ကြော်မနေီ lavash

ပေါင်မုန့် - သောလူမြိုးကိုတီထွင်ကြောင်းတစ်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ အမြဲတမ်းသဏ္ဌာန်နှင့်စာရွက်ပေါ်တွင်၎င်း၏ Imprint စည်းကြပ်ဘဝ, ရာသီဥတုနှင့်စိုက်ပျိုးရေးပါရှိပါတယ်။ ထို့ကြောင့်အတွက် ရုရှားမီးဖို ဟုတ်ကဲ့သောတဆေးသည်အပျော့နှင့်စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့ပေါင်မုန့်ပြန်သွားလေ၏။ ဒါပေမယ့်ကော့ကေးဆပ်ပြည်နယ်နှင့်အရှေ့အလယ်ပိုင်း၏လူမျိုး, မီးဖို၏ခြေသလုံးအမျိုးအနွယ်ကွဲပြားခြားနားခဲ့ကြသည်, ကျွန်တော်တစ်ဦး tandoor အဖြစ်လူသိများကြသည်, ဒါပေမယ့်နိုင်ငံတစ်နိုင်ငံအနေဖြင့်အမျိုး, နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသည်။

Tandoor - အထူးတစ်ဦးရွှံ့ပလက်ဖောင်းများနှင့်မဟုတ်တော့အပူကိုစောငျ့သောရွှံ့တစ်ဦးအထူအလွှာနှင့်ဖုံးလွှမ်းထိပ်ပေါ်တွင်ခြံအတွက်သတ်မှတ်ထားသောရွှံ့နွေးဓာတ်ရရှိစေရန်မီးသွေး, စီစဉ်ခဲ့သည်။ အစားအသောက်တစ်မီးဖိုသို့မဟုတ်မီးဖို၏လည်ပင်းတွင်တပ်ဆင်ထားသောဆန်ခါအတွက်ချက်ပြုတ်။ ဒါပေမယ့်မုန့်ကိုအထူးလမ်း၌ဖုတ်သည်မီးဖိုရိုးကိုဖို့ကိတ်မုန့်မုန့်စိမ်းကပ်။

ထိုမုန့် lavash တောင်းဆိုခဲ့သည်။ ကံမကောင်းစွာပဲ, "pita" ဘာသာဗေဒပျက်ကွက်သည့်စကားလုံးများ၏ဇာစ်မြစ်ကိုအတိအကျရှာရန်။ ယူဆရ, "ချော်ရည်" ၏ပထမဦးဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု - တရုတ်ထံမှချေးပေမယ့် "ပြာ" ၏အဆုံးကျိန်းသေ Turkic နှင့်ရုရှား "အစာ" အဖြစ်ဘာသာပြန်ထားသောဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကော့ကေးဆပ်ပြည်နယ်မှာရှိတဲ့စကားလုံး "pita" ဟုအဆိုပါ Turkic ဘာသာစကားကနေအတိအကျလာသည်ဟုယုံကြည်နေသည်။

တကယ်တော့ခုနှစ်, pita - ဤနူးညံ့သိမ်မွေ့သောကိတ်မုန့်။ ကြောင်း၏နောက်ခံဆန့်ကျင်ထွက်ရပ်နိုင်အောင်ဒါပေမယ့်ကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါတယ် ဘာသာစကား Armenian lavash ။ အခြားထက်အများကြီးပိုမိုပါးလွှာကြောင်းအဆိုပါတကယ်တော့။ ပါးလွှာခြင်းနှင့်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောပေးထားပါလိမ့်မည်ဘာသာစကား Armenian lavash စာရွက်။

ဟုတ်ပါတယ်, အမှန်တကယ်ချက်ပြုတ် အိမ်မှာ pita မုန့် ကအိမ်မှာတစ်စုံတစ်ဦးကိုတစ်ဦးကိုမှန်ကန် tandoor ရှိကြောင်းမဖြစ်နိုင်ဖြစ်ပါသည်ကတည်းကမဖြစ်နိုင်ဘူး။ သို့သော်မူရင်းအဖြစ်နီးစပ်သည့်ပန်းကန်, သင်မီးဖိုတဖို၌သို့မဟုတ်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစားနိုင်ပါတယ်။

အနာဂတျမှာ, ကအားလုံးကိုပိုင်ရှင်စာရွက်ဘာသာစကား Armenian lavash မျိုးပွားရန်လိုလားပုံကိုကောင်းစွာပေါ်တွင်မူတည်သည်။ သင်သာမလိုအပ်ခဲ့လျှင်ပုံစံမျိုးပွားခြင်းနှင့်အကောင်းဆုံး pita မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါဖို့ဘယ်လိုနားလည်ချင်ကြပါဘူး, ထို့နောက်အရာအားလုံးကိုအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်။ ကိုယ်ကသာရေ, မုန့်ညက်, တဆေးနှင့်ဆားလိုအပ်ပါသည်။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအလွန်ခိုင်မာသောမဟုတ်မုန့်စိမ်းအတွက် kneaded နေကြတယ်, ဒါကြောင့်ထွက်လှိမ့်မှအဆင်ပြေခဲ့ပါတယ်နှင့်နွေးထွေးသောချဉ်းကပ်မှုအတွက်စွန့်ခွာ။ မုန့်စိမ်းပြီးတော့သေးငယ်တဲ့ဘောလုံးသို့ ခွဲ. အလွန်ပါးလွှာ tortillas သို့လှိမ့်သည်။ ရရှိလာတဲ့ကိတ်မုန့် preheated မီးဖို၌တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်နေရာပေါ်တင်လိုက်တယ်။ ငါးမိနစ်အကြာတွင်ဒယ်အိုးဖယ်ရှားခြင်းနှင့်နှစ်ဖက်စလုံးပေါ်တွင်အညိုရောင်ဖို့ pita မုန့်ကိုဖွင့်ရမည်ဖြစ်သည်။

