မြန်ဆန်ပြီးအရသာရှိတဲ့လတ်ဆတ်-အေးစက်နေတဲ့ mackerel pickle လုပ်နည်း

သငျသညျဆား mackerel နှင့်အနီးဆုံးစူပါမားကတ်၏စင်ပေါ်ပေါ်မှာတုံးမိတ္တူကိုစားခငျြတယျဆိုရငျ, ယုံကြည်နေကြသည်မဟုတ်, ထို့နောက်သင်အရေးတကြီးဤဆောင်းပါးကိုဖတ်ပါသင့်တယ်။ ကနေသင်တို့ကိုလတ်ဆတ်တဲ့-အေးစက်နေတဲ့ mackerel pickle နှင့်မိသားစုတစ်စုလုံးများအတွက်အံ့သြစရာမုန့်ညက်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်။

အိမ်မှာဆားနယ်ငါး,

Mackerel - Salt များအတွက်စံပြထုတ်ကုန်။ ဤသည်အရသာရှိတဲ့ငါးအရိုးတွေအများကြီးပါဝင်ပါတယ်, ကသူ့ဟာသူအတွက်မဟုတ်ဘဲအဆီပြန်နှင့်နူးညံ့သောအသားများကြောင့်အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်အကြားကျော်ကြားသည်။ ဒါဟာအဓိကဟင်းအဖြစ်သို့မဟုတ်ဝိညာဉ်မှတင်ပြကာ appetizer အဖြစ်အာလူးနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့-အေးစက်နေတဲ့ mackerel pickle ဖို့ဘယ်လို Read, ငါတို့ညွှန်ကြားချက်အတိုင်းလိုက်နာ:

• အခန်းအပူချိန်မှာရွှေ့ဖို့ကို frozen ငါးကြပါစို့။ အဲဒီနောကျ, ရေ, ဦးခေါင်းဖယ်ရှား, အမြီး, အယပ်နှင့်အအူအပြေးအောက်မှာသုတ်ခြင်း။
• တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူဝေမျှအပိုင်းပိုင်းသို့အသေကောင်ကိုခုတ်ဖြတ်။
• ဆားတစ်ဇွန်းနဲ့သကြားတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရောထွေး, အဲဒီနောက်ရလာတဲ့အရောအနှော mackerel ပွတ်ပေးပါ။ ဤငွေပမာဏနှစ်ခုကြီးမားသောငါးအဘို့လောက်ပေ၏သတိရပါ။
• ကုသအပိုင်းပိုင်းနာရီစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်တစ်ဦးအေးမြရာဌာန၌ပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ဘဏ္ဍာနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာအတူတူထားတော်မူ၏။ အခါ mackerel (12 နာရီထက်ပေမယ့်ဒီထက်မပါ), အသီးဖျော်ရည်များကိုကြောင့်ဖယ်ရှားပစ်နှင့်ညဉ့်အချိန်တွင်ငါးဆားနယ်ချန်ထားမည်။
• ဆန္ဒရှိလျှင်နက်ဖြန်နေ့၌, ငါးတဖဲ့, ရေနှင့်သုတ်ခြင်းနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း။

လတ်ဆတ်တဲ့-အေးစက်နေတဲ့မြေတပြင်လုံး mackerel pickle လုပ်နည်း

ငါတို့သည်သင်တို့နှင့်အတူဆားနယ်ငါးပြုတ်ကိုတစ်ဦးအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ဝေမျှချင်ပါတယ်။ လူသိများသည်နှင့်အမျှ mackerel ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်ကြွယ်ဝကြောင်း, ဆရာဝန်များကမကြာခဏသူတို့ရဲ့ menus တွေထဲမှာထည့်သွင်းရန်အကြံပြုလို့ပဲ။ ဒီထုတ်ကုန်၏ကုန်ကျစရိတ်သည်ဤခက်ခဲကာလ၌အားသာချက်တစ်ခုဖြစ်သည့်အနိမ့်သည်။ ဒါကြောင့်အပြည့်အဝအတွက်လတ်ဆတ်-အေးစက်နေတဲ့ mackerel pickle ဖို့ဘယ်လိုဖတ်ပါ:

• 500 ဂရမ်မှာအလေးချိန်တစ်ဦးငါးအဘို့, တဦးတည်းဆားဇွန်းနဲ့သကြား၏တူညီသောငွေပမာဏကိုယူပါ။
• ရရှိလာတဲ့အရောအနှောကလီ, အရေပြားနှင့်အယပ်၏ရှင်းလင်းသည့်ကုသသေကောင်ကိုပွတ်ပေးပါ။
• ရိုးရှင်းတဲ့အတွက်ငါးထားပါ ပလပ်စတစ်အိတ် နဲ့တစ်နေ့အဘို့အခန်းအပူချိန်မှာမှောင်မိုက်အရပ်၌ solitsya အတွက်ပေးပို့ပါ။

