Clotted မုန့် - ကဘာလဲ? ဒါကြောင့်ကြိုးစားပါနှင့်သင်နောင်တရလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ

ကျနော်တို့တလမ်းတည်းဖြင့်သို့မဟုတ်အခြားအသုံးပြုမှုကိုနို့သို့မဟုတ်ယင်း၏အနကျအဓိပ်ပါယျအတွက်လူအပေါငျးတို့ပြောနိုင်ပါတယ်။ ဝမ်းနည်းခြွင်းချက်သူတို့သာခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင်ရှိသည်သောထုတ်ကုန်ဖြိုဖျက်ဖို့လိုအပ်တဲ့အင်ဇိုင်းကင်းမဲ့နေကြသည်။ တချို့က, အလွန်နို့မကြိုက်ဘူး kefir ကိုမသောက်ရကြဘူး - ဒါပေမယ့်လိုလိုလားလားဒိန်ခဲကိုစားခြင်းနှင့်ရေခဲမုန့်စားရ၏။ ဒါဟာအသစ်ကငယ်စဉ်ကလေးဘဝထဲကနေအကျွမ်းတဝင်ထုတ်ကုန်အကြောင်းကိုလေ့လာသင်ယူနိုင်မပုံပေါ်မလဲ ကနေရယူနိုင်ပါတယ်ရှိသမျှတို့, ရှည်လျားသောကြိုးစားခဲ့ကြအကြိုက်ဆုံးအနကျအဓိပ်ပါယျ "စိတျနှလုံးမှာ" အိပ်မထားတဲ့သူတွေကိုရွေးချယ်စရာပယ်ချ (သို့မဟုတ်မဟုတ်ဘဲ, အစာအိမ်အတွက်) တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ သို့သော်အဲဒီမှာနည်းနည်း-လူသိများနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များနေဆဲဖြစ်ပါတယ်, အရာ, သို့သော်, သူတို့လုပ်နိုင်အဖြစ်ကမမျှော်လင့်တဲ့အရသာဝိသေသလက္ခဏာများနှင့်အတူကျွန်တော်တို့ကိုနှစ်သက်အာရုံကိုပေးဆောင်ရကျိုးနပ်ဖြစ်ကြသည်။

ဤသူသည်သင်တို့ကိုစားကြပြီမဟုတ်

သူတို့တွင်ကျွန်ုပ်တို့သွေးခဲမုန့်ခေါ်လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်အချက်အပြုတ်ဖြစ်ရပ်ဆန်းဖော်ပြထားခြင်းနိုင်ပါတယ်။ ဘာကိုဖော်ပြရန်မဟုတ်ဘဲခက်ခဲသည်။ နှင့်အညီ, သူအပေါင်းတို့ထက်ကတင်းကြပ်စွာကိုက်ညီမှုထူထောင်မဟုတ်သည်ကို ထောက်. ။ ဒီထုတ်ကုန်ဟာမုန့်တူ, ဒါမှမဟုတ်အလွန်ဒိန်ခဲကဲ့သို့သို့မဟုတ်သိပ်သည်းဆထောပတ်ဖြစ်နိုင်သည်။ ဒါဟာအားလုံးဘယ်နေရာမှာဘယ်လိုသွေးခဲမုန့်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဒီပန်းကန်၏ "စာရေးသူ" သူတို့ကိုယ်သူတို့ Crimean Tatar, povolzhtsy ကိုတော့တာဂျစ်လူမျိုးတွေက, Bashkir နှင့်ကော့ကေးဆပ်ပြည်နယ်၏မြို့သားစဉ်းစားပါ - ဤလူအပေါငျးတို့သခဲမုန့်နဲ့ဆင်တူတစ်ခုခုရှိသည်။ ပြီးသားအသေးစိတ် - ဒီပန်းကန်ကွဲပြားခြားနားဟုခေါ်ဝေါ်ခြင်းကိုခံရလိမ့်မည်။ သို့သော်ထုတ်ကုန်တစ်ခုအသိအမှတ်ပြု "အမိမြေက" နေတုန်းပဲ၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှု၏အားလုံးလျှို့ဝှက်ချက်များကိုမြတ်နိုးသောအလွန်ရေပန်းစားသည်အဘယ်မှာရှိ, ဘော်လကန်ဖြစ်စဉ်းစားနေကြသည်။

