ဝက်သားနဲ့အမဲသားကြော် cutlets ။ ဂန္ဘာဂါ: ခြေလှမ်းစာရွက်ကခြေလှမ်း

ဘာဂါ - အချက်အပြုတ်အနုပညာအကြီးမြတ်ဆုံးအလုပ်။ ကျနော်တို့ကသူတို့ကိုအသားဟင်းလျာများနှင့်အတူနည်းနည်းယောက်ျား၏အသိအကျွမ်းကစတင်ခဲ့သည်နှင့်အတူပြောနိုင်ပါတယ်။ ကဆာလောင်မွတ်သိပ်မိသားစုကိုကျွေးမွေးနိုင်ရန်အတွက်အဆိုပါပန်းကန်ဖို့လိုအပ်သောဖြစ်တယ်, ရက်အနည်းငယ်စိုးရိမ်ကြဘူး, အလုပ်ကနေအိမ်ပြန်လာ - သူတို့ကကောင်းသောဖြစ်ကြပြီးသင်ပိုမိုနင်္ဂနွေတွေမှာသူတို့ကိုကြော်နိုင်ပါဘူး။ သို့သော်အချို့အိမ်ရှင်မသူတို့ကိုချက်ပြုတ်ရှောင်ကြဉ်ပါ။ ထိုမျှမကဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူတို့ကအသားနှင့်အတူအနှောက်အယှက်လည်းပျင်းရိနေသောခေါင်းစဉ်: သူတို့အပြည့်အဝစာရွက်လေးစားနေချိန်မှာကြောင်းတိုင်ကြား ဝက်သား၏ cutlets နှင့်အမဲသားခက်က output မှာရရှိသော, ပြားချပ်ချပ်သို့မဟုတ်ချို့တဲ့ပြိုလဲ။ ဤဆောင်းပါး၌ကြှနျုပျတို့သညျဤအံ့သြဖွယ်ဟင်းအောင်၏ပရိယာယ်ထုတ်ဖေါ်ခြင်းနှင့်တကွအချို့စိတ်ဝင်စားဖို့မူကွဲတောင်းလာလိမ့်မယ်။

သိကောင်းစရာများနှင့် Tricks: အဘယ်အရာကိုဘာဂါပြုအရသာရှိတဲ့ခဲ့ကြသည်

ဘောဇဉ် grinder အသားထဲမှာလိမ်နှင့်သင့်နှလုံးရဲ့အကြောင်းအရာကွာပစ်ခတ် - ဒါဟာလွယ်ကူသောထင်ရပေသည်။ သို့သော်နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏ဘုန်းအာနုဘော်နှင့်ပေါများကြွယ်ဝဘို့ကတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံအချို့ကိုသိရန်လိုအပ်ပေသည်။

