အိမ်မှာစာရွက်: အဟောင်းပျားရည် Mead အောင်လုပ်နည်း

Mead - သောက်အထူးဖြစ်ပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့အတော်များများရှေးဟောင်းပုံပြင်များအပေါ်ဝေါဟာရကို "သောက်စရာပျားရည်" ငါသိ၏။ ယနေ့တွင် apiculture ၏အနုပညာနီးပါးဆုံးရှုံးခဲ့ရသည်။ နည်းပညာမဆိုရုရှားစားသောက်ဆိုင်၏အဓိကစိတ်ကူးဖြစ်လာသူ့ကိုကျော်ကြားမှုကိုဆောင် ခဲ့. သေးသည်ဤဆိုစီးပွားရေးလုပ်ငန်းရှင်ရောင်ပြန်ဟပ်သည်မဟုတ်နိုင်ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်း။ Mead - ကရုရှားနိုင်ငံနှင့်အခြားနေရာများတွင်ကမ္ဘာပေါ်မှာတစ်ခုတည်းသောကိုပြင်ဆင်ကြောင်းဒေသခံတစ်ဦး, တစ်ဦးကိုဒေသခံသောက်ဖြစ်ပါတယ်။ ကံမကောင်းစွာပဲ, သာအနည်းငယ်ကလူကိုသိ Mead အောင်ဘယ်လို ဟောင်းပျားရည်ကနေ။ ဒီသောက်၏အရသာကိုကစတိုးဆိုင်မှာအလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်ပေကိုဝယ်ခြင်းငှါအဖြစ်အနည်းငယ်သောနိမိတျလက်ခဏာ။ တောင်မှပျားမွေးမြူသူများအကြားစနစ်တကျဒီသောက်ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံသိသူအလွန်နည်းပါးသောလူဖြစ်ကြ၏။ ဒီနေ့ Mead အဖြစ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားနိုင်ပါသောအရာကိုစာဖတ်သူကိုပြောပြချင်ပါတယ်။

စူပါမားကက်များ၏အကွာအဝေး

အမှန်စင်စစ်စာဖတ်သူများစင်ပေါ်အပေါ်အရက်နှင့်အတူများစွာသောစျေးဆိုင်များတွင်နာမည်တူတစ်ပုလင်းရှိကွောငျးငြင်းခုန်လိမ့်မည်။ သို့သော်ဘာမျှသူတို့အဟောင်းနဲ့သောက်စရာမလိုပါ။ မကြာခဏ, သင်ရေနှင့်အရက်အတူ beekeeping ၏ထုတ်ကုန်ဖော်စပ်ကပြင်ဆင်ထားတဲ့တစ်ပျားရည် liqueur ကမ်းလှမ်းနေကြသည်။ apiaries တွင်သူတို့အဟောင်းပျားရည်ကနေ Mead အောင်ဘယ်လိုသိကွဲပြားခြားနားပြုမူ။ ဒါပေမယ့်အသုံးအများဆုံးဆေးထည့်ခြင်းအားဖြင့်ပိုမိုမြန်ဆန်တဲ့နည်းပညာကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ရက်အနည်းငယ်အတွင်းနှင့်ကုန်ပစ္စည်းကိုရောင်းနိုင်ပါတယ်: ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သွန်းလောင်းလျင်မြန်စွာထွက်ဆောင်ရွက်သည်။ သို့သော်ဤသည်လည်းမူရင်းစာရွက်မဟုတ်ပါ။

ရှေးခေတ်နည်းပညာ

Kievan ရုမရှိခေတ်မီပစ္စည်းကိရိယာများရှိခဲ့နှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများမျိုးဆက်မှမျိုးဆက်မှဆင်းပေးအပ်နှင့်ရလဒ်စိတ်ကူးခဲ့ပါတယ်။ သငျသညျ၏ Annals အတွက်အဟောင်းပျားရည်ကနေ Mead အောင်ဘယ်လိုဖတ်နိုင်သည်။ တဦးတည်းသောက်မ hops သို့မဟုတ်ဆေးခဲ့သပိတ်ပင်စည်အတွက်အသက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသီး, ချယ်ရီ, cranberry, ဇီးသီးကဆက်ပြောသည်သို့မဟုတ်တင်ပါးထခဲ့သည်။ ဒါဟာ feedstock အမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုးကိုထားတော်မူသောအရသိရသည်ကိုလည်းချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ခဲ့သည်။ သူကအရသာကပိုမြင့်မြတ်သောဖြစ်လာခဲ့ပါဘူး။

