Miso ဟင်းချို - ကဘာလဲ? ဟင်းလျာများချက်ပြုတ်၏လျှို့ဝှက်ချက်များ။

ဂျပန်အစားအစာ ယနေ့ကမ်ဘာပျေါတှငျ ပို. ပို. လူကြိုက်များဖြစ်လာနေသည်။ ယနေ့ခေတ်, များစွာသော miso ဟင်းချိုလုပ်ပုံကိုစိတ်ဝင်စားနေကြသည်။ "ကဘာလဲ?" - သင်မေးကြည့်ပါ။ ဤသည်ပန်းကန်တစ်ဦးရိုးရာဂျပန်ဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပင်ဆာမူရိုင်းတို့လက်ထက်၌, 750 လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်းတီထွင်ခဲ့သည်။ အိမ်မှာကဒီပန်းကန်အောင်၏လျှို့ဝှက်ချက်များပေါ်မှာငါတို့ဆောငျးပါးတှငျဆှေးနှေးပါလိမ့်မည်။

miso ငါးပိ

အဆိုပါ eponymous ခေါက်ဆွဲအပေါ်အခြေခံပြီးနှင့်ဂျပန် miso ဟင်းချိုပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ စားစရာဘို့ကြော်အောက်တွင်ဖော်ပြထားပါသည်လိမ့်မည်။ ပထမဦးစွာကျနော်တို့ miso ငါးပိဖြစ်သည့်တစ်မူထူးခြားသောထုတ်ကုန်၏ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ပတ်သက်. ပြောဆိုပါ။ ဂျုံ, ဆန်, မုယောစပါးနှင့်ပဲပုပ်ကစော်ဖောက်ခြင်းအားဖြင့်ထုတ်လုပ်သောဤမုန့်စိမ်း။ ဒါဟာဗီတာမင် D ကိုနှင့် A ၏တွေအများကြီးအဖြစ်ကယ်လစီယမ်, သံနှင့်ဇင့်ပါရှိသည်။ ခေါက်ဆွဲအတော်ကြာမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ သူတို့ကအရောင်, အရသာနှင့်အနံ့အတွက်ခြားနားသည်။ ထို့ကြောင့် miso ဟင်းချိုအတော်လေးကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါတယ်။ ပဲပုပ်, ဂျုံ, ဆန်တစ်ငါးပိသုံးပြီးချက်ပြုတ်ရန်။ ဒါဟာအများဆုံးအရသာဂျပန်ဟင်းချိုအနီရောင် miso ငါးပိ၏ဖန်ဆင်းသည်ဟုယုံကြည်နေသည်။

အစားအစာ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

အဆိုပါဂျပန် miso ဟင်းချိုအလွန်အသုံးဝင်သည်ယုံကြည်ပါတယ်။ သင်သိပါကဘာလဲ။ သို့သော်အဘယ်ကြောင့်ဒီအပန်းကန်အံ့ဖွယ်ဂုဏ်သတ္တိများနှင့်အတူအသိအမှတ်ပြုသလဲ? ဒါဟာသူဗီတာမင် C ကြွယ်ဝရာသီအလိုက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် keratin ဖိုင်ဘာ၏လွှမ်းမိုးရန်ပြင်ဆင်နေကြောင်းထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ ထို့အပွငျ miso ကောင်းသောအစာခြေကိုအားပေးအားမြှောက်, အချိုမှုအက်ဆစ်, ပရိုတိန်း, လက်ဆီသင်နှင့်များစွာသောအသုံးဝင်သောသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိကြွယ်ဝ paste ။

အဘယ်အရာကို miso ဟင်းချိုချက်ပြုတ်?

ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ပြီးသားထွက်နေသေးတယ်င့်ဆိုတာဘာလဲ။ ဒါပေမယ့်အတိအကျရာပါဝင်ပစ္စည်းများဂျပန်အစားအစာ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင့်လျော်ရှိပါသလဲ ပင်လယ်ရေညှိ, ဟင်းသီးဟင်းရွက် (အာလူး, daikon, ပန်းဂေါ်ဖီ, ဟင်းနုနွယ်ရွက်, မုန်လာဉဝါ, ကြက်သွန်နီ), အသားနှင့်မှို၏ထို့အပြင်အတူကချက်ပြုတ်။ အဆိုပါ miso ဟင်းချိုချက်ပြုတ်နည်းများသင်တို့သည်လည်းဝက်သား, အမဲသား, အမျိုးမျိုးသောငါးနှင့်ပင်လယ်စာအမျိုးမျိုး (ကဏန်း, ဂဏန်းကွက်, ပုစွန်, ပြည်ကြီးငါး, etc) ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ ပရိုတိန်းတစ်ခုကြိုးစားအားထုတ်မှုများအရင်းအမြစ်ဖြစ်သောပဲပုပ်ဒိန်ခဲ, - အဆိုပါပန်းကန်မကြာခဏ tofu ထည့်ပါ။