ဝေါဟာရများ၏ပြဿနာ

အားလုံးပုံမှန်အတိုင်းအချဉ်မုန့်ကိုခေါ်နျ Bashkir နှင့်တာအစားအစာခဲမုန့်။ တစ်ခုတည်းသောခြားနားချက်အချဉ်နို့နှင့်အတူကြောင့်လက်ဖြင့်ဖယ်ရှားကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအလွှာဟာတွဲခံရစေခြင်းငှါ, pre-ပြုတ်လိမ့်မည်။ on-Don ထိုထုတ်ကုန်များအတွက်မီးဖုတ်ထားသောနှင့်မီးဖိုတဖို၌ stewed, frothy နို့ဆိုလို; သူတို့အလွှာ၌ထားနှင့်တစ်ဦး ruddy နှင့်စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ရှိနေကြသည်။ တချို့ကထုတ်လုပ်သူတစ်လိပ်တူမှစတင်ကြောင်းတစ်ပန်းကန်ဒီတော့သွေးခဲမုန့်ကိုတက်လှိမ့်ပါပြီ။

ထိုသို့ပြုမှမည်သို့

ကျွန်ုပ်တို့သည်သမားရိုးကျအမြင်ကပ်လျှင်, အရှိဆုံး "ညာဘက်" ဟုဘော်လကန်ဗားရှင်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ ထိုအခါပစ္စုပ္ပန်အတော်လေးကွဲပြားခြားနားသောသွေးခဲမုန့်သည်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများ၏စာရွက်သေချာပေါက်တစ်ဦးအလွန်ရှည်လျားသိပ်သည်းထူထဲသောမုန့် shoot နှင့်ကွန်တိန်နာသို့ပြန့်နှံ့ရာကနေနို့၏ကြွက်ကြွက်ဆူ, ပါဝငျသညျ။ သူမသည်အလှည့်တွင်, သရွတ်နှင့်ဖန်ဆင်းထားရပါမည်။ နွေးထွေးမှုအတွက်ရက်ပေါင်းများစွာရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြုခဲ့ပန်းကန်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်ပြည့်စုံ။ အဆုံး၌လေ, အလင်းနှင့်ပျော့ creamy အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်ပြန်သွားလေ၏။

Plus အား, ထိုအရသာအရည်အသွေးတွေ: အခဲမုန့်အသုံးဝင်သည်

ဒီထုတ်ကုန်သုံးစွဲဖို့သာသာယာသောမဟုတ်ကြောင်းသတိပြုပါ။ အတော်များများကစာအာဟာရပညာရှင်တွေသွေးခဲမုန့်တတ်၏သောသိသာအကျိုးကျေးဇူးများကိုပြောကြပါတယ်။ အဘယ်အရာကိုနို့တစ်ဆင်းသက်လာဖြစ်ပါတယ်ပင်၎င်း၏ရှေးခေတ် "တီထွင်သူ" ကိုသိရန်အလွန်အသုံးဝင်သည်။ လည်းမရှိမဖြစ်သဲလွန်စဒြပ်စင် molybdenum, အိုင်အိုဒင်း, phosphorus ကို, ပိုတက်စီယမ်, ကိုဘော့နှင့်အကယ်လစီယမ်တွေကြွယ်ဝြပါရှိသည်ရာ vysokovitaminizirovanny ထုတ်ကုန်, - ကျနော်တို့ကကြောင်းပြောနိုင်ပါသည်။ (ကကောင်းစွာ high-ကယ်လိုရီအစားအစာမှစွပ်စွဲရမည်အကြောင်း) အာဟာရလုံလောက်အောင် kaimak ပေမယ့်လုံးဝမဟုတျဘဲ assimilated အစာအိမ်အပေါ် "အုတ်တည်ရှိသည်" အဖြစ်, အသုံးပြုမှုအတွက်အလွန်လွယ်ကူသည်။ ထိုအစာခြေခြင်းနှင့်ဇီဝြဖစ်ပေါ်၎င်း၏အကျိုးရှိသောသက်ရောက်မှုအာဟာရ၏သံသယရှိထိခိုက်မှု upstage ။ ကြောင့်ထိခိုက်သူများသည်ဥပမာ, ပဋိဇီဝဆေးရန်အတင်းအကျပ်ခိုင်းစေပါကအမြန်ဆုံးဖြစ်နိုင်တဲ့အချိန်သေဆုံးခဲ့ microflora ပြန်လည်သက်သာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ကိုယ်ဝန်နှင့်နို့တိုက်အမျိုးသမီးများနှင့်မွေးကင်းစထိုသို့ရိုးရှင်းစွာအစားထိုးလို့မရတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

