Escolar (butterfish): လူကြိုက်များချက်ပြုတ်နည်းများ, အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများနှင့်အာဟာရတန်ဖိုး

အမေရိကန်ကမ်းခြေဖမ်းမိထားတဲ့ escolar, toothfish, Strom, seriolella နှင့် "batterfish": ဒါဟာသမုဒ္ဒရာနေထိုင်သူအများအပြားမျိုးစိတ်ကုန်သွယ်မှုအမည် "butterfish" အောက်မှာပုန်းအောင်းနေကြသည်ကိုထိုအခါသတိရသင့်သည်။ ဤအအဏ္ဏဝါအသက်ရှည်သမျှကွဲပြားခြားနားသောမိသားစုများပိုင်။ သူတို့ကိုမှီဝဲသောတစ်ခုတည်းသောအရာ - ထိုအရသာဖြစ်ပါတယ်။ ဤအငါးကိုဆီဘယျလိုချေါ? ပို. ပင်ဖောဖောသီသီအမဲသားကိုဖုံးသောဆီဥ, ။ ငါးကိုဆီ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ထိုကွောငျ့, တစ်ဦးထက်ပိုဦးစားပေးနည်းလမ်း - ကကင်ပေါ်မှာ။ ကျနော်တို့ချက်ပြုတ်နောက်ထပ်နည်းလမ်းကသူတို့ကိုဖော်ထုတ်လျှင်, သင်ပထမဦးဆုံးမိမိခေါင်းကိုဖြတ်အမြီးအားဖြင့်အသေကောင်ကိုဆွဲထားဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ကတည်းကပိုလျှံအဆီတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ escolar - ဒီဆောင်းပါးမှာပါ, ငါတို့ကရေနံငါး၏ကိုယ်စားလှယ်များ၏တစ်ဦးတည်းသာထည့်သွင်းစဉ်းစားပါလိမ့်မယ်။ ၎င်း၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများ, ငါတို့ဆောင်းပါးဖတ်ရှုဖို့ဖြစ်နိုင်တဲ့အန္တရာယ်။ ငါတို့သည်လည်းအနည်းငယ်ချက်ပြုတ်နည်း Escolar ပေးပါ။

ငါး၏ဖော်ပြချက်

ဒုတိယအနာမကိုအမှီ Escolar - ခဲဖွယ်စားဖွယ်မီးခိုးရောင် mackerel ။ ဒါဟာရေမျက်နှာပြင်၏အထူမှာတွေ့ရှိတာဖြစ်ပါတယ်။ စက်မှုငါးဖမ်းပေါ်မှာကောက်ယူပေမယ့်တူနာငါးနှင့်အတူကွန်ယက်အတွက်လာမပေးပါ။ နယူးဇီလန်နှင့်သြစတြေးလျ၏ကမ်းလွန် Galore ပုံမှန်အတိုင်းခဲဖွယ်စားဖွယ် mackerel, ဒါပေမယ့်လည်းအပူပိုင်းနှင့်သမပိုင်းလတ္တီတွဒ်၏ပင်လယ်ရေထဲမှာတွေ့နိုင်ပါတယ်။ Escolar - လုံလောက်တဲ့ကြီးမားနေတဲ့ငါး။ ပျမ်းမျှအားတွင်, ကတဦးတည်းမီတာမှကြီးထွားလာခြင်းနှင့်သလောက်သုံးဆယ်အဖြစ်ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်ရှိပြီး။ ဒါကငါးမိသားစု gempylidae ကပိုင်ဆိုင်သည်။ သိပ်ထုတ်ပေးသူမ၏မှောင်မိုက်အညိုရောင်နဲ့နှစ်ဦးနှစ်ဖက် Keel အရောင်။ Escolar crustaceans, ပြည်ကြီးငါးနှင့်အသေးစားငါးစားတတ်၏။ မကြာခဏအဆီ halibut ငါးနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါကဤငါးပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းမြည်းစမ်းရန်။ ခဲဖွယ်စားဖွယ် mackerel သိပ်သည်းအဖြူအသားကိုနူးညံ့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု၌တည်၏။ ဒါဟာမီးခိုးနှင့်ကုန်ထုတ်လုပ်မှု Balykov ကောင်းမွန်သည်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့စတိုးဆိုင်များခဲဖွယ်စားဖွယ် mackerel ၏စင်ပေါ်တွင်ရေခဲမုန့်၏ပုံစံအတွက်ပြီးသားရောက်ရှိလာသည်။

