ချောကလက် Fudge ကိတ်မုန့်

အချိုပွဲအရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းလှပသောမသာဖြစ်သင့်သည်, ဤရွေ့ကား, စကားမစပ်, သင်ကအကြီးအအချက်အပြုတ်အနုပညာအလုပ်, ဒါပေမယ့်လည်းသေးငယ်တဲ့မသာကိုအလှဆင်နိုင်သည့်, အလွန်ချိုမြိန်ကိတ်မုန့်အဘို့ကူညီပေးပါမည် - ကိတ်မုန့်, muffins, လိပ်, Eclair ... သကြားလုံးသုံးအမျိုးအစားများဖြစ်ကြသည်: တစ်ကအရမ်းပျော့မုန့်စိမ်းကဲ့သို့တစ်ဦး viscous အရည် (အလှဆင်အဖြစ် ပြွတ်နေဖြင့်လျှောက်ထားတဲ့အချက်အပြုတ်) နှင့်အရည်ကနေ - စ glaze တောင်းဆိုခဲ့သည်။ ပို. ပင်အရသာနှင့်သွေးဆောင်ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ဟာအားရစရာအောင်: သူတို့တစ်ဦးစီတစ်ဦးရည်ရွယ်ချက်ဆောင်ရွက်ပါသည်။ ချက်ပြုတ်နည်း, ပုံမှန်ထက်ကဲ့သို့ကြီးစွာသောအများအပြား။ ကျနော်တို့လူကြိုက်အများဆုံးနည်းလမ်းတွေများအတွက်ချိုမြိန်ကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါသင်မည်သို့ပြပါနှင့်အစိတ်အပိုင်းများကိုအမျိုးမျိုးကနေပါလိမ့်မယ်။

ချိုမြိန်အဆိုပါဂန္သကြား

ဒါဟာအခြေခံစာရွက်ကဆိုပါတယ်နိုင်ပါသည်။ , အရသာလှပရိုးရှင်းတဲ့။ ထိုကဲ့သို့သောအဆင်တန်ဆာအဘို့အရေသကြားဖန်များနှင့်စုတစုပေါင် (150 ml ကို) ယူ။ နှစ်ဦးစလုံးအစိတ်အပိုင်းများကိုတစ်ခုဒယ်အိုးထဲမှာချိတ်ဆက်ပျင်းရိမီးပေါ်မှာထားဖျက်သိမ်းသကြားသည်အထိနှိုးဆော်အတူ contents တွေကိုချက်ပြုတ်နေကြသည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောအိုးကိုမီးမှဖယ်ရှားပစ်ခြင်းဖြစ်သည်ပြီးနောက်, ရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်သကြား၏နံရံမှလိုက်နာနှင့်ကွန်တိန်နာမီးဖိုမှပြန်လာသောဖြစ်ပါတယ်။ ဒီအဆင့်မှာ fondant စာရွက် ကိတ်မုန့်နှိုးဆော်ဖယ်ရှား; ဆူပွက်ရည်လေးမိနစ် (ဇွန်းခန့်) သံပုရာဖျော်ရည်လောင်းကြွက်ကြွက်ဆူသောအခြားမိနစ်များအတွက်ဆက်လက်ဖြစ်ပါတယ်။ သေးငယ်တဲ့ပမာဏအတွက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရေအေးသို့သွန်းလောင်းလျှင်, ပျော့ပျောင်းဘောလုံးကိုသို့လှိမ့်နိုင်ပါသည် - ကိတ်မုန့်အဘို့မွှေးအဆင်သင့်။ ဒါဟာမှတ်တိုင်ချောင်းကိုအများကြီးရှင်းလင်းထားပါတယ်သည်အထိကြာပွတ်ချိုမြိန်ခန္ဓာကိုယ်အပူချိန်အအေးပြီးနောက်တိုးချဲ့ရေခဲ၏ထိပ်ပေါ်မှာ, ကျယ်ပြန့်နိမ့်ပန်းကန်ထဲမှာရလဒ်များ။ သင်တစ်ဦးစမ်းသပ်တူသောလုပ်လိုပါကတစ်ဦး damp အထည်နှင့်တစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းနေတဲ့စားပွဲပေါ်သောနေ့, အဘို့ချန်ခြွင်း။ သို့သော်ချိုမြိန်အလှဆင်ဘို့လျှောက်ထားရန်ချက်ချင်းများနှင့်တိုက်ရိုက်ဖြစ်စေနိုင်သည်။

