တစ်စပ်ရေစာ Hye သို့လှည့် Pickled ငါးကြင်း,

ကျွန်တော်တို့ရဲ့စားပွဲပေါ်ငါးအသားထုတ်ကုန်များ၏ပန်းကန်ပြီးနောက်လူကြိုက်များအများဆုံးဒုတိယဖြစ်ပါတယ်။ ဆားနဲ့ရှာလကာရည်နဲ့ကုသထုကုန်တယ် sirloin ချပ်၏အိမ်လုပ် appetizer - ဆား herring အစား, အပျော်အပါးနှင့်အတူစားရသောသူတို့ထဲမှတစ်ဦး။ ဒါဟာကြီးမားတဲ့မြစ်ထဲကနေအများဆုံးမကြာခဏဖြစ်ပါတယ် ငါး: ငါးခူ, ငါးကြင်း, ပိုက်, ငါးကြင်း, chub ။ ဒါကြောင့်ကြိုးစားပါနှင့်သင်အိမ်တွင်တစ်စပ်ဟင်းချက်ပြုတ်။ ချဉ်အောင်ဘယ်လိုတစ်ဦးကဖော်ပြချက် ငါးကြင်း။ အဆိုပါစာရွက်, သငျသညျအရကူညီရန်ဓာတ်ပုံကိုသင်တန်းများကို တစ်အရသာရေစာ စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုအပေါ်အခြေခံပြီး xe ၏ ကိုရီးယားအစားအစာ၏။ ကျွန်တော်တို့ကိုအသေးစိတျအလုပျသားအပေါငျးအဆင့်ဆင့်ထည့်သွင်းစဉ်းစားကြပါစို့။ ဒါဟာငါးကြင်း၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်, သငျသညျရက် 6-7 နာရီကနေအချိန်မလိုအပ်လိမ့်မည်ဟုစိတ်တွင်ဘွားမြင်ရပါမည်။ ကြာချိန်ဟာအပိုင်းပိုင်း၏အရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ် - သေးငယ်တဲ့အတွက်မြန်သင်တစ်ဦးအရသာရှိတဲ့ဟင်းရလိမ့်မယ်, ငါးဖျက်စီးရမဲ့လိမ့်မည်။

Pickled ငါးကြင်း: ပြင်ဆင်နေငါး

ပုံမှန်အားဖြင့်, ဒီရေစာမပါ, အရိုးတို့ကိုပါရှိသည်။ ဒါဟာအသေကောင်ကိုသတ်နည်းထိုကြောင့်အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ကြီးငါးမှရရှိသောဆုံးအရသာ Marine ငါးကြင်း။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, အကြေးခွံများနှင့်အူကနေသန့်ရှင်းရေး။ အလွန်ဂရုတစိုက်သည်းခြေအိတ်နှင့်အတူအူဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, သူမတော်တဆဖြတ်လျှင်သူ့ရဲ့အကြောင်းအရာတွေကိုဇာတိပကတိအားဖြင့်ရလိမ့်မယ် - ငါးထင်းထည့်သွင်းစဉ်းစားစေနိုင်ပါသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အနီးအနားရှိပျော့ဖတ်၏ဖမ်းယူခြင်းနှင့်အတူပျက်စီးသွားသောရာအရပျဖြတ်လေ၏။ ထို့နောက်ဦးခေါင်း, အမြီးကိုဖယ်ရှား, အယပ်ခေါင်နှင့်အရေခွံနှင့်အတူတန်းဖယ်ရှား, ကြီးမားတဲ့ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ထို့နောက် width ကိုထဲ၌နောက်တဖန်မ 2 ထက်စင်တီမီတာချပ်သို့ crosswise ဖြတ်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးအတူ။ ငါး၏ပျမ်းမျှအရွယ်အစားဒါဂရုတစိုက်ကုသပေးမထားပါ။ အရိုးများနှင့်အသားအရေနှင့်အတူပါးလွှာသည်အပိုင်းပိုင်းသို့ Divide ။ ထိုအခါဦးခေါင်းနှင့်အမြီးကိုထမင်းချက်ဟင်းချိုကနေ။

