ဂျုံခေါက်ဆွဲ: သွေးဆောင်ချက်ပြုတ်နည်းများ။ ကြက်သား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဂျုံခေါက်ဆွဲ

ပိုပြီးစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတစ်ခုခုလုပ်ဖို့အချိန်လည်းရှိ၏သည့်အခါပြင်ဆင်ကြောင်းသာမန်တစ်ခုခုအဖြစ်ကိုရိပ်မိကရိုနီရောင်ကလူ။ ကျွန်ုပ်တို့သည်မှန်ကန်သောချက်ပြုတ်နည်းများကိုသုံးပါနှင့်သူတို့ကိုဘာသာပြန်ဆိုပျင်းရိမဖွကြပါလျှင်ထိုအတောအတွင်းခေါက်ဆွဲ, ဂျုံ, တစ်ဦးထူးခြားဆန်းပြားပြီးအလွန်အရသာရှိတဲ့ဟင်းလျာများအတွက်အခြေခံဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အာရှနှင့်အီတလီဟင်းလျာ၏အချမ်းသာဆုံး။ အဲဒီမှာသူတို့ရဲ့ပြုသောပူဇော်သက္ကာအကြားနှင့်ရှုပ်ထွေးသော, အနုစိတ်အစားအစာပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်နှင့်ရိုးရှင်းသောအလုံအလောက်ရှားပါးပါဝင်ပစ္စည်းများများအတွက်ရှာဖွေရေးမလိုအပ်ပါတယ်။

တရုတျထဲတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဂျုံခေါက်ဆွဲ

ဤသည်ကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်ညစာသက်သတ်လွတ်ဗားရှင်းပေမယ့်စာရွက်စာရေးဆရာများအသား၏ရှေ့မှောက်တွင်အပေါ်အပြင်းအထန်တောင်းဆိုနိုင်ပါသည်။ အများဆုံးဒဏ်ငွေ - ရှည်လျားကြီးမားသောအလုံအလောက် strips တွေနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်းစင်တီမီတာသုံးလေးညှင်းပွင့သို့ဝက်သားကို cut တစ်ကီလိုဂရမ်တစ်ခုစစ်မှန်, သုံးပုံတစ်ပုံရရန်။ ရာသီ (အလွန်တိုတောင်းသော) ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်, ပြီးတော့သူတို့ကိုအသားတစ်ဦးဖဲကြိုးသွန်းလောင်းရန်အဘို့အနေကြပါတယ်။ သူတို့သှေးရောငျလှမျးဖြစ်လာတဲ့အခါသူတို့ကွင်းကြီးမားသောကြက်သွန်နှစ်ဦးခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းကဆက်ပြောသည်။ သူတို့ကြော်နေကြသည်သောအခါ, ခြစ်သို့မဟုတ်ထုကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပါ။ မိနစ်အနည်းငယ်အကြာမှာတော့ပျားရည်တစ်ဇွန်းထည့်ပြီးသင့်ရဲ့အရသာရှိပါလိမ့်မယ်အရာ, ထိုပမာဏအတွက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်လောင်း။ အပြိုင်ခုနှစ်, ချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲ, ဂျုံသည်အထိပြုတ်သင့်သည်, ကပြားပေါ်တိုးချဲ့နှင့်အသားနှင့်အတူကထိပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအပေါ်ထားရှိနိုင်ပါသည်။

tagliatelle

အီတလီကအရမ်းကျယ်ပြန့်အသုံးပြုခဲ့ဂျုံခေါက်ဆွဲဖြစ်ကြသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းတိကျတဲ့ဟင်းလျာများဘို့အကြံပြုသောငါးပိအဆင့်အဖြစ်မြောက်မြားစွာနှင့်ကွဲပြားခြားနားမိန့်တော်မူ၏။ အဆိုပါ (ပဲဒါ tagliatelle ဟုခေါ်တွင်အီတလီနိုင်ငံ, ဒါပေမယ့်မထိုက်မတန်နှင့်ပြည်တွင်းမျိုးစိတ်) အဆိုပြုထားသောကျယ်ပြန့်ခေါက်ဆွဲလိုအပ်ရန်။ ခေါက်ဆွဲတစ်ကီလိုဂရမ်၏တစ်ဦးကတတိယပြုတ် , အယ်လ်ချို အနည်းငယ်အကြပ်အတည်းဒါကြောင့်။ သုံးကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့သံပုရာခွံ, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, unrefined သံလွင်ဆီလေးဇွန်းတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်အတူသီးများနှင့်ရောထွေး။ ဤသည်၌ run-in ကိုသေးငယ်တဲ့ Cube အရောအနှောတူနာငါးတန်းပါ (တစ်ပေါင်) ။ ထို့ကြောင့် Marine ငါး, အသီးအသီးအခြမ်းအပေါ်တစ်ဝက်တစ်မိနစ်ထိုသို့ကြမ်းကုန်တယ် arugula (လေးမျက်မှန်) နှင့်အသေးစားဆား capers (လေးဇွန်း) လောင်းလှော်ဖြစ်ပါတယ်။ သတ်ရုံလောင်းသံပုရာဖျော်ရည်ကို (သုံးဇွန်း) ပြီးနောက်မိနစ်, ချက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ကနေဖယ်ရှားပန်းကန်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအထဲကယူသွားတတ်၏။ ငါး, podperchivaetsya နဲ့ parsley နှင့်အတူဝါရင့်တွေနဲ့ချိတ်ဆက်ဂျုံခေါက်ဆွဲ။