fudge

၎င်း၏ပြင်ဆင်မှု၏နိယာမအကြောင်းကိုအတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာတစ်ဝက်မုန့်တစ်ခွက်ကို (တတ်နိုင်သမျှအဆီ), သကြားတစ်ခွက်, အနည်းငယ် vanilla နှင့်ထောပတ်လေးဆယ်ဂရမ်ပေါင်းစပ်။ ချိုမြိန်ကိတ်မုန့်အဘို့ကဆူပွက်လာတဲ့အခါအဆက်မပြတ်နှိုးဆော်ရမယ်, ဒါမှမဟုတ်သေချာပေါက်မီးရှို့မည်။ စိတ်အားထက်သန်ပါကယခင်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့တူညီသောလမ်းအတွက်ဓြှု။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပျော့မုန့်အရောင်ဖြစ်လာသည့်အခါအတည်ပြု start သငျ့သညျ။ စကားမစပ်, အ fudge မဟုတ်တစ်ခုသာအလှဆင်အဖြစ်ကောင်းလှ၏။ ဒါကြောင့်ရေခဲမုန့်ဖလားအပေါ်ကိုလောင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်းပါကတစ်အံ့သြစရာလွတ်လပ်သောအချိုပွဲကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။

ပရိုတိန်း fudge

ချိုမြိန်ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုပရော်ဖက်ရှင်နယ်ချက်ပြုတ်ရန်နောက်ထပ်နည်းလမ်း။ ဤသည်ကိုပင်ချက်ပြုတ်မလိုအပ်ပါဘူး။ သူတို့ကပိုထက်လေးဆပမာဏကို၌ရှိကြ၏သည်အထိနှစ်ဦးကိုကြက်ဥလူဖြူများနှင့်ဂရုတစိုက်ကြာပွတ်ကွဲကွာ။ နည်းနည်းနည်းနည်းအားဖြင့် - - ခွက် (300g) caster သကြားထက်အနည်းငယ်ပိုနေတဲ့ရောနှောနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်ရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ, နှစ်ခုကြီးမားသံပုရာဖျော်ရည်ဇွန်းနှင့်ထည့်ပါ။ အောင်မြင်ရန်မည်သည့်အခါမူအရတစ်ဦးသိပ်သည်းစိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့အမြှုပ်ပြင်ဆင်မှုပြည့်စုံစဉ်းစားနိုင်ပါတယ်။ သင်တို့မူကားတင်းမာ၏ယိုသို့မဟုတ်ရည်ကိုထည့်သွင်းနိုင်သည် - ထို့နောက်ကိတ်မုန့်အဘို့သင့် fondant အရောင်ဖြစ်ပြီး fruity အနံ့ရရှိသည်ပါလိမ့်မယ်။

၏ချိုမြိန် ကိုကိုးစာရွက် № 1

ကော်ဖီ, ချောကလက်နဲ့ကိုကိုးအလှဆင်ကလေးများအကြားအလွန်ရေပန်းစားဖြစ်ကြသည်။ အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်အဘယ်ကြောင့်ဤပါဝင်ပစ္စည်းများသုံးပြီး fudge ကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါအဘယ်သို့ဖြစ်ပါတယ်။ အောင်မြင်သောအပေါငျးတို့သ options များထည့်သွင်းစဉ်းစားစေနိုင်ပါသည်။ မလိုအပ်ပြင်ဆင်ထားရန်အချိန်မဆိုအချိုပွဲများနှင့်ပဒေသာမှသင့်လျော်သကဲ့သို့ငါတို့ကပိုစွယ်စုံရွေးချယ်ထားကြသည်။ ကိုကိုးနှင့်အတူပထမဦးစွာ fudge ကိတ်မုန့်နို့အပေါ်အခြေခံသည်: ကိုကိုးမှုန့်နှစ်ဇွန်းနှင့်အတူရောနှောသုံးလေးခွက်ကိုသကြား, သကြားအရည်ပျော်သည်အထိတစ်ဦးအနိမ့်အပူကျော်ပူပြင်းတဲ့နို့နှင့်အပူလေးဇွန်းလောင်း။ အဆက်မပြတ်ရောက်စွက်ဖက်ရပေမည်။ အဆိုပါပန်းကန်ထဲကနေဖယ်ရှားအိုးသို့မိတ်ဆက်ပြီးနောက် 70 ဂရမ်, ရေနံအပိုင်းအစအထိအတော်လေးကြီးမားသည်။ ဒါဟာပိုမိုမြန်ဆန်အရည်ပျော်ဖို့, ပျော့ပြောင်း သာ. ကောင်း၏။ သငျသညျချိုမြိန်ကိတ်မုန့်များအတွက်အရည်နှင့်အတူကျေနပ်မှုရှိပါသလဲလျှင်, သင်ဤနေရာတွင်ရပ်တန့်ခြင်းနှင့်တပြိုင်နက်အချိုပွဲကျော်လောင်းနိုင်။ သင်တစ်ဦးဂန္တင်းကျပ်စွာချင်လျှင်, အချို့ကိုသင်အချိန်ကပြုတ်ဖို့ရှိသည်, ပြီးတော့တစ်ဦးရောနှောသို့မဟုတ် Blender နှင့်ရေခဲသေတ္တာနှင့်အတူရိုက်တယ်။

