Gluten မှထိခိုက်နစ်နာမှု။ gluten-အခမဲ့အစားအစာ

ကျန်းမာသောအစားအစာကိုဟောပွောသောလူတွေထဲမှာ gluten များ၏ပြဿနာ, ယနေ့ရေပန်းစားသည်။ ဒါဟာဘာလဲ? gluten ဖို့အန္တရာယ်ကဘာလဲ? အဘယ်အရာကိုထုတ်ကုန်များတွင်သူနှင့်တွေ့ဆုံ? အားလုံးဒီဆောင်းပါးထဲမှာဆွေးနွေးလိမ့်မည်။

gluten: အဘယ်အရာကြောင့်ဖြစ်ပြီးဒါဟာအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်သည်အဘယ်ကြောင့်?

gluten (lat.gluten - ကော်) စီရီရယ်မှာတွေ့ရှိတဲ့ပရိုတိန်းသည်။ gluten သို့မဟုတ် gluten ၏အထွေထွေ name ကိုအောက်မှာစည်းစည်းလုံးလုံးအမျိုးမျိုးသောပရိုတိန်း၏ရေးစပ် 23788 အစေ့: အများစုကဂျုံအတွက်၎င်း၏အကြောင်းအရာဆုံးဖြတ်ရန်။ ၎င်း၏ပေးသွင်းလည်းကောက်, Oats, နှင့်မုယောစပါးဖြစ်ကြသည်။

အတော်များများက gluten ်အစားအစာများကိုရှောင်ကြဉ်ပါ။ ဒါဟာဘာလဲနှင့်အဘယ်ကြောင့်အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်လဲ? elastic, rubbery ပရိုတိန်း gliadin နှင့် glutenin ဖွဲ့စည်းထားတာဖြစ်တယ်။ gluten ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်သောပစ္စည်းများ, မုန့်ညက်ထုတ်ကုန်အချို့ဘေးထွက်အတွက်ဆုံးဖြတ်သည်။ ပင်ရေခဲမုန့်အတွက်ဖြစ်ကောင်း gluten detect ။ ဒါဟာဖောင်းလာသောအခါဓါတ်ကိုထိန်းသိမ်းဖို့ပုံစံများအမျှင်ရှိခြင်း, ရေထဲမှာပျော်ဝင်နိုင်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ gluten မုန့်ညက်နှင့်ထိုသို့လုပ်ထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်နိုင်ရေးအတွက်အသုံးများဖြစ်ပါတယ်။

လူဦးရေပရိုတိန်းအများစုဟာကျန်းမာရေးကိုအန္တရာယ်မဟုတ်ဘူး။ သို့သော်အချို့လူများကမှတစ်ဦးမတည့်တုံ့ပြန်မှုနှင့်အတူမွေးဖွားလာနေကြပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, gluten ထိခိုက်မှုသိသာသည်ကနျြးမာရေးကိုအန္တရာယ်ဖြစ်လာသည်။

gluten ဖို့သည်းမခံ

များစွာသောလူ (ထောင်ပေါင်းများစွာထဲက 1) တစ်ဦးမတည့်သည်းမခံစေ gluten ်ကုန်ပစ္စည်းများ။ ဤဖြစ်စဉ် malabsorption (ခန္ဓာကိုယ်ကတ္ထုများလုံလောက်မှုမရှိစုပ်ယူ) နဲ့ဆက်စပ်ထားတဲ့ autoimmune ရောဂါဖြစ်ပါတယ်။ Glyutenozavisimaya enteropathy ဝမ်းဗိုက်တွင်နာကျင်မှု, ဝမ်းလျှောခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
Glyutenochuvstviteluyu ဟာ Celiac disease သည်းမခံအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုထက်ပိုလေးနက်ပုံစံဆက်စပ်။ ဒီရောဂါအဲဒီ receptor ၏တစ်ဦးသတ်သတ်မှတ်မှတ်ထားအတူခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ intraepithelial Lymphocytes များ၏အရေအတွက်တိုးလာကြောင့်ဖြစ်ရတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ gluten ဆဲလ်တစ်ခြိမ်းခြောက်မှုအဖြစ်သတ်မှတ်ထားသည်။ ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကသေးငယ်တဲ့အူနံရံများအတွက် villi ဖျက်ဆီးပစ်လိုက်သည်။ သဲလွန်စဒြပ်စင်၏ပြီးပြည့်စုံသောပြိုကွဲ၏မဖြစ်နိုင်၏အကျိုးဆက် - အဆိပ်တ္ထုများနှင့်ဒဏ်ရာများ၏အူအတွင်းပညာရေး။

