မာနီတိုဘာမုန့်ညက်: ဝိသေသလက္ခဏာများ, လျှောက်လွှာ

သင်ထုတ်ကုန်ဖုတ်ဖို့စတင်ခင်မှာ, သင်ကကိတ်မုန့်မုန့်ညက်ယ်ယူရမည်ဖြစ်သည်။ သင်အချက်အပြုတ်ထုတ်ကုန်၏ပြင်ဆင်မှု၏နောက်ဆုံးအဆင့်တွင်ရချင်ရလဒ်များအဘယ်အရာကိုမျိုးကိုကိုသိရန်လိုအပ် - ဒါပေမယ့်ပထမဦးဆုံးရရှိနိုင်ပါအထုပ်ကိုဝယ်ခြင်းငှါနည်းနည်းရှိသေး၏။

ဒီမတူညီတဲ့စီရီရယ်၏အစေ့ကြိတ်ခြင်းဖြင့်ရရှိသော့ထုတ်ကုန်, မဟုတျပါဘူး - ဘောဇဉ်ဆိုတဲ့အချက်ကို။ ဒါဟာသူ့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ပိုင်ထိုက်သောနှင့်ကွဲပြားခြားနားမှုရှိပါတယ်။ အများစုကတော့ကျနော်တို့ဂျုံမုန့်ညက်ကိုဖန်ဆင်းကိတ်မုန့်ကိုစားရပေမယ့်သီးနှံကြိတ်၏အခြားအမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ ဂျုံမုန့်ညက်ပျော့နဲ့ Hard မျိုးပေါင်းသို့ခွဲခြားထားတယ်။ သငျသညျမုန့်ဖုတ်အဘို့အဘယ်သို့အကောင်းဆုံးကိုမုန့်ညက်ကိုထုတ်တွက်ဆကြဘူးဘယ်လို, ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုသိမှတ်ကြလော့?

မုန့်ညက်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုး

မဆိုအာဟာရမုန့်ညက်ထုတ်ကုန်များအသုံးပြုမှုကိုဖြည့်ညှင်းအတွက်ဖြစ်သင့်သည်ဟုသေချာအားဖြင့်သင်တို့ကိုပြောပြလိမ့်မယ်။ အဆိုပါအရာမုန့်ညက်သူ့ကိုလိုအပ်တဲ့အချိန်ရှေ့၌သင်တို့ငတ်မွတ်ခေါင်းပါးမှုခံစားဖြစ်ပေါ်စေသည်အလွန်လျင်မြန်စွာခန္ဓာကိုယ်ကစုပ်ယူကြသည်အစာရှောင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များဖြစ်ပါတယ်။ ဤအဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏နောက်ထပ် feature ကိုသူတို့အဆီအလွှာအတွက်ငွေနှင့်ရှိစုပြုံနိုင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်မလိုချင်တဲ့လူ့တန်ဆာစေပါတယ်။ ငါတို့ရှိသမျှသည်မဟုတ်ပါသိကြသည့်အကြောင်းကိုမုန့်မုန့်ညက်ကိုအောက်ပါအများအပြားမျိုးကိုစဉ်းစားပါ:

• ကောက်မုန့်ညက်ခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင်ဇီဝဖြစ်စဉ်လုပ်ငန်းစဉ်များအတွက်လိုအပ်သောနေသောအများအပြားအမိုင်နိုအက်ဆစ်, ပါဝင်သည်။ ဒါ့အပြင်အစားအသောက်အမျှင်အရေအတွက်များတဲ့ပုဂ္ဂိုလ်အဘို့ဤမျှအရေးကြီးသောနေသောပြည့်စုံပရိုတိန်းဖြစ်ကြသည်။ ဒါဟာဗီတာမင် B, phosphorus ကို, ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များနှင့်ကယ်လစီယမ်ကြွယ်ဝနေသည်။ အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းပြဿနာများနှင့်အတူပြည်သူ့ကောက်မုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်ထုတ်ကုန်များ၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏစားသုံးရပါမည်။
• ဆန်မုန့်ညက်။ ဒီသီးနှံ၏အင်္ဂါရပ်အဘယ်သူမျှမ gluten နီးပါးရှိကွောငျးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အသက်အရွယ်များအတွက်အသုံးဝင်သည်နှင့်တစ်ဦး 1% ဖိုင်ဘာ, ဓါတ်, သွပ်, amylopectin ပါဝင်သည်။
• Buckwheat မုန့်ညက်ဟေမိုဂလိုဘင်, အသည်းရောဂါ, သွေးတိုးရောဂါနှင့်သွေးကြောများလျှော့ချငွေပမာဏကိုခံစားနေရပြီးလူများအတွက်အစားအသောက် Menu ထဲမှာကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒါဟာကြောင့်သဲလွန်စဒြပ်စင်များ, lysine နှင့် leucine ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ဖွဲ့စည်းမှုထဲတွင်ရှိနေခြင်းဖို့ရေပန်းစားသည်။
• Oat မုန့်ညက်ကစီဓါတ်များစွာသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏတွေဟာအစာကြေဖို့လွယ်ကူသည်ရှိပါတယ်။ ဒါဟာသွေးတွင်းသကြားဓာတ်၏ပုံမှန်ကိုအထောက်အကူပြုရန်နှင့်အဆီဇီဝြဖစ်ထိန်းညှိ။
• Cornmeal ။ ဒါဟာဂျုံမုန့်ညက်အတွက်ထက်ပိုပြီးသကြားပါရှိသည်။ ဒါ့အပြင်ဗီတာမင်, မဂ္ဂနီဆီယမ်, ကယ်လစီယမ်, သံ, phosphorus ကို။ grit အကြံပြုနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါနှင့် biliary ကျေးရွာအုပ်စုဝေဒနာတွေနှင့်အတူလူတို့အဘို့ပြုလုပ်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။

