမာ, အရင်းအမြစ်အလွှာလျှင် - ဂလူးကို့စ, က gluconic အက်ဆစ်ရန်ကျန်နေသေးသည်။
2. ဓာတ်ငွေ့ဖြန့်ချိခြင်းဖြင့်လိုက်ပါသွား Redox တုံ့ပြန်မှု, ဘေးထွက်၏ဖွဲ့စည်းခြင်း။ အဆိုပါလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးအတွက်အခြေခံယူနစ်လက်တစ်အက်ဆစ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကစော်ဖောက်ခြင်း၏သင်တန်းတွင်ထုတ်လုပ်စုဆောင်းနေပါတယ်။ သို့သော်ဤတစ်ခုတည်းသောဆက်သွယ်မှုမဟုတ်ပါဘူး။ ထို့ကြောင့် acetic acid ကို, ethyl အရက်, ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့, ရေ, နှင့်တစ်ခါတစ်ရံသည်အခြားအမှုထမ်းများ၏မော်လီကျူး၏ဖွဲ့စည်းခြင်းလည်းမရှိ။
3. adenosine triphosphate (ATP) ၏မော်လီကျူး၏ပုံစံအတွက်လုပ်ငန်းစဉ်၏စွမ်းအင်အထွက်နှုန်း။ ထို့နောက်ထိုကဲ့သို့သော cellulose အဖြစ်ပိုမိုရှုပ်ထွေးဖွဲ့စည်းပုံ, ATP သုံးခုမော်လီကျူး၏စတင်အလွှာလျှင်တစ်ဦးကဂလူးကို့စမော်လီကျူး, ATP နှစ်ခုမော်လီကျူးများဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်စွမ်းအင်နောက်ထပ်လှုပ်ရှားမှုများအတွက်လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားအသုံးပြုသည်။

အသေးစိတ်အတွက်ထဲကဓာတုပစ်စညျးအသွင်ပြောင်းနားလည်ရန်လိုလျှင်၏သင်တန်း, ကလူအပေါင်းတို့သည်အလယ်အလတ်မော်လီကျူးများနှင့်ရှုပ်ထွေးသောသတ်မှတ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ထိုသို့သောဥပမာအဖြစ်:

• pyruvic အက်ဆစ်;
• adenosine diphosphate;
• ဟိုက်ဒရိုဂျင်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနှင့်အခြားသူများအားအဖြစ် nikotinamindifosfata မော်လီကျူး။

သို့သော်ဤကိစ္စကိုအထူးအာရုံစိုက်ထိုက်တန်ပါတယ်ကြောင့်ဤဆောင်းပါးကိုကိုထိခိုက်မည်မဟုတ်ဒါဇီဝဓါတုဗေဒ၏ရှုထောင့်ကနေစဉ်းစားရပါမည်။ အဲဒီမှာထည့်သွင်းစဉ်းစားအောက်တွင်အဘယ်အရာကိုနို့ထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်မှု၏နည်းပညာနှင့်အချဉ်ပေါက်အဘယ်သို့အမျိုးအစားများမှာတစ်ဦးပိုမိုနီးကပ်စွာကြည့်။

homofermentative ကစော်ဖောက်ခြင်း

လက်တစ်အက်ဆစ်၏ Homofermentative ကစော်ဖောက်ခြင်းရောဂါပိုး၏အထူးပုံစံများကိုအသုံးပြုခြင်းကပါဝင်ပတ်သက်ခြင်းနှင့် heterofermentative ထံမှကွဲပြားခြားနားသောထုတ်ကုန်နှင့်သူတို့၏အရေအတွက်လက်ခံရရှိသည်။ ဒါဟာဇီဝ၏ဆဲလ်အတွင်း glycolytic လမ်းကြောင်းအပေါ်အရပျကိုကြာပါတယ်။ အဆိုပါအချက်လက်တစ်အက်ဆစ်သို့ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များပြောင်းလဲခြင်းအတွက်မဆိုစော်ဖောက်ခြင်းကနေတစ်ဖွဲ့လုံးကဖြစ်ပါတယ်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်၏အဓိကအားသာချက်အလိုရှိသောထုတ်ကုန်များ၏အထွက်နှုန်း 90% ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ သာကျန်ရှိသောအစိတ်အပိုင်းခြမ်းဆက်သွယ်မှုမှတတ်၏။

