သငျသညျအချဉ်ပေါက်သောအရာကိုသိသလား ဤသည်အလွန်အသုံးဝင်သောဖြစ်စဉ်ကိုပါ!

ကစော်ဖောက်ခြင်းဆိုတာဘာလဲ, ဖြစ်ကောင်းတစ်ခုချင်းစီကိုတစ်ဦးချင်းစီကစိတ်ကူးပုံဖော်။ တဦးတည်းအခြို့သောအချိန်များအတွက်သစ်သီးဖျော်ရည်, ဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ဟင်းချိုပူနွေးကိုသာနို့ထားခဲ့ဖို့ရှိပါတယ်, နှင့်ပူဖောင်း၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ပေါ်လာဖို့စတင်များနှင့်အချဉ်အနံ့ထုတ်ကုန်ကိုယ်တိုင်ကမှလာ။ လူသားထုရှည်စွာကတည်းကအသစ်သောထုတ်ကုန်များ၏အကူအညီဖြင့်ရယူဤဓာတုဖြစ်စဉ်ကိုမှအကျိုးမှလေ့လာသင်ယူခဲ့သည်။ ဒီနေ့ကပိုအသေးစိတ်အတွက်မငြိမ်သက်မှုများနှင့်ပတ်သက်ပြီးသင်ပြောပြချင်။ ဒါဟာလက်တွေ့ကျတဲ့အရေးပါမှုကိုမေးခွန်းထုတ်မရနိုငျအထူးသဖြင့်ကတည်းကတစ်ကယ့်ကိုစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့အကြောင်းအရာဖြစ်ပါတယ်။

၏အကျဉ်းဖော်ပြချက်

ကျနော်တို့သွားခဲ့ရာမှထွက်နေသေးတယ်ပြီးတာနဲ့တစ်သိပ္ပံနည်းကျချက်နှင့်အဓိပ္ပါယ်မှုသင့်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်အချဉ်ပေါက် - ကဓာတုတုံ့ပြန်မှု (အပေါငျးတို့သသိသာရိုးရှင်းများအတွက်) မဟုတ်ဘဲရှုပ်ထွေးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာထုတ်ကုန်များတွင်ပါရှိသောသကြား, ethyl အရက်, ကူးပြောင်းကြောင်းအတွက်ပါဝင်ပါသည် လက်တစ်အက်ဆစ်။ အဆုံးစွန်သောအဆိုပါ စတင်. ပစ္စည်းပေါ်တွင်မူတည်သည်နှင့်ဤလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါဝင်ပတ်သက်ဘက်တီးရီးယားများ၏မိသားစု။ သို့သော်ဤလုပ်ငန်းစဉ်၏ရလဒ်ကြောင့်သဘာဝဖြစ်ပေါ်အထူးသဖြင့်လျှင်, အစဉ်မပြတ်ကြိုတင်ခန့်မှန်းဖို့မဖြစ်နိုင်ပါ။ ကိုယ်ကသာနည်းပညာဆိုင်ရာအခြေအနေတင်းကြပ်ပှဲ၏အမှု၌ကိုကြိုတင်ခန့်မှန်းကြလိမ့်မည်။

အရက်သို့ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏ပြောင်းလဲခြင်း

တဆေးပါသောမုန့်စိမ်းနှင့်တူသောပြင်ဆင်နေသည့်အခါဒီအမျိုးအစားတုံ့ပြန်မှု, စပျစ်ရည်နှင့် cider ရှလကာရည်၏ထုတ်လုပ်မှုအတွက်အသုံးပြုသည်။ ဃထို့ကြောင့်သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏အရေအတွက်ကိုများ၏လှုပ်ရှားမှုကြောင့်ဖြစ်ပေါ်တဲ့ဖြစ်စဉ်ကို။ သူတို့ရဲ့ဘဝကိုစဉ်အတွင်းတက်ကြွစွာကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့များနှင့်အီသနောထုတ်လုပ်သည်။ ဟုတ်ပါတယ်, မသာကဓာတ်ခွဲခန်းထဲမှာ carboxylic အက်ဆစ်နှင့်အခြားသောအယ်လ်ကိုဟော၏ခွဲဝေဆုံးဖြတ်ရန်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ Ruddy မုန့်နှင့်ချိုသောစပျစ်ရည်, ပန်းသီး cider ရှလကာရည်အသုံးဝင်သည် - ကျွန်ုပ်တို့သည် genus Saccharomyces ၏တဆေးကိုဘက်တီးရီးယားမှတဆင့်လက်ခံရရှိသမျှသောထုတ်ကုန်။