သွန်းလောင်းများ၏သမိုင်းအကြောင်းကိုတစ်ဦးကနည်းနည်း

ဒါဟာပျားမွေးမြူရေးတစ်ဦးလတ်ဆတ်တဲ့ထုတ်ကုန်အမြဲတမ်းလူတစ်ဦးမှအလွန်တန်ဖိုးရှိသောဖြစ်တော်မူကြောင်းကိုမှတ်သားရပါမည်။ , အာဟာရအသုံးဝင်သော, တွေဟာအစာကြေဖို့လုံလောက်တဲ့လွယ်ကူသောကြောင့်စွမ်းအင်, ဗီတာမင်နှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်တစ်ခုအဆင်သင့်အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်လျှင်ပျားရည်ရပ်တန်သို့မဟုတ်ကြောင့်မဖြစ်နိုင်ခဲ့သည်၎င်း၏အစားအစာအသုံးပြုမှုအတွက်လှည့်လည်လာတယ်။ ထိုကြောင့်ငါတို့သည်သစ်ကိုချက်ပြုတ်နည်းများပေါ်လာတော့တယ်။ ပြီးသားပြောခဲ့တဲ့အတိုင်းပင်ရှေးဟောင်းရုရှား၌အဟောင်းပျားရည်ကနေ Mead အောင်ဘယ်လိုသိသည်။

ယင်း၏ Mead ကျော်ကြားအတိတ်, ရုရှမြို့၌တည်၏။ 5 16% ကနေ - ဤအဖျော်ယမကာတန်ခိုးအစွမ်းသတ္တိကွဲပြားခြားနားပါတယ်။ ရှေးခေတ်အရေးအသားခုနှစ်တွင်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရသာရှိခဲ့တစ်ဦးချင်းစီ၏အနည်းငယ်ရွေးချယ်စရာချက်ပြုတ်နည်းများတွေ့နိုင်ပါသည်။ အဆိုပါအဖျော်ယမကာဆက်ပြောသည်နှင့်ခံခဲ့ရသည် သီး juniper, နှင့်သစ်ကြံပိုးနှင့်လေးညှင်းပွင့သို့မဟုတ်ပင်ပူငရုတ်ကောင်းတစ်ချောင်းကို။

standby အချိန်သည်

သငျသညျအိမျမှာကဒီသောက်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုလျှင်မဟုတ်ရင်သင်ရှေ့ဦးစွာ မှစ. လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးဖျက်ဆီးနိုင်သောကြောင့်, က, နည်းပညာကြိုတင်လေ့လာဖို့အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ဒါကြောင့်ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့ပျားရည်ကနေ Mead ထားဖို့ဘယ်လိုမှာအသေးစိတ်ကြည့်ရှုချင်တယ်။ အိမ်မှာချက်ပြုတ်ကြော် တခြားနေရာအဖြစ်အချို့သောတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံရှိပါတယ်, အရမ်းခက်ခဲသည်မဟုတ်, ။

စံဂျခုနှစ်, ချက်ပြုတ်အချိန် 5 ရက်အတွင်းဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ဤကာလအတွင်းအပြီးသင်ပြီးသားသောက်ခံစားနိုငျကွောငျးကိုအဘယ်သူမျှမအမှားပါစေ။ Mead လည်းအရသာရှိတဲ့တောက်ပပေမယ့်မဖြစ်သည့်ရွှံ့ရှမ်ပိန်ဆင်တူသည်။ ထို့နောက်သူကတစ်ဦးသစ်သားစည်သို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့် 3-6 လကြာထားခဲ့ပါလျှင်, ထိုအရသာပိုကောင်းဘို့ကိုပြောင်းလဲလိမ့်မယ်။ ဒါဟာလျော့နည်းကစားပေမယ့်ပိုပြီးအရသာဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ ခံတပ်ကြီးထွားလာလူငယ်သောက်များသောအားဖြင့်အဘယ်သူမျှမကပို 5 ထက်% ရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်အချိန်နှင့်ကိန်းဂဏန်းနှင့်အတူ 20% ကိုရောက်ရှိနိုင်ပါတယ်။ ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုအရည်များနှင့်သိပ်သည်းဖြစ်လာသည်။ သင်သီး add လျှင်ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်အပေါငျးတို့သသောက်စရာသို့သွားနေသောကြောင့်, ထိုနောက်ဆုံးမှာ Mead ပင်ပိုမိုအသုံးဝင်ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။

