Simulated caviar: ကအဘယ်သို့ပြုမည်အရာကို, အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီး။ အတုကြက်ဥကနေသဘာဝအလျောက်ခွဲခြားဖို့ကိုဘယ်လို

simulated caviar - အရည်အသွေးအတုမျိုးကို။ ကဒြပ်ဆိုးဆေးများဆံ့မပါဘူးဆိုရင်ထုတ်ကုန်အန္တရာယ်ကင်းရရှိခဲ့သည်။ အတုကြက်ဥအဆင်း, ဒါပေမယ့်လည်း၎င်း၏နိမ့်ကုန်ကျစရိတ်များအတွက်သာမကဆွဲဆောင်မှုဖြစ်ပါတယ်။ ယခုတိုငျအောငျ, ထုတ်ကုန်ရေနံကနေဖန်ဆင်းတော်သောဒဏ္ဍာရီလည်းမရှိ။ ဒါပေမဲ့ဒီလုံးဝမမှန်ကန်ဖြစ်ပါတယ်။

ဒြပ် caviar: ဖြစ်ပျက်မှုများ၏သမိုင်း

တောင်မှဆိုဗီယက်ခေတ်က, အစစ်အမှန် caviar အလွန်စျေးကြီးဖြစ်ခဲ့သည်။ ရလဒ်အဖြစ်တစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ကိုဝယ်ခြင်းငှါမတတ်နိုင်သူတွေကိုများ၏မကျေနပ်မှုတိုးမြှင့်ဖို့စတင်ခဲ့ပါသည်။ နှင့်သိပ္ပံပညာရှင်များအတု caviar ၏ဖန်တီးမှုအပေါ်အလုပ်စတင်ပါပြီ။ ပထမဦးဆုံးအသုတ်ကဒီပရိုတိန်း၏ဖန်ဆင်းခဲ့သည်။ အာဟာရဖြည့်စွက်, ကြက်ဥနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီပစ္စုပ္ပန်အပိုဆောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများ။

ဒါပေမဲ့ဒီအတုကြက်ဥတော်တော်လေးအရသာမရှိသောခဲ့ကြသည်နှင့်ဤသည်အလွန်ဝေးကွာသောကဲ့သို့ဖြစ်၏။ အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှအသစ်ကုန်ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ။ ငါ gelatin အသုံးပြု. ကြက်ဥအတွက်အသုံးနည်းလမ်းစတင်ခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်နို့, ပင်လယ်ရေညှိကောက်နုတ်ချက်များထုတ်ယူ, ပရိုတိန်းဖြည့်စွက်ခြင်း, ဒါပေါ်မှာ။ ဃပါရှိသည် မှလွဲ. ဤအချက်ပြုတ်နည်းများမှာတော့ဒီနည်းပညာကို "ပရိုတိန်း" ဟုခေါ်သည်ယခုပြီးသားအသုံးမပြုတော့တဲ့စဉ်းစားသည်။

ထုတ်လုပ်ခြင်း၏အခြားနည်းလမ်းများပရိုတိန်း၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်သို့မဟုတ်သာသေးငယ်တဲ့ပမာဏသာရှိပါဝင်သောမဟုတ်, ရှိပါတယ်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကြည့်သဘာဝကကူးယူခြင်းဖြင့် simulated ဟုခေါ်တွင်ခဲ့သည်။

အတုကြက်ဥကဘာလဲ?

အဘယ်အရာကို simulated caviar စေသည်? ဒါဟာတာရှည်ပရိုတိန်းအစိတ်အပိုင်းကိုအသုံးပြုထားတဲ့အတွက်အတိတ်ရေးစပ်သီတစ်ဦးအရာဖြစ်ခဲ့သည်။ သူမ၏ကြက်ဥမှကျေးဇူးတင်ပါသည်လိုအပ်သောသိပ်သည်းဆရှိသည်။ ခေတ်သစ်ထုတ်ကုန်များရေးစပ်သီခုနှစ်တွင် gelling အေးဂျင့်ပါဝင်ပါတယ်။ အဆိုပါကောက်နုတ်ချက်များထုတ်ယူ thickened အညိုရောင်နှင့်အနီရောင်ရေညှိအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့ကြသည် (ဆိုဒီယမ် alginate နှင့် agar) ။ သူတို့ကတက caviar ဆင်တူတဲ့ကိုက်ညီမှုအောင်မြင်ရန်သာခွင့်ပြု, ဒါပေမယ့်လည်းထုတ်ကုန်များ၏ကယ်လိုရီ content တွေကိုလျှော့ချပေးပါတယ်။