အဆိုပါ mackerel အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, ကြက်သွန်ကွင်းနှင့်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း, ဟင်းရွက်ဆီလောင်းနှစ်ပိုင်းဖြတ်။ အာလူးပြုတ်နှင့်ကောက်မုန့်နှင့်ဘောဇဉ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

လတ်ဆတ်တဲ့-အေးစက်နေတဲ့ mackerel ၏ချပ် pickle လုပ်နည်း

ဒီစာရွက်အဖြစ်အခြားသူများကိုဖျော်ဖြေဖို့နည်းတူရိုးရှင်းပါသည်။ salting ၏ရလဒ်မျိုးစုံမြည်းစမ်းပြီးနောက်သင် store မှာဆားနယ်ငါး၏ဝယ်ယူရာမှတခါအပေါင်းတို့နှင့်အဘို့ငြင်းဆန်နိုင်ဖွယ်ရှိပါတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့-အေးစက်နေတဲ့ pickle လုပ်နည်း mackerel? အဆိုပါစာရွက် အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်ပါသည်:

• ရေ running အောက်ရှိရေခဲသေတ္တာနှင့်ကောင်းသောရေဆေးအတွက်ပျမ်းမျှအားဖြင့်အသေကောင်ကို Defrost ။
• ဦးခေါင်း, အမြီး, အယပ်နှင့်အအူငါး Remove ပြီးတော့တန်းတူအပိုင်းပိုင်းဖြတ်။
• အခုဆိုရင်သင်ဆားရည်အိုင်ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ တစ်ဦးကြွေပန်းကန်ထဲမှာဒီလိုလုပ်ဖို့, သန့်ရှင်းသောရေကိုတဦးတည်းလီတာ, ဆလိုက်စရာမလိုဘဲဆားလေးဇွန်း (iodized မဟုတ်), သကြားနှစ်မျိုးနှစ်ကြီးမားသောဇွန်း (အစအဘယ်သူမျှမဆလိုက်), သုံးပင်လယ်အော်အရွက်, အနက်ရောင်နှင့် allspice အနည်းငယ်ပဲရောမွှေပါ။
• ရရှိလာတဲ့ဖြေရှင်းချက်အနာစိမ်းထံသို့ဆောင်ခဲ့နှင့်မိနစ်အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်, မီးပေါ်တွင်တင်ခံခဲ့ရသည်။ အဆိုပါ marinade အေးဖြစ်တဲ့အခါ, နှစ်ခုဇွန်းက 9% ရှာလကာရည်ထည့်ပါ။
• တစ်ဖန်အိုးတလုံးထဲမှာငါး၏အပိုင်းပိုင်းထားပါနှင့်ပြင်ဆင်ထားဖြေရှင်းချက်သွန်းလောင်း။ Mackerel အနည်းဆုံးနေ့အဘို့အခန်းအပူချိန်မှာမတ်တပ်ရပ်သင့်ပါတယ်။ သင်ကအလုံအလောက် prosolilas မဟုတ်ကြောင်းခံစားရပါကနေရပ်ကြကုန်အံ့။

တစ်ပန်းကန်ပေါ်သို့ထွက်ငါးမျှားနှင့်ကြက်သွန်နှင့်သံပုရာ၏ထက်ဝက်-ကွင်းနှင့်အတူတန်ဆာများကို ပြင်. , အစေခံရန်အဆင်သင့်။

Mackerel spiced ဆား

သငျသညျလျင်မြန်စွာအားလပ်ရက်သို့မဟုတ်မိသားစုအခမ်းအနားအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လိုအပ်ခဲ့လျှင်, သို့ဖြစ်လျှင်ဤစာရွက်အာရုံစိုက်။ ပင်အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောထမင်းချက်ကိုင်တွယ်ရန်အရသာဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူဒါတှနျ့ဆုတျနှင့်စီးပွားရေးဆင်းရဖို့အခမဲ့မခံစားရဘူး။ လျင်မြန်စွာလတ်ဆတ်-အေးစက်နေတဲ့ mackerel pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? အဆိုပါစာရွက်ရိုးရှင်းသောဖြစ်ပါသည်:

