သိုးသငယ် Lagman: အသေးစိတ်အတွက်စာရွက်

သိုးသငယ် Lagman - ဝေး၎င်းတို့၏သမိုင်းဆိုင်ရာဇာတိမြေကျော်လွန်ပျံ့နှံ့စာရွက်။ ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာအဘို့အ Lagman ဗဟိုအာရှနှင့်အရှေ့အလယ်ပိုင်းလူမျိုးများကိုပွငျဆငျသောကွောငျ့, မိမိမွေးရပ်မြေ, မသိရသည်အဘယ်မှာရှိလမ်းအားဖြင့်ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျအမြားဆုံးကျွန်တော်တို့ရဲ့အသေးစိတ်ပုံညွှန်ကြားချက်ကိုဖတ်, ဒီတစ်ကြိုးဖွစျထှနျးနဲ့အရသာရှိတဲ့ဟင်းလျာအောင်၏နည်းပညာကိုကျွမ်းကျင်ကြပြီမဟုတ်ပါ။ ဒါဟာလုပ်ငန်းစဉ်၏အပေါငျးတို့သအသေးစိတ်ကိုသို့ထိုးထွင်းသိမြင်ခွင့်ပြုသည့်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို select ပြီးစစ်မှန်တဲ့အချက်အပြုတ်လက်ရာဖန်တီးပါလိမ့်မယ်။

တရာချက်ပြုတ်နည်းများ Laghman

Professional ကစားဖိုမှူးကမ္ဘာပေါ်မှာယနေ့ထက်ပိုတရာချက်ပြုတ်နည်းများ Laghman ရှိပါတယ်ခန့်မှန်းကြသည်။ ဒါဟာပါဝင်ပစ္စည်းများအမျိုးမျိုးပါဝင်သည်ပေမယ့်အခြေခံအမြဲအတူတူပန်းကန်ဖြစ်ပါသည်: အမဲသား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲ။ Laghman သိုးသငယ်အဘို့အအထူးသဖြင့်ကောင်းသော, ဒါကြောင့် preference ကိုပေးစေခြင်းငှါကြောင့်ကျိုးနပ်သည်။ ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်ဟင်းရည်နဲ့အထူဟင်းချိုသို့ကျွေးမွေးပန်းကန်။ သင့်မိသားစုစာရွက် Laghman သိုးသငယ်၏အရှိဆုံးသင့်လျော်သောအချက်အပြုတ်အလေ့အထများကိုရွေးချယ်ပါ။

ခြေလှမ်းဓာတ်ပုံတစ်ပုံအားဖြင့်ခြေလှမ်းနှင့်အတူလုပ်ငန်းစဉ်၏အပေါငျးတို့သရှုပ်ထွေးပွေလီလှနားလည်ရန်ပိုမိုလွယ်ကူပါလိမ့်မည်။ တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူယုံကြည်မှု, ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ဦးလိုအပ်သောသတ်မှတ်ချက်အပေါ်ကိုတက်စတော့ရှယ်ယာနှင့်မကြာမီစီးပွားရေးလုပ်ငန်းဆင်းရ။

ခေါက်ဆွဲမုန့်စိမ်း

ဒီပထမဦးဆုံးဌာန၌ပြုရမည်ကိုအဘယ်သူမျှမတိုက်ဆိုင်မှု။ မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်ခင်မှာရေခဲသေတ္တာ၌အိပ်သင့်ပါတယ်။ သိုးသငယ်ကို Lagman ကဲ့သို့သောဟင်းလျာများ၏မလျော့နည်းအရေးကြီးသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု - ဤအချိန်တွင်ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်လိမ့်မည်။

အိမ်မှာဓာတ်ပုံများနှင့်အတူကြော်လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပေါ်ပုံကိုပြသသည်။ ပန်းကန်ထဲမှာ 5, ရေကြက်ဥနှင့် 100 ml ကိုပေါင်းစပ်။ ဆား, ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ပျမ်းမျှအားတွင်, သငျသညျမုန့်ညက်ခန့် 800-900 ဂရမ်ဖြုန်းနေကြတယ်။ ဘောလုံးစချောမုန့်စိမ်းလိပ်, လာကြတယ်, သတ္တုပါးအတွက်ခြုံနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ "ငြိမ်ဝပ်စွာနေ" ဟုသူကပို့လိုက်ပါ။

Laghman ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

Laghman ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရွေးချယ်တဲ့အခါ, သင်ကြိုက်နှစ်သက်သမျှကိုသုံးစွဲဖို့အခမဲ့ခံစားရသည်။ သငျသညျမှည့်သောရာသီအလိုက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုသုံးနိုင်သည်လာသောအခါစစ်မှန်သောအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်, သာနှောင်းပိုင်းတွင်နွေရာသီစောစောဆောင်းဦးရာသီ၌ဤဟင်းချက်ပြုတ်။

