နာမည်ကျော် Tokaj ဝိုင်: အဆင့်တစ်ပြန်လည်သုံးသပ်

၏မေးခွန်းကိုတွင် ဟန်ဂေရီကနေရောက်စေဖို့ဘာ အများအပြားဝါရင့်ခရီးသွားဧည့်ပြောပါ: "ဟုတ်ပါတယ်, ယခု Tokay!" ။ ဒီတိုင်းပြည်သော်လည်းနှင့်ဟန်ဂေရီ၏မြောက်ဘက်-အရှေ့ဘက်တွင်ချိုင့်သေးငယ်တဲ့အရွယ်အစားအားနည်းနေအရက်ထက်ပိုနေတဲ့တထောင်မျိုးပေါင်းထုတ်လုပ်ပေမယ့်စပျစ်နွယ်ပင် - အထူးအနေအထား၌တည်၏။ အဘယ်အရာကိုသူတို့ကိုနိုင်အောင်တိကျတဲ့စေသည်? ရာသီဥတုနှင့် "မြင့်မြတ်သောပုပ်" ။ ဒါပေမယ့်ပထမဦးဆုံးပထမဦးဆုံးအမှုအရာတို့ကို။

ဒါဟာ Tokaj-Hedalya ချိုင့်၌ပထမဦးဆုံးစပျစ်နွယ်ပင်ကိုရောမနားမှာစိုက်လျက်ယုံကြည်ကြသည်။ စပျစ်ဥယျာဉ်အမြင့်ဆုံးတောင်များ၏တောင်ပိုင်းတောင်စောင်းကိုဖုံးလွှမ်း။ ဤတွင်နိုဝင်ဘာလထဲမှာမြူနှင့်ညဉ့်နှင်းခဲများဖြင့်အစားထိုးထားတဲ့ capricious မိုးရာသီနွေဦး, ပူပြင်းတဲ့နွေရာသီနှင့်နွေးထွေးသောဆောင်းဦးရာသီ။ ဤရွေ့ကားပင်သီးထဲကနေပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုထုတ်ပယ်ရန်၎င်း၏စွမ်းရည်များအတွက်ချစ်စနိုးမှို botritis cinerea ၏အသက်အဘို့စံပြအခြေအနေများ, မြင့်မြတ်သောပုပ်ဖြစ်ကြသည်။ နိုဝင်ဘာစပါးရိတ်ရာကာလစပျစ်သီးထဲမှာစပျစ်သီးပျဉ်တူသောအရေးအကြောင်းတွေလှပါတယ်။ သို့သော် Tokaj စပျစ်ရည်သီးရုံမဟုတ်, (ဥပမာအားဖြင့် "Sun ကချိုင့်" နှင့် "Black ကဆရာဝန်" မှ) အ Crimean ထံမှမတူစပျစ်နွယ်ပင်ပေါ်ပူသောနေရောင်အောက်တွင် vyalyatsya, ဒါပေမယ့်လည်းမှုကြောင့်မှိုဖို့ပျက်စီးယိုယွင်းနေတဲ့အထူးလုပ်ငန်းစဉ်အားအကြောင်းမဲ့။

စကားမစပ်, ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းနာမည်ကြီးစပျစ်နွယ်ပင်များကိုထိုင်ဖို့ကြိုးစားနေပျက်ကွက်ခဲ့ကြသည်။ အနိုင်ရပွီး ခရိုင်းကျွန်းဆွယ်, ရုရှားမှူးမတ်ကဒီမှာတထောင်အနည်းငယ်စပျစ်နွယ်ပင်များကိုယူဆောင်လာရန်အမိန့်ပေးခဲ့သည်ခဲ့ကြသည်နှင့်စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်မှုသုံးဥယျာဉ်စောင့်ဖို့တာဝန်အဘယ်သူ Tokaj မှလာခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ အဆိုပါသီးပဲ vyalilis နှင့်ကျုံ့ - သို့သော်နည်းပညာအပေါငျးတို့သစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေများကငျြးပနေတဲ့အပြုသဘောရလဒ်ထုတ်လုပ်ခဲ့ပါဘူး။ စကားမစပ်, ရုရှား၌ပထမဦးဆုံး Marina Mniszek ၏မင်္ဂလာဆောင် Falsdmitry မှာ Tokaj စပျစ်ရည်ကိုကြိုးစားခဲ့သည်။ သူတို့ကပုံမှန်ဖြစ်လာသည်နှင့်မမှန်မကန်ပြုလုပ်မှုမှကာကွယ်သည်ဟုထောက်ပံ့ရေး၏စောင့်ရှောက်မှုကြာတဲ့အထူးကော်မရှင်အားဖြင့်သာတည်ခဲ့သည်, မိမိမင်းဤမျှဆုမွန်ကောင်းဖြစ်ကြသည်။ ဟနျဂရေီ hussars တစ်ခုအစောင့်အကြပ်များကလိုက်ပါသွားစည်။