အဆိုပါဘက်တီးရီးယားအောက်ပါအမျိုးအစားများဒီ type ချဉ်ပေါက်:

• က Streptococcus lactis ။
• lactobacillus Casey ။
• lactobacillus acidophilus နှင့်အခြားသူများ။

တခြားဘာတ္ထုများ homofermentative ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ရလဒ်အဖြစ်ဖွဲ့စည်းခဲ့ကြသနည်း : ဒါဟာကဲ့သို့သော၌လိမ်း

• ethyl အရက်သေစာ;
• မတည်ငြိမ်သောအက်ဆစ်;
• ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်,
• fumaric အက်ဆစ်နှင့် succinic အက်ဆစ်။

သို့သော်စက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်, အချဉ်နို့ထွက်ပစ္စည်းများထုတ်လုပ်ခြင်း၏ဤနည်းလမ်းကိုအသုံးပြုကြသည်နီးပါးဘယ်တော့မှဖြစ်ပါတယ်။ သူကကျယ်ပြန့်လေ့ကျင့်ခန်းနှင့်အတူနို့တိုက်သတ္တဝါများ၏ကြွက်သားဆဲလ်များတွင်ဖြစ်ပျက်, glycolysis ၏ကနဦးအဆင့်တွင်အဖြစ်သဘာဝရှိနေဆဲဖြစ်သည်။

: အလိုရှိသောထုတ်ကုန်များ၏လူ့အာဟာရထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာကဲ့သို့သော, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏အရင်းအမြစ်၏အသုံးပြုမှုကိုကပါဝင်ပတ်သက်

• ဂလူးကို့စ;
• sucrose;
• fructose;
• mannose;
• ကစီဓါတ်နှင့်အခြားသူများ။

တစ်ဦးက homofermentative ဘက်တီးရီးယားသည်ဤဓာတုဒြပ်ပေါင်းအတော်များများအောက်ဆီဒိုက်နိုင်ခဲ့မဟုတ်ထုတ်လုပ်မှုအတွက် starter ယဉ်ကျေးမှုအဖြစ်၎င်းတို့၏အသုံးပြုမှုမဖြစ်နိုင်ပါ။

Heterofermentative လက်တစ်အက်ဆစ်အချဉ်ပေါက်

ထုတ်လုပ်မှု, အားလုံးနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်စည်သွတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရာအရပ်ကိုကြာအတိအကျစက်မှုသက်ဆိုင်သောဖြစ်ပါတယ်ကြောင့်အရာမှဤနည်းလမ်းကိုထွက်ယူသွားတတ်၏, တစ်ဦး billet silage စာကျွေးခြင်းလည်းမရှိ။

ယခင်ကဖော်ပြထားရာမှအဓိကခြားနားချက် - လက်တစ်ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြင့်ထုတ်ကုန်များ၏ပိုကြီးတဲ့အရေအတွက်ကဖွဲ့စည်းရန် Active သယ်ဆောင်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ ကြွင်းသောအရာကဲ့သို့သောမော်လီကျူး၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုတိုင်တန်းနေချိန်မှာသကြားသာ 50%, ထိုလက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားအတွက်လုပ်ငန်းများ၌သည်:

• acetic acid ကို;
• က glycerol;
• ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်,
• ethyl အရက်သေစာနှင့်အခြား။

