အိမ်မှာချယ်ရီစပျစ်ရည်ကိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို

စပျစ်သီးကနေဖန်ဆင်းတော်ဒီသောက်စေသောစကားလုံးက "စပျစ်ရည်ကို" ပြပွဲ။ ဒါဟာသီးသောစပျစ်နွယ်ပင်၌ပါရှိသောဖြစ်ပါတယ် စံပြအချိုးအစား သကြားနဲ့အက်ဆစ်၏။ စကားမစပ်ပြွတ်အတွက်အိမ်မှာမူးယစ်သောက်အတွက်လုပ်ငန်းများ၌နှင့် Non-အရက်ဖျော်ရည်သောတပ်မက်လိုချင်သောအရက်စော်ဖောက်ခြင်းဘက်တီးရီးယားမှလည်းဖြစ်ပါတယ်။ ကံမကောင်းစွာပဲ, ချယ်ရီချိုနှင့်အချဉ်ဓာတ်၏ထိုကဲ့သို့သောတစ်ခုစံပြအချိုးဝါကြွားမနိုင်နှင့်အတော်လေးသည်အခြား acetic acid ကိုဘက်တီးရီးယားမကြာခဏအဲဒီမှာနထေိုငျဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျလျှို့ဝှက်ချက်များကိုသိလျှင်မူကား, သင်အိမ်တွင်ကောင်းတစ်ဦးချယ်ရီစပျစ်ရည်ကိုကွိုတငျပွငျဆငျနိုငျပါ။ အားလုံးပြီးနောက်, ရာသီဥတုအတွက်မြေတပြင်လုံးအမှတ်။ စပျစ်သီးမှသာအစွန်းရောက်တောင်ဘက်၌အကြှနျုပျတို့၏နိုငျငံတှငျတှငျရငျ့မှညျ့လြှငျ, ချယ်ရီသီးရှိသမျှသည်ဥယျာဉ်၌ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ကြသည်။

ပထမဦးဆုံး - နှင့်မရှိမဖြစ် - ဘုရားသောက်အတွက်အသွင်ပြောင်းရဝုဏ်ဖျော်ရည် - ဘက်တီးရီးယားအရက်နှင့် acetic သေဆုံးဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မည်သည့်အတွက်ပတ်ဝန်းကျင်ဖန်တီးရန်ဖြစ်ပါသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ကျနော်တို့ချယ်ရီယူဖို့လိုအပ်မှည့်ကြသည်မဟုတ်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ကပြီးသားထင်ရှားလျက်, လျှင်မြန်စွာ acetic မှိုဖြစ်ပေါ်နေသော။ ကျနော်တို့စားပွဲမှတင်သွင်းရှက်ကြောက်ခြင်းမရှိဖြစ်သည့်ကောင်းတစ်ဦး, ယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ချယ်ရီစပျစ်ရည်ကိုအလိုတော်အားနည်း nedoigravshim, zadohshimsya နှင့်အရသာမရှိဘဲ - Berries ပါပုအချိုပွဲအချဉ်ပေါက်ဖွံ့ဖြိုးပါဘူးကြောင့်, ဂန္အနက်ရောင်နှင့်အချဉ်သုံးစွဲဖို့ပိုကောင်းဖြစ်ကြသည်။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်း algorithm ကိုဖြစ်ပါတယ်။ အကြှနျုပျ၏ချယ်ရီ, ကျနော်တို့မျိုးစေ့များရရှိရန်အတွက်သီး၏စတုတ္ထအစိတ်အပိုင်းအညှာကိုဖယ်ရှားသူတို့ကိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်, ကြှနျုပျတို့ညှာအတာမဲ့နှိပ်ပေးသောအထွေထွေအစုလိုက်အပြုံလိုက်မှပြန်လည်ရောက်ရှိ။ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စပျစ်ရည်ကိုသီးဖျော်ရည်များတွင်ဤအဆင့်မှာ pomace (ပျော့ဖတ်) မှကွဲကွာနေသည် (ရှိရမည်) ။ ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့စက်ရုံမှာမဟုတ်ပါဘူး။ ကျနော်တို့အိမ်မှာချယ်ရီစပျစ်ရည်ကိုလုပ်သကဲ့သို့, ဖြစ်စဉ်ကိုနောက်ပိုင်းတွင်အဘို့ချန်ထားမည်။ ယခုထွက်ပေါ်လာသော slurry တစ်ဝက်ကဖြည့်စွက်, ကျယ်ပြန့်လည်ပင်းနှင့်အတူအိုးထဲသို့သွင်းထားခဲ့ပါတယ်။ သီးခြားစီ (10 ကီလိုဂရမ်သီးရေ 2 လီတာနဲ့သကြား 2 ပေါင်ပေါ်အခြေခံပြီး) သကြားရည်ကိုပွငျဆငျ။ Wort, ချိုမြိန်ပင် cloying ထုတ်ကိုဖွင့်သင့်ပါတယ်။