လက်တစ်ကစော်ဖောက်ခြင်း

အသုံးဝင်သောဒိန်ချဉ်, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲအရသာတို့နှင့်ကြီးသောဒိန်ခဲ - ဤထုတ်ကုန်များ၏အားလုံးကျွန်တော်တို့ကိုနို့ဒကစော်ဖောက်ခြင်းပေးသည်။ ဒါဟာသူ့ဟာသူ, ဒါမှမဟုတ်ဘက်တီးရီးယားအရေးပါသောအလှုပ်ရှားမှု၏ရလဒ်အဖြစ်ပေါ်ပေါက်မထားဘူး။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ထုတ်ကုန်အသစ်တွေတာဝန်ရှိသို့နို့၏ပြောင်းလဲခြင်းများအတွက် လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယား။ သိပ္ပံပညာ၏ဘာသာစကားကိုပြောဆိုခြင်းကြောင့်အရှင်ကျနော်တို့သေးငယ်တဲ့ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပမာဏနှင့် pyruvic အက်ဆစ်ရလက်တစ်အက်ဆစ်သို့ကြား၏အသွင်ကူးပြောင်းမှုဖြစ်ပါတယ်။ cocci နှင့်လှံတံကို-shaped ဘက်တီးရီးယား: ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, နှစ်ခုဘက်တီးရီးယားအုပ်စုများအကြားခွဲခြားရန်။

ပထမဦးဆုံးအုပျစု - homofermentative: လက်တစ် streptococci, creamy နှင့်က Streptococcus thermophilus ။ ဒုတိယအုပ်စုသည် - ဤသူတို့သည်ငါတို့အူ၏အမြဲတမ်းနေထိုင်သူများဖြစ်ကြသည် atypical ဘက်တီးရီးယားဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ရဲ့ဘဝကိုစဉ်အတွင်းလက်တစ်အက်ဆစ်, ဒါပေမယ့်လည်း acetic acid ကိုသာဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။

butyric အက်ဆစ်အချဉ်ပေါက်

ဤသည်ဓာတုဖြစ်စဉ်ကိုသည်အလွန်ဆင်တူထိုကြောင့်ဖြစ်သ described အထက်။ တစ်ခုတည်းသောခြားနားချက်ဤဖြစ်စဉ်ကိုသေချာစေရန် micro-organism များကွဲပြားခြားနားသောမျိုးစိတ်ပိုင်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ အောက်ဆီဂျင်မဲ့ချေဘက်တီးရီးယားပိုးကြောင့်ဖြစ်ပွား Butyric အက်ဆစ်အချဉ်ပေါက်။ ထိုသူတို့သည်များစွာသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များနှင့် butyric အက်ဆစ်အတွက်မြင့်မားတဲ့အယ်လ်ကိုဟောအဖြစ်ပြောင်းလဲ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဓာတ်ငွေ့အရောအနှော။ ဤသည်များသောအားဖြင့်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့များနှင့်ဟိုက်ဒရိုဂျင်သည်။

+40 ဒီဂရီ - ထိုတုံ့ပြန်မှုကဒီကစော်ဖောက်ခြင်းနေရာယူရာမှာအကောင်းဆုံးအပူချိန် +30 ဖြစ်ပါတယ်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ဦးကြားနေတုံ့ပြန်မှုနှင့်အတူအလွန်ကောင်းစားသောအခါ။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးအက်ဆစ်ပတ်ဝန်းကျင်အတွက်သွားရပေမယ့်ဤကိစ္စတွင်အတွင်းစုဆောင်းနိုင်သလား butyl အရက် နှင့် acetone ။

butyric အက်ဆစ်အချဉ်ပေါက်၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီး

မဟုတ်အမြဲတမ်းအချဉ်ပေါက် - တစ်အသုံးဝင်သောနှင့်လိုအပ်သောတုံ့ပြန်မှုဖြစ်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့်, ဤလုပ်ငန်းစဉ်၏ရလဒ်အဖြစ်ခါးသောအရသာနှင့်အနံ့အနံ့အားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာသော butyric အက်ဆစ်, ဖြန့်ချိသည်။ သို့သော်အီပန်းပွင့်နှင့်အသီးအပွ၏သာယာသောအနံ့ရှိသည်။ ဤသည်ကိုသူတို့ကျယ်ပြန့်သည့် confectionery နှင့်ရေမွှေးစက်မှုလုပ်ငန်းများအတွက်အမျိုးမျိုးသောအနှစ်သာရ၏ထုတ်လုပ်မှုအတွက်အသုံးပြုကြသည်သောအကြောင်းပြချက်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်အများအားဖြင့်, အာလူးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အသေခံခြင်းဖြစ်စေသည်ရဲ့ဒိန်ခဲရောင်ရမ်းခြင်းအဖြစ်သို့သော်တစ်ခုစီးပွားရေးကို butyric အက်ဆစ်ထဲမှာကစော်ဖောက်ခြင်း, ပိုမိုမကြာခဏထိခိုက်ဖြစ်ပါတယ်။ သူ့ကိုသံဗူး, rancid နို့နှင့်အချဉ်မုန့်ပေါက်ကွဲ၏ကြောင့်ဖြစ်သည်။

