အိမ်မှာ caramelized ကြက်သွန်နီချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

တိုင်းလူတစ်ဦးအနည်းဆုံးတစ်ကြိမ်မိမိတို့၏ဘဝအသက်တာ၌သကြားဓာတ်၏အပူနှင့်အညိုရောင်ဖြင့်ရရှိသောသော caramel သကြားလုံး, မြည်းစမ်း။ , ဤလုပ်ငန်းစဉ်နှင့်အတူကမွှေးအားရစရာမသာရရှိရန်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ကြောင့်သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသဘာဝသကြားဓာတ်များ၏ content မှသူတို့ထဲကအများစုဟာ caramelized နိုင်ပါသည်။

အဆိုပါ caramel ကဘာလဲ?

မြင့်မားတဲ့အပူချိန်မှာသကြားဓာတ်တိုးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ် caramel ဟုခေါ်သည်။ မှောင်မိုက်အညိုရောင် - ၎င်း၏ crystals သည့်အခါအပူဖျက်ဆီးခံရနေသောရေအငွေ့ပျံ, က stringy texture နဲ့အရောင်ဖြစ်လာသည်။ သဘာဝသကြားဓာတ်အပူချိန်တိုးဖြန့်ချိတာဖြစ်ပါတယ်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်တွေ့ရှိရနှင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာဒုက္ခဆင်းရဲကိုနောကျမှသူတို့မှာလည်းအလားတူအရောင်ဆည်းပူးကြောင်း။ အမြားဆုံး caramel ကြက်သွန်နီကိုချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။ ဒါကအားလုံးဖြည့်ဆည်းဟင်းချိုနှင့် borsch ဖို့အကျွမ်းတဝင်ဖြစ်ပါတယ်။

အင်္ဂါရပ်များကြက်သွန်နီ caramelize

မကြာခဏကြက်သွန်နီ caramelizing ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ ကခါးသောအရသာရှိပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်းကြောင့် ပို. ပင်ပန်းသီးထက်, သဘာဝကြားပါရှိသည်။

ကောင်းတဲ့ caramel အရသာနှင့်အတူတစ်ဦးအမှန်တကယ်ချိုမြိန်ကြက်သွန်နီရဖို့, က၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုကြီးမားသောဦးခေါင်းများအတွက်ရွေးချယ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ shallots နှင့်သကြားအထူးသဖြင့်အများကြီး အနီရောင်ကြက်သွန်နီ။

ကြော် bottomed လိမ့်မည်။ အကောင်းဆုံးကတော့, ကသွန်းသံနဲ့လုပ်ထားတဲ့လျှင်။ ဒါပေမဲ့ကြက်သွန်နီ caramelize မှ Teflon အပေါ်ယံပိုင်း၏အသုံးပြုမှုကိုစွန့်ပစ်ရပါမည်; မဟုတ်ရင်, အချောပန်းကန်မကောင်းတဲ့အရသာရှိပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါ caramel ကြက်သွန်နီ get နိုင်ရန်အတွက်ကြောင့်အချိန်ကြာပါတယ်။ သငျသညျအထူးသဖြင့်အမြင့်ဆုံးအပူကျော်ကြော်လျှင်, 10 မိနစ်အဘို့ဤပန်းကန်ကိုပွငျဆငျနိုငျပါဘူး။ အဆိုပါ caramel များအတွက်လိုအပ်သောပျမ်းမျှအချိန်အနိမ့်သောအပူချိန်မှာမိနစ် 30 ဖြစ်ပါတယ်။ သက်တံ့၏ဖွဲ့စည်းပုံအရငြိမ်းအေးဖို့အဖြစ်ပျော့ပေမယ့် drier နှင့်သိသာချိုမြိန်, ဆိမျ့အရသာနှငျ့အတူရှိ၏။

Caramelized ကြက်သွန်နီ: စာရွက်

caramel ကြက်သွန်နီကိုပြင်လျှပ်တပြက်ဖြစ်ပါတယ်။

သို့သော်အကောင်းတစ်ဦးရလဒ်အောင်မြင်ရန်သင်တစ်ဦးအထူးသဖြင့်နည်းပညာကိုကပ်မှသာလျှင်ဖြစ်နိုင်သည်။

ဘယ်လို caramel ကြက်သွန်နီ:

