အစားအစာများကိုစားနပ်ရိက္ခာသည်: E471 ။ ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်သက်ရောက်မှုများ

ယနေ့စျေးကွက်သို့မဟုတ်စတိုးဆိုင်အစားအသောက်များသည်အမျိုးမျိုးဆံ့ကြောင်းထုတ်ကုန်ကိုရှာဖွေရိုးရှင်းစွာမဖြစ်နိုင်ဘူး။ E330, E451, E250, E471: မကြာခဏငါတို့ပါဝင်ပစ္စည်းများမှအမည်မသိအထုပ်အမည်များအပေါ်ကိုဖတ်ပါ။ အစာခြေစနစ်ရဲ့ gastritis, အစာအိမ်နာ, gastroduodenitis နှင့်အခြားရောဂါများသာအချိန်နှင့်မြင်အစားအစာသည်၏ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှု။ ကျန်းမာရေးကိုအန္တရာယ်အစားအစာသည်ပါသလား ဤမေးခွန်းကိုအသီးအသီးဖောက်သည်အကြောင်းကိုဖြစ်ကောင်းစိုးရိမ်ပူပန်ဖြစ်ပါတယ်။

အစားအစာများသုံးစွဲဖို့ကစိတ်ချရသနည်း

"အီး" ဟုအဆိုပါဓာတုပစ္စည်းဥရောပအရည်အသွေးကိုစနစ်များနှင့်အတူလိုက်နာဆိုတဲ့အချက်ကို၏အညွှန်းကိန်းကိုဆိုလိုတာပါ။ code ကိုအီးနှင့်အတူအားလုံးမဟုတ်အစားအစာဓာတုသည်အစားအစာထုတ်လုပ်မှုများအတွက်လျှောက်ထားရန်ခွင့်ပြုထားကြောင်းသတိပြုရကျိုးနပ်။

ထုတ်လုပ်ရာတွင်ထိုကဲ့သို့သောပစ္စည်းခွင့်ပြုမပြုမီ, တိရစ္ဆာန်များနှင့်အပင်လူသားမြားသညျအပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှုစမ်းသပ်ရန်။ မပြသစမ်းသပ်ချက်အတွက်တိကျတဲ့ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးတွေပါလျှင်, ထို့အပြင်ခွင့်ပြုခဲ့က်ဘ်ဆိုက်များစာရင်းတွင်ထည့်သွင်း။ ထိုသို့သောလေ့လာမှုတိုင်း 6 လထွက်ယူသွားတတ်၏။

ထိုအသည်မရှိဘဲအရည်အသွေးမြင့်ထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်ပေးရန်ရိုးရှင်းစွာမဖြစ်နိုင်ဘူး: အဘယ်သူမျှမကိစ္စအညွှန်း E ကိုလုံခြုံရေးဆိုင်ရာကိစ္စရပ်များပါဝင်ပစ္စည်းများအကြောင်းကိုရှိခဲ့သည်ဘယ်လောက်ဆွေးနွေးမှုတစ်ဦးသက်သေပြချက်တကယ်တော့နေဆဲရှိသေး၏။

E ကိုတစ်ဦးအညွှန်းကိန်းနှင့်အတူစားနပ်ရိက္ခာပါဝင်ပစ္စည်းများနေဆဲအစားအသောက်ထုတ်ကုန်၏အရည်အသွေးတိုးတက်စေဟုခေါ်ကြသည်။

emulsifiers ဘာတွေလဲ?

Emulsifiers - အရည်အသွေးမြင့်ကွန်နက်ရှင်ဖက်တီးအရည်ကိုရေနှင့်အတူ - အဘယ်သူ၏အဓိကလုပ်ငန်းတာဝန် spetsveschestva ဖြစ်ပါတယ်။ emulsifiers ၏ပလပ်စတစ်ဂုဏ်သတ္တိများထုတ်ကုန်များ၏အလိုရှိသောကိုက်ညီမှု၎င်း၏ကောင်းသောခိုင်မာခြင်းရယူနိုင်ဖို့အထောက်အကူဖြစ်စေ။

အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်အသုံးပြုကြသည်သောဤတ္ထုများ၏ရှစ်အုပ်စုများရှိပါတယ်:

