ပေါက်ကွဲမှုရေခဲသေတ္တာ: နည်းပညာ, ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများ

ခေတ်မီကုန်စုံစတိုးဆိုင်နှင့်စူပါမားကက်နှင့်အတူဌာနဆိုင်ရာမပါဘဲစိတ်ကူးရနိုင်မှာမဟုတ်ဘူးတင်ဆက်ပေးတယ် အေးစက်နေတဲ့ထုတ်ကုန်။ ထုတ်လုပ်သူ semifinished ထုတ်ကုန်အချိန်ကျော် gastronomic အရည်အသွေးကိုကယ်ဖို့ခွင့်ပြုထားတဲ့ထုတ်ကုန်အထူးအပြောင်းအလဲနဲ့, အမျိုးမျိုးအကြောင်းမဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ထိတ်လန့်၏ထုတ်လုပ်သူအဓိကအားစီးပွားရေးအကြောင်းပြချက်များအတွက်အကျိုးရှိသောအေးခဲနေသောအဖြစ်ကိုမိမိတို့အဘို့။ ဤရွေ့ကား, အပြောင်းအလဲနဲ့၏နည်းပညာများ၏လျှောက်လွှာအသစ်ထုတ်ကုန်များ၏ဘဏ္ဍာရေးဖြစ်နိုင်ခြေစားသုံးသူများ၏တောင်းဆိုချက်များနှင့်အတူတူညီအခါအတိအကျကိစ္စဖြစ်ပါတယ်။

ထိတ်လန့်ခဲနည်းပညာ၏ဖော်ပြချက်

ဖြစ်စဉ်ကိုအေးခဲနေသောကုန်ပစ္စည်းကွဲပြားခြားနားသည် Modes အတွက်အပူချိန်အပေါ်သက်ရောက်မှုများအကြောင်းမဲ့သောကာလအတွင်းမျိုးစုံကွပ်မျက်ခြေလှမ်းများ, ပါဝငျသညျ။ ပထမအဆင့် 20 C. ° 0 ၏အကွာအဝေးအတွင်းအအေးကပါဝင်ပတ်သက် ဒါဟာထုတ်ကုန်၏အပူချိန်အတွက်ကျဆင်းခြင်းခြံစည်းရိုးမှအလုပ်၏အသံအတိုးအကျယ်ကသူ့အပူမှအချိုးကျကြောင်းသတိပြုပါရန်အရေးကြီးပါသည်။ ဒုတိယအဆင့်အစိုင်အခဲမှအရည်ကနေအကူးအပြောင်းပါဝငျသညျ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အပူချိန်ဖို့ -5 C. °လျှော့ချနိုင်ပါတယ် ဒီအဆင့်မှာလည်းထိတ်လန့်အေးခဲနေသောအပူဖယ်ရှားရေးကိုထောက်ပံ့ပေးပေမယ့်ဒီအပြုသဖြင့်, အရည်ထုတ်ကုန်အတွက် Crystal ပိုငျး။ ဒါဟာခြေလှမ်း subfreezing ဟုခေါ်ဝေါ်ခြင်းကိုခံရလိမ့်မည်။ နောက်ဆုံးအဆင့်က C. ° -18 မှတက် domorazhivanie အပူချိန်ကိုထောက်ပံ့ပေး နောက်တဖန်ဒီဂရီလျှော့ချတဲ့အအေးစနစ်ကလုပ်ဆောင်သောအခြေခံလုပ်ဆောင်ချက်များကိုများ၏ထိရောက်မှုမှအချိုးကျသည်။