ပိုပြီးအန္တရာယ် gluten ကဘာလဲ? ဟာ Celiac disease ၏ငုပ်လျှိုးနေ (ဝှက်ထား) ပုံစံများနှင့်အတူလူကြီးများအတွက်ကုလားထိုင်, လေ, ဖောင်းချိုးဖောက်မှုများလေ့လာသည်။ မကြာခဏပြုလုပ်အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းရောဂါများအမျိုးမျိုးသောပုံစံများ, အရေပြားရောဂါဗေဒအားဖြင့်ရှာဖွေ Install လုပ်နိင်သည်။ မန်နီးဖက်စ်သည် atypical ပုံစံ 30 နှစ်ကြာပြီးနောက်။ Associated လက္ခဏာတွေပူးတွဲနာကျင်မှု, ကျောက်ကပ်ရောဂါ, စိတ်ကျရောဂါ, ခေါင်းတစ်ခြမ်းကိုက်, သွေးဓာတုဗေဒပြောင်းလဲမှုများဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိပါသည်။ , လုံခြုံစိတ်ချစွာဟာ Celiac disease မွေးဖွားထံမှကျေးဇူးတင်ခံစားနေရပြီးမထှနျးအမျိုးသမီးများ၏ 8 ရာခိုင်နှုန်းအထိလက်တွေ့လေ့လာမှုများ, အဆိုအရ gluten-အခမဲ့အစားအသောက်များတွင်။

အဓိကအချက်တစ်ချက် gluten သည်းမခံကတည်းကတစ်မျိုးဗီဇရမညျဖြစ်ပါတယ်။ ငယ်စဉ်ကလေးဘဝကတည်းကဖြစ်ကောင်းဟာ Celiac disease ရောဂါရန်။ အဆိုပါကလေးသည်တစ်ဦး gluten သည်းမခံအနံ့, ကုလားထိုင်များ (5 ကြိမ်တစ်နေ့လျှင်) မြှုတ်, မုရှိတည်းမကြာခဏထင်ရှားခဲ့သည်။ အခွားသောအရိပ်လက္ခဏာ - နှစ်နှစ်မှကြီး "ဟောင်းနွမ်းပျက်စီးနေ" ဝမ်းထင်ရှားတဲ့သိရပါသည်သူငယ်၏နှေးကွေးကြီးထွား။

တစ်ဦးကနေမကောင်းခန္ဓာကိုယ်ခန္ဓာကိုယ်မရှိမဖြစ်သတ္တုဓာတ်, အာဟာရနဲ့ဗီတာမင်ရှုံးသည်။ ထို့ကြောင့်ကလေးငယ်များအတွက်ဖျားနာ concomitant ဆိုင်းဘုတ်များပင်ပန်း, lethargy နှင့်စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာမတည်ငြိမ်မှု (မျက်ရည်, ကျူးကျော်) ၏ရှေ့မှောက်တွင်ဖြစ်နိုင်သည်။ အရေပြားရောင်ရမ်း, မကောင်းတဲ့အရေပြား, မကြာခဏကျိုး, ကိုယ်ဟန်အနေအထားရောဂါ, သွေးအားနည်း, သွားနှင့်သွားဖုံးရောဂါခံစားနေရပြီးမကြာခဏနေမကောင်းကလေးများ။
gluten သည်းမခံနှင့်အတူတက်ကြီးထွားလာယောက်ျားလေးများလိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုမှဘာသာရပ်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, မိန်းကလေး - ရာသီစက်ဝန်းတစ်ဦးကိုချိုးဖောက်။

gluten သည်းမခံများတွင်ပြဿနာများများ၏ဖြစ်နိုင်ခြေ

မကုသဘဲ gluten သည်းမခံပြင်းထန်သည့်ရောဂါများနှင့်အတူစရာတွေဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ၌ထင်ရှားစေနိုင်သည် autoimmune အသည်းရောင်အသားဝါဘီ, autoimmune tireotide, အမျိုးအစား 1 ဆီးချိုရောဂါ, အဆစ်အဆစ်, ကင်ဆာဖွဲ့စည်းမှုအထိအစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်း၏ရောဂါများ။ မှုများထပ်တလဲလဲ pericarditis ရောဂါ, scleroderma, myasthenia gravis, အခက်အခဲကလေးတစ်ဦးထင်လည်းဟာ Celiac disease running ၏အကျိုးဆက်ဖြစ်နိုင်သည်။

သင့်ရဲ့အချက်အလက်တွေကိုများအတွက်: တစ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုတည့်မှုနှင့်အတူလူများအတွက် gluten ၏အရေးပါသောကန့်သတ် - ထုတ်ကုန်၏ 100g မှ 1mg ။

ဘယ်လိုဟာ Celiac disease ရောဂါသလဲ?