ကိုကိုးစာရွက်№ 2 ချိုမြိန်

သင်တန်း၏, အသင့်တော်ဆုံးအိမ်ပြန် - ကထူသောမုန့်ထားဖို့လိုမည်။ ဆန္ဒရှိပါကစတိုးဆိုင်ကိုသင်မဝယ်နိုင်အောင်အဆီကြောင့်, က, ပြည်တွင်း, လွန်း, မုန့်ဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ - သကြား, နှစ်ခု - ကိုကိုးအချဉ်မုန့်နှစ်ခုဇွန်း, တဦးတည်း: ချိုမြိန်ကိတ်မုန့်အဘို့ဤစာရွက်ထုတ်ကုန် (ဇွန်း) ၏အချိုးအစားပေးထားပါတယ်။ အခြေခံအုတ်မြစ်အဆင်သင့်လုပ်ဝယ်ကာကော်ဖီ grinder အတွက်သကြားကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်မအမှုန့်ထဲမှာသကြားဓာတ်ကိုယူ, ပိုကောင်းအလွန်ထူပြီးကတည်းက။ အားလုံးအစိတ်အပိုင်းများချိတ်ဆက်နေကြတယ်, သူတို့တစ်တွေဒယ်အိုးထဲမှာနေရာချခြင်းနှင့်အလွန်နှေးကွေးစွာနိမ့်ဆုံးမီးအပူနေကြသည်။ စွက်ဖက်အတူဆီးတားခြင်းနှင့်နောက်တဖန်ရောက်စွက်ဖက်! ထိုသို့ non-ချောင်းကိုမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းယူ သာ. ကောင်း၏။ Fudge ကိတ်မုန့် thickens နှင့် pobulkivat စတင်သောအခါ, ဖယ်ရှားခံရသည်အအေးနှင့်အချိုပွဲပေါ်သို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဖြစ်ကြိုတင်ယင်း၏စည်းချက်ဘုန်းအသရေ။

ချောကလက် Fudge: ဘယ်လိုချောကလက်ကိုရွေးချယ်

ကိုကိုး option ကိုမကြာခဏချောကလက်အဖြစ်ရည်ညွှန်းပေမယ့်အတော်လေးမမျှတဘူးဖြစ်ပါတယ်။ ဒီအချိုမြိန်ချောကလက်ကိတ်မုန့်သောကြောင့်, ၎င်း၏ Goodies ၏ tile ၏အမှုကိုပြုဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်လူတိုင်းမချောကလက် glaze အဘို့သင့်လျော်သည်။ တွေ့ဆုံခဲ့ပြီးရမည်ဟုအများအပြားအခြေအနေများရှိနေပါသည်:

1. ချောကလက် caramel, အခွံမာသီး, စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အခြားအဖြစ် excipients မပါဘဲ "စင်ကြယ်သော" ဖြစ်ရပါမည်။
2. porous မျိုးပေါင်းတို့၏တပ်မက်လိုချင်သောအတူညီနေမှုနှင့်သိပ်သည်းဆပေးရရှိသည်မယ်လို့မပေးပါဘူး။
3. သငျသညျမှောငျမိုကျချောကလက်ကိုအသုံးပြုဖို့ပါကကိုကိုး၏မြင့်အကြောင်းအရာယူရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည် - 72% ပဲမှန်ပါလိမ့်မယ်။
4. မှရရှိသောကိတ်မုန့်များအတွက်အံ့သြဖွယ် fudge အဖြူရောင်ချောကလက်။ သတိပေးချက်: စိမ်ယူဘူး!