• E471 - di- နှင့်ဖက်တီးအက်ဆစ် monoglycerides;
• E422 - phosphatidic အက်ဆစ်၏ Ammonium ဆား;
• E322 - phosphatides, လက်ဆီသင်;
• E472e - ဖက်တီးအက်ဆစ်အော်ဂဲနစ် Ester;
• E432-436 - polysorbates, Tween;
• E473 - sucrose Ester;
• E491-496 - sorbitan Ester;
• E476 - polyglycerol Ester အက်ဆစ် ritsinilovyh ။

ထုတ်ကုန်ရောစပ်များအတွက်လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ကြောင်းလျှော့ချ surfactant energies ကိုအဓိကတာဝန် E422, E322, E472e, E476, E491-496, E473 ဖြစ်ပါတယ်။ အတူတူတစ်ဦး emulsifier E471 အကြောင်းကိုဆိုပါတယ်နိုင်ပါသည်။ အဘယ်အရာကိုထိုသို့နှင့်ကိုယ်ခန္ဓာအပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှု, သာတစ်ဦးအတွေ့အကြုံရှိအထူးကုများကရှင်းပြခဲ့နိုင်ပါတယ်။ ဘုံသူသည်ဤ "eshkah" ကိုနားလည်သဘောပေါက်ရန်အတော်လေးခက်ခဲသည်။

Emulsifier E471: ကဘာလဲ?

အထက်ပါဒြပ်ပေါင်းသည်အခြားတည်ငြိမ်စေတို့တွင်အပေါများဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏သည်အခြားအမည်အား - မိုနိုနှင့်အဖက်တီးအက်ဆစ် diglycerides ။

E471 ၏အဓိကလုပ်ငန်းဆောင်တာ:

• အရည်အသွေးမြင့်ကွန်နက်ရှင် slozhnosoedinyaemyh အရည်;
• တိုးတက်ထဲမှာပါတဲ့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု (တည်ငြိမ်အေးဂျင့်);
• ထုတ်ကုန်၏သိုလှောင်မှုဘဝတိုးမြှင့်။

ဒါကြောင့်လည်းတစ်ဦးအားသာချက် E471 ဖြစ်ပါသည် - ဒါဟာအရသာ၏မရှိခြင်းကြောင့်သတိပြုရကျိုးနပ်သည်။ နောက်ထပ်ရေခဲမုန့်, မာဂျသို့မဟုတ် Mayonnaise ၏အရသာကိုမထိခိုက်ပါဘူး။

^{E471 မည်သို့ဖြစ်သနည်း}

ဒီအစာအာဟာရကိုဖြည့်စွက်သည်, တစ်ဦးလုံးဝသဘာဝကဇာစ်မြစ်ရှိသေး၏, အထူးအပြောင်းအလဲနဲ့ကထုတ်လုပ်ထားတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီနှင့် glycerin, တစ်ခုထုတ်ယူသည်။ ဒါဟာအနံ့, အရောင်နဲ့အရသာ၏ပြီးပြည့်စုံမရှိခြင်းအားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာသော creamy စအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖြစ်ပါတယ်။

E471 ၏ထုတ်လုပ်ခြင်းများအတွက်ကုန်ကြမ်း - တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီ။ အလွန်ခဲအသုံးပြုသောဖျောပွအစားအစာထို့အပြင်များထုတ်လုပ်အတွက်တိရိစ္ဆာန်မူရင်းထိုသို့သောတ္ထုများ။

Form ကို E471 ပြဿနာ - လုံးလေးများ, တက်ဘလက်, ပန်းကန်, waxes, အရည်။

ထိုကဲ့သို့သော Filler ၏ဖွဲ့စည်းပုံခန္ဓာကိုယ်အစိတ်အပိုင်းများအတော်လေးမျိုးစုံပါဝင်သည်။ သူတို့ရဲ့အဓိကအင်္ဂါရပ် - သူတို့ကအလွယ်တကူခန္ဓာကိုယ်ကစုပ်ယူနေကြသည်။

အဘယ်မှာသက်ဆိုင်သော E471?