1. နိယာမမှာတော့အားလုံးကြောင်း meatballs များအတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည် - အမဲသားကိုနှင့်ကြက်သွန်နီ။ ကြောင်းကယ့်ကိုသူတို့သာအစိတ်အပိုင်းများနှင့်ကန့်သတ်ချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ မုန့် - သို့သော်သီးဖျော်ရည်ကိုဘာဂါအတွင်းဆက်လက်တည်ရှိနိုင်ရန်အတွက်အဆိုပါဒယ်အိုးထဲမှာအချည်းနှီးစီးမဟုတ်, တကတတိယပစ္စည်းကြာပါသည်။ အဖြူ, သင်မူကားထမ်းဆောင်ခဲ့ကြနိုင်ပြီး, ကောက် - ရိုးရာဗားရှင်းမှာတော့။ ပေါင်မုန့်သွေ့ခြောက်ရပါမည်: လတ်ဆတ်အချို့ sourish ၏နောက်ဆုံးရလာဒ်များပေးသည်။ သင်တို့သည်ဤရည်ရွယ်ချက်အတွက်ပြီးလျှင်အာလူးကိုအသုံးပွုဖို့အတှကျအနိုင်ပေမယ့်ထိုကဲ့သို့သောစမ်းသပ်ချက်ကောင်းစွာအခြေခံစာရွက်ကျွမ်းကျင်စတင်ရန် သာ. ကောင်း၏။
2. stuffing ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရမရွေးလတ်ဆတ်သောအသားကနေပဲကြော်မီ, ကိုယ့်ကိုကိုယ်အားဖြင့်ပဲလုပ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
3. ကြက်ဥပိုကောင်း "ဘွန်း" stuffing ဘို့ကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့ကိုလည်းကြမ်းတမ်းစေသည်။ အာလူးဖို့လျှောက်ထားသည့်အခါမျှမလိုအပ်ကြက်ဥသည်ရှိ၏, သည် "မုန့်" ချက်ပြုတ်၏ဖြစ်ရပ်အတွက်အသားတစ်ပေါင်မှာတစ်ဦးထက်ပိုကြက်ဥကိုမကြာပါသည်။
4. ကြက်သွန်နီပိုကောင်းတဲ့ grater အပေါ်အသားသို့မဟုတ်ပွတ်နှင့်အတူ scroll - လိုက်သည်ကိုပြုလုပ်ကောင်းစွာ minced cutlets အတွက်ခံစားခဲ့ရခြင်းဖြစ်သည်တူညီနေမှုရှုံးသည်။
5. meatballs တစ်ဦးရဲ့အောင်မြင်မှုဖြစ်ခဲ့သည်ပြင်ဆင်ထားရန်က kneaded stuffing တွန်းလှန်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ထိုသို့ပြုမှအလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းတစ်အိတ်ထဲသို့ခေါက်နှင့်ကွဲပြားခြားနားသောပါတီများနှင့်အတူစားပွဲပေါ်ကသူတို့ကိုရိုက်။
6. ကအားလုံးကိုမီးရှို့ရာအပိုင်းပိုင်းဖယ်ရှားပစ်ရန်အရေးကြီးပါသည်ကြော်တဲ့အခါမှာ - အဲဒီဘာဂါသူတို့ကိုကပ်မည်မဟုတ် "ဖြည့်စွက်" မလိုအပ်သောရုပ်ဆိုးနှင့်အရသာမရှိသောကပ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။

ယခုချက်ပြုတ်ဘို့။ စံဗားရှင်းနှင့်အတူစတင်ဖွင့်ကြပါစို့။

ဂန္ထဝင်ဘာဂါ

အမဲသားကိုတန်းတူအချိုးအစားအတွက်ယူသည်: fatter ဝက်သား, အမဲသား - အမှီ (နှင့်အကောင်းဆုံးကိုနွားငယ်သားကိုရှာဖွေ) ။ နှစ်ခုကြီးမားသောကြက်သွန်နီနှင့်တတိယမုန့်နို့ရည်စိမ်နှင့်ဖိအားပေး mince ၏ One နဲ့တစ်နှစ်ခွဲကီလို။ ဤရွေ့ကားဂန္ဘာဂါကြက်သွန်ဖြူမပါဘဲပြုပါ, သင်မူကား, မိမိတစ်ဦးပန်ကာနေလျှင်, သင်လေးညှင်းပွင့၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - သင့်အရသာမှ (ငါ stuffing ကိုလျက်နှင့်သူတို့လုံလောက်သောရှိမရှိဆုံးဖြတ်ရန်သူ၏လျှာဖျားရမယ်) ။ သငျသညျဘာဂါချက်ပြုတ်မယ့်အခါ, ခြေလှမ်းစာရွက်ကခြေလှမ်းဤကဲ့သို့သောကြည့်ရှုမည်:

1. စိတ်ဓာတ်ကျမုနျ့နှင့်ကြက်သွန်နှင့်အတူဘောဇဉ် grinder အတွက်လိုက်သည်ကိုအသား (နှစ်ဦးစလုံးအမျိုးမျိုး) download လုပ်ပါ။ ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
2. (ဤကိစ္စတွင် 2-3 ၌) ကြက်ဥမှမောင်းထုတ်ရန်အမဲသားများတွင်; မွှေပေးပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းအခြားနံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။
3. အလေးအိတ်၌မြေပြင်အသားထဲမှာခေါက်နှင့်စားပွဲပေါ်တွင်ရိုက်ကြ၏။
4. Nalepit ဘာဂါ (လက်၌ Lime mince ဖို့မသူတို့တစ်တွေနည်းနည်းရေအေးနှင့်အတူငယ်ရမည်ဖြစ်သည်) ။
5. ပေါင်မုန့်အစအနတစ်ခုသို့မဟုတ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာမုန့်ညက်နဲ့ကြော်အတွက် Breaded ။