သငျသညျ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လမ်းအတွက်, pita မုန့်နှင့်ခြောက်သွေ့ဒယ်အိုးဖုတ်နိုင်ပါတယ်ကြောင့် pita ဖွင့်ဖို့အများကြီးပိုမိုလွယ်ကူပါလိမ့်မည်ဖြစ်သောကြောင့်ပင် သာ. ကောင်း၏။ ထိုသို့အစိုဓာတ်ကိုထိန်းသိမ်းထားပါကမကြောက်ရန်မသဘာဝကျပါတယ်။ ဒါကြောင့်ရေအေးနှင့်အတူဖြန်းပြီးပူနွေးတဲ့အတွက်စွန့်ခွာလျှင်ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သင်တစ်ဦးအနေဖြင့်အပြီးပြုလုပ်ပျော့ဖြစ်လာအခြားအင်္ဂါရပ် pita ကိုသုံးနိုင်သည်။

သငျသညျမူလမှတတ်နိုင်သမျှနီးစပ်အာမနေီ lavash ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန်လိုလျှင်သို့သော်အချို့သောအခက်အခဲများပေါ်ထွန်းစေနိုင်သည်။ ထိုသို့ပင် tandoor ၏မရှိခြင်းအတွက်ဒသမကိစ္စတွင်မရဲ့။ အမှန်မှာ, မူရင်းစာရွက်ထဲမှာဘာသာစကား Armenian lavash tythmor ခေါ်အချဉ်မုန့်စိမ်းသည်။

ဒါဟာအာမေးနီးယားမှာရှိတဲ့သောတဆေးကိုသိ, သောတာလုပျဆောငျခအလားတူထုတ်ကုန်အဖြစ်သူတို့ကိုအစားထိုးဖို့မအတော်လေးရှင်းပါတယ်။ ဒါဟာသင်ပထမဦးဆုံးမုန့်စိမ်းချဉ်ပေါက်ဖို့လိုသာယုတ္တိဖြစ်ပါတယ်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့ထဲက pita မုန့်လွန်း, ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီမုန့်စိမ်း၏ယခင်ဗားရှင်းအနေဖြင့်တဦးတည်းပါဝင်ပစ္စည်းပုံသွင်းသည်။ အဲဒီအစားစာရွက်ထဲမှာတဆေးစိမ်နို့ထုတ်ကုန်အဖြစ် Armenian အဘိဓါန် lavash Armenian အဘိဓါန်များအသုံးပြုခြင်းကပါဝငျ - mutsun ဘာသာစကား။ ဒီထုတ်ကုန်နွားတွေသို့မဟုတ်အခြားတိရစ္ဆာန်များ၏အသားပြုတ်နို့ရည်ကနေပြင်ဆင်ထားသည်။ အများဆုံးဒေသများရှိက Get ခက်ခဲသည်, ဒါမူအရကြောင့်ဒိန်ချဉ်နဲ့အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။

အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုသည်ရေနှင့်ရောသုံးပိုင်း mutsun ဘာသာစကား, ဆားကဆက်ပြောသည်။ ဒီအရောအနှောကိုတစ်ဦးတစ်ဦးကိုသီးခြားပန်းကန်ထဲမှာစီတန်းမုန့်ညက်သို့သှနျးလောငျးနဲ့မုန့်စိမ်းသော့ပွငျဖြည်းဖြည်းထို့နောက်ဖြစ်ခဲ့သည်။ အခုတော့မုန့်စိမ်းတစ်ဦးနွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌မိနစ် 30 left ရမည်ဖြစ်သည်။ ထိုအခါက unroll ဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူပါလိမ့်မည်။

ထိုအခါသေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့မုန့်စိမ်းကိုဝေနဲ့သူတို့ထဲကဘောလုံးဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ တစ်ခုမှာထိုကဲ့သို့သောဘောလုံးကိုတစ်ဖန်ပန်းကန်ထဲမှာဖယ်ရှားဖုံးနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့သွင်းထားရမည်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာအနာဂတ်များအတွက်တဆေးကိုဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ ကျန်ရှိသောဘောလုံး 1 မီလီမီတာ, lozenges အထိပါးလွှာသို့လှိမ့်။ ယခင်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့တူညီသောလမ်းအတွက်ကိတ်မုန့်ဖုတ်။

sourdough စာရွက်ဘာသာစကား Armenian lavash ၏အသုံးပြုမှုနှင့်အတူအနည်းငယ်ကွဲပြားသော်လည်းသာအနည်းငယ်။ ယဉ်ကျေးမှုပထမဦးဆုံးအနည်းငယ်အပူကိုင်, ပြီးတော့ဆားနှင့်အတူနွေးထွေးသောရေထဲမှာပျော်ဝင်ရမည်ဖြစ်သည်။ သငျသညျနာရီဝက်လိုအပ်ပါတယ်နှင့် 3-4 - နောက်ထပ်နည်းပညာရှည်ချဉ်ပေါက်ဖို့မုန့်စိမ်း fermenting ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ကြောင်း မှလွဲ. မျှကွဲပြားခြားနားသည်။