အနီရောင်နှင့်အနက်ရောင် caviar ကသဘာဝဆိုးဆေးများမှအရောင်ကျေးဇူးတင်စကားရရှိသည်။ ဒါဟာ paprika နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မီးသွေး။ သို့သော်တစ်ခါတစ်ရံတွင်အတုဆိုးဆေးများကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ တစ်ဦး simulated caviar အတွက်အမြဲတမ်းပါဝင်ပစ္စည်း - တစ်ငါး-အသား, ဟင်းရည်နဲ့အဆီ။ သူတို့ကိုကျေးဇူးတင်ပါတယ်တစ်လိုအပ်ချက်အရသာရှိပါတယ်။

မကြာခဏ, ဒီရည်ရွယ်ချက်အတွက်အသုံးပြုနံ့သာရောနှော။ ဖွဲ့စည်းမှုအတုထုတ်ကုန်ရေနံနှင့်ဆားရှာနိုင်ပါတယ်။ ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု caviar အကူအညီအထောက်အပံ့များကိုထုတ်ပြန်ချမှတ်။ ဒါကလက်တစ်သို့မဟုတ် citric အက်ဆစ်နှင့်ကြာရှည်ခံစေခြင်းငှါ: sorbate သို့မဟုတ် ဆိုဒီယမ် benzoate ။

တု caviar အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

simulated အနီရောင်နှင့်အနက်ရောင် caviar ကွဲပြားခြားနားသောနည်းစနစ်အားဖြင့်ထုတ်လုပ်:

1. ပရိုတိန်းနည်းလမ်း။ ပထမဦးစွာအထူးရောစပ်ဆိုးဆေးဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်, အဖြူရောင်ကြက်ဥထည့်သွင်းထားတဲ့, ကိုဖန်ဆင်းခဲ့သည်။ ထို့နောက်တစ်စက်အလေးချိန်ဟာအပူရေရေနံ emulsion သို့မဟုတ်ရေနံအတွင်းဖြစ်ပါတယ်။ ပရိုတိန်းကြက်ဥတူတဲ့ဘောလုံးကိုဖွဲ့စည်းရန်ခြံ။ သူကတစ်ဦးသိပ်သည်းဖွဲ့စည်းပုံမှာရှိခဲ့ပါတယ်။ ထုတ်ကုန်ပေးရမဆိုအရောင်နဲ့အရသာရှိနိုင်ပါသည်။ ထိုကဲ့သို့သော simulated caviar ၏သက်တမ်းတိုးမြှင့်ဖို့ထားပြီးဖြစ်ပါတယ်။
2. gelatin နည်းလမ်း။ ဤနည်းလမ်းကိုကွဲပြားခြားနားသောပရိုတိန်း Filler ကနေ simulated ကြက်ဥရရှိရန်ခွင့်ပြု: .. နို့, ပဲပုပ်, etc ဤ gelatin နှင့်အတူရောနှောလျက်ရှိသည်နှင့်ရရှိလာတဲ့အရောအနှောအပူခံခဲ့ရသည်။ ထိုအခါက 5 မှ 15 ဒီဂရီကနေအပူချိန်မှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသို့ပက်ဖျန်းသည်။ အထူးပြု columnar အပင်များတွင်ထုတ်လုပ်ကြက်ဥ။ ထုတ်ကုန်၏အရသာကိုကုန်တယ် herring ၏ကုန်ကျစရိတ်မှာပေးထားသည်။
3. ရေညှိကို အသုံးပြု. နည်းလမ်း။ ဤနည်းလမ်းကိုအထက်တွင်ဖော်ပြထားနှစ်ခုပရိုတိန်းကနေကွဲပြားနေသည်။ မကြာသေးခင်ကအထိကအလားအလာအကောင်းဆုံးစဉ်းစားပေမယ့်ပိုပြီးအဆင်ပြေပြေနဲ့ခေတ်သစ်နည်းပညာရှိပါတယ်ခဲ့သည်။