ပုံမှန်အတိုင်းဒိန်ခဲ၏ပုံစံအတွက်ပုံမှန်မဟုတ်သောပန်းကန်

အများစုကတော့ဒီဘော်လကန်နေဆဲ smetanopodobnuyu ကုန်ပစ္စည်းသို့မဟုတ်ဆီပြန်ကိုက်ညီမှုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအိမ်တွင်းဒိန်ခဲဆင်တူ option ကိုတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ သို့သော် "a la ခဲမုန့်။ " သငျသညျရှာတှေ့နိုငျနှင့်ဒိန်ခဲ သူကတစ်ဦးမုန့်ကဲ့သို့ဖြစ်၏နှင့်အဓိကအားဖြင့်ဆားဘီးယားထုတ်လုပ်နေသည်။ confectionery ရည်ရွယ်ချက်များအတွက်ဒိန်ခဲ-ကိတ်မုန့်နှင့်အသုံးပြုခြင်းများထုတ်လုပ်ဘို့အဓိကအားဖြင့်၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုရှိပါတယ်စတင်ခဲ့သည်။ သို့သော်ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်လျင်မြန်စွာလက်နက်သူ့ကို ယူ. ဆူရှီသို့ ဝင်. , လိပ်နှင့်မြင့်တက်ယာ၏တိုင်းပြည်၏အခြားပျော်မွေ့စရာ အဆင်းကို clotted cream ကိုဒိန်ခဲတစ်သမားရိုးကျလုပ်ငန်းများ၌ဒိန်ခဲဆင်တူဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အရသာကပိုပြီးစိတ်ဝင်စားဖို့ဖြစ်ပါတယ်။

Clotted မုန့်: ကိုယ့်ကိုယ်ကိုကွိုတငျပွငျဆငျ

သင်ဆန္ဒရှိလျှင်သင့်မီးဖိုချောင်ခဲမုန့်အတွက်လုပ်ဖို့ကြိုးစားနိုင်ပါ။ အဆိုပါစာရွက်ရိုးရှင်းပြီးအတော်လေးတတ်နိုင်သည်။ စုပေါင်းသုံးဖက်တီး၏ရပ်ကွက် (33% မနည်း) နှင့်အနည်းငယ်အချဉ်မုန့်လိုအပ်ပါတယ်။