နာမည်ကြီးအရက်တုပပင်၎င်းတို့၏ပြတိုက်လက်ရှိ၌ဖွင့်နိုင်အောင်အများကြီးကိုထုတ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။ Saratov ထံမှအနီရောင်စားပွဲပေါ်မှာ Asu အဘိဓါန်၏ပျေါလှငျပုလင်းတစ်ကြွယ်ဝသောစုဆောင်းခြင်းမှ။ ငါတို့ရှိသမျှသည်ကြောင်း Tokaj စပျစ်ရည်ကိုငါသိ၏ပေမယ့် - သာဖြူ၏။ ဒါ့အပြင်အတုတွေအများကြီးမော်လ်ဒိုဗာနှင့်ယူကရိန်းထံမှစီးဆင်း။ ဘယ်လို Tokaj ထံမှဝိုင်အမျိုးမျိုး၏ရှုပ်ထွေးပွေလီလှနားလည်နိုင်နှင့်ပိတ်မိနေရမည်မဟုတ်လော

အဖျော်ယမကာကုန်ကျစရိတ်စပျစ်နွယ်ပင်အမျိုးမျိုးနှင့်နည်းပညာကိုမှမမူတည်ပါသည်။ အကောင်းဆုံး Tokaj စပျစ်ရည်ကို, 20 ယူရိုတစ်ပုလင်းမှာစတင်သည်ရာ၏စျေးနှုန်းကြောင့် Ace 6 Puttonen ပါပဲ။ ဒါဟာဘာကိုဆိုလိုသလဲ စက်တင်ဘာလစောစောပိုင်းမှာတော့စပျစ်သီးကို၎င်းဒေတာဘေ့စဘို့ကောက်ယူနေကြသည်။ Wort မြေအောက်ခန်းထဲမှာ ထား. , ညှစ်နေသည်။ နိုဝင်ဘာလအတွင်းပထမဆုံးနှင်းခဲပြီးနောက်တဖန်စပျစ်ဥယျာဉ်မှတတ်၏။ အပူပိုင်းပုပ်သီးကြီးမားသောတောင်းထားကြသည် - Puttonen ထုတ်ကုန်၏ 25 ကီလိုဂရမ်နှုန်းတွက်ချက်။ ခြေရင်းစပျစ်ရည်နှင့် 136 လီတာစည်သုံးခုခြောက်လတို့အားဤသို့သောကွန်တိန်နာနိုဝင်ဘာလစပါးရိတ်ရာကာလကနေသွန်းလောင်းလေ၏။ ထို့အပြင်ယင်းမှိုသင်္ဂြိုဟ်ထို့နောက်ဖိ, သုံးယောက်သို့မဟုတ်လေးနှစ်အခိုင်အမာထားတဲ့အထူးမြေအောက်ခန်း, မြို့ရိုး, မျက်နှာကျက်များတွင်ထားရှိမည်။

တစ်ဦး Tokay စပျစ်ရည်ကိုဝယ်ခြင်းငှါဆုံးဖြတ်, တံဆိပ်အာရုံစိုက်။ Ace, ဇာတိ, အနှစ်သာရ, Furmint, mushkotay, Harslevelu - « Tokaji »စပျစ်ရည်ကိုအမျိုးအစားသတ်မှတ်ထားသောရမည်ဖြစ်သည်၏ကြီးမားသောဒေသ၏နာမတော်လက်အောက်တွင်။ စပျစ်ရည်ကိုသူတို့အပို, အချို - အတံဆိပ် Ace ဒါ့အပြင်အရေအတွက်က Puttonen (ခြောက်လမှသုံး) စာဖြင့်ရေးသား။ အနှစ်သာရ - နိုဝင်ဘာစပါးရိတ်ရာကာလကနေသီးသန့်လုပ်အဖျော်ယမကာ။ အဆိုပါသီးအလုံအလောက်သကြားကတည်းကအချဉ်ပေါက်နှစ်ပေါင်းများစွာနှေးကွေးစွာနေရာအရပ်ကြာပါသည်။ ဤသည် liqueur စပျစ်ရည်ကို။