ကစော်ဖောက်ခြင်း၏အခြားအမျိုးအစားများ

တကယ်တော့သူတို့ကိုအများကြီး။ ကချဉ်ပေါက် - ဘက်တီးရီးယား၏အသက်တာ၌ကြား၏အသွင်ကူးပြောင်းမှုနှင့်အတူရာအရပ်ကိုယူသောသူအပေါင်းတို့သည်ဓာတုတုံ့ပြန်မှု။ အဆိုပါရလဒ် - ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်, အရက်နှင့်စတင်ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများ၏ပြည့်စုံအသွင်ပြောင်းဖွဲ့စည်းရေး။

သဘာဝကျကျပရိုတိန်းကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုဖြစ်ပေါ်ရှိပါတယ်။ Putrefactive အောက်ဆီဂျင်မဲ့ချေဘက်တီးရီးယားအရှင်သူတို့သည်ငါတို့ကမ္ဘာဂြိုဟ်၏အစစ်အမှန်သူနာပြုများဖြစ်ကြသည်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဒါပေမယ့်လည်းပရိုတင်းကိုသာချဉ်ပေါက်နိုင်ပါတယ်။ အော်ဂဲနစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်အဆင့်မှီဝဲနေသည်။ သဘာဝမှာတော့ဒီကိစ္စကို၏ဤစက်ဘီးစီးထိပ်တန်းအရေးပါမှုသည်။

Next ကိုအမြင် - တစ် propionic အက်ဆစ်အချဉ်ပေါက်သည်။ သူ့ကို genus Propionibacterium အချို့ဘက်တီးရီးယားဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါတယ်။ သူတို့ရဲ့ဇီဝဖြစ်စဉ်ကိုဖွဲ့စည်းခဲ့ propionic နှင့် acetic acid ကို၏ရလဒ်အဖြစ်။ အတိအကျကဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို အသုံးပြု. ဖွဲ့စည်းခဲ့ထုတ်လုပ်ရာတွင်အက်ဆစ်တစ်ဦးကဗဟု။ ဥပမာအား oxalic acid ကို, ပယင်းကူးပြောင်းသော။ citric အက်ဆစ်ဖွဲ့စည်းရန်ကစော်ဖောက်ခြင်းသကြားသို့သော်များစွာသောမှိုအောက်။ ထုတ်လုပ်မှုအတွက်ရရှိသောသော citric အက်ဆစ်၏တာ - ဤစိုက်ပျိုးမှု၏ရလဒ်ပင်ဖြစ်သည် မှို၏။

ထို့ကွောငျ့သောကစော်ဖောက်ခြင်းပေါ်လာတဲ့ - (စက်မှုထုတ်လုပ်မှု) ကြှနျုပျတို့၏အလိုတော်နှင့်တိုက်ဆိုင်မှုအချက်များ (သင့်လျော်သောအပူချိန်, အာဟာရအလတ်စား) ကနှစ်ဦးစလုံးနီးပါးနေရာတိုင်းဖြစ်ပေါ်ကြောင်းအဓိကအရေးပါသောဓာတုဒြပ်တုံ့ပြန်မှုဖြစ်ပါတယ်။ ဤအဖြစ်စဉ်များကိုထိန်းချုပ်နိုင်ဖြစ်ခြင်း, ငါတို့ကမြင်သာထင်သာအကျိုးခံစားခွင့်ဆောင်ခဲ့ဦးမည်ရှိရာကလိုအပ်သောနှင့်လှုံ့ဆော်မဟုတ်ပါဘူးရှိရာကစော်ဖောက်ခြင်း, တားဆီးတစ်ချိန်တည်းမှာ၏အကျိုးကျေးဇူးအဘို့ထိုသူတို့ပေးဆောင်နိုင်ပါ။