• အကြောင်းကို 500 ဂရမ်အလေးချိန်တစ်ဦးငါးသော်။ အတွင်းပိုင်းနှင့်ရုပ်ရှင်ကနေသန့်ရှင်းရေး, အယပ်နှင့်ဦးခေါင်းကိုဖယ်ရှား, ပြီးတော့တန်းတူပြင်းအား၏အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။
• သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်၏ခွံထဲကနေနှင့်ပါးလွှာသောအကွင်းသို့ဖြတ်ရှင်းလင်းမည်။
• ဆား၏ထက်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်တစ်သကြားလက်ဖက်ရည်ဇွန်း, မြေပြင်လေးညှင်းပွင့များ၏အဖြစ်တော့နှင့်အတူရောထွေး Provençalဟင်းသီးဟင်းရွက် များနှင့်နှစ်ဦးကိုနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရပင်လယ်အော်အရွက်။
• ငါး lay ထို့နောက်ဖန်အိုး, သက်တံ့ရာအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု၏အောက်ခြေတွင်နံ့သာမျိုးကိုဖြန်းနှင့်။ ကြက်သွန်နီနှင့်နံ့သာရေးစပ်အလွှာနှင့်အတူအဆုံးသတ်သည်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းနှစ်ခုထက်ပိုသောကြိမ်ပြန်လုပ်ပါ။
• အိုးတလုံးကိုပိတ်ပြီးကြောင့်နာရီစုံတွဲတစ်တွဲထိုင်ကြကုန်အံ့။ ထိုနောက်မှဘဏ်ကိုကျော်လှည့်ရပါမည်နှင့်နက်ဖြန်နေ့တိုင်အောင်တယောက်တည်းကျန်ရစ်သော။

မုန်ညင်းဖြေရှင်းချက်ထဲမှာဆား mackerel

ဒီငါး၏အထူးအရသာ၏လျှို့ဝှက်ချက်ကိုကျနော်တို့က marinade ပြင်ဆင်ထားရန်သုံးကြောင်းနံ့သာအထူးအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ သင်ဆဲအရသာလတ်ဆတ်-အေးစက်နေတဲ့ mackerel pickle ဘယ်လိုသိမထားဘူးဆိုရင်, သင်သည်ဤစာရွက်သုံးနိုငျ:

• ငါးတစ်ကီလိုဂရမ်အကြောင်းကိုအလေးချိန်အနည်းငယ်လတ်ဆတ်-အေးစက်နေတဲ့အသေကောင်ကိုယူ, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသူတို့ကိုဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်, အအူများနှင့်အသားအရေကိုဖယ်ရှား, ဦးခေါင်းကိုဖယ်ရှား, အယပ်နှင့်အမြီး။ တန်းတူအပိုငျးပိုငျးသို့ mackerel ဖြတ် processing ပြီးနောက်။
• တစ်ဦးသင့်လျော်ဒယ်အိုးရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ဆားရည်အိုင်ပြုတ်, ငါးထားခုနှစ်တွင် ၏ဇွန်း ဆား, သကြားသုံးဇွန်းခြောက်သွေ့မုန်ညင်းတစ်ဇွန်း, သွေ့ခြောက်သောပန်းပွင့်သုံးလေးညှင်းပွင့, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်၏ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုခြောက်အရွက်။
• တစ်ဖန်အိုးတလုံးထဲမှာငါးထားပါဆားရည်အိုင်နှင့်အတူကဖြည့်ချအအေးနှင့်သုံးရက်ကစွန့်ခွာ။ အကြိမ်ပေါင်းများစွာ mackerel တစ်ဦးချင်းစီအပိုင်းအစကောင်းစွာ prosolilsya မှဖွင့်ရန်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

Mackerel ဆားနယ်။ လွယ်ကူသောစာရွက်

ဒီစာရွက်ထဲမှာချက်ပြုတ်ငါး salting ပြီးနောက်တစ်ရက်အတွင်းစားသုံးနိုင်ပါသည်။ ဒါကြောင့်သင်အလွယ်တကူအချိန်ကိုတွက်ချက်ခြင်းနှင့်အားလပ်ရက်ခံရသောပွဲများအတွက်မူရင်း appetizer ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ မည်သို့လတ်ဆတ်-အေးစက်နေတဲ့ mackerel pickle မှ:

• သုံးသေးငယ်တဲ့ငါးတွေ (တဦးတည်းကီလိုဂရမ်) ကိုယူပါ။ mackerel thawed သောအခါ, အမြီး, အကြီးအကဲများ, အူနှင့်အယပ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထို့နောက်ငါးအလတ်စားကွင်းဖြတ်စီရေအပြေးအောက်မှာသုတ်ခြင်း။ ဝမ်းဗိုက်၏ရုပ်ရှင်လုံးဝဖယ်ရှားပြီးကြောင်းသေချာအောင်လုပ်ပါ။
• ရေ 500 ml ကို, ဆားနှစ်ခုဇွန်း, ပဲစေ့တွေဟာရှစ်ငရုတ်ကောင်းနှစ်ယောက်အရွက်ကနေဆားရည်အိုင်ပြုတ်။
• ငါးတဖဲ့သူတို့အပေါ်မှာသင့်တော် enamelware, ညှစ်သံပုရာဖျော်ရည်ကို (တဦးတည်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်း) ၏အောက်ဆုံးပေါ်တွင်လဲလျောင်းပြီးတော့ဖြေရှင်းချက်ကိုဆင်းအအေးလောင်း။ ဒါဟာတပြင်လုံးကို mackerel အရည်များနှင့်ဖုံးလွှမ်းခဲ့အရေးကြီးပါသည်။