acetic လိုအပ်အဆက်မပြတ် "ရှူ။ " ကိုနေချိန်တွင်အရက်ဘက်တီးရီးယားအနည်းငယ်သာလေကြောင်းလိုအပ်ပါတယ် ထို့ကြောင့်, စပျစ်ရည်ကိုချမှတ်သူများ, tricks တွေအများကြီးကိုသွား: အစည်ခုံဖိနပ်နှင့်သဲအတွက်တစ်ဝက်ကသင်ျဂွိုဟျ, တစ်ရေထောင်ချောက်ကိုသုံးပါ - အနည်းငယ်ရေသွန်းလောင်းသောသို့အထူးကွေးပြွန်။ ဤရေအတားအဆီးမထိုးဖောက်ရာမှအောက်စီဂျင်ကာကွယ်ပေးသည်နှင့်သင်လွတ်လွတ်လပ်လပ်လျင်မြန်ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ကာလအတွက်ဖြန့်ချိကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့မှထွက်ခွာခွင့်ပြုပါတယ်။ ဤရွေ့ကားအထူး devices တွေကိုအိမ်မှာချယ်ရီစပျစ်ရည်ကိုချက်ပြုတ်ချင်သူမြား၏စိတ်အားထက်သန်မှုကိုပယ်။ ဒါပေမယ့်အခမဲ့ဈေးကွက်ထဲမှာရော်ဘာလက်အိတ်များ - ဤကျနော်တို့ကိုသုံးပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါရည်ကွန်တိန်နာလောင်းပြီးနောက်တစ်ဦးကိုချက်ချင်းလက်အိတ်မဖွင့်ဘူးပေါ်ဆွဲ, ukuporte ။ မြင့်တက်ဓာတ်ငွေ့နှင့်ပြည့်စုံအရည်အမြှုပ်ဦးထုပ်နှင့်လက်အိတ်အထက်တွင်: ရက်အနည်းငယ်ပြီးနောက်အစုလိုက်အပြုံလိုက် "ကစား" ကိုစတင်ပါလိမ့်မယ် C. ° 20-25 + တစ်ခုပင်အပူချိန်ချိန်ခွင်လျှာနဲ့မှောင်မိုက်တဲ့အခန်းထဲမှာပန်းကန်ထားပါ။ ဒီအဆင့်မှာစပျစ်ရည်ကိုအိမ်တွင်ချယ်ရီအခါလျှင်မြန်စွာ wanders အိုးတလုံးဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်ပျော့ဖတ်ကိုဆင်းကိုလျှော့ချဖို့ mash ရောနှောဖို့ 2-3 ကြိမ်တစ်နေ့လျှင်ဖြစ်သင့်သည်။ ဒါကြောင့်သင်ကတစ်ပါတ်စောင့်ဆိုင်းရန်လိုအပ်သည်။

ထို့နောက်တစ်ဦးထပ်မံ 6-7 ရက်အတွင်းတစ်ဦးတည်းသောစပျစ်ရည်စွန့်ခွာ။ အဆိုပါအရည်အသံတိတ်အချဉ်ပေါက်ခြေလှမ်းတံခါးအထဲသို့ဝင်သင့်ပါတယ်။ foam ပြေသည်နှင့်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာပျော့ဖတ်တစ်ခုထူအလွှာပေါ်လာပါသည်။ ၎င်းသည် wort ထံမှပျော့ဖတ်ခွဲခြားဖို့အချိန်ကြောင်းဖြစ်သောနိမိတ်လက္ခဏာကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဂရုတစိုက်တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်အတူကကောက်။ တဖန်စပျစ်ရည်ကိုအကြောင်းကိုမေ့လျော့ဖို့တစ်ပါတ်အဘို့။ ဤအချိန်ကာလအတွင်းအောက်ခြေဖို့ပျော့ဖတ်ပြိုလဲအကြွင်းအကျန်, ဓာတ်ငွေ့သိသာလျော့နည်းဖြစ်လာသည်။ တစ်နေရာရာမှာ 18-20 နေ့ရက်ကာလ၌ (အနည်အနှစ်များမှသည်ဖယ်ရှားရေး) recast သွားရောက်လည်ပတ်မည်။ စင်ကြယ်သောဟင်းလျာများအဆိုပါ wort အတူကွန်တိန်နာကိုအောက်တွင်ထားတော်မူ၏။ အောက်ခြေမှာအနည်အနှစ်များနှင့်နံရံနှောက်ယှက်ဖို့မသကဲ့သို့ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ပိုက်များ၏အကူအညီဖြင့်တယောက်ကိုတယောက်ကွန်တိန်နာထဲကနေအရည်ကိုလောင်း။ အဖြစ်တင်းကျပ်စွာတတ်နိုင်သမျှပန်းကန်လုံးဖြည့်ပါလေကောင်းလေမအခန်းကိုစွန့်ခွာရန်နှင့်တံဆိပ်ခတ်အဖုံး။ အခုဆိုရင်စပျစ်ရည်ကိုအိမ်တွင်ချယ်ရီ (+ 15 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ) တစ်ဦးအေးမြခြင်းနှင့်မှောင်မိုက်အရပ်၌ 10-12 ရက်အတွင်း dobrazhivat သငျ့သညျဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောက်သူကတစ်စက္ကန့်အချိန်သွန်းလောင်း - ဖန်ပုလင်းထဲမှာ။