ရှေးခေတ်စာရွက်

ဒါဟာ XIX ရာစုအတွင်းအထူးသဖြင့်လူကြိုက်များခဲ့ပါတယ်။ အထူးအင်္ဂါရပ်က၎င်း၏ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်အနံ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်တို့ကြောင့်ဆိုတဲ့အချက်ကိုမှအောင်မြင်နေသည် ပျားရည်နှင့်ရေ ပွက်ပွက်ဆူနေသောကြောင်းကုသမှုအပူအကြောင်းမဲ့မပေးပါ။ ဒီကြောင့်နှင့်အများဆုံးအရသာ Mead ထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ အိမ်မှာချက်ပြုတ်ကြော်မွှေးဘီယာအရက်ချက်နဲ့တူအောင်တစ်ဦးရင်သပ်ရှုမောဖွယ်အလင်းအဖျော်ယမကာထားရန်သင့်အားခွင့်ပြုပါတယ်။

ဒီဂျခုနှစ်, တဆေးကိုအသုံးပြုကြသည်။ စိတ်မရှိကြနောက်ဆုံးထုတ်ကုန်, သန့်ရှင်းရှင်းရှင်းလင်းလင်းနဲ့အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ သင်ကသူ့ကလေးတွေမှပေးနိုင်ပါသည်ရှိမရှိစဉ်းစားမိပေလိမ့်မည်။ ဤမေးခွန်းကိုဖြေဆိုရန်လွယ်ကူသည်ကိုသင်ထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်မှုနည်းပညာကိုသိလျှင်, င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအဘယ်သို့သောအ မည်မျှဒီဂရီ။ Mead စာရွက်အညီကိုပြင်ဆင်ပျားရည်, 2% အရက်ထက်မပိုပါရှိသည်။ ဒါကြောင့်သင်တန်းဖြည့်ညှင်းအတွက်, ရှိသမျှမိသားစုဝင်များအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။

အဆိုပါလုပ်ငန်းစဉ်၏အင်္ဂါရပ်များ

အဟောင်းကိုစာရွက်ပေါ်ပျားရည်ကနေ Mead Making သင်တစ်ဦးသစ်သားပန်းကန်ထဲမှာရပ်တည်ရန်သောက်ရန်မလိုအပ်ဆိုတဲ့အချက်ကို မှလွဲ. ရှုပ်ထွေးမဟုတ်ပါဘူး။ ဒါကြောင့်သင်ကရေတစ်လီတာကိုယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီနေရာတွင်သေးငယ်တဲ့ပျော့ပြောင်းလည်းမရှိ: ကပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပေမယ့်အမြဲအေးမြ။ ကြောင်းငွေပမာဏမှာ 50 ပျားရည် g နဲ့အတူတူလတ်ဆတ်တဲ့စပျစ်သီးဒါမှမဟုတ်စပျစ်သီးပျဉ်လိုအပ်သည်။ ဒါဟာသီးကိုယူတာကအကောင်းဆုံးဖြစ်တယ်။ အခြောက်လှန်းစပျစ်သီးပျဉ်သွန်းလောင်းမှိုများနှင့်ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်ဟူသောအချက်ကိုဦးတည်သွားစေနိုင်ပါတယ်။