ပုံစံများနှင့်အသွင်အပြင်

simulated caviar မျိုးစိတ်အမျိုးမျိုးရှိရောင်းချမည့်ပေးအပ်သည်။ သူတို့ကအသုံးပြုသောကုန်ကြမ်းအတွက်ကွဲပြားလျက်, ဖော်မြူလာထုတ်လုပ်တစ်နည်းလမ်း။

ပရိုတိန်း caviar gelatin အပေါ်အခြေခံပြီးရရှိခဲ့ကာယူနီဖောင်းအကြောင်းအရာသောဘောလုံးကို, ကိုယ်စားပြုနေပါတယ်။ မှောင်မိုက်အရောင် shell ကိုရှိခြင်းအဖြူသို့မဟုတ်အဝါနုရောင်ရှိသောအရောင်၏ဤ core ကို။ ဒါဟာပျက်စီးလွယ်နှင့် core နဲ့နောက်ကျောမှအစိုဓာတ်ကိုခွင့်ပြုပါတယ်။ ထိုကြောင့်, ကြက်ဥတစ်တည်ငြိမ်ဖွဲ့စည်းပုံမှာမရှိကြပါဘူး။

ဒီထုတ်ကုန်ကောင်းသောအရသာ, အရောင်နဲ့ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် sturgeon caviar များအတွက်အသင့်တော်ဆုံး၏အခြားမျိုးကနေကွဲပြားခြားနားသည်။ ပလပ်စတစ်ဖွဲ့စည်းပုံမှာ lopanets တက်ကြွလာသည်နှင့်ခံတွင်း၌အကျိုးသက်ရောက်စိမ်းဖြင့်ခံယူဘောလုံးနင်းမိ၏။

ခေတ်မီနည်းပညာများ အသုံးပြု. ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ artificial caviar, ကွဲပြားခြားနားသောမျိုးစိတ်ငါး၏အသက်တာကိုအလွန်ဆင်တူသည်။ သဘာဝအမှတတ်နိုင်သမျှနီးစပ်ထုတ်ကုန်များ၏ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်နှင့်အရသာ။

အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီး

ဒါဟာတာရှည်မြင့်သောဝယ်လိုအား simulated caviar အတွက်ဖြစ်ခဲ့သည်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဒီထုတ်ကုန်၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီးနေသောခေါင်းစဉ်:

1. Gelling အေးဂျင့်ထုတ်ကုန်များအတွက်ကယ်လိုရီ content တွေကိုလျှော့ချဖို့, ဒါပေမယ့်လည်း၎င်း၏ရောင်ရမ်းခြင်း granules ကြောင့်မွတ်မပြေနိုင်သောတိုးမြှင့်။ အစားအစာပေါ်နေသောသူတို့အဘို့, ဒီကောင်းတစ်ဦး option တစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော်ဆန့်ကျင်ဘက်အခြမ်းလည်းရှိသေး၏။ အဆိုပါ simulated caviar ဆားတွေအများကြီးပါရှိသည်, ဒါကြောင့်ခန္ဓာကိုယ်နှောင့်အယှက်နိုင်ပါတယ် ရေနှင့်ဆားဟန်ချက်။ ဤရွေ့ကား, အဆိပ်ဖယ်ရှားခြင်းအတွက်ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့်အခက်အခဲများစေပါတယ်။
2. အဆိုပါဖက်တီးအက်ဆစ်နှင့် Omega-3 အကျိုးအတွက်။ ဤရွေ့ကားအစိတ်အပိုင်းများကိုလူငယ်တစ်ဦးကိုယ်ထည်ကိုထိန်းသိမ်းရန်ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကိုအားကောင်းနှင့်ကင်ဆာဆဲလ်များကိုရောဂါကိုတိုက်စေရန်ကူညီပေးသည်။ ဒါဟာထုတ်ကုန်များ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများတိုးပွားစေပါသည်။
3. artificial နွားသငယ်ကိုအငြင်းပွားဖွယ်အစိတ်အပိုင်းများလက်တစ်အက်ဆစ်နှင့် citric အက်ဆစ်ဖြစ်ကြသည်။ အများစုကတော့သူတို့ကဓာတ်မတည်ဖြစ်ပေါ်စေပါဘူး, ဒါပေမယ့်ယားယံခြင်း, ယားယံခြင်းနှင့်အဖုနေဆဲအချို့စားသုံးသူများပေါ်လာလိမ့်မည်။ အဆိုပါလက်တစ်အက်ဆစ်များ၏လှုပ်ရှားဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏ overabundance အာရုံကြောစနစ်၏ချွတ်ယွင်းခြင်းနှင့်ကြွက်သားလှုပ်ရှားမှု၏ယိုယွင်းပျက်စီးလာစေနိုင်သည်။

