ပြင်းအားဖျော်ရည်: ထုတ်လုပ်မှု၏ခွဲခြားရေးနှင့်နည်းပညာ

အဆင်ပြေဘို့တီထွင်စုစည်းဖျော်ရည်၏ထုတ်လုပ်မှု, ဒီလောလောလတ်လတ်ညှစ်ဖျော်ရည်နှင့်စင်ပေါ်ဖြည့်တစ်ဦးပြန်လည်နာလန်ထူအကြားတစ်ဦးအလယ်အလတ်အဆင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောကုန်ကြမ်းများအသုံးပြုခြင်းစားသုံးသူအကြားသံသယ။ သူတို့အပြစ်လွတ်ပါသလား?

ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

ဖျော်ရည်ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့်နေရာချထားအမျိုးအစားများနည်းလမ်းနှင့်အညီခွဲခြားနိုင်ပါသည်: လောလောလတ်လတ်-ညှစ်တိုက်ရိုက်ထုတ်ယူ, အာရုံစိုက်ခြင်းနှင့်ပြန်လည်ဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။ စုစည်းဖျော်ရည်ရရှိရန်မည်သည့်ပိုလျှံရေဖယ်ရှားပစ်ရန်လတ်ဆတ်တဲ့အသီးဖျော်ရည်ကနေဖြစ်ရပါမည်။ လောလောလတ်လတ် - တိုက်ရိုက်ထုတ်ဖော်ဖျော်ရည်တစ်ခုခုကိုအပြောင်းအလဲနဲ့လွန်မထားပါဘူး။ သုံးနည်းလမ်းစုစည်းဖျော်ရည်၏ထုတ်လုပ်မှု:

• ရေငွေ့ပျံ။ အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ကိုအထူးလေဟာနယ်နှင့်အပူဗတ်ထဲတွင်နေရာဖြစ်ပါတယ်။ အသီးဖျော်ရည်၏အပေါငျးတို့သအကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများသည်ကယ်တင်ခြင်းသို့ရောက်သောအနာစိမ်း, မမှယူလာပါ။ ပျားရည်နဲ့တူအောင်နေတဲ့ viscous, စေးကပ်ဒြပ်ထုရေငွေ့ပျံ၏ရလဒ်အဖြစ်။
• အေးခဲနေသော။ ဆန့်ကျင်ဘက်ရေငွေ့ပျံမှုလုပ်ငန်းစဉ်, ပိုလျှံရေအငွေ့ပြန်နှင့်အေးခဲသည်မဟုတ်။
• အမြှေးပါးနည်းလမ်း။ အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ဟာမော်လီကျူး၏ကျန်ထဲကရေကိုခြားနားစေသောအဖွင့်နဲ့အမြှေးပါးရှောက်သွားခြင်းဖြစ်သည်။

၎င်း၏အာရုံကိုလက်ခံရရှိပြီးနောက်သို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့သို့မဟုတ်အဆငျသငျ့နှင့်ကုန်ထုတ်လုပ်မှုစက်ရုံတစ်တွေနောက်ဆုံးနှုတ်ဆက်ခြင်းထုတ်ကုန်မှထပ်မံသယ်ယူပို့ဆောင်ရေးများအတွက် pasteurized ။ အခါတစ်နှစ်လျှင် 6 လကနေစနစ်တကျမထိုက်မတန်သိုလှောင်ထား။ ကွဲပြားခြားနားသောအသီးအပွအာရုံ၏ကွဲပြားခြားနားသောပမာဏသာပေးလေ့ရှိသည်။ ကွဲပြားခြားနားသောနိုင်ငံများရှိစုဆောင်းသစ်သီးများ, ကွဲပြားအရသာအာရုံသည်။ အလားတူစပါးရိတ်ရာကာလများနှင့်အသီးမျိုးစုံ၏တစ်နှစ်သက်ဆိုင်သည်။

နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာသတ်မှတ်ချက်များ (gost R ကို 52185-2003)

အာရုံစိုက်ဖျော်ရည်ထုတ်လုပ်မှုအခြေအနေများပြည်နယ်နျ Standard နေဖြင့်သတ်မှတ်ကြသည်။ နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာအခြေအနေများစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုနှင့်အညီပြည့်စုံသစ်သီးဖျော်ရည်အာရုံစူးစိုက်မှု, နောက်ထပ်အသုံးပြုရန်လုံခြုံကုန်ကြမ်းဖြစ်ကြသည်။ ဤတွင်အသုံးပြုသောကုန်ကြမ်းများအတွက်လိုအပ်ချက်များကိုဖြစ်ကြသည်။ ဒါဟာတူညီတဲ့မျိုးအသီးကနေဆင်းသက်လာစုစည်းမွှေးကြိုင်တ္ထုများသုံးစွဲဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ gost နှင့်လုံခြုံမှုစွမ်းဆောင်ရည်အရသိရသည်သင့်လျော်သောလက္ခဏာများနှင့်အတူတင်သွင်းကုန်ကြမ်းသုံးစွဲဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ sorbic အက်ဆစ် မှလွဲ. သဘာဝအများနှင့်အတုအရောင်တွေ, အနံ့, ကြာရှည်၏အဘယ်သူမျှမသုံးစွဲခြင်း။