နည်းပညာအင်္ဂါရပ်များ

ခုနှစ်တွင်စျေးမှာခဲ၏ဂန္ထဝင်ပုံစံ 2.5-3 နာရီများအတွက်အနိမ့်သောအပူချိန်ရေခဲသေတ္တာစက်ပျမ်းမျှအားသုံးပြီးအထဲကယူသွားတတ်၏။ ဒါဟာခဲလုပ်ငန်းစဉ်၏အမြင့်ဆုံးနှုန်းသည်နည်းပညာ၏အဓိကအင်္ဂါရပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအအေးဒိုင်းနမစ်တိုးမြှင့်မသာလုပ်ငန်းစဉ်ပိုကောင်းအောင်ဆန္ဒကြောင့်ဖြစ်ရတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ လေ့လာမှုများအရ, ခဲမှုနှုန်းရေခဲ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းတခုတခုအပေါ်မှာအကျိုးသက်ရောက်မှုအဖြစ်အင်ဇိုင်းတွေနှင့်ထုတ်ကုန်များ၏ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံ၏အရည်အသွေးရှိပါတယ်။ အအေးအဆင့်အတင်းအကျပ်နှင့်အပူ abstraction နှုန်းတိုးမြှင့်ရေးအတွက်လုံလောက် podmorozki domorazhivaniya ။ ထိတ်လန့်ခဲ၏တူညီသောအချိန်တပ်ဆင်ခမှာအကောင်းဆုံး acceleration ကိုအအေးလှုပ်ရှားမှုနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်သင့်ပါတယ်။ အကောင်းဆုံးစွမ်းဆောင်ရည် standby ပြင်းထန်မှုကနေသွေဖည်ထုတ်ကုန်ပုံပျက်သောရန်, အရေးအကြီးဆုံးကတော့, မလိုအပ်သောပါဝါဆုံးရှုံးမှုဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြများနှင့်ဖြစ်နိုင်သည်ဟူသောအချက်ကို။ အလယ်အလတ်ထိန်းသိမ်းနေချိန်မှာထို့ကြောင့် Airflow ၏ကွပ်မျက်ခြင်းနှင့်အအေးသက်ရောက်မှုကာလအတွင်းက, အတူညီနေမှုနှင့်မှန်သောချိန်ခွင်ကိုစောငျ့ရှောကျဖို့အလွန်အရေးကြီးပါသည် အပူချိန်အခြေအနေများ။

ထိတ်လန့်ခဲ၏ကောင်းကျိုးများ

တစ်ထုတ်လုပ်သူ၏စည်းမျဉ်းများနှင့်အတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံကို process မှဘာသာရပ်နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်များ၏အရည်အသွေးမြင့်အပေါ်အားကိုးနိုင်ပါတယ်။ ဘဏ္ဍာရေးနှင့်ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေး၏စည်းကမ်းချက်များ၌ထိတ်လန့်ခဲပါဝငျကွောငျးအကျိုးကျေးဇူးများဖော်ပြထားခြင်းဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ အထူးသဖြင့်, ကုမ္ပဏီဒါပေါ်ခဲခြင်းနှင့်အချိန်လျော့ကျစေပါတယ်, ကုသမှုလုပ်ငန်းစဉ်၏အဖွဲ့အစည်းအတွက်ကြီးမားသောဒေသများတွင်သုံးစွဲဖို့လိုအပ်ကြောင်းဖျက်သိမ်းရေးနီးပါး 20% အားဖြင့် payback ကာလလျှော့ချ။ ဃ

သမရိုးကျခဲနည်းပညာနှင့်အတူကနှိုင်းယှဉ်ဖွငျ့ဤချဉ်းကပ်မှု၏အထင်ရှားဆုံးအားသာချက်။ ဥပမာအားဖြင့်, ထိုကဲ့သို့သောဖြစ်စဉ်များများကိုသမားရိုးကျနည်းလမ်းများပိုပြီးအချိန်လိုအပ်သည်။ ထို့ကြောင့်ပေါ်ကိုအေးခဲနေသောပျမ်းမျှအသုတ် ravioli စျေးမှာ 20-25 မိနစ်များအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နှင့်ဆင်တူအပြောင်းအလဲနဲ့များ၏ရိုးရာနည်းလမ်း 2 နာရီသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုများအတွက်တူညီစစ်ဆင်ရေးဖျော်ဖြေနေသည်။ သိသာထင်ရှားတဲ့စီးပွားရေးစွမ်းဆောင်မှုညွှန်းကိန်းများနှင့်ခြုံငုံလုပ်ငန်းအမြတ်အစွန်းသက်ရောက်သည်။