မုန့်ညက်ဂျုံမျိုးပေါင်း

ကျနော်တို့ပြီးသားကိုသိသည်အတိုင်း, ဂျုံမုန့်ညက်ပျော့နဲ့ Hard မျိုးပေါင်းကိုဖန်ဆင်းသည်။ သူတို့တစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေကွဲပြားပုံကိုစဉ်းစားပါ။

• soft ဂျုံ - "မုန့်ညက် 00" သို့မဟုတ် "အမျိုးအစား 00" ဟုခေါ်သောစီရီရယ်၏ကြိတ်။ ဤသည်ကတခြားမျိုးစိတ်တို့တွင်အရိုးရှင်းဆုံးမုန့်ညက်ဖြစ်ပါတယ်။ အားလုံးနီးပါးဟာအချက်အပြုတ်ဟင်းလျာများများအတွက်သင့်လျော်သောပျော့ဂျုံကနေမုန့်ညက်, ကကျယ်ပြန့်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။ "00" marking အလွန်ချောကြိတ်ဆိုလိုသညျ။ Breadstuff ထိုကဲ့သို့သောလျှင်မြန်စွာယောက်ျား၏အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းထဲမှာကြေညက်ကြိတ်။
• အဆိုပါခေါက်ဆွဲနှင့်ပေါင်မုန့်ငါးထုတ်လုပ်ခြင်း, အသားများသို့မဟုတ်အခြားထုတ်ကုန်များအတွက်အသုံးပြု Durum ဂျုံ။ အဆိုပါပျော့ဂျုံဆန့်ကျင်အတိုင်းဤမုန့်ညက်, ပိုပရိုတိန်းနဲ့အမျှင်ဓာတ်ပါရှိသည်။ ထိုသို့မုန့်ဖုတ်သည်မုန့်မရှိမဖြစ်ပါပဲ။

သို့သော်လည်းအဘယ်သို့မုန့်ညက်သင့်ရဲ့ရည်မှန်းချက်ပန်းတိုင်နှင့်ဆန္ဒကိုအပေါ်အခြေခံပြီး, သာထူးမှပိုကောင်းနိုင်ပါသည်။

ပျော့ပျောင်းသောဂျုံအမျိုးပေါင်းရာမှမုန့်ညက်

ပရော်ဖက်ရှင်နယ်တနျးမှအဘို့ဂျုံမုန့်ညက်နီတိုဘာအထူးအဓိပ်ပာယျရှိပါတယ်။ ဒါဟာမာနီတိုဘာအတွက်ကနေဒါတွင်စိုက်ပျိုးခဲ့ကြသည်ဟုအပျော့ဂျုံမျိုးပေါင်းကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏ကျယ်ပြန့်အီတလီအစားအစာအတွက်အသုံးပြုတယ်အဖြစ်ဒါပေမယ့်လူအတော်များများအနေနဲ့အီတလီထုတ်ကုန်ကယုံကြည်ကြသည်။ ဟုတ်ပါတယ်, ကြောင်းအီတလီနိုင်ငံအပါအဝင်အများအပြားဥရောပနိုင်ငံတွေအတွက်လုပ်ပေမယ့်ကနေဒါမှမူလနေရာဖြစ်သည်။

အတော်များများကပညာရှင်များကပရိုတိန်းပမာဏပါရှိသည်အဖြစ် (တဲ့အခါမှာသာမန်အပျော့မုန့်ညက်အထိ 18% - မပို 11.5 ထက်%), မုန့်ညက်နီတိုဘာ "ခိုင်မာတဲ့" ဟုခေါ်ကြသည်နှင့် (၎င်း၏အလေးချိန်၏ 80% အထိ) အားကြီးသောရေစုပ်ယူပါတယ်။ ထို့ကြောင့်မုန့်ညက်သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကနေသိသိသာသာကိုပိုပြီးစမ်းသပ်မှုခံယူနိုင်ပါတယ်။