Uzbek တွင်ကြော် lagman သိုးသငယ်ကိုအာလူး, မုန်လာဥနီ, ငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီပါဝင်သည်။ အာရပ်ချက်ပြုတ်နည်းများခုနှစ်တွင်တခါတရံအမှန်တကယ်ထူးခြားဆန်းပြားတွေ့ဆုံခဲ့သည်။ အရေးပါသောအုပ်ချုပ်မှုကို: ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြီးမားသောအဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။

သငျသညျစမ်းသပ်ချက်ကိုတက်မသတ်မှတ်ရသေးပါလျှင်, အောက်ပါလမ်းညွှန်ချက်များအသုံးပြုပါ။ ချပ်သို့ဖြတ် 8 အလတ်စားအာလူး။ အပိုင်းပိုင်းအနည်းငယ်ရပ်ကွက်သို့ဖြတ် - မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီးကဒီပန်းကန်အဘို့အပြီးပြည့်စုံသောဖြစ်ကြသည်။ 2-3 မုန်လာဥ, စင်ကြယ်သောကြီးမားသော Cube ခုတ်။ သငျသညျကွဲပြားခြားနားသောအဆင်းအရောင် 3-4 peppercorns ရဖို့ကံကောင်းနေလျှင်, ပန်းကန်ကိုပိုပြီးရောင်စုံဖြစ်လိမ့်မည်။ ငရုတ်ကောင်းကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ကြက်သွန်နီဟာကောက်ရိုးသို့မဟုတ်တဝက်ကွင်း၏ပုံစံနှင့်မည်သို့ပြုလုပ်ယူကိုယ့်ကိုကိုယ်အဘို့ဆုံးဖြတ်ပေမယ့်သိုးသငယ်ကိုဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုအလွန် ချစ်. ကြောင်းမမေ့မလြော့ပါရန်အတွက်ဆန်နိုင်ပြီးအဲဒါကို juicier နှင့်ပိုပြီးမွှေးကြိုင်စေသည်။ ကြက်သွန်ဖြူမပါဘဲမလုပ်ဆောင်ပါနဲ့။ ဒါဟာခေါင်းကိုအကြောင်းကိုယူပါလိမ့်မယ်။

သိုးကလေး

ဤဆောင်းပါး၌ပေးအပ်ကြောင်းဓာတ်ပုံနှင့်အတူသိုးသငယ်၏စာရွက် Laghman ဆီဥနှင့်သွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲအသားဖြတ်တောက်မှု၏အသုံးပြုမှုကိုအကြံပြုသည်။ ဒါပေမဲ့ဒီပန်းကန်အဘို့အသင်နံရိုး, scapula နှင့်အသေကောင်ကိုမဆိုအခြားအစိတျအပိုငျးကိုသုံးနိုင်သည်။

အသား၏ 600-700 ဖြတ်အပိုင်းပိုင်းနှင့်ပေါ်မှာသွန်းသံ wok အတွက်ချက်ပြုတ် သိုးရဲ့အမြီးအဆီ သို့မဟုတ်ရေနံ။ ကြက်သွန် Add (4 PCs ။ ), ကုန်တယ် semirings ။ Laghman အဘို့အသငျသညျထိုကဲ့သို့သော fenugreek, နနွင်း, မြေပြင် paprika, ငရုတ်သီးအဖြစ်ကွဲပြားခြားနားသောနံ့သာမျိုး, ကိုသုံးနိုင်သည်။ အမဲသားကိုသူတို့နှင့်အတူရောမွှေပါ။ ကြက်သွန်နီရည်ကိုရစေခြင်း, အသားစွပ်ပြုတ်ရန်စတင်ပါလိမ့်မယ်။ အဲဒီအကြောင်း 15 မိနစ်, မီးကာလအတွင်းတက်ရောနှောအကြိမ်စုံတွဲတစ်တွဲပေးပါ။

roasting

သိုးသငယ်ကိုစာရွက်၏ Lagman ဤစာတမ်းတွင်တင်ပြထားပါသည်ထုတ်ကုန်များ၏တစ်ဦးအတော်လေးသေးငယ်တဲ့အရေအတွက်ကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြီးသားကိုပြင်ဆင်ကြပြီ, ကြက်သွန်နီနှင့်အတူအသားရုံလိုအပ်သောစံရောက်ရှိခဲ့ပြီး, နှင့်အရည်တို့သည် wok ကနေအငွေ့ပျံစေသောဖြစ်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးစာရွက်ထဲမှာအသုံးပြုနိုင်လျှင်ပထမဦးစွာသည်, wok fries ကပေးပို့ပါ။ သူ့ကိုနောက်ကွယ်မှမုန်လာဥနီများကနောက်သို့လိုက်ကြ၏။ အဲဒါကိုပျော့ဖြစ်လာတဲ့အခါ, ငံပြာရည်ထဲသို့ကျန်ရှိနေသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ load ။ အဖုံး, သူတို့ကိုကြော်ကြကုန်အံ့။ သငျသညျအဆီမလုံလောကျသည်ဟုမထင်ပါလျှင်, ဝက်ဆီတစ်ချပ်ထည့်ပါ။ 10 မိနစ်ပြီးနောက်, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်တစ်ဝက်ကိုဖိကြက်သွန်ဖြူဇွန်း၏ Lagman စုံတွဲထည့်ပါ။