အဆိုပါသီးသုတ်။ ထိုအခါချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ဟာအလွန်ရိုးရှင်းပြီးဖြစ်ပါသည်: သင်ပျားရည်နှင့်ရေကိုထည့်သွင်းရန်လိုအပ် - သူတို့ကိုကျင်လည်ကျက်ကြကုန်အံ့။ ဘဏ်များအခန်းအပူချိန်မှာနှစ်ရက်အရောအနှောကိုပိတ်လိုက်ခြင်းနှင့်စွန့်ခွာဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အခန်းကအရမ်းနွေးမရှိ, လမ်းပေါ်မှာမျှနေရောင်လည်းမရှိလျှင်, ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုကြာကြာယူနိုင်ပါတယ်။ ဒီကာလအတွင်းဓာတ်ငွေ့အများကြီးထွက်ရပ်, ဒါတင်းကျပ်စွာဘဏ်ဖို့ဖော့ဆို့လျှင်, ပေါက်ကွဲပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျအထည်နှင့်အတူပုလင်းကိုပိတ်လိုက်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူကအပေါက်တစ်ပေါက်နဲ့သမားရိုးကျအဖုံးကနေအထူးပိတ်ဆို့အောင်သော် သာ. ကောင်း၏။ ဒါဟာပါးလွှာပြွန်ထဲသို့ဖြည့်စွက်ထားပါသည်။ ထိုသို့တဦးတည်းဘေးထွက်သင်္ဘောများတွင်အရည်တွဲလွဲဆွဲထားနှငျ့အခွားသငျ့သညျ - ရေနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာချန်လှပ်ထားပါသည်။ ဓာတ်ငွေ့လွတ်လွတ်လပ်လပ်အဖျော်ယမကာထံမှလွတ်မြောက်ရန်နိုင်ပါတယ်ကတည်းက။

ဒုတိယခြေထောက်

ငါတို့သည်သောတဆေးမပါဘဲပျားရည်ကနေ Mead အောင်ဖို့ဘယ်လိုစဉ်းစားရန်ဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီအပိတ်ကျဲစကိုအသုံးပြုပြီး, အ filtered အရည်အားဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်သည်။ ဒါဟာအခုသင့်လျော်သောကွန်တိန်နာထဲသို့သွန်းလောင်းနှင့်တစ်ဦးအေးမြရာဌာန၌ဖယ်ရှားပစ်ရန်ကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ တောင်မှပိုကောင်းမြေအောက်ခန်းထဲမှာသူမ၏ရဖို့လျှင်ဖြစ်လိမ့်မည်။ စာသား 2-3 လကြာသောက်ရဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

သင်ပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့အသောက်များကို ပြင်ဆင်. သောအခါ, တစ်ခုတည်းကိုသာကျွန်တော်တို့ကိုအဆိုပြုသည့်စံနှုန်းများအပေါ်မှီခိုဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါ Mead အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါသို့သော်သင်နှင့်အကြိမ်အနည်းငယ်ဆုံးဖြတ်ရန်မြည်းစမ်းနိုင်ပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးအချဉ်ပေါက်ထုတ်ကုန်တစ်ဦးအချဉ်ယိုထဲမှာလျှင်အဖြစ်တစ်ဦးချိုမြိန်အရသာနှင့်မနှစ်မြို့ဖွယ်ပူဖောင်းတွေအများကြီးရှိပါတယ်။ ဓာတ်ငွေ့လုံးဝနီးပါးသွားပြီ, နှင့်အရသာလူငယ်တစ်ယိုကဲ့သို့အနည်းငယ်ချဉ်ပါလိမ့်မည်သည့်အခါဒါပေမယ့်သင့်ကိုယ်သင်နှစ်သက်သောနှင့်တစ်ဦးအကြီးမိသားစုသောက်စရာရှိနိုင်ပါသည်။

ကစော်ဖောက်ခြင်းထုတ်ကုန်

ပျားရည်ကနေ Mead အောင်ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းပြောနေတာ, ဒီသောက်သုညအတွက်အဆိပ်သင့်မှုအန္တရာယ်ကိုသတိပြုရကျိုးနပ်သည်။ ဟုတ်ပါတယ်, ကစော်ဖောက်ခြင်း၏လုပ်ငန်းစဉ် - ဘက်တီးရီးယားလှုပ်ရှားမှု၏ရလဒ်ဖြစ်ပြီး, ရောဂါဖြစ်ပွားစေသောသက်ရှိများ၏အန္တရာယ်ကိုအမြဲရှိပါတယ်။ ဒီမလိုအပ်ပါဘူးဘာလို့လဲဆိုတော့မစိုးရိမ်ပါနဲ့။ Kvass နှင့်လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားလုံးဝအန္တရာယ်ရှိသောပိုးမွှားရွှေ့ပြောင်း။