မလေးအတွက်

ဒီစာရွက်ထုတ်ကုန်များ၏တစ်ဦးမျှမျှတတကြီးမားသောစာရင်းလိုအပ်သည်။ သို့သော်နောက်ဆုံးပန်းကန်ကိုသင်သည်အစဉ်အမြဲသတိရကြလိမ့်မည်, သင်ရုံချက်ပြုတ်ချင်ကြပါဘူးအရသာရှိတယ်။ ကြက်သားရှစ်အစိတ်အပိုင်းများသို့ဖြတ် (သို့မဟုတ်အကြိုက်ဆုံးယူ "အစိတ်အပိုင်းများကို" ငှက်တို့သည်လည်း) ။ ချောမွေ့ Blender, မျိုးစပါးမပါဘဲနနွင်းနှစ်ခုဇွန်းငါးသေးငယ်တဲ့ငရုတ်သီးလက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်ဇီနှင့်အခြောက်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့မှုံ့လုပျရနျတိုင်အောင်, shallots နေကြာဆီရှစ်နှင့်သုံးဇွန်း luchkovichek ။ ဒီအရောအနှောကိုငါးမိနစ်အဘို့အစဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျမှာကင်ဖြစ်ပါတယ်, ထို့နောက်သူကကြက်သားကိုမြှပ်သွင်းခြင်းများ: ကအသားအရေကိုဆင်းဘက်များနှင့်အတူတူပင်ချက်ပြုတ်ဖို့ငါးမိနစ်ဖြစ်ပါသည် - အခြားတစ်ဖက်အတူ။ အုန်းသီးနို့နှစျယောကျဘဏ်တွေပူပနျခွငျးနဲ့ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်သကြားနှစ်မျိုးနှစ်ဇွန်းနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲသို့သွန်းလောင်းလေ၏။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, စွမ်းရည်အကြောင်းအရာများကိုငြိမ်းအေးဖို့တတိယနာရီမှထွက်ခွာသွားသည်။ cilantro လက်တဆုပ်စာ - ထိုအခါခြောက်လအသားအရေမပါဘဲထုကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီး, ကုန်တယ်အနီရောင်ကြက်သွန်, ဆယ်မိနစ်ခန့်အကြာတွင်တင်ကြ၏။ (တစ်ပေါင်ခန့်) နီးပါးပြုတ်ပြုတ်ဂျုံခေါက်ဆွဲသည်အထိဟင်းရည်, decanted တစ် wok သို့မဟုတ်သုံးမိနစ်ကြော်ပြီးပန်းကန်ထဲမှာတင်လိုက်တယ်။ ထိပ်တန်း - ငံပြာရည်နှင့်အတူအရသာကြက်သားနှင့်အချို့သောလတ်ဆတ် cilantro ။

ခေါက်ဆွဲ casserole

အလွန်အရသာရှိတဲ့ဂျုံရရှိသော ကြက်သားနှင့်အတူခေါက်ဆွဲ ဂျပန်စာရွက်သည်။ ထုဖြတ်ငှက်ရဲ့တင်ပါးဆုံရိုး, ကို ထောက်. (သင်စပျစ်ရည်ကိုတတ်နိုင်သမျှ) နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်ဖြန်းလေ၏။ Leek ထောင့်ဖြတ်နှင့်အလတ်စားအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်။ ဟင်းနုနွယ်ရွက် (အပြည့်အဝလက်တဆုပ်စာ) လျင်မြန်စွာ, ပြုတ်ရေအေးအတွက်တစ်မိနစ်အဘို့အစိမ်ထွက် wring နှင့်ညှပ်။ ချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲတစ်ကီလိုဂရမ်၏တစ်ဦးကတတိယအတော်လေးအဆုံးမှတက်သည်မဟုတ်။ လေးဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်, ဆား mirin နှင့်ဇွန်းနှင့်အတူအဆင်သင့်ပြုတ်ငါးဟင်းရည်။ ဒါဟာနီးပါးကုန်အထိကြက်သွန်နီနှင့်အနာစိမ်းနှင့်အတူကြက်သားတင်လိုက်တယ်။ လေးအိုးသို့ခွဲခြားဂျုံခေါက်ဆွဲနှင့်ကြက်, အသီးအသီးကိုခွဲထားကြ၏ shiitake မှို နှင့်ကုန်ကြမ်းကြက်ဥထု။ အဆိုပါတံခါးပိတ် form မှာ Crockery 3-4 မိနစ်ဟာအလွန်ပူပြင်းမဟုတ်မီးဖို၌ချထားပါသည်။ တစ်ဦးအကြံပြုပန်းကန်ရာသီ shichimi ဖြန်း, ညာအိုးထဲကချက်ချင်းရှိပါသည်။