ကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ Soba

ရှည်လျားသော buckwheat ခေါက်ဆွဲအပေါ်အခြေခံပြီးသောအမျိုးသားဂျပန်ပန်းကန် Soba, အာရှအစားအစာအပေါငျးတို့သစားသောက်ဆိုင်များနှင့်ကဖေးများတွင်ဝယ်လိုအားအတွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်, ဂျပန်၌တူညီသောစကားလုံးဟုခေါ်ဝေါ်ခြင်းကိုခံရနိုင်ပြီးဂျုံမုန့်ညက်ကိုဖန်ဆင်းသောပုံမှန်ထက်ရှည်လျားသောခေါက်ဆွဲ။ ရိုးရာဟင်း - ကြက်သားနှင့်အတူ soba - တစ်သုပ်သို့မဟုတ်ပူအဖြစ်အအေးတာဝန်ထမ်းဆောင် - ခေါက်ဆွဲဟင်းချိုအဖြစ်ဟင်းရည်အတူ။ ဤတွင်ဒီအရသာအာရှဟင်းလျာများတချို့ချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြသည်။

ကြက်သားနှင့်နှမ်းနှင့်အတူ Soba စာရွက်

အလွန်အရသာရှိတဲ့အာရှဟင်းလျာများကိုအောက်ပါစာရွက်ကပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။ ကစားပွဲပေါ်မှာမှဆောင်ခဲ့ဦးမည်သည့်ပုံစံအပေါ် မူတည်. ကအလွယ်တကူအလုပ်လုပ်သင်တို့နှင့်အတူအယူကိုကြိုတင်၌၎င်း, နံနက်ယံ၌ပွငျဆငျရနိုင်သည့်နွေးဘက်ပန်းကန်များနှင့်တစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာသုပ်, ရှိနိုင်ပါသည်။

ဒီစာရွက်အဘို့ကြက်သားနှင့်အတူ Soba အောက်ပါ sequence ကိုအတွက်ပြင်ဆင်ထားသည်:

1. ကြက်သားပေါင်တင်ဒါသည်အထိအလတ်စားအပူကျော်ချက်ပြုတ်။
2. 20 မိနစ်ပြီးနောက်, ကြက်သားဟင်းရည်များ၏ထိန်းချုပ်မှုနှင့်အေးမြ။
3. မီးဖိုပေါ်တွင်ကျန်ရှိနေသောဟင်းရည်အတွက် buckwheat ခေါက်ဆွဲကိုလျှော့ချရန်နှင့် 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ခေါက်ဆွဲပြီးတော့တစ်ဦး colander အတွက်စွန့်လွှတ်ခြင်းနှင့်အေးမြရေနှင့်သုတ်ခြင်း။
4. ဝက်သခွားသီးဟာကောက်ရိုး၏ပုံစံဖြတ်ခြင်းနှင့်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူချိတ်ဆက်ဖို့။ ကုန်တယ် shallots, ပဲပိစပ်ဆော့စ် (2 tbsp ။ အယ်လ်), နှမ်းရေနံနှင့်လှော်နှမ်း (2 နာရီ။ အယ်လ်) ထည့်ပါ။
5. အမျှင်ရန်မိမိလက်ကိုထုတ်လုပ်ရန်နှင့်တစ်ဦးသုပ်အတွက်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်သွင်းဖို့ပြုတ်ကြက်သား။ အချောပန်းကန်ကိုထပ်မွှေပါ - သင်ကစားပွဲပေါ်မှာမှဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သည်။

ကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ Soba

အပြည့်အဝအဓိကဟင်းကြော်ကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူဆိုဘာခေါက်ဆွဲဆိုင်များချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါကကျန်းမာသောအစားအစာများ၏ထောက်ခံသူများအပါအဝင်အယူခံလိမ့်မယ်တဲ့ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနေ့လည်စာသို့မဟုတ်ညစာမှာများစွာသောဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။ соба с курицей и овощами. စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့အာရှပန်းကန်ရရှိသောထိုကဲ့သို့သောရိုးရှင်းပြီးအလွယ်တကူမရရှိနိုင်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများကြောင့် - ကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ soba ။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းပြင်ဆင်မှုများ၏စာရွက်ဖြစ်ပါသည်:

1. သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်လုံးရောထွေး unsalted ကြက်သားဟင်းရည် (လေးပုံတစ်ပုံခွက်ကို), ပဲပိစပ်ဆော့စ် (3 tbsp ။ အယ်လ်), ချိုမြိန်ခုနှစ်တွင် ဆန်စပျစ်ရည်ကို (2 tbsp ။ အယ်လ်), ငရုတ်သီးဆော့စ် (1 နာရီ။ အယ်လ်) ။
2. Soba (350 ဂရမ်) ဆားနဲ့အဆီများဖြည့်စွက်ခြင်းမရှိဘဲ, အထုပ်ပေါ်မှာတံဆိပ်ညွှန်ကြားချက်မှပြုတ်, ပြီးတော့ရေအေးအတွက်ကိုဆေးကြောပြီးနက်ရှိုင်းသောပန်းကန်လုံးထဲသို့ရှောက်သွားဖြစ်ပါတယ်။
3. rapeseed ရေနံ (1 tbsp ။ အယ်လ်) တွင်ဂျင်း (1 နာရီ။ အယ်လ်) ပြီးလျှင်ထိုကြက်သားရင်သား (450g) ၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်လှော်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူဖြစ်ပါတယ်။
4. 3 မိနစ်ပြီးနောက်, အရောအနှောဒယ်အိုးဆက်ပြောသည်ပြင်ဆင် zucchini နှင့်မုန်လာဥနီ strips တွေကုန်တယ်ခံခဲ့ရသည်။
5. ကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆက်ပြောသည် buckwheat ခေါက်ဆွဲတစ်ခုထပ်မံ 3 မိနစ်အကြာတွင်။ အဆိုပါပန်းကန်ကောင်းစွာတစ်မိနစ်တက်သည်နွေးဖြစ်ပါတယ်, တစ်ပန်းကန်ထဲမှာပြောင်းရွှေ့ခြင်းနှင့် toasted နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူဖြန်းဖြစ်ပါတယ်။