Escolar ငါး: အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီး

အဆိုပါအမည် "ရေနံ" သူ့ဟာသူအဘို့အပြော၏။ ဒီငါးများတွင်အဆီတွေအများကြီး။ monoglycerides - ဒါပေမဲ့, အဆော်လမွန်ငါး, ဆော်လမွန်ငါးနှင့် chum ဆော်လမွန်ငါးနှင့်မတူဘဲ escolar ကိုလည်းအပိုဆောင်းရေနံပါရှိသည်။ ဘယ်အချိန်မှာသည်အခြားသစ်ရွက်ငါးအဆီများလူ့ခန္ဓာကိုယ်, ဒီဖယောင်းကိုစုပ်ယူနိုင်သည် - မပါ။ အစာအိမ်ဒီဥစ္စာကိုဆင်းချိုးဖျက်ဖို့လိုအပ်သောအင်ဇိုင်းတွေမဆံ့မထားဘူး။ ထိုအခါအသုံးပြုမှုဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ Escolar ခရမ်းချဉ်သီးငါးနဲ့ပေါင်းစပ်သည့်အခါပိုမိုသောရင်နှင့်ဝမ်းလျှော, ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ ဒါကြောင့်တစ်ဦး laxative အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ထို့ကြောင့်ခဲဖွယ်စားဖွယ် mackerel, ချုပ်ခံစားနေရပြီးလူများအတွက်ကောင်းလှ၏။ အဆီပြန်ငါးအစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်း၏ရောဂါများခံစားနေရပြီးလူဦး, အထူးသဖြင့်အသည်းအဖြစ်ဆီးချိုရောဂါအတွက်သတိနဲ့စားရသင့်ပါတယ်။ ကယ်လိုရီငါး - ထိုသို့ escolar ကိုအောက်မေ့ရပါမည်။ နှင့်အလွန်ဒါ။ ထုတ်ကုန်တစ်ခုမှာတစ်ရာဂရမ်တရာတဆယ်ကယ်လိုရီပါရှိသည်။ ဒါပေမဲ့တစ်ချိန်တည်းမှာဒီငါး၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအဖြူရောင်အသားဗီတာမင်, အမိုင်နိုအက်ဆစ်, macro-နှင့်အာဟာရပြည့်ကြွယ်ဝနေသည်။ Ekolar မီးခိုးရောင် mackerel အတွက်များစွာသောပါရှိသောပိုတက်စီယမ်, သွေးကြောအားကောင်းစေဘာလို့လဲဆိုတော့တစ်ဦး core ကိုရှိသည်ဖို့အသုံးဝင်သော။ သစ်ရွက်အဆီတစ် rejuvenation အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်, ဆံပင်တောက်ပခြင်းနှင့်အထူနဲ့လက်သည်းစေသည် - ခိုင်မာတဲ့။