လူအတော်များများဟာစပျစ်သီးပျဉ်သာအရသာအဘို့အလိုထင်ပါတယ်။ တကယ်တော့၎င်း၏အဓိက function ကိုကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်ပေါ်စေရန်အတိအကျဖြစ်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးသောက်စရာတတန်းအတွက်အကြိမ်အနည်းငယ်စေရန်အစီအစဉ်ရှိပါကလုံးဝအဟောင်းတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ရန်မလိုအပ်လည်းမရှိ။ ထိုအခါငယ်ရွယ်အများကြီးပိုမြန်ရင့်ကျက်ပါလိမ့်မယ်။

အဟောင်းပျားရည်ကနေအဖျော်ယမကာပြင်ဆင်နေ

ဖြစ်ကောင်းအားလုံးတစ်ဦးမျှမျှတတဂုဏ်သရေရှိအရေအတွက်အမြောက်အများပျားရည်များတွင်ဝယ်ယူခဲ့အခြေအနေမျိုးကြုံတွေ့ရပါကပြီးသားလတ်ဆတ်တဲ့အသီးအနှံဝယ်များနှင့်မဟုတ်တော့ချင်လည်းမရှိဟောင်းတဦးတည်းနှစ်ပေါင်းများစွာယူခဲ့ပါတယ်။ သင်တန်း၏, တစ်ဦးကိုသနားပစ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, Mead ၏အကောင်းဆုံးဖြေရှင်းနည်းဟောင်းပျားရည်ဖြစ်လိမ့်မည်။ အိမ်မှာတစ်အရသာသောက်ခက်ခဲသည်မဟုတ်စေ။

ကျွန်တော်တစ်ဦးအပျော့, လတ်ဆတ်တဲ့အရသာနှင့်အနိမ့်အရက်အကြောင်းအရာတပ်ဆင်ထားသည့် Mead ၏စာရွက်ကိုယ်စားပြုမှုအထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့ပါလျှင်, ကိုပြင်ဆင်အဟောင်း, candied ပစ္စည်းအချို့ကိုများသောအားဖြင့်ပြုတ်ကိုသောက်လော့။ ဒါကြောင့်ဖြစ်စေခြင်းငှါ, ပျားမွေးမြူသူများကိုမဆိုစားကြွင်းစားကျန်ကိုအသုံးပြုပါ။ စိမ်ပျားရည်ဗုံ, မိမိတို့ရိုးကိုနောက်ကွယ်မှကြောင်းအားလုံးလည်းအကြောင်းရင်းတတ်၏။

ပျားရည်ချက်ပြုတ်နည်းပညာ

ဒါကြောင့်ကျွန်တော်တို့ကိုများအတွက်အစီအစဉ်များအပေါ် - အရသာ Mead ။ (သင်တန်း၏အိမ်တွင်,) ကြော်ပြင်ဆင်မှုအောက်ပါအတိုင်းအဖြစ်, ဒီအဖျော်ယမကာဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျရေ 10 လီတာ, ပျားရည် 1.5 ကီလိုဂရမ်, hop တစ်မျိုးကတော့ 10 g နဲ့ပေါင်မုန့်တဆေးကို 3 ဆလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုအပူကုသမှုပါဝငျသညျ။ ရေအိုးထဲသို့လောင်း reflux မှယူဆောင်ရပါမည်။ ထိုခဏခြင်းတွင် 40 ဒီဂရီထက်အချိန်ကြာမြင့်စွာအပူပျားရည်ကအန္တရာယ်ရှိအဆိပ်အတောက်ပါဝငျဆိုတဲ့အချက်ကိုဦးတည်ကြောင်းသတိပေးခဲ့သည်။ သို့သျောလညျးကြှနျုပျတို့သညျဤပစ္စည်းဥစ္စာပိုင်ဆိုင်မှုကိုစဉ်းစားပါလိမ့်မယ်။