ထိတ်လန့်ခဲထုတ်ကုန်

တစ်ဦးအေးခဲဖို့အတော်လေးကျယ်ပြန့်ခြင်းနှင့်မတူညီအကြောင်းမဲ့နိုင်သည့်အစားအစာထုတ်ကုန်၏ range ။ ဟုတ်ပါတယ်, လူကြိုက်အများဆုံးဖြင့်ထုတ်ကုန်အသားနှင့်ငါးသော်လည်း, ဒီစုဆောင်းမှုမကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းသိသိသာသာတိုးချဲ့ခဲ့သည်။ ယနေ့အထိ, အေးစက်နေတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဖျော်ရည်များနှင့်အချိုပွဲ၏အသီး, အခွံမာသီး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဖရဲသီး, ရှိသမျှအမျိုးမျိုးကိုထုတ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။ စျေးကွက်အပေါ်သီးခြားကဏ္ဍစျေးမှာ၏ထုတ်ကုန်အဆင်သင့်လုပ်ဟင်းချိုနှင့်အဓိကဟင်းလျာများ၏ပုံစံအတွက်အေးခဲနေသော။ ဒါဟာထုတ်လုပ်သူလုံးဝထုပ်ပိုးနှင့်အတူ shell ကိုသူ့ဟာသူ မှလွဲ. inedible ထုတ်ကုန်များတွင်ဒြပ်စင်၏ရှေ့မှောက်တွင်ဖယ်ထုတ်လေ့ကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ အထူးသဖြင့်အာရုံစူးစိုက်မှုအဆာ, ဆေးထိုးခြင်းနှင့်အဘို့ကို၏အဆင့်ဆင့်မှပေးဆောင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုကုသမှုနှင့်နောက်ထပ်စားသုံးမှု၏စည်းကမ်းချက်များ၌စားသုံးသူများအတွက်ထုတ်ကုန်ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။

နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာပံ့ပိုးမှု

အကောင်အထည်ဖေါ်ရန်အမြန်ခဲ၏ဖြစ်စဉ်ကိုအအေးပစ္စည်းအများအပြားအုပ်စုများကိုအသုံးပြုသည်။ ဒါဟာစိတ်ပျက်သို့မဟုတ်စိတ်စိတ်အမွှာမွှာဟော်ရီကာချာထုတ်ကုန်နှင့်အတူအလုပ်များတွင်အသုံးပြုထားသည့်ယူနစ်, fluidising အထိရောက်ဆုံးအအေးခန်းထဲမှာသိမ်းထားတဲ့စဉ်းစားသည်။ ထိုကဲ့သို့သော devices များအထူး features တွေအနည်းငယ်မျှသာနှင်းခဲခြောက်သွေ့နှင့်အတူမြန်နှုန်းမြင့်တို့ပါဝင်သည်သငျ့သညျ။ ဒီနယ်ပယ်ထဲမှာပစ္စည်းကိရိယာများ၏လူကြိုက်အများဆုံးအမျိုးအစားတစ်ဦးပေါ်ကိုရေခဲသေတ္တာစျေးမှာခဲ, Semi-ချောထုတ်ကုန်များ၏တစ်ခုလုံးကိုအကွာအဝေး၏ 80% အကြောင်းကိုစေ့စေ့အောက်မေ့အပြောင်းအလဲနဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောကိရိယာတစ်ဦးကအထူးသဖြင့်လူတန်းစား a la လှည်းဟင်းလျာများနှင့်မုန့် semi ၏ခဲမှအကျိုးသက်ရောက်မှုပေးသောလိမ် devices များဖြစ်ကြသည်။

ထိတ်လန့်ခဲများအတွက်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်သူ

စျေးကွက်ကွဲပြားခြားနားသောအဆင့်ဆင့်၏ထုတ်လုပ်သူများကျယ်ပြန့်အကွာအဝေးကကိုယ်စားပြုသည်ကို ထောက်. အထူးပြုပစ္စည်းကိရိယာများအတွက်ရှားပါးမှု, ထိတ်လန့်ခဲဘို့မဟုတ်ပါဘူး။ အဆိုပါအစိတ်အပိုင်းများ၏ခေါင်းဆောင်များမှကုမ္ပဏီများမှ Nemox, Liebherr နှင့် Polair ပါဝင်သည်။ ဤအထုတ်လုပ်သူများ၏မိသားစုများကွဲပြားခြားနားသော volumes ကိုများနှင့်စွမ်းဆောင်ရည်များအတွက်ဒီဇိုင်းအစာရှောင်ခဲပုံးတွေ့နိုင်ပါသည်။ ဒါ့အပြင်မြင့်မားသောဝယ်လိုအား Irinox တပ်ဆင်ပါ။ ဒီအမှတ်တံဆိပ်၏ကိရိယာများပေါ်တွင်အေးခဲနေသော shock သင်မူရင်းထုတ်ကုန်ဂုဏ်သတ္တိများအများဆုံးထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့်အတူအစာရှောင်ခြင်းရလာဒ်များရရှိရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ယှဉ်ပြိုင်ရာပူဇော်သက္ကာကို mnogofonktsionalnostyu ထံမှကွဲပြားခြားနားသော Irinox ပစ္စည်းကိရိယာများ။ ဥပမာအားဖြင့်, နောက်ထပ်အပူစစ်ဆင်ရေးဖျော်ဖြေဖို့။