လက်ဖက်ဖြေရှင်းချက်ထဲမှာဆား mackerel

လက်ဖက်ရည်၏အကူအညီဖြင့်ပြင်ဆင်ငါးများအတွက်မူရင်းစာရွက်, သင်၏ချစ်ရသူပျော်မွေ့ရန်သေချာစေပါ။ တစ်ဦးဖြစ်သောကြောင့်မှောင်မိုက်ဖြစ်လာ salting ရဲ့အဆုံးမှာ, သောက်သည်တူသောကြည့်၏ကြင်နာအပေါ် mackerel တဖဲ့။ သင့်ရဲ့ဧည့်သည်များစတိုးဆိုင်များတွင်ဝယ်ယူငါးနှင့်သင်၏ငါးထရောမွှေလျှင်အံ့ဩခြင်းမရှိကြနှင့်။ ဒါကြောင့်လတ်ဆတ်တဲ့-အေးစက်နေတဲ့ mackerel pickle ဖို့ဘယ်လို?

• နှစ်ခုကြီးမားသောအသေကောင် Defrost, salting နှင့်တပ်မက်လိုချင်သောအရွယ်အစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့အဘို့ထိုသူတို့ပြင်ဆင်လော့။
• ဆားရည်အိုင်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အဆူရေ (တဦးတည်းလီတာ) အရသာမရှိဘဲအနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်လေးဇွန်းလောင်း။ လက်ဖက်ရွက်အအေးကြသောအခါ, ဆားလေးဇွန်းနဲ့သကြားလေးဇွန်းနှင့်အတူကရောမွှေပါ။
• ဆားရည်အိုင်ငါးကိုအပိုင်းပိုင်းလောင်းနှင့်သုံးရက်အခန်းအပူချိန်မှာစွန့်ခွာ။

ကြက်သွန်အရေခွံနှင့်အတူဆားရည်အိုင်များတွင်ငါးဆားနယ်,

အိမ်မှာအလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများများအတွက်ငါးပြင်ဆင်ထားရန်ကြိုးစားပါ။ ဘယ်လိုအရသာလတ်ဆတ်-အေးစက်နေတဲ့ mackerel pickle မှ:

• Pickled သုံးယောက်အလယ်တန်းအသေကောင်ကိုဆက်ဆံဖို့ပြင်ဆင်ပါ။
• ရေအိုးလီတာသို့သွန်းလောင်း, ဆားသုံးဇွန်း, သကြားဇွန်းဝက်နှစ်ခုခြောက်သွေ့သောလက်ဖက်ရွက်၏ဇွန်းနှစ်ဦးလက်တဆုပ်စာကိုလောင်း ကြက်သွန်အသားအရေ။ တစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့အေးမြနဲ့ filter ကိုတစ်ဆူအောင်တည်ဖြေရှင်းချက်ယူလာပါ။
• ငါးတဖဲ့, ထို marinade လောင်းနက်ဒယ်အိုး၌အိပ်အဖုံးနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာလေးနေ့ရက်ကာလအဘို့ချန်ခြွင်း။ အဆိုပါ mackerel သည့်ယူနီဖောင်းဆားအနည်းငယ်ကြိမ်တစ်နေ့လျှင်ဖွင့်ဖို့မေ့လျော့မနေပါနဲ့။

လတ်ဆတ်တဲ့-အေးစက်နေတဲ့ mackerel pickle ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူ, သင်သည်မည်သည့်အခါသမယဘို့မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အရသာရှိတဲ့ရယူထားသောကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။

ငါတို့သည်သင်တို့လတ်ဆတ်အေးခဲ mackerel (ချက်ပြုတ်နည်းများ) ပျော်မွေ့ပါလိမ့်မယ်မျှော်လင့်ပါတယ်။ ဒီအံ့သြစရာငါးနည်းလမ်းတွေအမျိုးမျိုးရှိနိုင်ပါသည် Pickle ။ သငျသညျအမြားဆုံးကြိုက်နှစ်သက်ကြောင်း option ကိုရှာပါနှင့်၎င်းတို့၏ချစ်ရသူအကြိုက်ဆုံးအရသာ raduyte ။