Kneading စက်တွေများအတွက်။ အကောင်းဆုံးကိုမော်ဒယ်ကိုပြန်လည်ဆန်းစစ်ခြင်း

ထိုကဲ့သို့သောရောစပ်စက်အဖြစ်ကိရိယာများမပါဘဲ, မည်သည့်စားသောက်ဆိုင်, ဖီးသို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်မပွုနိုငျသညျ။ ဒီအမျိုးအစားစုစုပေါငျးမြား၏ရှေ့မှောက်တွင်သိသိသာသာ pastries အမြိုးမြိုးအောင်၏လုပ်ငန်းစဉ်အရှိန်မြှင့်ခြင်းနှင့်ပိုမိုကောင်းမွန်တဲ့အရည်အသွေးကို၏နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်စေနိုင်သည်။ တစ်ဦးပွားစက်ကိုရွေးချယ်တဲ့အခါသူ့ရဲ့ဒီဇိုင်းကိုအင်္ဂါရပ်များ, ပါဝါနှင့်စွမ်းဆောင်ရည်အပေါ်, ဒါပေမယ့်လည်းအမှတ်တံဆိပ်ထုတ်လုပ်သူမှသာအာရုံစိုက်သင့်ပါတယ်။ ဒီအမျိုးအစားယူနစ်အတော်ကြာအမျိုးအစားများ Bakeries ၏ပိုင်ရှင်များကအရမ်းလူကြိုက်များအကျိုးအမြတ်ရှိပါတယ်။

ပစ္စည်းကိရိယာ၏အဓိကအမျိုးအစားများ

အဆိုပါပစ္စည်းကိရိယာများခွဲဝေမုန့်စိမ်းသည်စျေးကွက်စက်တွေရောင်းချအားလုံးသည်:

• batch အရေးယူ။ သငျသညျစမ်းသပ်မှုတစ်ခုကန့်သတ်ငွေပမာဏကိုလိုအပ်မယ့်အချိန်ကထိုကဲ့သို့သောရောနှောပြဿနာ။ ဒီမျိုးစိတ်အများဆုံးမကြာခဏသေးငယ်တဲ့ Bakeries, စားသောက်ဆိုင်များနှင့်ကဖေးများတွင်အသုံးပြုသည်။

• စဉ်ဆက်မပြတ်အရေးယူ။ ဒီယူနစ်များ၏မုန့်စိမ်းတစ်ဦးစဉ်ဆက်မပြတ်စီးဆင်းဖြစ်ပါတယ် .. Bakeries, confectioneries, etc - ဒါဟာအဓိကစက်မှုလုပ်ငန်းအများစုပေါ်တွင်တပ်ဆင်ထားသည်အလွန်ရှုပ်ထွေးပြီးဒီဇိုင်းနှင့်စျေးကြီးပစ္စည်းကိရိယာများဖြစ်ပါတယ်။

နည်းလမ်းရောစပ်အမျိုးအစားများ

ဒါ့အပြင်မုန့်ဖုတ်များအတွက်ပစ္စည်းကိရိယာများ, သို့ခွဲခြားသည်:

• လိမ်။ တဆေး, ဖက်ထုပ်: ဤယူနစ်မုန့်စိမ်း၏ "မိုးသည်းထန်စွာ" မျိုး၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုနေကြသည်။

• Planetary ။ ဒီအမျိုးအစားအလင်း puff, သဲသို့မဟုတ်ဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်းဖော်စပ်အသုံးပြုသည်။

အလျားလိုက် - ထိုသို့သောပစ္စည်းကိရိယာများ၏အခြားအမျိုးအစားရှိပါသည်။ ဒီအမျိုးအစားမုန့်စိမ်းအောင်အဘို့အစက်တွေဟာဖက်ထုပ်တပ်ဆင်နေကြသည်။ မျိုးစုံ၏ Semi-ချောထုတ်ကုန်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ထိုသူတို့သုံးပါ။