မြေပဲဆော့စ်အတွက်ကြက်သားနှင့်အတူ Soba

ပူပြင်းခြင်းနှင့်စပ်ဟင်းလျာများအားလုံးသည်ချစ်သူများအောက်ပါစာရွက် buckwheat ခေါက်ဆွဲခံစားရန်သေချာပါသည်။ အထဲတွင်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအရေအတွက်သင့်ရဲ့အကြိုက်မှချိန်ညှိနိုင်ပါတယ်။ соба с курицей. အခြားသူများကပါဝင်ပစ္စည်းများမဟုတ်ရင်ကကြက်သားနှင့်အတူအလွန်ကွဲပြားခြားနားသော soba ရှိသည်လိမ့်မယ်, မပြောင်းလဲ left ရမည်ဖြစ်သည်။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဟင်းလျာများ၏စာရွက်ဖြစ်ပါသည်:

1. ထုပ်ပိုးပေါ်ပုံနှိပ်ညွှန်ကြားချက်မှာ Buckwheat ခေါက်ဆွဲ (250 ဂရမ်) အနာစိမ်း။
2. ကြက်သားရင်သားရေ 400 ml ကိုအတွက် (400g) အနာစိမ်း, Remove နှင့်အေးမြ။
3. တစ်ဦးကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်း (1 လေးညှင်းပွင့) နှင့် Micron မှတဆင့်မြေပဲထောပတ် (1/3 ခွက်ကို), ပြီးလျှင်ဂျင်းနှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ် (1 tbsp ။ အယ်လ်) နဲ့ချိတ်ဆက်ဖို့အေးကြက်သားဟင်းရည် (70 ml), ပျားရည် (2 tbsp ။ အယ်လ်, Extruded အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း။
4. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာကြက်သားရင်သားတဖဲ့, အစိမ်းပဲစေ့တွေဟာသို့ဖြတ်ခြင်း, buckwheat ခေါက်ဆွဲပေါင်းစပ်။ လူအပေါင်းတို့သည်မြေပဲဆော့စ်နဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားဖြည့်ပါ။ အဆိုပါပန်းကန်၏ထိပ်တွင်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်လှော်မြေပဲနှင့်အတူအလှဆင်ထားသည်။

ဆိုဘာခေါက်ဆွဲဆိုင်များနှင့်မှိုနှင့်အတူကြက်သားဟင်းချို

Buckwheat soba မကြာခဏခေါက်ဆွဲဟင်းချိုအဖြစ်ဟင်းရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဒီပန်းကန်၏ခြေလှမ်းပြင်ဆင်မှုအားဖြင့်အဆင့်ဖြစ်ပါသည်:

1. အလတ်စားအပူကျော်ပြီနောက်ဟင်းအတွက် rapeseed ရေနံ (2 tbsp ။ အယ်လ်) တွင်စတင်။
2. ကိုခွဲမှို (300 ဂရမ်), အဖြူရောင်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း shallots, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ (3 ချပ်) နှင့်ခြစ်ဂျင်းအမြစ် (2 စင်တီမီတာ) ကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါမှို 5 မိနစ်သိပ်ပြီးစိုးရိမ်မနေဘူးပေးသောအပြီးအရသာအတွက်ဆားထည့်သွင်းခြင်း။
3. ဒယ်အိုးကြက်သားဟင်းရည် (1 L ကို) နှင့်ရေ (400 mL) နှင့်ပြည့်စုံသည်။ အဆိုပါအိုးပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. , ထို့နောက် soba (100 ဂရမ်) ထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 5 မိနစ်ပြုတ်ခဲ့သည်။
4. နောက်ဆုံးအများအပြားအာရှဟင်းလျာများတွင်အသုံးပြုသောအပိုငျးပိုငျး (2 ခွက်) နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ် Bok Choi (300 ဂရမ်) သို့ဖြတ်ဟင်းချိုပြုတ်ကြက်သား, ထည့်သွင်းထားသည်။
5. ကြက်သားသုပ်နှင့်ချက်ပြုတ်ဂေါ်ဖီထုပ် 2 မိနစ်နှင့်အတူ Soba ။
6. အချောဟင်းချိုထို့နောက်ပန်းကန်ဖလားထဲသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အစေခံ၏, ပဲပိစပ်ဆော့စ်နဲ့ထုံးဖျော်ရည်တစ်ဇွန်းထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။