မူလစာမျက်နှာအသွေးတော်ဝက်အူချောင်း။ ချက်ပြုတ်နည်းများချက်ပြုတ်

Pudding တစ်ဝက်အူဂျုံယာဂု, အသားနှင့်အသွေးဖြစ်၏။ ထိုနာလက်အောက်တွင်လည်းအိမ် ဟူ. ခေါ်ဝေါ်သောကြောက်မက်ဘွယ်သောပွိုအရသာဝက်အူချောင်း, ဖွက်ထားပေးသည်။ ဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်ပြင်ဆင်ထားရန်လတ်ဆတ် bovine သို့မဟုတ် porcine တို့၏အသွေးကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်တိရစ္ဆာန်များ၏အသေသတ်ခြင်းအပြီးကောက်မထားဘူး, ဒါကြောင့်ချက်ချင်းကောက်ယူကြောင်းနှင့် defibriniruyut များအတွက်တာဝန်ရှိဖြစ်သည့်သန့်ရှင်းသောပရိုတိန်း, ie သွေးခဲစနစ်။ အဲဒီလိုလုပ်ဖို့, ပူသောအသွေးကိုပြင်းပြင်းထန်ထန်သစ်သား spatula တားဆီး။ ဇွန်းနှုန်းသောအသွေးကိုလီတာနှုန်း - အသှေးကိုကဆားကဆက်ပြောသည်ြိမ်ရှေ့မှာအဘို့, ရှည်လျားသောများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီဝက်အူချောင်းကျနော်တို့ပြုမည်ရာမှထိုအသွေး၏အရည်အသွေး, စစျဆေးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်သည်နောက်တဖန်တစ်ဒဏ်ငွေဆန်ခါမှတဆင့်ကောင်းကောင်းနှင့် strain ရောနှောသောအသွေးကိုလိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါမိမိလက်ပေါ်တွင်သွေး၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလောင်း။ ရေအိုင်အညီအမျှလက်တော်ကျော်ပြန့်နှံ့ရပါမည်။ ဒါပေမယ့်သင်တန်း၏, ပိုကောင်းတဲ့အနက်ရောင် pudding "မူလစာမျက်နှာ" လတ်ဆတ်တဲ့သွေးကနေရယူနေပါတယ်။ ထိုသို့သောဝယ်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါကအရသာနှင့်ကျေနပ်စရာအရသာဟင်းလျာများ, ပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သည်။

"Black က pudding" စာရွက်။

- လတ်ဆတ်တဲ့ဝက်သားအသှေးကို - နှစ်ခုလီတာ;

- အသားကိုချုံ့ (လည်ပင်း butchering စဉ်အတွင်းအသေကောင်ကိုအပိုင်းပိုင်းဝက်ဆီနိုင်ပါတယ်) - တစ်ကီလိုဂရမ်;

- ပြုတ်ဝက်လျှာကို;

- နံ့သာမျိုး,

- ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ။

လတ်ဆတ်သောအသွေး defibriniruem, တက်ကြွစွာပါတဲ့သစ်သားချောင်းကိုတစ်ခုသို့မဟုတ် spatula နှင့်အတူနှိုးဆော်နှင့်ဆားထပ်ထည့်: နှစ်ခုလီတာ - နှစ်ဇွန်း။ ဒါကြောင့်အေးမြအောင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်နာရီအဘို့အရိတ်။ ထိုအချိန်အတောအတွင်းမှာဝက်အူချောင်းများအတွက်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်လော့။ အဆီချုံ့ခြင်းနှင့်ထု-ထုကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲမှာဖြတ်နဲ့ကြော်။ ထိုအခါလှော်အသား mince အမဲသားနှင့်နံ့သာမျိုးကို add ရရှိလာတဲ့, ငရုတ်ကောင်း, ဆား။ ပြုတ် ဝက်သားလျှာကို နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရုပ်ရှင်ထဲကနေသန့်စင်ခြင်းနှင့်ပါးလွှာသော strips တွေသို့ခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါ mince Add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။