အခုတော့ရေဟောင်းကိုပျားရည်ကဆက်ပြောသည်နှင့်မီးရှို့မဟုတ်ကြောင်းနိုင်အောင်, နှိုးဆော်မှစတင်။ ရုံသုံးမိနစ်ခန့်အကြာတွင်အမြှုပ်ဖယ်ရှားမယ် hops ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကွန်တိန်နာအဖုံးကိုဖုံးလွှမ်းရန်မေ့လျော့မနေပါနဲ့။ အခုဆိုရင်ကျနော်တို့ကအပူချိန် 45 ဒီဂရီမှပြန်လည်ရုပ်သိမ်းသွားခဲ့သည်သည်အထိစောင့်ဆိုင်းရန်လိုအပ်သည်။ ထိုအခါမှသာတဆေး, အဖုံးကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အချဉ်ပေါက်များအတွက်ပူနွေးသောအရပ်၌ထား၏။ ကိုယ်ကသာ cheesecloth မှတဆင့်ယိုစီးသောရေကိုသောက်ကာသေးငယ်တဲ့ကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်းရန်ကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။

Mead ပျားရည်ကနေဖန်ဆင်းတော်နှင့်တဆေးကိုဇွဲနရမည်ဖြစ်သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့က stoppered နှင့်မြေအောက်ခန်းသို့ drop ။ နှစ်ရက်အကြာတွင်ဖိအားကိုလျှော့ချရမည်ဖြစ်သည်။ ပုလင်းဂရုတစိုက်ဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်နောက်တဖန်ပိတ်ထားသင့်ပါတယ်။ အခုဆိုရင်သောချောင်းမြောင်း 4-5 ရက်အတွင်းဖြစ်လိမ့်မည်။ အဆင်သင့်သောက်စရာရှမ်ပိန်၏အရသာရှိပါတယ်။ မိမိအသေးငယ်တဲ့အတွက်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝ, ဒါကြောင့် 2-3 ပတ်ကြာထုတ်ကုန်သုံးစွဲဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ မိသားစုနှင့်မိတ်ဆွေများကိုတစ်အရသာသောက်ဖျော်ဖြေဖို့အဆင်သင့်ကိုရယူပါ။ အထဲတွင်ဒီဂရီနည်းနည်း, ကပင်အမျိုးသမီးများစုံလင်ဒါ။

ခိုင်မာတဲ့ Mead

ဒီစာရွက်သိသိသာသာဒီဂရီနှင့်အတူအချိုရည်ကြိုက်တတ်တဲ့သောသူတို့အဘို့စံပြဖြစ်ပါတယ်။ ထူသော, စပ်အရသာယောက်ျားတန်ဖိုးထားပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျစိမ်ပျားရည်ကနေ Mead အောင်ဘယ်လိုများအတွက်စာရွက်ရှာနေနေတယ်ဆိုရင်, အကောင်းဆုံး option ကိုမတွေ့ရှိခြင်းဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင်နေချိန်မှာဒီအမှတ်တွေကိုအာရုံစိုက်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ကောင်းသောပျားရည်သူတီးရီးယားရောဂါပိုးသည်လှည့်လည်နိုင်မှာမဟုတ်ဘူး။ သည်, ကအတော်လေးပျားရည်မည်မဟုတ်ပါ။ မွှေးထုတ်ကုန်ပျက်စီးကြောင်းလျှင်မည်သည့်အမှုကိစ္စတွင်, အသုံးပြုနည်းနည်းနဲ့လိုအပ်ပေသည်။

သငျသညျ 250-350 ပျားရည် g နဲ့ဘရူရဲ့တဆေးကိုတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းယူဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဤငွေပမာဏ၏, hops နှင့်နံ့သာ၏ 5 ဂရမ်ရေ 400 ဂရမ်တိုက်အရက် (50%) 2 လီတာချန်ထားမည်။ ဤသည်အရသာတစ်ခု nutmeg, သစ်ကြံပိုးနှင့် cardamom ဖြစ်နိုင်သည်။ မိနစ် 30 တစ်ဦးအနိမ့်အပူရေရှည်တည်တံ့ရန်လိုအပ်ပျားရည်နှင့်ရေတစ်ဖြေရှင်းချက်။ ဒါဟာမလိုအပ်ပါဘူးကြောင့်နှိုးဆော်ဖို့အခြိနျမှနျမှအရေးကြီးပါသည်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ယင်းအချိန်တွင်ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားပစ်ရန်မေ့လျော့မနေပါနဲ့။