များစွာသောရောဂါများ၏ရောဂါလက္ခဏာဆင်တူလက္ခဏာတွေ: မကြာခဏ gluten သည်းမခံဆုံးဖြတ်ရန်ခက်ခဲသည်။ ဟာ Celiac disease အများစုဟာပြည့်စုံသောရောဂါမှာတွေ့ရှိတာဖြစ်ပါတယ်။ ပစ်မှတ်ထားဖော်ထုတ်ခြင်းအဆင့်မှထွက်ယူသွားတတ်၏။

1. ပထမအဆင့်မှာတော့လူနာရဲ့သွေး immunological လေ့လာမှုထွက်သယ်ဆောင်ရန်သေချာစေပါ: ကွဲပြားခြားနားသော autoimmune အလောင်းတွေ၏အသွေး, endomysium, အဆငျ့ Antigliadin ပဋိ။
2. အဆိုပါ gluten အတွက်အပြုသဘောရလာဒ်များစမ်းသပ်ခန္ဖြစ်ပေါ်စေသည်: အသေးငယ်တဲ့အူ၏ချွဲအမြှေးပါးဆန်းစစ်။ အဆိုပါလုပ်ထုံးလုပ်နည်း Lymphocytes, အ villi တစ်ဦးအခြေအနေကိုတွေ့ရှိရပါသည်အတွက် atypical receptors သတ်မှတ်။ ခန္ပဏာမရောဂါအတည်ပြုပြောကြားခဲ့သည်။
3. တတိယအချက်ခြောက်လအဆင့် antiglyutenovaya အစားအစာဖြစ်ပါတယ်။ အခြေအနေအလုံးစုံတိုးတက်မှု, ချက်နှင့်အဓိပ္ပါယ်စိတ်ပိုင်းဖြတ်ဟာ Celiac disease လက္ခဏာတွေ၏ပျောက်ဆုံးမှု။

အဓိကကုသမှု - တစ် gluten-အခမဲ့အစားအသောက်များတွင်တစ်ဦးရာသက်ပန်ထိန်းသိမ်းလိုက်နာမှု။

gluten: သူသည်အဘယ်မှာ?

ဘယ် gluten ပါရှိသည်? ဂျုံမုယောဆန်တ, Oats, ကောက် - ထိုသီးနှံများ၏ထုတ်ကုန်အားလုံးကို။ စီရီရယ်ဖွဲနုများမှာလည်း gluten ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ အချို့သောဆေးများမှာ, ဘီယာအချိုရည်, kvass, ဂျုံဗော့ဒ်ကာ, Malt ထုတ်ယူတွေ့ရပါသည်။ ကော်ဖီနှင့်ကိုကိုးလည်းဒီပရိုတိန်းရှိသည်။

meatballs, meatballs, ဝက်အူချောင်း, ကဏန်းချောင်းတွေ, ချစ်ပ်, Mayonnaise, ဝက်အူချောင်းနှင့်ဖြည့်ပါ: gluten အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်၏ရှေ့မှောက်တွင်ဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာ။ Bouillon Cube, မှုန်, ဟင်းချိုနှင့်စီရီရယ်, ပဲပိစပ်ထုတ်ကုန်ပရိုတိန်းဆံ့။

သငျသညျကိုသိရန်လိုအပ်: အစားအစာသည် E150 E160 E411 E637 E636 E953 E965 ထုတ်ကုန်များတွင် gluten ၏ရှေ့မှောက်တွင်ဖော်ပြသည်။ အထံတော်ဆိုးဆေးများနှင့်အရသာနှင့်အတူအစားအစာများကိုတွေ့ရပါသည်။