အဘယ်အရာကို homofermentative နည်းလမ်းအားဖြင့် 90% သန့်စင်သောလက်တစ်အက်ဆစ်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းထက်ပိုကောင်းနှင့်စျေးနှုန်းချိုသာဖြစ်သနည်း အဆိုပါအရာများလွန်းသဖြင့်ထုတ်လုပ်သည့်အဓိကထုတ်ကုန်, များစွာသောဘက်တီးရီးယား၏အသက်မွေးဝမ်းကျောင်းမှာအားလုံးဘယျလိုမှအခါဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ပြင်များစွာသောအစားအစာများဘေးထွက်ဆက်သွယ်မှုမှတဆင့်ဝယ်ယူဖြစ်ကြောင်းအရသာအရည်အသွေးတွေကိုရှုံးသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, စည်သွတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏မွှေးကြိုင် acetic acid ကိုကထောက်ပံ့ isoamyl အရက်။ ဤအပေါင်းများကိုမဟုတျပါလျှင်, ရလဒ်ကအတော်လေးကွဲပြားခြားနား၏ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ကြလိမ့်မည်။

50% ၏လက်တစ်အက်ဆစ်အထွက်နှုန်းစနစ်အားလုံးကိုဆိုတဲ့စကားလုံးမလိုတော့ဘူးမှိုနှင့်သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏ဖွံ့ဖြိုးရေးနှင့်လုပ်ငန်းဆောင်တာကိုနှိမ်နင်းရန်လုံလောက်သောဖြစ်ပါတယ်။ လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားထက်အခြားအခြားမည်သည့်သက်ရှိ, မတည်ရှိနိုင်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်၏တောင်မှ 1-2% အကြောင်းမရှိလွန်းအားကြီးသော acidification, ကြောင့်ဖြစ်သည်။ တစ်ခုလုံးကိုလုပ်ငန်းစဉ် pentose ဖော့စဖိတ်လမ်းကြောင်းအပေါ်အထဲကယူသွားတတ်၏။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်း heterofermentative ကစော်ဖောက်ခြင်းနည်းလမ်းနှင့်အတူသတ်မှတ်ချက်များကိုရကြလိမ့်မည်:

• ကနဦးအဆင့်တွင်ထည့်သွင်းကြောင်းကောင်းမကောင်းလတ်ဆတ်သောတဆေး;
• တစ်ဦးချင်းတစ်ဦးချင်းစီထုတ်ကုန်ဘို့ရွေးကောက်ထားတဲ့အကောင်းဆုံးသဘာဝပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများ,
• အရည်အသွေးမြင့်နှင့်ကောင်းစွာ-စညျးမဉျြးစညျးကမျးပစ္စည်းကိရိယာများ,
• နည်းပညာဆိုင်ရာထုတ်ကုန်လုပ်ငန်းစဉ်အားလုံးကိုလိုအပ်သော။

အထူးသဖြင့်အရေးပါမှု၏ပတျဝနျးကငျြဆိုငျရာအခွအေနများထဲတွင်လုပ်ငန်းစဉ်အပူချိန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသိပ်မြင့်မားတဲ့ဖြစ်ပေမယ့်အအေးများနှင့်ရုတ်တရက်ရပ်တန့်ဟာအချဉ်ပေါက်၏တစ်ခုလုံးကိုသင်တန်းမပေးသင့်ပါတယ်။

ယနေ့တွင်အလိုအလြောကျသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏မှန်ကန်သောနှင့်အဆင်ပြေအလုပျအတှကျအပေါငျးတို့သလိုအပ်သောအခြေအနေများဖန်တီးပေးရာအထူးပြုကစော်ဖောက်ခြင်းတန်ဆာရှိပါသည်။

ပစ္စည်းကိရိယာများလိုအပျ

ကျနော်တို့ကစော်ဖောက်ခြင်းတန်ဆာကိုသတိပြုဖို့အရေးကြီးဆုံး attribute တွေအကြား, အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း။ ကျနော်တို့ပြည်တွင်းကငျြ့ကိုနဲ့ပတ်သက်တဲ့လုပ်ထုံးလုပ်နည်းစကားပြောရန်လျှင်, သင်ထိန်းသိမ်းရာတွင်အသုံးပြုတန်ဆာ၏သန့်ရှင်းမှု, ဒိန်ချဉ်၏ထုတ်လုပ်မှုနှင့်အခြားထုတ်ကုန်များအာရုံစိုက်သင့်ပါတယ်။ သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏နိုင်ငံခြားငွေလူဦးရေအရေအတွက်လျှော့ချအောင်မြင်ရန်တလမ်းတည်းဖြင့်သူတို့ကိုမသုံးမီပိုးသတ်ကွန်တိန်နာဖြစ်ပါတယ်။