အအေးခံ - နောက်ဆုံးစိတျဝငျစား

ဒါဟာအရည်ထည့် extinguishing စတင်ရန်အချိန်ပါပဲ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖျော်ရည်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းထုတ်ကုန်ကိုဖုံးလွှမ်း။ လုံးဝအစိတ်အပိုင်းများကိုဖုံးလွှမ်းရန်ရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်အပူအရည်ဆူပွက်၏ wok ထည့်ပါ။ အပူကိုလျော့ချခန့်မိနစ် 20 သိုးသငယ်၏ကျွန်တော်တို့ရဲ့အနာဂတ် Lagman မျှတည်ထားပါ။

အိမ်မှာဓာတ်ပုံများနှင့်အတူကြော်တစ်ပန်းကန်ဒီအဆင့်မှာတစ်ခုအတွက်မည်သို့ပြသသည်။ သင်သည်အဘယ်သို့ရ texture သို့မဟုတ်အရောင်ကွဲပြားလျှင်မူကား, စိုးရိမ်ပူပန်ကြပါဘူး။ ဒါကပမာဏ, ရင့်ကျက်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရောင်များအပေါ်အကြီးအကျယ်မှီခိုဖြစ်ပြီးအထူးအခန်းကဏ္ဍကစားမပေးပါ။

ဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့်ခေါက်ဆွဲ

ငံပြာရည်အခွအေနေမှကြွလာမှီတိုင်အောင်, ကျွန်တော်တို့ရဲ့စမ်းသပ်မှတ်မိဖို့အချိန်ပါပဲ။ ဒါဟာ "ငြိမ်ဝပ်စွာနေ" နှင့်ထပ်မံခြယ်လှယ်အဘို့အဆင်သင့်, လုံလောက်ပါတယ်။

ဘောလုံးသို့လှိမ့်အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ယူပါ။ အဖြစ်ကျဲပါးတတ်နိုင်သမျှတစ်ဦးချင်းစီဘောလုံးကိုထွက်လှိမ့်ပုံ။ 2-3 မိနစ်ရေထဲမှာပြုတ် strips တွေနှင့်ခေါက်ဆွဲသို့ဖြတ်ယူပါ။ တစ်ဆန်ခါပေါ်ပစ်ပယ်, သိုးသငယ်၏ Lagman ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီရေယိုစီးကြကုန်အံ့။ ကြက်ဥပေါ်ကြော်အဝါရောင်ခေါက်ဆွဲတစ်ခုကောင်းတဲ့အရိပ်ပေးပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါပန်းကန်တည်ဆောက်ရာမှာ

ခေါက်ဆွဲအဆင်သင့်? အခြို့သောအချိန်လုံလောက်စွာငံပြာရည်အနာစိမ်းသေချာ? အစိတ်အပိုင်းများကိုဆင်းအအေးမှီတိုငျအောငျယငျးအစားအစားအစာ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်!

ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူကျွန်ုပ်တို့၏စာရွက် Laghman သိုးသငယ်ကိုဒီပန်းကန်တစ်ရက်ရက်ရောရောဖြည့်ခေါက်ဆွဲငံပြာရည်အတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်ကြောင်းပြသထားတယ်။ သငျသညျကြိုတင်မဲအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပြီးတော့ပန်းကန်ပေါ်စီစဉ်နိုင်ပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးအရာငံပြာရည်, ခေါက်ဆွဲနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားနှင့်အတူစုဆောင်းမဲဆီလောင်း။ ထိုအခါငံပြာရည်၏ကျန်ထည့်ပါ။

အစေခံ

အရှေ့ပိုင်းနိုင်ငံများတွင်လက်မှငါတို့ကိုသို့ရောက် လာ. သိုးသငယ်ကိုစာရွက်၏ Lagman, အိမ်လုပ်ပေါင်မုန့်, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်, အိမ်လုပ် Pickled နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ ကအလုံအလောက်အာဟာရပါဝင်ပစ္စည်းများပါရှိသည်နှင့်သိပ်သည်းပေမယ့်အရသာဟင်းရည်မသာသောကွောငျ့ဤသည်ပန်းကန်, နေ့လည်စာများအတွက်စုံလင်သည်။ သင်စာရွက်ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်, သူ့မိသားစုများအတွက်သိုးသငယ်နှင့်အတူ Lagman ချက်ပြုတ်ရန်သေချာစေပါ။