ဝက်ဆီ, နှင့်စာရင်း၏အောက်ဆုံးတွင် - - ဤအကောင်းဆုံးဒုတိယနေရာ၌, အရည်ကျိုထောပတ်၌ပြစ်မှားမိသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအနံ့ဖြစ်ပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးအခြမ်းပွင့်လင်းကွန်တိန်နာထဲမှာကင်, ဒုတိယဖြစ်ပါတယ် - ထားပြီးပါးပျဉ်းအောက်မှာ။

freckled cutlets

အချို့လူများက - အထူးသဖြင့်ကလေးများ, ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများနှင့်သက်ကြီးရွယ်အိုများ - တိကျတဲ့ "cutlet" အနံ့ကိုကြိုက်ဘူး။ ကြောင်းကိစ္စတွင်ခုနှစ်, စာရွက်က၎င်း၏ဖွဲ့စည်းရေးရှောင်ရှား, ဝက်သားနဲ့အမဲသား၏ cutlets တီထွင်ခဲ့သည်။ မိမိကိုမိမိ Stuffing ရိုးရာပေမယ့်ကြာပွတ်ကြက်ဥ (အသားတစ်ကီလိုလောက်ပါလိမ့်မယ်တစ်ဦးတစ်ဝက်) နဲ့အပြိုင်အတွက် prisalivaem, podperchivaetsya နှင့်အလွန်ပါးလွှာ omletik ဖုတ်ပြင်ဆင် - တစ်ဦး pancake လိုပဲ။ သူကထုကုန်တယ်နှင့် stuffing နှောင့်ယှက်။ ပင် juicier ပိုမိုလှပသော (အဝါရောင်နဲ့တူ "krapushki" အသီးအသီး) ရရှိသော meatballs ၏ထို့အပြင်နှင့်မလိုလားအပ်သောအနံ့မရှိဘဲ။

လေတိုက် cutlets

ဝက်သားနဲ့လုပ်ထားတဲ့တစ်စာရွက်အိမ်လုပ်ဘာဂါ - ကနျြးမာရေးသို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့သားသမီးများ၏ရှေ့မှောက်တွင်ကြောင့်အဘို့စိုးရိမ်ကြော်စားအကြောင်းရင်းများကိုရှောင်ကြဉ်သောသူတို့အဘို့ ဖုတ်အမဲသား, မီးဖို၌။ stuffing အလားတူပုံသွင်းနေတဲ့ဂန္စာရွက် meatballs အဖြစ်ငျြးပွညျ့မီပေမယ့်ပေါင်မုန့်အစအနသို့မဟုတ်မုန့်ညက်နှင့် semolina အတွက် paneer မဟုတ် - ဒါကြောင့်သူတို့လျော့နည်းသည့်ဗန်းကပ်ခြင်းနှင့်ပိုမိုကောင်းမွန်တဲ့သူတို့ရဲ့ပုံသဏ္ဍာန်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်နေကြသည်။ သငျသညျအရွက်ပေါ်တွင် cutlets ပျံ့နှံ့ခြင်းမပြုမီ, ကအနည်းငယ်နွေးသူတော၌ထားသောအရာဆီ, ရန် preheated မီးဖို၌မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ မီးဖိုကိတ်မုန့်အတွက် နာရီဝက်အဘို့နေဖို့တော်မူမည် ပြင်ဆင်မှုအလယ်၌သူတို့ဖျော့ထိပ်တန်းရှောင်ရှားရန်ဖွင့်ရန်လိုအပ်သည်။

တစ်ဦးအံ့အားသင့်စရာနှင့်အတူမီးဖုတ်ထားသော

Duhovochny ဝက်သား၏ meatballs ဘို့စာရွက် နှင့်အမဲသားရှုပ်ထွေးနိုင်ပြီးအချို့သာယာသောအံ့သြဖွယ်များအားဖြင့်ဖြည့်ဆည်းသည်။ အသားတစ်ပေါင်လျှင် 200 ဂရမ်ထက်အနည်းငယ်လျော့နည်း - ဥပမာ, အဆင်သင့်လုပ်ရိုးရာ stuffing အတွက်, သငျသညျထုကုန်တယ်သို့မဟုတ်မြေပြင်မှိုထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ အရသာအဘို့အသငျသညျရိုက်ထည့်ပါနှင့်ဇီယာစေ့ကုန်တယ်နိုင်ပါတယ်။ ဤအချိန်တွင်ဘာဂါအနည်းငယ်ပိုပြစ်ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ တစ်စာရွက်ပေါ်ထွက်ချထား, သူတို့က, အချဉ်မုန့်နှင့်အတူ lubricated ခရမ်းချဉ်သီးချပ်နှင့်အတူထိပ်ပေါ်မှာထွက်ချထားနှင့်နာရီဝက်အဘို့မီးဖို၌ထားတော်မူ၏နေကြသည်။ ထိုအခါဖယ်ရှား, ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း - ပြန်အခြားငါးမိနစ်။ တစ်ဦးကအရသာဟင်း!