သို့သျောလညျးအရာ gluten ပါရှိသည်? သူသည်အများသောဆေးဝါးများ၏အစိတ်အပိုင်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည် - ။ Valerian ပြန်လည်ရုပ်သိမ်းသွားခဲ့သည်, "Komplevita" တက်ဘလက် "Metronidozola" "Diclofenac", "Fenistil", "paracetamol", စတာတွေအထူးအာရုံစူးစိုက်မှုကိုကလေးများ (ဗီတာမင်, တက်ဘလက်) အတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများမှပေးဆောင်ရပါမည်။ မူးယစ်ဆေးဝါးများ၏ရွေးချယ်ရေးအတွက် Glyutenozavisimym လူတွေကိုဆရာဝန်တစ်ဦးနှင့်တိုင်ပင်ရန်လိုအပ်ပါသည်။

အဘယ်အရာကိုထုတ်ကုန် gluten မရကြသလဲ

အောက်ပါအစားအစာများတှငျတှေ့ gluten ၏မရှိခြင်း။

1. ဆန်, buckwheat, ပြောင်းဖူး, ပြောင်းဆန်အစေ့, sago ၏ထုတ်ကုန်, sorghum, amaranth, quinoa ၏ပရိုတိန်းအကြောင်းအရာဖယ်ထုတ်ရန်။
2. ပရိုတိန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသီးအပွအခမဲ့ကပဲအာလူးနဲ့ချိုမြိန်အာလူးအတွက်ပစ္စုပ္ပန်မဟုတ်ပါဘူး။
3. gluten မှသည်းမခံ၏အမှု၌ဘောဇဉ်၏အစားအသောက်အတွက်သုံးစွဲခြင်း, ငါး, ဥလုံခြုံစွာ။
4. နို့ရည်, သဘာဝနို့ထွက်ပစ္စည်းများ, ထောပတ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ poroshkovoobraznaya gluten အော့ဖ်လိုင်း။

ခက်ဒိန်ခဲ၏အန္တရာယ်အသုံးပြုခြင်း။ ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ထုတ်ကုန်များ၏ရွေးချယ်မှုနှင့်အတူမှားခံရဖို့မဟုတ်, packages များပေါ်တွင်လေဘယ်လ်အာရုံစိုက်သင့်ပါတယ်။

ပုံဟာ Celiac disease

ဆန် gluten သည်းမခံနှင့်အတူလူများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ လျင်မြန်သောရွှဲနှင့်မွတ်မပြေ၏ကြာရှည်ခံစားမှုမြှင့်တင်ရန်ကြောင့်ရှုပ်ထွေးဘိုဟိုက်ဒရိတ် - က၎င်း၏အစိတ်အပိုင်းအထိ 70% ။ ဒါဟာသက်သတ်လွတ်စားဘို့အမဲသားကိုမပါဘဲလုပ်ဖို့ခွင့်ပြုထားတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတိန်း၏ 8% အထိဖြစ်ပါတယ်။ သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏအတွက်အမျှင်ဓာတ်၏ရှေ့မှောက်တွင်သကဲ့သို့, အစာအိမ်နှင့်အူ၏ကောင်းသောအလုပ်အတွက်အသုံးဝင်သည် ကချွဲဖုံးလှမျးလှုံ့ဆော်မှုများကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရေးနှင့်အတူသူတို့ကိုပေး။

ဗီတာမင် B ကဆန်ရေးစပ်သောသင့်လျော်သောဗဟိုဦးနှောက်အာရုံကြောစနစ်၏လုပ်ငန်းဆောင်တာများနှင့်အသိပညာဆိုင်ရာလှုပ်ရှားမှုအပေါ်အကျိုးရှိသောသက်ရောက်မှု၏ကြီးမားသောအရေအတွက်လက်ဆီသင်ကိုအထောက်အကူပြုရန်။ အရေးအပါဆုံးအရာ - ပင်သေးငယ်တဲ့ပမာဏအတွက်ဆန်မရှိ gluten ရှိသေး၏။ ဤသည်ကဟာ Celiac လူများအတွက်အသုံးဝင်သောသီးနှံစေသည်။

gluten: ထုတ်လုပ်မှု

analytical data တွေကို gluten ထုတ်လုပ်မှုနှင့်၎င်း၏အရောင်း (4% အထိ, 2016) ကြီးထွားလာဖြစ်ကြောင်းဖော်ပြသည်။ gluten သည်အခြားအစိတ်အပိုင်းများထံမှ gluten ခွဲထုတ်တစ်ခု aqueous အလတ်စားနှင့် decanter centrifugal အသုံးပြု. ဂျုံမုန့်ညက်ထံမှထုတ်ယူသည်။ ထို့နောက်၎င်း၏ချည်နှောင်၏လုပ်ငန်းစဉ်၌တည်သော gluten ၏ခြောက်သွေ့, disruptors ချိုးဖဲ့ကြ၏။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအပူချိန်အခြေအနေများအောက်တွင်လေမှုတ်စက်လည်ပတ်ပရိုတိန်းဖွဲ့စည်းမှု၏ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ဖို့စတေယျ။