heterofermentative ကစော်ဖောက်ခြင်းအဘို့အသင့်လျော်အဘယျသို့မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းဖြစ်သနည်း ဒါဟာဖန်သို့မဟုတ်တင်းကျပ်စွာပိတ်ထားဖုံးဖြစ်ခြင်းနိုင်စွမ်းဖြစ်သောအရည်အသွေးမြင့်ပလပ်စတစ် (polypropylene, polyethylene) ကွန်တိန်နာဖြစ်နိုင်သည်။

စက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်အချဉ်ပေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ရှေ့တော်၌ထိုကွန်တိန်နာ disinfecting နှင့်စင်ကြယ်စေဘို့အထူး device ကိုအသုံးပြုပါ။

ထိုလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်အသုံးပြုအဆိုပါဘက်တီးရီးယား

ကျနော်တို့ဘက်တီးရီးယားများ၏ယဉ်ကျေးမှုအကြောင်းပြောဆိုပါလျှင်အဆင်သင့်နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်ရန်အသုံးပြုကြသည်, ကသက်ရှိများ၏အသုံးအများဆုံးအမျိုးအစားအချို့ကိုသိရှိနိုင်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

1. acidophilus ဘူဂေးရီးယား Bacillus ။
2. lactobacillus မျိုးစိတ် Sporolactobacillus inulinus ။
3. Bifidobacteria ။
4. Leykonostoki ။
5. လက်တစ်အက်ဆစ် cocci ။
6. Lactobacilli မျိုးစိတ်အယ်လ် Casey ။
7. အဆိုပါ genus Streptococcus နဲ့တခြားသူတွေရဲ့ဘက်တီးရီးယား။

ပေါင်းစပ်ပြီးနှင့်စင်ကြယ်သောယဉ်ကျေးမှုဖော်ထုတ်သက်ရှိ by နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်ချဉ်ပေါက်ဖို့လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ဟာသူတို့မည်သူမဆိုဝယ်နိုင်, လူသိရှင်ကြားရရှိနိုင်ပါသည်။ အရေးအပါဆုံးအရာရရှိလာတဲ့ထုတ်ကုန်မှအကျိုးနိုင်ရန်အတွက်ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏အခွအေနစောငျ့ရှောကျဖို့ဖြစ်ပါတယ်။

အဘယ်အရာကိုထုတ်ကုန်ဒီအချဉ်ဖောက်၏ရလဒ်အဖြစ်ရယူနေကြသနည်း

ကျွန်တော်လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားများ၏အကူအညီဖြင့်ရရှိသောနိုင်ပါသည်ကစော်ဖောက်ခြင်းထုတ်ကုန်များ၏အဘယ်အရာကိုမျိုးကိုအကြောင်းပြောဆိုလျှင်, အနည်းငယ်အဓိကအမျိုးအစားအမည်ကိုမှဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

1. နို့ထွက်ပစ္စည်းများ ထောက်ပံ့ရေး (ချဉ်မီးဖုတ်ထားသောနို့, ဒိန်ချဉ်, Varentsov, ဒိန်ချဉ်, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ, ချဉ်မုန့်, ထောပတ်, acidophilic ထုတ်ကုန်, etc) ။
2. စိုက်ပျိုးရေးတိရစ္ဆာန်များအဘို့ Silo များ Feed ။
3. ဒါကြောင့်အပေါ်အချိုရည်, tanning furs နှင့်များထုတ်လုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသောလက်တစ်အက်ဆစ်။
4. မုန့်ဖုတ်, ဒိန်ခဲချမှတ်ခြင်း။
5. သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစည်သွပ်ဗူး။

ဤလူအပေါငျးရဲ့ဘဝတွေကို, သူတို့ရဲ့စက်မှုလှုပ်ရှားမှုများတွင်ဗက်တီးရီးယားအချို့အမျိုးအစားများ၏အရေးပါမှုကိုထေူ၏။