ထို့အပြင်ခုနှစ်, Bakeries များအတွက်ခေတ်သစ်ယူနစ်ရောစပ်၏နည်းလမ်းနှင့်အညီကွဲပြားလိမ့်မည်။ အချို့မော်ဒယ်များတွင်ပါ (ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏စွမ်းရည်အောက်တွင်) ပန်းကန်ကိုယ်နှိုက်ကအလှည့်။ အခြားအထဲတွင်မုန့်စိမ်းကိုအထူးအလုပ်လုပ်ကိုင်ခန္ဓာကိုယ်အသော့ပွငျ။ ခေတ်သစ်ရောနှောနှင့်ပန်းကန်အဖုံး၏ဒီဇိုင်းကိုကွဲပြားနိုင်ပါစေ။ အချို့မော်ဒယ်များတွင်အချို့အတွက်, အစိုင်အခဲဖြစ်ပါသည် - တစ်ကင်။ နောက်ဆုံး option ကိုဒါပေါ်မုန့်ညက်, ရေ, နှင့်ကိုထည့်သွင်းဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။ အီးတိုက်ရိုက်ပွား၏အချိန်မှာ။

အဘယ်အရာကိုဝယ်ယူသည့်အခါအဘို့အကြည့်ဖို့

ထို့ကြောင့်ထားခံရဖို့ရည်ရွယ်ခဲ့သည့်အဘို့ရည်ရွယ်ချက်ထံမှအဖြစ်တစ်သုတ်အသံအတိုးအကျယ်ထုတ်လုပ်ရန်ထင်ဘာပေါ်နှင့်ထိုကဲ့သို့သောရောစပ်စက်အဖြစ်ကိရိယာများ၏ရွေးချယ်မှုပေါ်တွင်မူတည်သည်။ တစ်ဦးချင်းစီမော်ဒယ်မှပူးတွဲပါမဖြစ်မနေအသုံးပြုရန်ညွှန်ကြားချက်များ။ ခေတ်သစ်ရောနှောများအသုံးပြုမှုအလုံအလောက်အဆင်ပြေဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, အော်ပရေတာအခြေခံအားဖြင့်သာဆန္ဒရှိတဲ့ operating mode ကိုရန်ယူနစ်ပြောင်းအခြိနျမှနျမှချက်ပြုတ်နည်းများ၏ပွဲတော်ဖွင့်ကိုစောင့်ကြည့်အဖြစ်ခဲ့သည်။

လူကြိုက်အများဆုံးအမှတ်တံဆိပ်

: ကဲ့သို့သောစက်တွေ kneading ထိုကဲ့သို့သောမော်ဒယ်များ၏စကားကိုနားထောငျဖို့ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ညျတနျးကနေအများစုကအကောင်းပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်း,

• TMM-140 ။
• ergo ။
• MTM 65MNA ။
• MT25 ။
• "prima" ။

ရောနှော TMM-140.2: ဖျေါပွခကျြ

ဤသည်ဂြိုဟ်တစ်လောကလုံး device ကိုသုတ်လုပ်ရပ်များသည်အနိမ့်သောစျေးနှုန်းရှိနေသော်လည်းတစ်ဦးအလွန်ကောင်းသောစွမ်းဆောင်မှုနှင့်အတူအလွန်ယုံကြည်စိတ်ချရသောပစ္စည်းကိရိယာများအဖြစ်သူ့ဟာသူသက်သေပြလျက်ရှိသည်။ သူလည်းတစ်ဦးတော်တော်လေးလူကြိုက်များပညာရှင်များအကြား TMM-140 မော်ဒယ်ကနေလာပါတယ်။ အဲဒီနှစျခုယူနစ်များအကြားခြားနားချက်သာ, နှစ်ခုရောစပ်အမြန်နှုန်း tmp-140.2 ရှိပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကို၌တည်ရှိ၏။ ဒါကပင်ပိုမိုအဆင်ပြေပေါ်မှာအလုပ်မလုပ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ တပတ်ရစ် kneaders ဒီအမှတ်အသား stainless dezhey သို့မဟုတ်သာမန်ကာဗွန်သံမဏိစွမ်းရည် may ။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်း TMM-140.2 မှာအသေးစိတ်ဖော်ပြချက်များမှာ:

• အတိမ်အနက်ကိုပွားခန္ဓာကိုယ် - ထက်မပိုသော 144 မီလီမီတာ;

• ခြုံငုံအတိုင်းအတာ - 1280h850 မီလီမီတာ;