ဖြေရှင်းချက်ကိုဆင်း 45 ဒီဂရီအေးတဲ့အခါ, add hops, တဆေး နှင့်အခြားအစိတ်အပိုင်းများကို။ အရောအနှောတဲ့ပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌တစ်ပါတ်အဘို့အချဉ်ပေါက်ပါလိမ့်မယ်။ အခုတော့သွန်းလောင်း filtered သည်, ကလမှောင်မိုက်မြေအောက်ခန်းထဲမှာကျန်ရစ်ရ၏။ အဆိုပါအရက်၏အသုံးပြုမှုကိုကဆက်ပြောသည်မီ။ အချဉ်ပျားရည်၏ဤ Mead နွေးအထီးကုမ္ပဏီများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ option တစ်ခုဖြစ်သည်။

မုန့်တဆေးကိုအပေါ် Mead

သင်တစ်ဦးအဖျော်ယမကာပြင်ဆင်နေများအတွက်ကွဲပြားခြားနားသောရွေးချယ်စရာကြိုးစားနိုင်ပါ။ ထူးခြားဆန်းပြားနှင့်ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းနှင့်လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောအရသာရ - ပန်းသီးနှင့်ချယ်ရီသီး, သံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်တံစဉ်များကိုထည့်ပါ။ ငါတို့သည်သင်တို့အနည်းငယ်တဲ့အရသာရှိတဲ့ဘီယာအရက်ချက်ပုံနဲ့တူတဲ့တစ်ခုအံ့သြဖွယ်အရသာရှိပါတယ်ရာ Mead ၏ပြင်ဆင်မှု, နောက်ထပ်ဗားရှင်းပူဇော်ချင်တယ်။

သငျသညျ, ရေ, တဆေးနှင့်အဖြူမုန့် 100 ဂရမ်ငါးလီတာပျားရည်တစ်ကီလိုဂရမ်ကိုယူဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ Kvass အနက်ရောင်ကိုသုံးပေမယ့်ဒီမှာခြုံငုံဖွဲ့စည်းမှုထံမှထွက်မတ်တပ်ရပ်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ပြီးသားဖော်ပြထားခဲ့ပြီးသောအရာထဲကနေအများကြီးကွဲပြားခြားနားသောမဟုတ်ဘူး။ 20 မိနစ်ရေ, ပျားရည်ထမင်းချက်အတွက်ဖျက်သိမ်း။ အဆိုပါအရည် filtered နှင့် 50 ဒီဂရီမှအအေးခွင့်ပြုရမည်ဖြစ်သည်။ ယခုတွင်သင်သည်မုန့်နှင့်တဆေးထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ တစ်ပူနွေးရာဌာန၌အရောအနှောကိုချန်ထားပါဒါကြောင့်သူမလှည့်လည်။ ထိုလုပ်ငန်းစဉ်ပြီးစီးတွင်မြှုပ်များပျောက်ဆုံးမှုသက်သေခံပါလိမ့်မယ်။ ယခုငါတို့သံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ပန်းသီး cider add, ဆန္ဒရှိလျှင်, filter နှင့်။

အရောအနှောများပြင်ဆင်မှုပြီးစီးရန် 12 ရက်အဘို့အအေးမြသောနေရာတွင် left ရပါမည်။ 2 ရက်နှင့် 4 ဒီဂရီအကြားစံပြအပူချိန်။ အခုတော့ Mead အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပုလင်းထဲသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်မြေအောက်ခန်းထဲမှာထားရန်ကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ အချိန်ကြာမြင့်စွာအဘို့ဤသောက်စရာသိုလှောင်ထား, ဒါကြောင့်အဘယ်သူမျှမသဘာဝကျပါတယ်ရှေ့နှစ်တွင်အဘို့အဆင်သင့်ပါစေမပေးပါ။ သို့သော်နေသမျှကာလပတ်လုံးကလတ်ဆတ်တဲ့သည်အတိုင်း, မိတ်ဆွေတွေနဲ့ဆက်ဆံပါ။