ပစ္စည်းကိရိယာတပ်ဆင်

ထုတ်လုပ်မှု site ၏အဖွဲ့အစည်းကိုအများကြီးအာကာသနှင့်ဆက်သွယ်ရေး၏ပြဌာန်းချက်များအတွက်တိကျသောလိုအပ်ချက်မလိုအပ်ပါဘူး။ အဆိုပါကင်မရာများတပ်ဆင်ရန်ခြယ် insulator တွင်လည်းပြားသုံးစွဲဖို့လုံလောက်ပါတယ်။ ဤသည်ဝတ်စက်ကိရိယာများမှထောက်ပံ့ဖွဲ့စည်းပုံ၏ function ကိုလုပ်ဆောင်ခြင်းနှင့်တစ်ချိန်တည်းမှာအလယ်အလတ်အပူလျှပ်ကာပေးသည်။ အဆိုပါပြုပြင်မွမ်းမံအမြန်ခဲယန္တရားပေါ် မူတည်. အခြေစိုက်စခန်းအတွက်ထောက်ပံ့ frame ရဲ့ဒြပ်စင်ပါဝင်လိမ့်မည်။ ဥပမာအားဖြင့်, device ကိုဝေးလံခေါင်ဖျား condenser ကိုထောက်ပံ့ပေးမယ်ဆိုရင်တစ်ဦးခန်း၌သို့မဟုတ်ပင်လမ်းပေါ်မှာနေရာလုံလောက်သောဖြစ်သည့်အထူးဘောင်ပေါ်မှာ devices များ, ရှိပါတယ်။ သငျသညျစွမ်းဆောင်ရည်တိုးတက်မှုပေါ်ကိုစီစဉ်ပါကကနဦးစီမံကိန်းကုန်ကျစရိတ် minimize နိုင်ရန်အတွက်အတော်ကြာကင်မရာ၏အသင်းအဖွဲ့များအတွက်ပေးသည့်ရှုပ်ထွေးသောမြန်ဆန်ခဲ, အာရုံစိုက်ဖို့သဘာဝကျပါတယ်။

ကောက်ချက်

ထိတ်လန့်ခဲ၏ပေါ်ပေါက်ရေးမြင့်မားအဆင့်အထိအစားအသောက်စက်မှုလုပ်ငန်းဖွံ့ဖြိုးရေးအဆင့်ကိုမြှင်, ထုတ်လုပ်သူများအဘို့အခွင့်အလမ်းသစ်များဖွင့်ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပါသည်။ အထူးသဖြင့်, နည်းပညာအကောင်အထည်ဖော်မှုနှောင့်နှေးဖို့ကဖြစ်နိုင်ခြေစေသည် ပျက်စီးကုန်စည် အချိန်ပါ။ တစ်နည်း, ထိတ်လန့်ခဲအကောင်အထည်ဖေါ်နေတဲ့တိကျသောဒေသနှင့်စပါးရိတ်ရာကာလရာသီမှကျူးလွန်ခြင်းမရှိဘဲထုတ်ကုန်ဖြန့်ဝေခွင့်ပြု, သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးဖြစ်ပါတယ်။ ကမသက်ဆိုင်ယခုနှစ်အချိန်, မည်သည့်အရင်းအမြစ်မှလတ်ဆတ်တဲ့အသီးအနှံဝယ်ယူရန်ဖြစ်နိုင်သောဖြစ်လာကြောင့်စားသုံးသူသည်လည်းအကျိုးရှိသည်။ အရေးအကြီးဆုံးကတော့, အရညျအသှေးမွငျ့မားနေဆဲဖြစ်သည်။ ဟုတ်ပါတယ်, လတ်ဆတ်သောမိန့်ခွန်း Analogues နှင့်အတူအေးခဲစားသောက်ကုန်များ၏ gastronomic ဝိသေသလက္ခဏာများတစ်ဦးပြည့်စုံနှိုင်းယှဉ်ပြောနေတာမဟုတ်ပေမယ့်ခေတ်သစ်နည်းပညာကိုအစဉ်မပြတ်ဒီအကွာအဝေးလျှော့ချပေးပါတယ်။