ကွန်တိန်နာထုပ်ပိုး, စားသုံးသူသို့မဟုတ်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး, တစ်ခုလုံးကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝတစ်လျှောက်လုံးထုတ်ကုန်များ၏ဘေးကင်းလုံခြုံမှုသေချာစေရန်, တံဆိပ်ခတ်ထားရပါမည်။ ဖန်ခွက်ကွန်တိန်နာထဲမှာထုပ်ပိုးဖျော်ရည်, နေရောင်ခြည်နဲ့အလင်းမှကာကွယ်ရပါမည်။ ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝနှင့်သိုလှောင်မှုအခြေအနေများထုတ်လုပ်သူများကသတ်မှတ်ထားကြသည်။

ရှင်းလင်းသို့မဟုတ် unclarified - တံဆိပ်ကပ်ရည်၏နာမကို, ထုတ်လုပ်သူ၎င်း၏တည်နေရာ, ပိုက်ကွန်အလေးချိန်, အုပ်ချုပ်ရေးလမ်းကြောင်းသည်အာဟာရတန်ဖိုး, ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းအသက်, သိုလှောင်မှုအခြေအနေများ, ဖျော်ရည်၏ကြင်နာဆံ့သငျ့သညျ။

အဆိုပါစုစည်းဖျော်ရည်ဘာတွေလဲ။ ၏အသုံးပြုမှု

စုစည်းဖျော်ရည်အစားအစာအဖြစ်အသုံးပြုရန်ရည်ရွယ်ထားကြသည်မဟုတ်။ သူတို့ကအလယ်အလတ် feed ကိုကိုယ်စားပြုသည်။ သူတို့ထဲကထို့နောက်စျေးဆိုင်များတွင်ရောင်းချဘို့ကမ်းလှမ်းခဲ့သည်, အဖြစ်ဂျယ်လီ, ယိုနှင့်အခြားထုတ်ကုန်များထည့်သွင်းထားတဲ့ပြင်ဆင်ဖွဲ့စည်းဖျော်ရည်လုပ်လေ၏။ အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ကို restore ပြန်တဲ့အခါမှာကပြောင်းပြန်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းဖြတ်သန်း - ကရေကို ပြန်. ။ ပြန်လည်နာလန်ထူနည်းပညာအများအပြားခြေလှမ်းများကပါဝင်ပတ်သက်သည်အာရုံလျှင်မြန်စွာအပူပြီးတော့မြုံစင်ကြယ်သောရေ, သကြားသို့မဟုတ်အခြားဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်, အဖြစ်အာရုံစူးစိုက်မှုဖြစ်စဉ်အတွင်းမှာပျောက်ဆုံးသွားသည့်သဘာဝအနံ့အရသာတ္ထုများကဆက်ပြောသည်လည်းလျှင်မြန်စွာအအေးဖြစ်ပါတယ်။

သင်မည်သည့် store မှာမဝယ်နိုင်သောလူသိများသီးဖျော်ရည်ကိုထွက်လှည့်အဖြစ်။ အရည်အသွေးကြောင့်သီးဖျော်ရည်ကိုအတူတူဂုဏ်သတ္တိများနှင့်ဗီတာမင်များ၏အကွာအဝေးရှိပြီး၏တိုက်ရိုက်ထုတ်ယူကှာခွားမထားဘူး။ ထိုကဲ့သို့သောရှုပ်ထွေးမှုလုပ်ငန်းစဉ်ကိုသုံးပါဘယ်ကျေးဇူးရှိသနည်း စုစည်းဖျော်ရည်ဟာလောလောလတ်လတ်ညှစ်ဖို့နှိုင်းယှဉ်ပါကလျော့နည်းအာကာသသိမ်းပိုက်ဒါကြောင့်သူတို့ကသယ်ယူပို့ဆောင်ဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူခြင်းနှင့်စတိုးဆိုင်ဖြစ်ကြသည်။ ဒီနည်းပညာကြောင့်ပိုမိုလွယ်ကူအခြားနိုင်ငံများအနေဖြင့်သယ်ယူပို့ဆောင်စေသည်။ နောက်ထပ်ပေါင်း - ထိုအာရုံအားလုံးအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများနှင့်အတူ, အချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