အစားအသောက်ပြင်ဆင်နေ

အိမ်မှာ miso ဟင်းချိုပြင်ဆင်ထားရန်အလို့ငှာ, သင်သည်ဤပန်းကန်များအတွက်ထုတ်ကုန်ကိုင်တွယ်ရန်ပုံကိုသိရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဂရင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စာရွက်နှင့်အညီမြေရမည်ဖြစ်သည်။ အသုံးမပြုခင်အခြောက်လှန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မှိုပူရေထဲမှာစိမ်ထားရမည်။ (ဥပမာပုစွန်ကဲ့သို့) ပင်လယ်စာ dashi အတွက်ဖြတ်ပေါ့ပေါ့ပြုတ်, သန့်စင်ဆေးကြောရမည်ဖြစ်သည်။ ဒီအရည်ပြင်ဆင်ထားရန်, သငျသညျအထူးလုံးလေးများဝယ်ဂရုတစိုက်တစ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲမှာကသူတို့ကိုပျော်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ Tofu ဒိန်ခဲ အရသာ၏သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။

ဟင်းလျာများပြင်ဆင်နေ

အိမ်မှာ miso ဟင်းချိုပြင်ဆင်ထားရန်အလို့ငှာ, သေးငယ်တဲ့အိုး, peeler, ချွန်ထက်သောဓါး, ပါဝင်ပစ္စည်းများစိမ်ဘို့ဘုတ်အဖွဲ့နှင့်စွမ်းဆောင်ရည်ဖြတ်တောက်လိုအပ်ပါတယ်။ သေးငယ်တဲ့နက်ရှိုင်းသောဖလားဆောင်ရွက်ပါသည်။ ဤအရာကိုအရင်ဟင်းရည်သောက်ရ, ပြီးတော့တူနှင့်အတူကျန်ရှိနေသေးသောအစားအစာကိုစားကြလော့။ အတော်များများကဂျပန်စားသောက်ဆိုင်ဟာပြားတွင်တိုက်ရိုက် miso ဟင်းချိုအတွက်ကျင့်သုံးပါ။

tofu အတူဟင်းချိုများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ

အခုတော့ရဲ့အစားအစာများရိုးရာဂျပန် miso ဟင်းချိုချက်ပြုတ်နိုင်ရန်အတွက်လိုအပ်သည့်အကြောင်းပြောဆိုကြကုန်အံ့။ အစားအစာများ၏စာရွက်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အသုံးပြုမှုကိုကပါဝင်ပတ်သက်:

• miso - 1/2 ခွက်ကို;
• Tofu - 1/2 ခွက်ကို;
• dashi - 1.5 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
• ကြက်သွန်နီ - 2 မီးဖိုချောင်းသုံးဇွန်း;
• ရေ - 4 ခွက်;
• ပင်လယ်ရေညှိ - 1 ဇွန်း။

ဘယ်လို tofu နှင့်အတူဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့

1. လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးစွာသင်အိုးကို ယူ. ရေနှင့်အတူကဖြည့်ဖို့လိုပါတယ်။ ထိုအခါအနာစိမ်းမှအရည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့် dashi granules ထည့်ပါမယ်။ သူတို့လုံးဝဖျက်သိမ်းကြသည်နှင့်တပြိုင်နက်, သင်ဟင်းချို၏ပြင်ဆင်မှု၏နောက်စင်မြင့်မှဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါ။
2. အခုတော့မီးဖိုတစ်အလယ်အလတ်အပူမှ switched နှင့်အသေးစား Cube သို့ dashi tofu ဖြတ်အတူအိုးမှထည့်သွင်းရပါမည်။
3. ထို့နောက်အခြောက်လှန်းပင်လယ်ရေညှိအနည်းငယ်ရေနှင့်ပြည့်စုံရလိမ့်မည်။ သူတို့အရည်ကျိုခြင်းကိုခံရကြလိမ့်မည်ဟုပြီးနောက်ကပိုလျှံရေထွက် wring နှင့်ဟင်းချိုတစ်အိုးထဲတွင်ပင်လယ်စာကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ အဆိုပါပန်းကန်နှစ်မိနစ်ပိုချက်ပြုတ်သင့်ပါတယ်။
4. ဤအချိန်တွင် miso ၏သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာရောရပါမည်။ ဒီရည်ရွယ်ချက်အတွက်ကြောင့်ချောချောမွေ့မွေ့ငါးပိသည်အထိအနည်းငယ် dashi ဟင်းရည်နဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။
5. အခုဆိုရင်သင်အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားခြင်းနှင့် miso add ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးဖြစ်သင့်သည်။ ထို့နောက်ဟင်းချိုဟာပြားပေါ်သွန်းလောင်းနိုင်ပါသည်။