gluten စမ်းသပ်မှု၏ဝိသေသလက္ခဏာများကိုဆုံးဖြတ်ရန်သောအစိတ်အပိုင်းများအဖြစ်မုန့်ညက်ထုတ်လုပ်ရန်အသုံးပြုသည်၎င်း၏ elasticity, ကုမ္ပဏီ gluten အရည်အသွေးကိုလွတ်လပ်သော။ အစေ့အားနည်းမုန့်ညက်ပေးပရိုတိန်းအတွက်အနိမ့်ဖြစ်ကြသည်။ ထုတ်လုပ်သူများအတွက်စီးပွားရေးနှင့်အမြတ်အစွန်းသူမ၏ gluten မှထည့်သွင်းခြင်း: တစ်မျှမျှတတကောင်းသောစီးပွားဖြစ်အရည်အသွေးကိုမှာထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်များ၏ကုန်ကျစရိတ်ခိုင်မာတဲ့ဂျုံမုန့်ညက်ထုတ်လုပ်ရာတွင်ကုန်ကျစရိတ်ထက်အများကြီးနိမ့်သည်။

"gluten" မုန့်ညက်ကိုအသုံးပြုခြင်းကနေကိတ်မုန့်နှင့်အ confectionery ထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်မှုများအတွက်အရေးကြီးပါသည်။ ပရိုတိန်း၏ရှေ့မှောက်တွင်နှင့်အတူစမ်းသပ်ရေစုပ်ယူစွမ်းရည်တိုးမြှင့်, အချောထုတ်ကုန်များ၏သက်တမ်းတိုးမြှင့်ခြင်း, စမ်းသပ်မှု၏ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများတစ်ခုအားကောင်းရှိသေး၏။ ထို့အပွငျ kroshlivostyu ထုတ်ကုန်လျော့နည်းသည်နှင့်အချောထုတ်ကုန်များ၏အထွက်နှုန်းရာခိုင်နှုန်း 7 ယူနစ်မှပေါက်နေသည်။
ပရိုတိန်းများထုတ်လုပ်အတွက်ပလတ်စတစ်များနှင့်အချောထုတ်ကုန်များ၏မုန့်စိမ်းနှင့်ချက်ပြုတ်ဖွဲ့စည်းအတွက်အရေးကြီးသောအရာတခုစာအုပ်ချုပ်သမားအဖြစ်ကရိုနီရောင်ထုတ်လုပ်မှုလိုအပ်ခဲ့ပါတယ်။ ဂျုံနှင့်အတူနံနက်စာပြင်ဆင်နေခုနှစ်, oat ဖွဲနု နှင့် gluten တစ်ခုသန့်စင်အစိတ်အပိုင်းအတွက်လက်ဆောင်ဖြစ်ပါတယ်။ အမဲသားကိုအပြောင်းအလဲနဲ့စက်မှုလုပ်ငန်းထုတ်ကုန်၏သိပ်သည်းဆနှင့် elasticity တိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်, ထုတ်ကုန်ဖွဲ့စည်းပုံ၏တိုးတက်မှုမှပံ့ပိုးတစ်အလုပ်လုပ်တဲ့အစိတ်အပိုင်းအဖြစ်အသုံးပြုသည်။

ကြောင့် gluten ၏ viscoelastic ဂုဏ်သတ္တိများ၎င်းထိုသို့ဒိန်ခဲနှင့်အသား, ကဏန်း Analogues, အတု caviar များ၏ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်အသုံးပြုသည်။

gluten မပါဘဲမုန့်ညက်

gluten အကြောင်းအရာနှင့်မုန့်ညက်စက်မှုထုတ်လုပ်မှု glyutenozavisimym ကလူမုန့်, ကိတ်မုန့်ထုတ်ကုန်များကိုစားရန်ရှိသည်ဘယ်တော့မှမဆိုလိုပါ။ ကယျတငျတျောမူခွငျး gluten မပါဘဲမုန့်ညက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ gluten-အခမဲ့ menus တွေအမျိုးမျိုးကို enable ပါလိမ့်မယ်။ စားစရာဘို့ gluten မပါဘဲ buckwheat, ဆန်, ပြောင်း, ပဲစေ့တွေဟာ၏မုန့်ညက်အကြံပြုခဲ့သည်။ ဒါဟာပိုက်ဆန်, amaranth, ပျားရည်, အာလူး, ချယ်ရီ, အုံးထံမှ pastry ဟင်းလျာများသုံးစွဲဖို့အသုံးဝင်သည်။