Pickled ငါးကြင်း: salting

ငါးပြင်ဆင်ထားအပိုင်းပိုင်းဖောဖောသီသီရေခဲသေတ္တာထဲမှာဆားနှင့်နေရာသွန်းလောင်း။ အဘယ်သူမျှမလျော့နည်း 10-12 ထက်နာရီ - ပါးလွှာချပ်များအတွက်ပိုကြီးတဲ့အရွယ်တန်းများအတွက် 2-3 နာရီအလုံအလောက်ရှိလိမ့်မည်။

Pickled ငါးကြင်း: marinating

ငါးကိုပထမဦးဆုံးချက်ပြုတ်ခြေလှမ်းလွန်ပြီပြီးနောက်, ဒုတိယဖို့ဆက်လက်ဆောင်ရွက် - ပင်မ။ ဤပထမအစုလိုက်အပြုံလိုက်အဘို့အနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေကိုအကြိမ်ပေါင်းများစွာပြောင်းလဲနေတဲ့ဆားသုတ်ခြင်း။ ထိုအခါရှာလကာရည်၏ရော 6 ရာခိုင်နှုန်းဖြေရှင်းချက်လောင်းနှင့်အခန်းအပူချိန်မှာစွန့်ခွာ။ အများအားဖြင့်က 3 အရည်အက်ဆစ်၏အစိတ်အပိုင်းများနှင့် 1 တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းရေကြာပါသည်။ ဒါဟာငါးဖမ်းမြေပြင်ကိုဆင်းနှိပ်ပေးသော, ဒီအပြားပြားထိပ်ပေါ်တွင်တင်သားအပေါင်းတို့ဖဲ့ marinade ကိုစွဲလန်းနှစ်သက်ခဲ့အရေးကြီးပါသည်။ အခါအားလျော်စွာပိုကောင်းတဲ့ယူနီဖောင်း impregnation တစ်ဇွန်းနှင့်အတူကနှိုးဆော်။ Philae တဖြည်းဖြည်းတစ်အဖြူရောင်က hue ဆည်းပူးပါလိမ့်မယ်။ ပါးလွှာသောပန်းကန်အပြည့်အဝပြင်ဆင်ဖြစ်လာ 2.5 နာရီကြာပြီးနောက်ကြီးမားသောဖဲ့ marinade အတွက် 4-5 နာရီအိပ်ရရမည်ဖြစ်သည်။

Pickled ငါးကြင်း: ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ရေနံနှင့်နံ့သာနှင့်အတူရောထွေး

အဆိုပါ marinade ကနေငါးဖယ်ရှားခြင်း, အလွန်ဂရုတစိုက်ဖြေရှင်းချက်ကိုနှိပ်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ ဒါဟာစိုထိုင်းသောအရည်ရွှမ်းဖြစ်သင့်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက် "အပါအ" အဖြစ်ကိုရီးယားမုန်လာဥခြစ်ထားတဲ့ဝက်ကွင်းများနှင့်လတ်ဆတ်တဲ့မုန်လာဥနီသို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီ, ယူပါ။ ထုတ်ကုန်စုစုပေါင်းအသံအတိုးအကျယ်အချိုးအစားအရသာဦးစားပေးအပေါ်မှီခိုသည်။ ပူရေနံအတွက်တစ်ဝက်တစ်ဦးကြက်သွန်ကြော်ရွှေနှငျ့ငါးပေါ်ဖြန်းအထိပါပဲ။ အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်အမျိုးမျိုးသောကိုရီးယားအရသာအဆာသုံးစွဲဖို့သေချာနံ့သာမျိုးများထဲတွင်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေလျက်, ပန်းကန်အရည်ရွှမ်းနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာပေးသောငါးများအတွက်အထူးရာသီခန့်မမေ့မလြော့ပါ။ အအေးခန်းရေစာ၏ပြုတ်ရည်ပြီးနောက်အဆင်သင့်ပါ!