tofu နှင့်အတူဂျပန် miso ဟင်းချိုအဆင်သင့်ပါ! အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီကအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူဖြန်းရပါမည်။

ဝက်သားနဲ့ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်အတူ Miso ဟင်းချို။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ဒီ option ကဟင်းချိုအတွက်ဂန္ပိုမိုမြင့်မားရွှဲနှင့်ကယ်လိုရီအနေဖြင့်ကွဲပြားခြားနားသည်ချက်ပြုတ်နေသည်။ သငျသညျအစာစားပြီးကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လိုအပ်အောက်ပါထုတ်ကုန်သိုလှောင်မည်:

• ဝက်သားအသား - 55 ဂရမ်,
• ဟင်းနုနွယ်ရွက် - 1-2 ရောင်ခြည်;
• enoki မှို - 1/3 ချောင်းကို;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 0.5 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
• dashi ဟင်းရည် - 350 ml ကို;
• miso ငါးပိ - 1.5 ဇွန်း။

ဝက်သားနဲ့ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်အတူ Miso ဟင်းချို။ ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

1. စတင်ဝက်သားနေကြာဆီပါးလွှာ strips တွေနဲ့ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်ရပေမည်။
2. ထို့နောက်ဟင်းနုနွယ်ရွက်တို့သည်အဓိကအားထားရာမှကွဲကွာရပါမည်, သုတ်ခြင်းနှင့်ပြုတ်နည်းနည်းကြွက်ကြွက်ဆူသောရေ၌ပြီးတော့ရေခဲရေထဲသို့နှစ်ပါ။ ထိုအခါထုတ်ကုန်အပိုင်းပိုင်းသို့သုံးလေးစင်တီမီတာ၏အရှည်ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။
3. အခုတော့ပြုတ်ဖို့ပြီနောက်ဟင်းအတွက် dashi ဟင်းရည်သင့်နှင့် enoki နှင့်ကြော်ဝက်သားကပစ်။ အပြည့်အဝချက်ပြုတ်သည်အထိချက်ပြုတ်ဖို့စားနပ်ရိက္ခာ။
4. ထို့နောက်အပူအနေဖြင့်ဟင်းချိုကိုဖယ်ရှားကဖို့ပဲပုပ်ငါးပိ add ချောမွေ့အထိပါဝင်ပစ္စည်းများမွှေပေးပါ။

အထောကျအကူအရိပ်အမြွက်

1. မည်သည့်ကိစ္စတွင် Miso ငါးပိပြုတ်မရနိုင်ပါ။ ဒါဟာအမြဲချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာပူဟင်းရည်ထည့်သွင်းခံရခြင်းနှင့်အထဲတွင်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်သင့်ပါတယ်။
2. အဆိုပါဟင်းချိုထုတ်လုပ်သည့်အခါကလိုအပ်သောအချိုးအစားကိုစောငျ့ရှောကျဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ ဟင်းရည် dashi လီတာနှုန်းများသောအားဖြင့် miso ငါးပိ 150 ဂရမ်ကိုယူ။
3. အဆိုပါပန်းကန်ထဲမှာအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများအပြင်ပုံသဏ္ဍာန်, အရောင်နဲ့ကိုက်ညီမှုအတွက်ကွဲပြားကြောင်းကိုအနည်းဆုံးနှစ်ခုထုတ်ကုန်များအတွက်ဖြစ်သင့်သည်။

ဒီနေရာတွင်အမှန်တကယ် miso ဟင်းချိုပြင်ဆင်ထားရန်လိုကျနာဖို့လိုတယ်အချို့ရိုးရှင်းသောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေရှိပါတယ်။ အဘယ်အရာကိုပြုလုပ်ဖြစ်ပါသည်, ငါတို့သည်အဘယ်သို့ယခုသိကချက်ပြုတ်ရန်။ အိမ်သူအိမ်သားအံ့သြခြင်းနှင့်အိမ်မှာရိုးရာဂျပန်အစားအစာလုပ်ရန်ကြိုးစားရန်သေချာစေပါ။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!