အမြိုးခှဲခွားခွငျး

ထိုအသီးအပွကြီးထွားဘယ်မှာသူတို့အားနိုင်ငံများရှိအမျိုးမျိုးသောအသီးအပွနေဖန်ဆင်းတော်အာရုံစိုက်ဖျော်ရည်။ ဤသည်ထင်ရှားသောအကြောင်းပြချက်များအတွက်, ဖြစ်ပျက် - လွယ်ကူခြင်းနှင့်စျေးသက်သာပါတယ်။ cranberry, alychovy, Raspberry, ချယ်ရီ, သစ်တော်သီး, ပင်လယ် buckthorn, စတော်ဘယ်ရီ, ပန်းသီး, ဘလူးဘယ်ရီ, စပျစ်သီး, ဘလူးဘယ်ရီ, cranberry, blackcurrant, BlackBerry, ဇီးသီး, ချယ်ရီ, chokeberry, krasnosmorodinovy: ရုရှားပြည်နယ်စံများအတွက်သစ်သီးဖျော်ရည်၏အမည်များစာရင်းတစ်ခု concentrates သတ်မှတ်ပါတယ်။

ရှင်းလင်း (ကင့်လင်းမြင်သာပေးဖို့အားလုံးကိုစိုင်အခဲများလွတ်မြောက်လာ) နှင့် (ဆိုင်းငံ့ခံရနှင့်အတူ) unclarified သို့ခွဲခြားကုန်ထုတ်လုပ်မှု၏နည်းလမ်းနှင့်အညီဖျော်ရည်ပြင်းအား။ အသီးဖျော်ရည်အာရုံစည်သွပ်ဗူးများ၏နည်းလမ်းအားဖြင့် unsterilized, ပိုး, -18 ဒီဂရီထက်ပိုမိုမြင့်မားမအပူချိန်မှာအေးခဲနိုင်ပါသည်။

ပန်းသီးဖျော်ရည်

အသီး၏အခြို့သောကြင်နာ - ပန်းသီးဖျော်ရည်ပြုလုပ်ခြင်းကုန်ကြမ်းများစုဆောင်းခြင်းနှင့်အတူစတင်ခဲ့သည်။ ထုတ်လုပ်မှုသန့်စင်, အသီးများ၏အရည်အသွေးစိစစ်အတည်ပြုခြင်းနှင့်ပျက်စီးသွားသောပန်းသီးကိုဖယ်ရှားယူသွားတတ်၏။ တစ်အာရုံပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်လို၏တိုက်ရိုက်ထုတ်ယူရရှိသောအသီးဖျော်ရည်ကိုနှိပ်ခြင်းအားဖြင့်။ ပြင်းအား ပန်းသီးဖျော်ရည် အဓိကအားဖြင့်ရေငွေ့ပျံခြင်းဖြင့်ထုတ်လုပ်ထားသည်။ ပထမဦးစွာအဲဒါကိုအနည်အနှစ်များ၏သန့်စင်သည်အဘယ်မှာရှိတစ်ဦး centrifugal သို့ထားရှိခြင်းဖြစ်သည်။ ထို့နောက်အထူးယန္တရားအတွက်အပူသည်, အသီးဖျော်ရည်ကိုသီးခြားစီထုပ်ပိုးခြင်းနှင့်အာရုံစိုက်ထားတဲ့စုစုပေါင်းမြို့သားပါရှိသောရေနှင့်မွှေးကြိုင်တ္ထုများ၏ 15% ရှုံးသည်။ 70% ခြောက်သွေ့တဲ့ကိစ္စပေးရအငွေ့ပြန်ပြီးနောက်အင်ဇိုင်းတွေရှင်းလင်းကုန်ကြမ်းမွှေးကြိုင်များ၏အကြွင်းအကျန်မရှိပဲ, ထို့နောက်တစ်ဦးရှင်းရှင်းလင်းလင်းသီးဖျော်ရည်ကိုရရှိရန်တစ် filter ကိုရှောက်သွားသဖြင့်။

ပန်းသီးဖျော်ရည်အာရုံကျယ်ပြန့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုရှိပါတယ်။ ဒါဟာအမိုင်နိုအက်ဆစ် leucine, valine, lysine, serine, alanine, phenylalanine, tyrosine, asparagine, threonine, butyric, aspartic, ပါရှိသည် အချိုမှုအက်ဆစ်။ ဒါဟာ monosaccharides ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ကရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့် Amin နိုက်ထရိုဂျင်ကအများဆုံး။