ရေနွေးငွေ့ cutlets

နောက်ထပ်ရွေးချယ်စရာကောင်းသောအစာအာဟာရနှင့်လူငယ်မိဘများ၏ပရိသတ်များရန်အလွန်သင့်လျော်သည်။ multivarka ဆည်းပူးဖို့စီမံသောသူတို့အဘို့အထူးသဖြင့်လွယ်ကူသောရေနွေးငွေ့ချက်ပြုတ်ဟမ်ဘာဂါ။ စံချဉ်းကပ်မှု - အသားကတည်းကတီထွင်ရန်မလိုအပ်အထူးအချည်းနှီးဖြစ်၏။ Patti နှင့်မုန့်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ စက်၏ပန်းကန်ထဲမှာရေတစ်ဝက်တစ်လီတာနှင့်ပြည့်စုံသည်နှင့်, ထိပ်ပေါ်မှာရေနွေးငွေ့ချက်ပြုတ်ဘို့ a "ကိုဦး colander" ကဆက်ပြောသည်။ ဒါဟာတစ်ခုတည်းသောအလွှာ (နှင့်ဒီအလွန်အရေးပါသည်!) အတွက်ပြင်ဆင်ထားဘာဂါပြိုကွဲပျက်စီး။ သူတို့ကိုအများကြီးရှိလျှင်, စာရေးပြင်ဆင်ထားရန်ရပါလိမ့်မယ်။ နာရီဝက်အတွက် "steaming" mode ကိုထိတွေ့ - နှင့်တစ်ဦးပုံပြင်သင့်ကလေးကိုဖတ်ပါသွားပါ။ ထိုကဲ့သို့သောကဲ့ရဲ့ cutlets အတွက်ထားနိုင်သည့်တစ်ခုတည်းသောအရာ - သူတို့ရဲ့အမြင်များ paly, ဒါပေမယ့်အပေါငျးတို့သကွဲပြားခြားနားသောရေနွေးငွေ့ဟင်းလျာများ၏ရှိသူများ။ အရသာထိခိုက်နစ်နာမဟုတ်ပါဘူး။

Cutlet ကျပ်

အခြေခံချက်ပြုတ်နည်းပညာများကိုကျွမ်းကျင်များနှင့်ဝက်သားနဲ့အမဲသားတစ်စာရွက် cutlets ကွဲပြားခြင်းနှင့်ပြုပြင်မွမ်းမံနိုင်ရလဒ်ထိပ်တန်းကြောင်းကိုသေချာ။ ဥပမာအားဖြင့်, အရသာရှိတဲ့အရာတစ်ခုခုနှင့်အတူဘာဂါ stuffing, minced ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ဂေါ်ဖီထုပ်သို့မဟုတ် zucchini) ထည့်ပါ။ စိတ်ထဲမှကြွလာသောပထမဦးဆုံးအရာ - အေးစက်နေတဲ့ထောပတ်တစ်ဦးအချပ်: သင်၏ meatballs ၏ရလဒ်အဖြစ်ပင်ပျော့ပြောင်းပြီးနှင့် juicier ဖြစ်လိမ့်မည်။ ဒါဟာကြက်သွန်နီနှင့်ပျော့ပျောင်းသောဒိန်ခဲနှင့်အတူ minced ကြက်ဥ၏ stuffing ကောင်းတစ်ခုအရသာပေးသည်။ ထိုအထူးခွားသညျ့နှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာ၏ပရိသတ်များတစ်ချွတ်ချွတ်တံစဉ်များကိုအလယ်၌ထားနိုင်ပါသည် - တစ်ဦးနဲ့ကြောက်စရာကောင်းတဲ့မုန့်ညက်ရ!