မုန့်ဖုတ်မုန့်ညက်၏ပိုင်ထိုက်သော

ကျနော်တို့ပြီးသားမုန့်ညက်နီတိုဘာသင်သိရ - ခိုင်မာတဲ့မုန့်ညက်။ ဒါဟာဝိသေသအရည်အသွေးကောင်းကိတ်မုန့်ထုတ်ကုန်များသေချာ။ ဥပမာအားဖြင့်, အီတလီတနျးမှအဆင့်မြင့်မယားစကားချက်ပြုတ်ရန်မုန့်ညက်၏ဤအမျိုးအစားကိုအသုံးပြုပါ။ ပင်ခါတိုင်းလိုပျော့မျိုးပေါင်းအတွက်မုန့်ညက်ကြိတ်၏သေးငယ်တဲ့အပွငျ - နှင့်ပေါင်မုန့်-ဖန်ဆင်းခြင်းအချက်အပြုတ်၏စစ်မှန်သောလက်ရာဖြစ်လာသည်။

ရေနှင့်အဆက်အသွယ်အပျေါမှာ, က၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက် gluten နှင့် gliadin ၏ရှေ့မှောက်တွင်မှများစွာသောနီတိုဘာ gluten ဖြစ်ပေါ်လာသော။ ဒီအကြောင်းပြချက်အဘို့, ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုစတင်တာဖြစ်ပါတယ်: မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ, သင်အမြောက်အမြားအတွက်သေးငယ်တဲ့ပူဖောင်း၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုတွေ့မြင်နိုင်ပါတယ်။ ဒီ feature မှကျေးဇူးတင်ပါသည်, မုန့်စိမ်းမုန့်ဖုတ်သောမုန့်, ပီဇာဒါမှမဟုတ်ချဉ်ပေါက်လိုအပ်သောအခြားထုတ်ကုန်များအတွက်စုံလင်သောအထဲကပြန်သွားလေ၏။

အဘယ်အရာကိုမုန့်ညက်နီတိုဘာချက်ပြုတ်ရန်

ဤသည်မုန့်ညက်မုန့်ဖုတ်မုန့်နှင့်ပီဇာများအတွက်စုံလင်သည်။ ဒါဟာသူ့ရဲ့အချက်အပြုတ်အသုံးပြုမှုကိုအဘယ်မှာရှာတွေ့ခဲ့သလဲ လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးစွာဒီ pastry လမ်းကြောင်းကို။ စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့ချိုမြိန်လိပ်, ချိုမြိန်ကိတ်မုန့် (ထိုကဲ့သို့သော panettone အဖြစ် - တစ်ဦး Milanese ခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့်, ပန်ဒိုရာ - အမှုန့်သကြားနှင့်အတူခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့်), ဒိုးနက်, croissants, pancakes, muffins, ကိတ်မုန့်နှင့်အများကြီးပို။

အနိမ့် gluten အဆင့်နှင့်အတူတစ်မုန့်ညက်ပေါ်မှာမုန့်စိမ်းလျှင်, ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုပိုရှည်ဖြစ်မည်, မုန့်စိမ်းအချိန်ကြာမြင့်စွာထမြောက်ကြလိမ့်မည်။ တချို့ကမုနျ့ဖုနီတိုဘာတဆေးကိုသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူ, အားနည်းမုန့်ညက်အမျိုးပေါင်းတစ်ဦးဖြည့်စွက်အဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။ ဤသည် (2 ရက်အထိ) စမ်းသပ်မွေးမြူ၏မြန်နှုန်းနှေးကွေးခြင်းနှင့်ကိတ်မုန့်ကိုပိုပြီး crispy နှင့်ပျော့ပျောင်းစေသည်။ ဤနည်းလမ်းချမှတ်ခြင်းပီဇာအတွက်အသုံးပြုသည်။ အီတလီဒါမကြာခဏအသုံးပြုမာနီတိုဘာများမှာအဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။

နိဂုံးချုပ်

ပျော့ပျောင်းသောဂျုံကနေမာနီတိုဘာမုန့်ညက်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုတစ်ခုချင်းစီအဆင့်မှာတင်းကျပ်သောအရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုဖြတ်သန်းပါတယ်။ ဒါကြောင့်ထုတ်လုပ်ရန်ဂျုံမျိုးစေ့ကြဲရာ၏ယခုအချိန်တွင်မှ။ သို့သော်ဤသည်သင်၏စားပွဲပေါ်မှာမှာအရည်အသွေးမြင့်ဖုတ်ကုန်ပစ္စည်းများထောက်ပံ့ဘာလဲ!

သူမသည်သူကညာဘက်ကိုအရောင်နဲ့ texture ရှိပါတယ်, ကောင်းသောအရသာရှိပါတယ်။ ဒါဟာမုန့်ညက်အမျိုးပေါင်းရာမှမုန့်စိမ်းဒါမွငျ့မားထကိတ်မုန့်ထုတ်ကုန်များဘုန်းသေချာနိုင်တဲ့ဒီအကြောင်းပြချက်အဘို့ဖြစ်၏။ သငျသညျမုန့်ညက်နီတိုဘာအတွက်ပြင်ဆင်ကြပြီမည်သို့ပင်, သင့်မုန့်ဖုတ်အမြင့်ဆုံးချီးမွမ်းခံထိုက်ပါလိမ့်မည်, တစ်ဦးနဲ့ကြောက်စရာကောင်းတဲ့အရသာနှင့်အရည်အသွေးရှိသည်။