ထိုအသွေးကိုအအေးထားပြီးသောအခါ, ကိုလည်းနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် minced အသားနှင့်အတူရောနှောခံရဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ ကောင်းစွာသန့်ရှင်းကြီးများအူနေဆဲအမဲသားသို့မဟုတ်ဝက်သား, ကို ယူ. ရေအေးအတွက်ကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်စိမ်ပြီးတော့, ဆားနှင့်အတူပွတ်။ မပေးလည်းတင်းကျပ်စွာအူမကြီး, ရိုးရိုးအနာကပ်ပသို့မဟုတ်မည်သည့်ခိုင်မာတဲ့ကြိုးကြိုးဖြည့်ပါ။ အိမ်လုပ်ဝက်အူချောင်း၏မုနျ့နက်ဒယ်အိုးထဲမှာထည့်ပြီးရေနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းရန်လိုအပ်ပါသည်။ Cook ကဝက်အူချောင်းနှင့် ပတ်သက်. နှစ်ဦးကိုမှသုံးနာရီခန့်လိုအပ်ပါတယ်။

ရေကိုအိုးတလုံးထဲမှာအနာစိမ်းမှကြွလာသောအခါ, သငျသညျငွေကြေးဖောင်းပွခြင်းနှင့် burst GUTS ရှောင်ရှားရန်, တစ်သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူတော်တော်များများသောနေရာများအတွက်ဝက်အူချောင်းအသီးအသီးမုန့်ထိုးဖောက်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ အိမ်လုပ်ဝက်အူချောင်း၏စေတနာတစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူအလွယ်တကူနိုင်ပါတယ် Check, သင်ဂရုတစိုက်တိုင်းမုန့်ထိုးဖောက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ကိုပွင့်လင်းသွားကြဖို့ရှိပါတယ်။ အချောဝက်အူချောင်းတစ်ဦး colander အတွက်ဆွဲထုတ်ခြင်းနှင့်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ထားခဲ့။ ကမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်လျှင် Black က pudding ပင်ပိုကောင်းမြည်းစမ်းမည်ဖြစ်သည်။ တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်မုန့်ဖုတ်ပေါ်အသား-ဖြည့်အူအိပ်လေ၏။ အအေးအရသာကြောင့်ပြုတ်မတူဘဲပိုမိုကောင်းမွန်ပူတစ်ဦးဝက်အူချောင်းကိုစားကြလော့။

"buckwheat နှင့်အတူသွေးဝက်အူချောင်း"

- လတ်ဆတ်တဲ့ porcine အသွေးတော် - လီတာနှုန်း;

- buckwheat - တစ်ဝက်ကီလိုဂရမ်;

- ပြည်တွင်းရေးအဆီ - ထက်ဝက်ခန့်ကီလိုဂရမ်;

- အနက်ရောင် allspice နှင့်ဆား - မြည်းစမ်းရန်,

- ဝက်အူ, သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်ဆေးကြော။

ပထမဦးစွာ decoction buckwheat ကြောင့် overcooked နီးပါးပျော့သော်လည်းမဖြစ်သင့်ပါတယ်။ ထိုအခါသင်သည်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဘောဇဉ် grinder ဘေကွန်နှင့်လတ်ဆတ်တဲ့သွေးထဲမှာနေတဲ့လိမ်အတူ buckwheat အတူတကွရောနှော, ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါအနက်ရောင် add allspice နှင့်ဆားနှင့်နောက်တဖန်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ဤသည် stuffing နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကြိုးနှင့်အတူချည်ထားသည့်အူ, ဖြည့်ပါလိမ့်မယ်။ ထိုအခါသင်သည်အကြောင်းကိုဆယ်မိနစ်မျှအသွေးတော်ဝက်အူချောင်း prokipela ရေအိုးတလုံးပြုတ်ဖို့လိုတယ်။ ဝက်အူချောင်း၏ဆူရေမုန့်သို့လျှော့ချခြင်း, shell ကိုဖြတ်မထားဘူးဒါကြောင့်အများအပြားအရပ်တွင်တစ်ဦးဆေးထိုးအပ်သူတို့နှင့်အတူထိုးဖောက်ဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။

ထိုအခါမှသာ skimmer ဝက်အူချောင်း get နှင့် greased မုန့်ဖုတ်ဗန်းသို့မဟုတ်ဝက်ဆီပေါ်ထွက် lay ပါလိမ့်မယ်။ ကျနော်တို့ကတစ်ပုံစံတည်း Brown ကြောင်းဒါကြောင့်အခါအားလျော်စွာကြောင့်လှည့် 180 ဒီဂရီမှာကျွန်မတို့အိမ်မှာဝက်အူချောင်းဖုတ်ရမည်။ အချော pudding ကောင်းမကောင်းပူနှင့်အအေးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အအေးခန်းထားရမည်ထားပါ။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်တစ်မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုသို့မဟုတ် razzharit အတွက် reheat လျှောက်ထားတဲ့အခါ။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!