Escolar လူကြိုက်များချက်ပြုတ်နည်းများငါးမျှား။ အာဂျင်တီးနားအတွက်အဆီပြန်ငါး

ခဲဖွယ်စားဖွယ် mackerel, ဖုတ်ကြော်သို့မဟုတ် stewed ။ ဒီနေရာတွင်မတိုင်မီအာဂျင်တီးနားအနေဖြင့်ပထမဦးဆုံးစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ လိမ္မော်ရောင်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှစ်ခုဇွန်းတစ်ဝက်တစ်ခွက်ကိုရောမွှေပါ။ 2 tbsp နှင့်အတူ Vzobem ။ l ။ သံလွင်ဆီနဲ့ 1 tbsp ။ l ။ ပဲပိစပ်ဆော့စ်။ အဆိုပါ emulsion ခုနှစ်တွင်ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်းနှစ်ဦးကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဆားတစ်ရက်ရက်ရောရောဖြစ်တော့ထည့်ပါ။ တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာအိတ်သို့ marinade လောင်း။ လေးတုံး Escolar မှ Publish ။ တင်းကျပ်စွာဗူးကိုလှုပ်ခြင်းနှင့်နှစ်နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထား, ထချည်ပါလိမ့်မည်။ ကြီးမားသောငရုတ်ကောင်းအနီဖုတ်။ ကျွန်ုပ်တို့သည်ဇာတိပကတိ၏အချပ်ဖြတ်ရမည်, အခွံကိုချွတ် ယူ. , အစေ့ကိုဖယ်ရှား, ခုတ်ဖြတ်။ တကျိပ်နှစ်ပါးသောသံလွင်သီး, posechennyh ကွင်း, ကုန်တယ်အနီရောင်ကြက်သွန်နှင့်ပင်စိမ်းတစ်ဦးဖြစ်တော့ထည့်ပါ။ သံလွင်ဆီ၏နှစ်ကြိမ်ပမာဏကိုနှင့်အတူဤအရောအနှောအလိုတော်ရာသီဟင်းချိုဇွန်းရှာလကာရည်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးကြော် Escolar ၌တည်၏။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောအနှော Garnishing ။

မီးဖုတ်ထားသော butterfish

နှင်တံသုံးချောင်းကြက်သွန်ဖြူမော်တာနှင့်၎င်း၏မျိုးစုံအကိုင်းအခက်ဖိနှိပ်ဆားနဲ့သံလွင်ဆီ၏အဖြစ်တော့ parsley ။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့စွန့်ပစ်ခြင်း escolar ငါးမှာရေခဲမုန့်ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်းရပ်သင့်တယ်လိုလျှင်။ ထို့နောက်ရေစီးဆင်းလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ marinade တွေနဲ့လေးတန်း, obsushivayut နှင့်ပွတ်တိုက်ဆေး။ တစ်နာရီအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရိတ်။ 150 ^{ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်လွှာဖို့မီးဖိုတက်အပူမှ} set ကျနော်တို့ဒယ်အိုးထားရာအောက်, ကင်ပေါ်တွင်လဲလျောင်း - က escolar - ငါးရေနံနှင့်မုန့်ဖုတ်ကောင်ဆီဥကိုအများကြီးပေးပါ။ မပြည့်စုံသောဝက်နာရီလှည့်ခြင်းမရှိဘဲဟင်းချက်။ ငါးမိနစ် Parmesan ဒိန်ခဲသုံးဇွန်းနှင့်အတူဖျန်းငါး၏သက်တမ်းကုန်ဆုံးမီ။ လျင်မြန်စွာငံပြာရည်ကိုပွငျဆငျ: တစ်မော်တာအတွက်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူကြက်သွန်ဖြူတစ်လေးညှင်းပွင့ mash ။ မြည်းစမ်းအချို့ဆားထည့်ပါ။ သုပ်နှင့်ငံပြာရည်ကရေလောင်းနှင့်အတူငါးအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Escolar