အစစ်အမှန်နှင့်အတု caviar အကြားခွဲခြားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

အတုကြက်ဥကနေသဘာဝအလျောက်ခွဲခြားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ? နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်။ အလွယ်ကူဆုံး - အရသာ၌တည်၏။ အမြဲ saltier Simulated နှင့်အရသာပေးသည်။ လျှာပေါ်မှာအစိုဓာတ်နဲ့ဆားအရသာထွက်ခွာစိမ်းဖြင့်သဘာဝအလျောက် caviar Granules ။ ဤပစ္စုပ္ပန်နှင့်မော fishy အနံ့ရှိလိမ့်မည်။

ကြက်ဥကနေသဘာဝအလျောက်ခွဲခြားရေပွက်ပွက်ဆူနေသောအားဖွငျ့ simulated နိုင်ပါသည်။ ပူအရည်တစ်ခွက်သို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအနည်းငယ်ကြက်ဥကိုဆင်းသွားတယ်။ ဤသည် caviar ဖျက်သိမ်း, ဒါပေမယ့်သာဖြူဖပ်ဖြူရောမပေးပါ။

ဒီ caviar မြင့်မား Analogues

Sturgeon သစ်ကိုနည်းပညာဖြင့်ထုတ်လုပ် simulated ။ ရလဒ်အနေနဲ့အချောထုတ်ကုန်၏အာခေါင်တိုးတက်လာသည်။ အရောင်သဘာဝ sturgeon caviar ပိုမိုနီးကပ်စွာဖြစ်လာသည်။ အဆိုပါ simulated ထုတ်ကုန်၏ဖွဲ့စည်းပုံ plasticity ရရှိခဲ့သည်။ ဤသည်ကိုသင်ပါးစပ်ကြက်ဥထဲမှာပေါက်ကွဲပြီးခံစားရရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။ ထိုသို့သောသက်ရောက်မှုတစ်ခုသာကိုသဘာဝထုတ်ကုန်ရှိပါတယ်။

ကြက်ဥနယူးအမျိုးအစားများ Press သို့မဟုတ် granular ၏ပုံစံထုတ်လုပ်ထားပါသည်။ အဟောင်းကိုနည်းပညာများကိုအသုံးပြုတဲ့အခါအဲဒါကိုလုပ်ဖို့မဖြစ်နိုင်ပါဖြစ်ခဲ့သည်။ simulated caviar အမျိုးအစားအသစ်တစ်မျိုး၏ဖွဲ့စည်းပုံတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းရေနေအသက်, အစစ်အမှန် caviar နှင့် sturgeon အသားများပါဝင်သည်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်အထူးကိရိယာများအပေါ်ထုတ်လုပ်နေသည်။ အတု caviar ၏ရလဒ်အဖြစ်ပိုင်ထိုက်သောသာကိုသဘာဝ sturgeon နေသောအများအပြားအရိပ်, ရရှိသည်။