မုန့်၏တစ်ဝက်တစ်လီတာ preheated မီးဖိုအတွက်ကြွေအိုးနှင့်အရပ်သို့သွန်းလောင်းလေ၏။ သူတို့အားအများဆုံးမှာပါတဲ့ရေမြှုပ် - သူတို့အဘို့အတောငျ့ browned အပေါ်ယံလွှာကိုဖွဲ့စည်းခဲ့ကြလိမ့်မည်နေစဉ်။ သူတို့ဟာစုဆောင်းခြင်းနှင့်အတူဖယ်ရှားကာပန်းကန်ထဲမှာအလွှာထဲမှာပြန့်နှံ့ရမည်ဖြစ်သည်။ တစ်နာရီနှင့်တစ်နှစ်ခွဲဒါမှမဟုတ်နှစ်ခုအပေါ်ယံလွှာကိုဖွဲ့စည်းရပ်နား။ ပြုတ်နှင့်ရောထွေးကျန်ရှိနေသေးသောလေးပုံတစ်ပုံလီတာမုန့်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူ (ကဆင်းအအေး) ။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖြည်းဖြည်းချင်းရေမြှုပ်သို့သှနျးလောငျးနှင့်ညဉ့်အဘို့ချန်ခြွင်း, တစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းထားရမည်။ အပူရာသီပြီးသားလာပြီဆိုရင် - ဘက်ထရီပေါ်ပန်းကန်ကိုနေရာချပေးဖို့။ ရန်မလိုပါဖြစ်စေခြင်းငှါအပိုအားထုတ်မှု - နွေရာသီနှင့်ပူပြင်းညဥ့်ပါ။ ဒါပေမယ့်ချွတ်-ရာသီလျှင် - ကမီးဖိုချောင်ထဲမှာအပူပေးစက်တို့ပါဝင်သည် သာ. ကောင်း၏, ဒါကြောင့်နွေးခဲ့သည်။ crockery ရဲ့ contents ၏နံနက်တွင်အထူရှိလိမ့်မည်, ဒါပေမယ့်ပိုမိုမြင့်မားသိပ်သည်းဆများအတွက်ပိုကောင်းနာရီစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားရန်။

သငျသညျပြည်တွင်းရေးဆန္ဒပြမြှုပ်ဖြစ်ပေါ်စေခဲ့လျှင် (ဥပမာမိုးသည်းထန်စွာကလေးဘဝအမှတ်တရများ, ကအလွန်ကွဲပြားခြားနားသောအမြှုပ်ဖြစ်သော်လည်း), တစ်ခုကအခြားရွေးချယ်စရာလမ်းလည်းမရှိ။ vanilla ၏ 15 ဂရမ်နှင့်သာမန်သကြား 200 ဂရမ်နှင့်အတူ fatter ချိတ်ဆက် 400 ml ကိုမုန့်။ အနိမ့်အပူပေါ်တင်လိုက်တယ်ပြီနောက်ဟင်း, ထို့နောက် contents တွေကိုအထူမုန့်ရဲ့တူဖို့ချက်ပြုတ်နေကြသည်။ , ထိုတပ်မက်လိုချင်သောပြည်နယ်အောင်မြင်အပူကနေကွန်တိန်နာကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ရေအေးနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာအားမရသဖြင့်အအေးခွင့်ပြုတော်မူပြီးမှ။ အဆိုပါအအေးအရောအနှောသံပုရာဖျော်ရည်ယို add, ကြာပွတ်ရပါမည်။ ဘယ်အချိန်မှာ clotted cream ကို (ဓါတ်ပုံအောင်မြင်ရန်လိုအပ်သောအရာကောင်းသောရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု, ပြသထားတယ်) အဖြူအဖြစ်ပြောင်းသွားသည်နှင့်အ thickens, ကြာပွတ်မုန့်၏ဖန်၏ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းကိုငါသွန်းလောင်းကောင်းစွာနှင့်ရေခဲသေတ္တာရောမွှေပါ။

ဒါဟာ pancakes, pies သို့မဟုတ် oladushek ဖုတ်ဖို့နေဆဲဖြစ်သည်။ အစွန်းရောက်ကိစ္စများတွင် - ဆိုင်ထဲမှာလတ်ဆတ်တဲ့လိပ်ကိုဝယ်ခြင်းငှါ။ ထိုအရယူခဲမုန့်ကိတ်မုန့်ပြန့်ပွားနေတဲ့လက်ဖက်ရည်ပါတီလည်ပတ်ဖို့စီစဉ်ပါ။