အနှံ့လေးခုနေရာများတွင်အုပ်စုခွဲအသေကောင်ကိုငါးခွဲစိတ်၌တည်၏။ အတွင်းပိုင်းနှင့်ပြင်ပထုံးဖျော်ရည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းပွတ်ပေးပါ။ အလယ်မှာအသေကောင်များစွာကိုအကိုင်းအခက်ပူစီနံ, parsley နှင့် Rosemary, နှစ်ခုကွင်းစူးရှငရုတ်ကောင်းအပေါ်ထားတော်မူ၏။ Carpeted မုန့်ဖုတ်သတ္တုပါး။ ငါးထားပါ။ အဆိုပါထည့်သွင်းထုံးတစ်ခုအချပ်လျှော့ချနိုင်သည်။ ထားငရုတ်ကောင်းကွင်းအထက်။ သတ္တုပါး zaschipyvaem စာအိတ်၏ဒုတိယအပိုင်းအစနှင့်အတူဖုံးအုပ်ထားပါ။ ကျွန်တော်တို့ကိုနှစ်ရာသုံးဆယ်ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပူချိန်မှာဆယ်မိနစ်ဖုတ်ထို့နောက်တစ်နာရီနှင့်အတူ impregnated တစ်ဦးပေးကွပါစို့။ တစ်သံလွင်ဆီအရောအနှောများနှင့်ထုကုန်တယ်ပူစီနံကနေပြင်ဆင်ငံပြာရည်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ပဲပိစပ်ဆော့စ်အတွက်ရယ်ဒီမိတ်အစားအသောက်များမီးခိုးရောင် mackerel

အဘယ်သူ၏ချက်ပြုတ်နည်းများကမ္ဘာ၏များစွာသောအစားအစာများရှိ Escolar ငါး, South East Asia အတွက်အလွန်ရေပန်းစားသည်။ အဆိုပါပန်းကန်ပဲပိစပ်ဆော့စ် 120 ml ကိုသွန်းလောင်း။ ရေ၏ 50 ml ကိုကမှေးမှိန်။ အဆိုပါ marinade အတွက်ထားကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ၏သေးငယ်တဲ့စည်းများနှင့်မြေပြင်ဂျင်းတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရှိပါတယ်။ Escolar လွှာ (300-400 ဂရမ်) နဲ့အရေပြားကိုပယ်ဖြတ်သည်။ တန်းပါကအနည်းဆုံးနာရီဝက် pickle ။ အခါအားလျော်စွာအားလုံးနှစ်ဖက်ကနေစိမ် escolar ဖို့အပိုငျးပိုငျးကျော်လှည့်။ ပဝါပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ထိုအခါငါတို့သည်ရွှဲအဆီတည်ဆောက်ဘို့ဒယ်အိုးသတ်မှတ်ထားသည့်အောကင်ပေါ်တွင်တင်ထားရမည်။ 220 ဒီဂရီမှာအကြောင်းကိုတဆယ်မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ သီးခြားပြုတ်ဆန်ကိုပွငျဆငျ။ ဒါဟာငါး၏အပိုငျးပိုငျးထားတော်မူ၏။ အဆိုပါစာရွက်ပျားရည်တစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်အတူပဲပိစပ်ဆော့စ်ရောနှောဖို့အကြံပြုသည်။ ဒီဆေးထည့်ချောပန်းကန် Drizzle ။

ငါးနှင့်အတူ risotto

တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများနှစ်ခုဇွန်းထားတော်မူ၏။ အဆီတက်နွေးတဲ့အခါ, ပြင်ဆင်ထားမှိုခွက်ကိုပြန်ထားတော်မူ၏။ လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူရွက်ကိုတစ်ဇွန်းထပ်ထည့်ပြီးတော့, လေးမိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အခြားနှစ်မိနစ်အဘို့အကြော်။ ဆန်ဖြူစပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းပါ။ အရည်ငွေ့ ပြန်. တဖန်ဖို့မျှတည်ထားပါ။ သီးခြားဒယ်အိုးကြော်ဆား escolar ၌တည်၏။ ငါးတွေ (ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းကဖော်ပြ) အဆီတွေအများကြီးမလိုအပ်ပါဘူး။ pancakes ဘို့တော၌ထားသောဒယ်အိုးလောက်။ တစ်ဦးချင်းစီအခြမ်းဘို့သုံးမိနစ် escolar ကြော်။ အဆိုပါ risotto ၏ထိပ်ပေါ်မှာငါး၏အပိုင်းပိုင်းထားပါ။ ငါးမိနစ်မီးဖို၌ထားတော်မူ၏။