ရွေးချယ်ရေး

Caviar ကသဘာဝဆိုးဆေးများနှင့်ဒြပ်တွေနဲ့ခြယ်မဟုတ် simulated နိုင်ပါသည်။ တစ်ဦးချင်းစီထုတ်ကုန်ထုပ်ပိုးတွင်ဖွဲ့စည်းမှုညွှန်ပြရပေမည်။ ဒါဟာဗတ္တိဇံဆရာထုတ်လုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသောဘာမှတ်ချက်ချသည်။

ထောပတ်မုန့်နှင့်အတူမြင့်မားသောဝယ်လိုအား caviar ။ သို့သော်အားလုံးဖြည့်စွက်ဓာတုပစ္စည်းကနေဖန်ဆင်းတော်ကြပါတယ်။ caviar ထဲမှာ "Cream Cream" ရေ, အရသာ, အဆီနှင့်အရသာ enhancers ကနေထုတ်လုပ်တာဖြစ်ပါတယ်။ ဤသူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများခန္ဓာကိုယ်များအတွက်အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ဖြစ်ကြသည်။ ကြက်ဥကိုရွေးချယ်တဲ့အခါတစ်ဦးယူနီဖောင်းကိုဝယ်ခြင်းငှါအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

စားသုံးသူများဝယ်ယူသည့်အခါမကြာခဏဖန်ကွန်တိန်နာအတွင်းထုတ်ကုန်ယူနိုင်အောင်ကြိုးစားပါ။ သို့သော် caviar ဿုံ polyethylene ထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်, ပဲထုပ်ပိုးများအတွက် overpaid ရှိသေး၏။ သို့သော်ကျွန်တော်တစ်ဦးရုပ်ရှင်အာရုံစိုက်ဖို့လိုအပ်ပျက်ပြယ်ခြင်းနှင့်အရည်ရှိသည်မဟုတ်ခဲ့ပေ။ အတုကြက်ဥခဲယဉ်းပေမယ့်ကိုယ့်အထူဖြစ်သင့်ပါဘူး။

သိုလှောင်မှု

အဆိုပါထုတ်ကုန်များကိုသာရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားရပါမည်။ သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်စွဲများအမြဲတမ်းထုပ်ပိုးပေါ်ရေးထားလျက်ရှိ၏။ သို့သော်ပွင့်လင်းကွန်တိန်နာအတွင်းအတု caviar မပိုဆယျ့နှစျနာရီထက်ပင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

သင့်ကိုယ်ပိုင်ကြက်ဥစေရန်ဖြစ်နိုင်ပါသလား?

simulated caviar ပင်အိမ်မှာကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• gelatin (က semolina 200 ဂရမ်ကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်);
• ဆား herring 500 ဂရမ် (ကအခြားငါးအစားထိုးနိုင်ပါတယ်);
• ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်၏ 200 ml ကို;
• နေကြာဆီ 200 mL;
• 4 ကြက်သွန်နီ။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

အဆိုပါအိုးခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်နှင့်ရေနံရောနှောခြင်းနှင့်အနာစိမ်းမှဆောင်ခဲ့ကြ၏။ ထိုအခါအဲဒီမှာ semolina ထည့်ပါ။ ဖုရှောင်ရှားရန်, စီရီရယ်အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။ အရောအနှော, 7 မိနစ်ပြုတ်ပြီးတော့အပူထဲကနေဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အအေးခွင့်ရခဲ့သည်။ ဤအချိန်တွင်ငါး (သွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲ) ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်သန့်စင်ခြင်းနှင့်ဆန်သည်။ ကြက်သွန်ခွံကိုဖယ်ရှားအတူ။ ထိုအခါလွန်း mince ဦး။

ဒါဟာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးသောငါး mince ထွက်လှည့်။ အလေးချိန်ဟာအအေးအရောအနှော semolina ထည့်သွင်းထားသည်။ အားလုံးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့် 15 မိနစ်ထုံမွှန်း။ ထိုအခါအစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ် granules ရှောက်သွားခြင်းဖြစ်သည်။ ဒါကသဘာဝအဆိုးဆေးများနှင့်အတူတပ်မက်လိုချင်သောအရောင်ခြယ်သကြသည်သေးငယ်တဲ့ကြက်ဥတွေအများကြီးရပါလိမ့်မယ်။