• မုန့်ညက်အများဆုံးတင် - ထက်ပိုမ 50 ကီလိုဂရမ်;

• performance - 550 ကီလိုဂရမ် / ဇ;

• kneading စဉ် - 6 မိ။ ;

• ပါဝါစားသုံးမှု - 1.5 kW ။

ယေဘုယျအားဖြင့်အလွန်အဆင်ပြေပြေနဲ့တန်ဖိုးရှိရှိရောစပ်စက်ဖြစ်ပါတယ်။ ပတ်လည် 100-101 တထောင်အတက်အကျလိမ့်မည်။ ရူဘယ်များအတွက်စျေးနှုန်း။ ပန်းကန်, ဖွယ်ရှိသီးခြားစီဝယ်ဖို့ရပါလိမ့်မယ်။ ကာဗွန်နဲ့ပတ်သက်တဲ့ 17-18 တထောင်ရူဘယ်, သံမဏိကွန်တိန်နာကုန်ကျ - ။ 34-35 တထောင်ရူဘယ် ..

မော်ဒယ် Egro

ဒါကအဆင်ပြေရောစပ်စက်အထူးသေးငယ်တဲ့ Bakeries, confectioneries နှင့်ပီဇာဆိုင်ကိုများအတွက်ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။ အမှတ်တံဆိပ်၏ယူနစ်တဆေး, ဒါပေမယ့်လည်းမုန့်အဘို့အလွန်ခက်ခဲတဲ့စမ်းသပ်မှုသာဖော်စပ်အတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။ ဒါဟာအခြားအမှုအရာတို့တွင်အအားသာချက်ရှိပါတယ်အချိန်ဟာအလွန်တိုတောင်းသောကာလအတွင်းထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်စွမ်းရည်ဖြစ်ပါတယ်။ လိုအပ်သော Egro စုစုပေါငျးမြားမုန့်စိမ်းဖက်ထုပ် kneading သို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်များအတွက်ရည်ရွယ်ပါသည်အတွက်အသုံးပြုရနိုင်မယ်ဆိုရင်။

ဒီစက်၏ဒီဇိုင်း features တွေဖြုတ်အကြံပေးအဖွဲ့မဟုတ်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, kneading တစ်ဦးစုစုပေါင်းနည်းလမ်း (ထိုပရိသတ်၌တစ်ပန်းကန်, နှင့် operating ခန္ဓာကိုယ်အဖြစ်လှည့်) ။ Egro အတွက်စမ်းသပ်မှုနှင့်အဆက်အသွယ်အားလုံးကိုအစိတ်အပိုင်းများကိုသံမဏိနဲ့လုပ်ထားတဲ့နေကြသည်။

ဒီအမှတ်တံဆိပ်များ၏ရောစပ်စက်၏နည်းပညာဆိုင်ရာဝိသေသလက္ခဏာများအောက်ပါရှိပါတယ်:

• ခြုံငုံအတိုင်းအတာ - 630h380h750;

• Power က - 0.75 kW;

• အလျင် - 1;

• အသံအတိုးအကျယ် - 20-30 လီတာ။

ယခုအချိန်တွင် Egro အပေါငျးတို့သညျသုံးဗားရှင်းအတွက်ရရှိနိုင်ပါသည်: HS20 20 လီတာဖြစ်တယ်, 380 V. ၏ကွန်ယက်ကနေအမှတ်တံဆိပ်၏ kneading စက်တွေများ၏ကုန်ကျစရိတ်အလုပ်လုပ် HS30 30, L ကိုနဲ့ 30 L ကို HS30A 37-38 တထောင်ရူဘယ်ပမာဏအတွက်အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည် ..