မုန့်စိမ်းထဲမှာပါတဲ့အစားပြောင်းဖူး gluten နှင့်အသုံးပြုသည် အာလူးကစီဓါတ်ပါ။ ဒဏ်ရာမထိခိုက်စေဘဲ, သငျသညျ, ကိတ်မုန့်ဖုတ် pancakes စေနှင့် cheesecakes ခံစားနိုင်။ ထို့အပြင်စတိုးဆိုင်များ pancakes, ဘီစကွတ်, မုန့်အောင်အဘို့မုန့်စိမ်းအမျိုးမျိုးတို့ကိုအဘို့အဆင်သင့်လုပ်မုန့်ညက်ရောနှော (စသည်တို့ကို shortcake, puff) ရောင်း။

gluten-အခမဲ့အစားအစာများ

အရေးပါသောလိုအပ်ချက် - ဤတန်ခိုးတော်၏အနှစ်သာရ gluten မရှိဘဲထုတ်ကုန်များသုံးစွဲခြင်းကကျန်းမာရေးကိုထိခိုက်စေပေမယ့်ဟာ Celiac disease နှင့်အတူလူများအတွက်နိုင်သည်ကိုသေချာစေရန်ဖြစ်ပါသည်။ အဓိကစည်းမျဉ်းများအတွက် gluten-အခမဲ့အစားအသောက် - တစ်ဦးဂျုံအစားအသောက်များတွင်မှခြွင်းချက်, ကောက်, မုယောစပါး, Oats အဖြစ်အပေါင်းတို့သည်မိမိတို့အနကျအဓိပ်ပါယျထုတ်ကုန် (စီရီရယ်, မုန့်, pastry) ။

ဒါဟာကိုအောက်မေ့ရပါမည်: စျေးပေါဝက်အူချောင်း, ဝက်အူချောင်း, အေးစက်နေတဲ့အသားနှင့်ငါး Semi-ချောထုတ်ကုန်များတွင်များစွာသောဝက်အူချောင်း gluten အမှုန့်ထည့်ခြင်း၏အားကြီးသောဖြစ်နိုင်ချေ။

ဒါဟာ buckwheat, ပြောင်းဆန်, ပြောင်းဖူး grit သုံးစွဲဖို့အသုံးဝင်သည်။ ဤသည် သီးနှံ, amaranth တူသောပညာရှိကွီးအကဲမြားကိုလေးစားကြည်ညိုခဲ့သည်ရုရှားတွင်ရှေးဟောင်းလူတို့သည်အင်ကာနှင့် Aztecs နေဖြင့်အသုံးပြုခဲ့သည်။ အစားအသောက်များတွင်ကြွယ်ဝစေဖို့ပဲ, လတ်ဆတ်သောအသီးအနှံနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အစားအသောက်များတွင်အတွက်ပါဝင်ပါကအသုံးဝင်ပါစေ။

gluten မပါဘဲအစားအစာအသား, ငါး, နို့ထွက်အစားအစာများနှင့်ကြက်ဥကိုအသုံးပြုခြင်းကန့်သတ်ထားပါဘူး။ စပျစ်ရည်, Tequila, ရမ်, အခြို့ဝီစကီ: အချို့အားကြီးသောအချိုရည်ခွင့်မပြု။ မကြာသေးမီက gluten-အခမဲ့ဘီယာထုတ်လုပ်မှုတည်ထောင်ခဲ့သည်။

ပရိုတိန်းမှတည့်မှုမှ predisposed လူများသိသာထိခိုက်မှု gluten ။ သို့သော်၎င်း၏အသုံးပြုမှုမရှိဘဲပါဝါအစားအစာနှင့်၎င်း၏မတူကွဲပြားမှုများ၏အရည်အသွေးမထိခိုက်ပါဘူး။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, gluten-အခမဲ့ထုတ်ကုန်များ၏ထုတ်လုပ်သူတစ်ဦးအရေအတွက်ကိုယခုအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ပရိုတိန်းဆံ့မထုတ်ကုန်များ၏အတော်လေးကြီးမားတဲ့အကွာအဝေးပေးထားပါတယ်။