1. စတင်, သငျသညျတစ်ဝက်ကွင်းသို့ကြီးမားသောကြက်သွန်ဖြတ်လိုအပ်ပါတယ်။
2. အနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် (မုန့်) ထောပတ်ဝေ့တစ်ကြော် Preheat ။ ဒါဟာအချိုးအစားလိုက်နာရန်အရေးကြီးပါသည်။ ရေနံအလုံအလောက်မပါရှိလျှင်အများအပြားရှိပါတယ်လျှင်, ကြက်သွန်နီကိုမီးရှို့စေခြင်းငှါ - lusciously အဆီဖြစ်လာရန်။ အဆိုပါအကောင်းဆုံးအချိုး: တဦးတည်းကြက်သွန်နီထောပတ်၏ဇွန်းကိုယူရပါမည်။
3. ဒယ်အိုးမှကုန်တယ်ကြက်သွန်လောင်းနှင့်ဆီညင်ညင်သာသာရောမွှေပါ။
4. နိမ့်သောအပူချိန်ပြည်နယ်မှာကြော်, အခါအားလျော်စွာဦးညွှတ်ဖို့သစ်သား spatula နှင့်အတူနှိုးဆော်မီးရှို့ရာယဇ်မဟုတ်ပါဘူး။
5. နိမ့်ဆုံးချက်ပြုတ်အချိန်မိနစ် 20 ဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်သွန်ပြင်းပြင်းထန်ထန်ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးမှလိုက်နာမှစတင်လျှင်, သင်ရေအနည်းငယ်ဇွန်းလောင်းနိုင်။
6. အဆင်သင့် caramelized ကြက်သွန်မှောင်မိုက်အညိုရောင်အရောင်ရှိပါတယ်။

အဘယ်အရာကိုခုနှစ်တွင်ဟင်းလျာများကိုသုံး? ပြင်သစ်ကြက်သွန်နီဟင်းချို

Caramelized ကြက်သွန်နီတစ်ခု universal အရသာဖြစ်ပါတယ်။ ဒီကြောင့်ကဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသားဟင်းလျာများကိုထည့်သွင်းနေသည်အဖြစ် pies များအတွက်အဆာအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် caramel ကြက်သွန်နီ - ပထမဟင်းလျာများမဆိုတစ်ဦးမဖြစ်မနေအစိတ်အပိုင်း။ သို့သော်မကြာခဏ, အချိန်ကိုကယ်တင်နိုင်ရန်အတွက်ကြောင့်တပ်မက်လိုချင်သောပြည်နယ်မှချိန်ညှိသည်မဟုတ်, အဘယ်ကြောင့်, သင်တန်း, အအချက်အပြုတ်ထုတ်ကုန်တစ်ခုအရသာကြုံတွေ့နေကြရသည်။

ပြင်သစ် ကြက်သွန်ဟင်းချို စနစ်တကျ caramel ကြက်သွန်နီဖို့ထိုကဲ့သို့သောနက်ရှိုင်းကြွယ်ဝသောအရသာကျေးဇူးတင်စကားဖြစ်ပါတယ်။

ကချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? 2 လီတာဟင်းရည်အတွက်ကြက်သွန်နီ၏ 750 ဂရမ်ထောပတ်၏စုံတွဲဇွန်း, ကြက်သွန်ဖြူတစ်လေးညှင်းပွင့, အကြိုက်ဆုံးဒိန်ခဲ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကို 150 ဂရမ်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ ကြက်သွန်ဖြူကြော်ပထမဦးစွာထောပတ်, ထို့နောက်ရမညျလိုက်သည်ကိုကဆက်ပြောသည်စက်ဝိုင်းခြမ်းကြက်သွန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ပတ်သက်ပြီးတစ်နာရီအဘို့အညင်ညင်သာသာစိတ်ပျက်အားဆက်လက်ဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်သွန်နီကအရမ်းပျော့ဖြစ်လာကာ caramel အရသာရရှိသည်သောအခါ, ဟင်းရည်နှင့်အတူကဖြည့်စွက်ရန်အချိန်မယ့်, ဆား, add Provence ဟင်းသီးဟင်းရွက်, စမုန်ဖြူနှင့်ငရုတ်ကောင်း။ အဆိုပါအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် croutons နှင့်အတူဟင်းချို, နှင့်ကျိန်းသေခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း top ။ ဒါဟာအလွန်အရသာရှိတဲ့ပါ! အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!