သံပုရာဖျော်ရည်ကို

သံပုရာ၏အခြားအသီးအပွကဲ့သို့အာရုံစူးစိုက်မှုထုတ်လုပ်ရန်မဟုတ်ပါ။ ဒါခေါ်စုစည်း သံပုရာဖျော်ရည်ကို တစ်အရည်ပုံစံဖြစ်ပါသည်, ဒါကြောင့်ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့်အလွန်သေးငယ်သောပလတ်စတစ်ကွန်တိန်နာအတွင်းနေအိမ်အသုံးပြုရန်အများအပြားကုမ္ပဏီများမှရောင်းချခဲ့ပါသည်။ သောကြောင့်သံပုရာဖျော်ရည်ဟာသူတို့ရဲ့အာခေါင်၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏအတွက်အသုံးပြုနှင့်သူ့ကိုကြွယ်ဝသောအာရုံနှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးကြီးမားတင့်ကားစေရန်အဘယ်သူမျှမသဘာဝကျပါတယ်ဖြစ်ပါတယ်။

လတ်ဆတ်သောသံပုရာပြီးသားအလွန်စုစည်းဖျော်ရည်ပါရှိသည်။ ဒါကြောင့်အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်ပါဝင်သောကြောင့် undiluted မဖြစ်နိုင်တဲ့အတွက်အသုံးပြုပါက, အသွားကြွေဖို့အစာခြေစနစ်နှင့်ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုများချွဲအမြှေးပါးများယားယံကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ သံပုရာဖျော်ရည်ကိုအသားသို့မဟုတ်ငါးအဘို့အ seasoning, တစ်သုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားအဖြစ်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။

စပျစ်သီးဖျော်ရည်

လတ်ဆတ်တဲ့ရှင်းလင်းပြတ်သားတဲ့ပစ္စည်းသည်အထိ filtered သောစပျစ်သီး၏ဖျော်ရည်ညှစ်။ ရလဒ်ရှင်းလင်းသီးဖျော်ရည်ကိုအာရုံထဲကနေ vacuo အတွက်အထူးစက်တွေအတွက်ကိုပြင်ဆင်ခဲ့ပါတယ်။ ဤသည်ချဉ်းကပ်မှုစပျစ်သီး၏အပေါငျးတို့သအကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများထိန်းသိမ်း။ ရရှိလာတဲ့အာရုံသိုလှောင်မှုသို့မဟုတ်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးများအတွက်သတ္တုသို့မဟုတ်ဖန်ကွန်တိန်နာထဲမှာထည့်ထားခဲ့ပါတယ်။ ဒါကြောင့် 20 ဒီဂရီထက်မပိုမြင့်တဲ့အပူချိန်မှာဖြစ်သင့်ထားပါ။

စပျစ်သီးဖျော်ရည်ကိုအာရုံနောက်ဆက်တွဲပြန်လည်နာလန်ထူဘို့, ဒါပေမယ့်လည်းစပျစ်ရည်, အချိုရည်, confectionery နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းစက်ရုံများမှထုတ်လုပ်ထဲမှာမသာအသုံးပြုသည်။

စတိုးဆိုင်ကနေဖျော်ရည်၏ဒဏ္ဍာရီ

ဒါဟာသောထုပ်ပိုးဖျော်ရည်သဘာဝယုံကြည်သည်နှင့်ကြာရှည်သို့မဟုတ်အခြားဓာတုပစ္စည်းများ အသုံးပြု. ထုတ်လုပ်နေသည်။ တကယ်ရိုးရှင်းပြီးရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်သည့်ထုတ်လုပ်မှု၏ technique ကိုအတွက်အလျောက်ငါတို့၌ပြုတော်မူပြီးမှ, ကျနော်တို့ဆန့်ကျင်ဖို့ကောက်ချက်ချနိုင်သည်ကဒဏ္ဍာရီထက်ပိုပြီးအချည်းနှီးဖြစ်၏။ စုစည်းဖျော်ရည် - သဘာဝ Semi-ချောထုတ်ကုန်။ ရေကိုသာနှစ်နိုင်ငံအကြားသယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအဆင်ပြေဘို့ကနေဖယ်ရှားသည်။ ပြန် add restore ပြန်သောအခါ, ဖျော်ရည်အသုံးဝင်သောအစိတ်အပိုင်းများနီးပါးမျှဆုံးရှုံးခြင်းနှင့်အတူမူရင်းပုံပန်းသဏ္ဌာန်ရရှိသည်။ ဖျော်ရည်အတွက်သာခွင့်ပြုဓါတ် - sorbic အက်ဆစ် - လူသားတွေကိုဘေးကင်းလုံခြုံသည်။ ဒါ့အပြင်လတ်ဆတ်တဲ့အသီးဖျော်ရည်ဟာတစ်နှစ်ကိုမှတက်ဘို့ကြာရှည်အသုံးပြုခြင်းမရှိဘဲ aseptic အထုပ်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့ကူညီပေးသည်။ ထို့အပွငျအာရုံဖျော်ရည်ကနေပြင်ဆင်ဖွဲ့စည်းထားသည့်အသီးအပွ၏အပြည့်အဝအကျိုးခံစားခွင့်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်။