ရောနှော MTM 65MNA

အဆိုပါယူနစ်ကိုလည်းတစ်ပြိုင်နက်နှင့်ပန်းကန်လုံးကိုလှည့်နှင့်အလုပ်လုပ်ခန္ဓာကိုယ်။ မုန့်စိမ်း MTM 65MNA ဟာ့ဒ်ဝဲ helical အမျိုးအစားအဘို့အစက်တွေရှိပါတယ်။ အများစုကတော့, ဒီအမှတ်အသား၏ယူနစ်ဂျုံသို့မဟုတ်ကောက်သောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းစေရန်အသုံးပြုကြသည်။ ပညာရှင်များအကြားလူကြိုက်အများဆုံး Baranavichy ထုတ်လုပ်ဒီဒီဇိုင်း "Torgmash" စက်တွေဖြစ်ကြသည်။

သမားရိုးကျမော်ဒယ်များ MTM 65MNA အပြင်, စျေးကွက်အပေါ်လည်းပန်းကန်မရှိထောက်ပံ့နေကြသည်။ ဒီအမှတ်တံဆိပ်များ၏ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်ရောစပ်စက်၏နည်းပညာဆိုင်ရာဝိသေသလက္ခဏာများကိုအောက်ပါအတိုင်းဖြစ်ပါသည်:

• ရှုထောင့် - 1400h540h750;

• performance - 260 ကီလိုဂရမ် / ဇ;

• အမြန်နှုန်းအရေအတွက် - 1;

• အသံအတိုးအကျယ် - 60 လီတာ;

• မုန့်ညက်တင် - 40 ကီလိုဂရမ်။

ပန်းကန်လုံးရောနှော MTM 65MNA ၏အဖုံးကိုသင်ဆက်ဆက်အလွန်အဆင်ပြေသောအရာဝန်ဆောင်မှုစဉ်အတွင်းပါဝင်ပစ္စည်းများ add နိုင်သည့်သို့အထူးအပေါက်လည်းမရှိ။ အမှတ်တံဆိပ်၏ယူနစ်ရပ်နေသည်ကိုလည်းစျေးကြီးမဟုတ်ပါဘူး - အကြောင်းကို 52-53 တထောင်ရူဘယ် ..

အဆိုပါ MT-25 မော်ဒယ်၏ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်

ဒီအမှတ်တံဆိပ်၏မုန့်စိမ်းအဘို့အကျစ်လစ်သိပ်သည်းလိမ်စက်တွေများသောအားဖြင့်သေးငယ်တဲ့ Bakeries သို့မဟုတ် pastry စျေးဆိုင်တွင်တပ်ဆင်ထားပါသည်။ အလုပ်မှာသူတို့နှင့်ပန်းကန်များနှင့်လိမ်လှည့်။ သေးငယ်တဲ့အတိုင်းအတာနေသော်လည်း, MT-25 ယူနစ်ဟာအလွန်ခက်ခဲတဲ့စမ်းသပ်မှုအပါအဝင်အသုတ်နှင့်အတူအကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်ပါ။

ဒီအမှတ်တံဆိပ်များ၏ပစ္စည်းနှစ်ခုဗားရှင်းရှိပါတယ်။ တကယ်တော့ပွားစက် MT-25 တစ်ခုတည်းမြန်နှုန်းရှိပါတယ်။ MT-25.01 နှစ်ဦးကိုအမြန်နှုန်းမှာလည်ပတ်နိုင်ပါတယ်။ ဤသူသည်သင်တို့တစ်အများကြီးကျယ်ပြန့်အကွာအဝေးအတွင်းကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါခွင့်ပြုပါတယ်။ ဒီအမှတ်တံဆိပ်၏ဦးထုပ်ဆောက်လုပ်ရေးပစ္စည်းကိရိယာများအလွန်အဆင်ပြေသည်။ ဒါပေါ်မုန့်ညက်, ရေနှင့်ထည့်သွင်းခြင်း။ အီးပေါက်မှတဆင့်စစ်ဆင်ရေးကာလအတွင်းတိုက်ရိုက်ဖြစ်နိုင်သလား။ မုန့်စိမ်း Kneading 25,01 မှ MT မော်ဒယ်အစီအစဉ်တွင် mode မှာအပါအဝင်ထုတ်လုပ်ရန်ခွင့်ပြုထားပါသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, စက်ပထမဦးဆုံးတူညီတဲ့မြန်နှုန်းမှာအလုပ်လုပ်ပြီး, အချို့အချိန်ပြီးနောက် (ထိုအော်ပရေတာများကသတ်မှတ်ထား) အခြားမှ switched ဖြစ်ပါတယ်။

စက် MT-25 (25.01 နှင့် MT) kneading သတ်မှတ်ချက်များကိုအောက်ပါရှိပါတယ်:

ဒီအမှတ်တံဆိပ်၏ယူနစ်၏ကုန်ကျစရိတ် 100 ခန့်ကိုယျတျောသ။ ရူဘယ်ဖြစ်ပါတယ်။

စက် "prima" ရောစပ်

ဤရွေ့ကားအစွမ်းထက်စက်မှုယူနစ်ပြင်းထန်စွာ kneading မုန့်စိမ်းအပါအဝင်ဒီဇိုင်းရေးဆွဲနေကြပါတယ်။ ဤသူသည်သင်တို့အလုပ်အရှိန်အဟုန်မြှင်နှင့်အဆင့်မြင့်အရည်အသွေးအဆင်သင့်မုန့်ထုတ်ကုန်များဖြစ်စေခြင်းငှါ, အနိမ့်တန်းမုန့်ညက်၏ချို့ယွင်းချက်များအတွက်လျော်ကြေးပေးရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောပွားအောက်မှာဖုတ်ကနေအစအနပိုပြီး elastic ဖြစ်လာသည်နှင့်ဟောင်းနွမ်းမရခဲ့ပေ။

"prima" လောလောဆယ်တွင်များစွာသောပြုပြင်မွမ်းမံရောနှောရှိပါတယ်။ ထိုသူအပေါင်းတို့သည်တစ်ဦး semiautomatic mode မှာအလုပ်လုပ်ပါတယ်။ ကျွမ်းကျင်သူအော်ပရေတာတစ်ဦးအနိမ့်မြန်နှုန်းမှာ kneading ၏အချိန်နှင့်စုစုပေါင်းအသုတ်အဖြစ်သတ်မှတ်ထားဖို့နိုင်စွမ်းရှိပါတယ်။ ဆန္ဒရှိလျှင်, စစ်ဆင်ရေးကြားဖြတ်သို့မဟုတ်မည်သည့်အချိန်တွင်မနောက်တဖန်မစတင်နိုင်ပါတယ်။ အဲဒီမှာဒီအမှတ်တံဆိပ်၏ယူနစ်ရှိသည်နှင့်ပြောင်းပြန် function ကို reverse ။

ဒီအမှတ်တံဆိပ်၏လူကြိုက်အများဆုံးဗားရှင်းတစ်ခုမှာ - ဖော်စပ်စက် "prima-70" ကိုအောက်ပါသတ်မှတ်ချက်များရှိပြီး:

• ပါဝါ - 4 kW;

• ဗို့အား - 380 V ကို;

• ခြုံငုံအတိုင်းအတာ - 1131x562x1035 မီလီမီတာ;

• မုန့်စိမ်း၏အစုလိုက်အပြုံလိုက် - 3 45 ကီလိုဂရမ်ထံက၎င်း,

• အသံအတိုးအကျယ် - 70 လီတာ။

သငျသညျ, "prima-70" ကြည့်ရှုနိုင်သကဲ့သို့ - ကအစွမ်းထက်ရောစပ်စက်ဖြစ်ပါတယ်။ သူနဲ့သက်ဆိုင်တဲ့၏စျေးနှုန်း - 300 ခန့်တထောင်ရူဘယ် ..

ဒီနေ့ရဲ့စျေးကွက်များတွင်ရောနှော၏အခြား high-quality နဲ့ယုံကြည်စိတ်ချရသောမော်ဒယ်များရှိပါတယ်။ အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့ပိုပြီးမကြာခဏ Bakeries နှင့် pastry စျေးဆိုင်များတွင်အသုံးပြုကြသည်။ ဆိုင်များအတွက်စက်ကိရိယာများကိုရွေးချယ်ခြင်းတဲ့အခါမှာအဓိကအားဖြင့်စွမ်းဆောင်ရည်နှင့်ပစ္စည်းကိရိယာများ၏ရက်ချိန်းပေါ်အာရုံစိုက်သင့်ပါတယ်။ ဒါဟာသင်တန်း၏, ကိုလည်းစစ်ဆင်ရေးအတွင်းစက်များ၏အဆင်ပြေအလွန်အရေးကြီးသောစံနှုန်းဖြစ်ပါတယ်။