ဤသည်အာဟာရဖြည့်စွက်အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းများကအောက်ပါကဏ္ဍများအတွက်အသုံးများဖြစ်ပါသည်:

• မာဂျနဲ့ Mayonnaise ၏ထုတ်လုပ်ခြင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများ (E471 ချောကျိကျိ mouthfeel တစ်တည်ငြိမ် emulsion နှင့်ဖယ်ရှားရေးကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့တစ်ဦး emulsifier အဖြစ်အသုံးပြုပါသည်);
• နို့ထွက်ပစ္စည်းစက်မှုလုပ်ငန်း (ဒိန်ချဉ်, ရေခဲမုန့်) - ပိုကောင်းမွှုပျထဖြစ်စဉ်ကိုအဘို့နှင့် anti-မြှုတ်အေးဂျင့်အဖြစ်အသုံးပြုလျက်ရှိ၏
• အမဲသားကိုစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက် - အဆီ၏ခွဲခြာနှေးကွေးခြင်းငှါ၎င်း,
• ထုတ်လုပ်ဝက်အူချောင်းနဲ့လိမ်းဆေး,
• ချောကလက်နှင့်ပင်ကလေးအစားအစာထုတ်လုပ်;
• pastries, crackers, ဘီစကွတ်တွေ, cookies, muffins, ကိတ်မုန့်အမျိုးမျိုး၏ထုတ်လုပ်မှု - ထိုရေလွှမ်းမိုးလွယ်ကူချောမွေ့ရန်, ၏အသံအတိုးအကျယ်ကိုတိုးမြှင့်ဥပမာ, ပေါင်မုန့်အဖြစ်နှစ်ရှည်လများလတ်ဆတ်သော။

စားနပ်ရိက္ခာ ထို့အပြင် E471: ကိုခန္ဓာကိုယ်အပေါ်သက်ရောက်မှု

ဤသည်ဓါတုပစ္စည်းတရားဝင်သတင်းအချက်အလက်အရသိရသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်များအတွက်လုံးဝဘေးကင်းလုံခြုံသည်။ ဥရောပနှင့်ရုရှားဖက်ဒရေးရှင်းနိုင်ငံများ၌အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်အသုံးပြုရန်မှတ်တမ်းရုပ်ရှင်ခွင့်ပြုချက်, သင်တန်း, E471 ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောအစားအသောက်ဖြည့်စွက်၏ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှု - အနည်းငယ်မျှသာရှိသည်။ ဒါဟာနီးပါးအန္တရာယ်စဉ်းစားသည်။ သို့သော်ညဥ့် E471 နှုန်းမျှအိုင်အိုဒင်းစားသုံးမှုနှုန်းရှိပါတယ်။ အလွန်အကျွံစားသုံးမှုအမှု၌အစာအာဟာရကို stabilizer ၏ပျက်စီးမှုကိုအတော်လေးဖွယ်ရှိသည်။ ကျွမ်းကျင်သူများကအဝလွန်ခြင်းနှင့်အခြားရောဂါများတိုးမြှင့်စွန့်စားမှု, စားထုတ်ကုန်တွေအများကြီးဒီ emulsifier ်လျှင်ဆိုကြသည်။

တာဝန်ရှိသူတဦးကသတင်းအချက်အလက်အရ, hypoallergenic အာဟာရဖြည့်စွက်တဲ့အကွာအဝေးမှ E471 ပါဝင်သည်။ သင်၏ကျန်းမာရေးအဘို့အလို့ပြောဖို့ခက်ခဲကြောင်းဓာတုပစ္စည်းအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်သို့မဟုတ်မ။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ဘာပဲကဖြစ်ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, မည်သည့်အစားအသောက်ဖြည့်စွက်သက်ရှိများအတွက်အသုံးဝင်သောမဟုတ်ပါဘူး။

"Emulsifier" ထုတ်ကုန်၏ "အစာ stabilizer", "antifoam အေးဂျင့်", "ချဲ့သက်တမ်းကုန်ဆုံးသည့်ရက်စွဲနှင့်အသံအတိုးအကျယ်," "Enhancer အရသာ" - အဖြစ်မကြာမီ E471 ထုတ်လုပ်သူရဲ့အနှစ်သာရမဟုတ်ဘူး။ အထူးသဖြင့်မဖော်ပြဘူးနေစဉ်ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်နောက်ထပ်၏အကျိုးသက်ရောက်မှု။ သို့တိုင်, သုတေသနရလဒ်များကိုပေးထားကျနော်တို့ E471 နိမ့်ဆုံးအနေဖြင့်ထိခိုက်ပျက်စီးမှုသဘောတူနိုငျသညျ။ ရုံအစားအစာပစ္စည်းမြင့်မားသောကယ်လိုရီနဲ့အဆီအကြောင်းအရာရှိကြောင်းသတိရပါ။ ထို့ကြောင့်, မလိုလားအပ်သော E471, ်ထုတ်ကုန်များ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ကသုံးစွဲဖို့။