သီးခြားသံသယကျော်ယူ နို့ချောကလက်။ အချို့ကရှေးခယျြစရာလည်းအတော်လေးကောင်းစွာအလုပ်မလုပ်ပေမယ့်, ကခက်ခဲချဉ်းကပ်၏အဘယ်အရာကိုမျိုးကိုခန့်မှန်း။ ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့ရွေးချယ်မှုသို့မဟုတ်အနက်ရောင်, ဒါမှမဟုတ်အဖြူကိုရပ်တန့်။

ချောကလက် Fudge: ဘယ်လိုပြင်ဆင်ထားရန်

အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုချောကလက်၏အရည်ပျော်နှင့်အတူစတင်ခဲ့သည်။ လုံးဝခြောက်သွေ့ပန်းကန်၏အပိုင်းအစကိုယူ, 100-gram ပါချောကလက်ဘားလပ်ချိန်, ကခြံနှင့်နို့ငါးဇွန်းသွန်းလောင်းလေ၏။ တစ်ဦးရေရေချိုးရန်ပြင်ဆင်နေ: ကချောကလက်နို့နှင့်အတူဖလား၏အောက်ဆုံးမှမရောက်ရှိပါဘူးဒါကြောင့်နက်ရှိုင်းတဲ့ဒယ်အိုးယူပါကရေနှင့်ပြည့်စုံသည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေအောက်ဆုံးမှထိမိလျှင်, ချောကလက်သိပ်လျင်မြန်စွာအရည်ပျော်နှင့်အအေးဖွဲ့စည်းခဲ့ရီဖိုင်းအဖြူရောင်ပြားဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအလေးချိန်ကအားလုံးအတွက်မထိပါဘူးဒါဒယ်အိုးပေါ်မှာပန်းကန်ကိုနေရာချပေးဖို့အညီအမျှအရေးကြီးပါတယ် - မဟုတ်ရင်ချောကလက်သင်ကိတ်မုန့်ဖို့ကရောက်စေဖို့အချိန်မရှိဘူးဒါကြောင့်အစာရှောင်ထူပါလိမ့်မယ်။ ဒါကြောင့်အချင်းထဲမှာရေချိုးဘို့ရည်ရွယ်ဒယ်အိုးထက်သိသိသာသာပိုကြီးဖြစ်သင့်သည်။ ဒါဟာတင်းကြပ်စွာငွေ့ရည်ဖွဲ့တားမြစ်ထားသည်: ရေပင်တစ်စက်လိုချင်သောသိပ်သည်းဆချိုမြိန်အောင်မြင်ရန်မည်မဟုတ်။ တူညီသောအကြောင်းပြချက်ထိုသို့ဿုံခြောက်သွေ့တဲ့ဇွန်းတွေအများကြီးနှိုးဆော်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ချောကလက်လုံးဝအရည်ကျိုအခါမီးငွိမျးသဖြင့်, ပန်းကန်အချိန်မတိုင်မီအေးခဲသူ့ရဲ့အကြောင်းအရာတွေကိုဖို့ဒယ်အိုးပေါ်မှာကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာလာမယ့်မီးဖိုမှထားရန်ကိတ်မုန့်ကိုဖုံးလွှမ်းရန် သာ. ကောင်း၏။

အဖြူရောင်ချောကလက် Fudge

သူမ၏ချက်ပြုတ်နေတဲ့အနက်ရောင် glaze ချက်ပြုတ်ဆင်တူသည်။ အဘယ်အရာကိုအဖြူအမျိုးပေါင်းနှင့်အတူချောကလက် fudge ကိတ်မုန့်အမျိုးမျိုးစာရွက်ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်ထောပတ်နှင့်နို့၏အပြင်ဖြစ်ပါတယ်မုန့်သို့မဟုတ်အချဉ်မုန့်ဖြင့်အစားထိုးသည်။ ပထမဦးစွာအစိတ်အပိုင်းများသုံး fatter မုန့်ဇွန်းကိုဖြည့အဖြူရောင်ချောကလက် 100 ဂရမ်, တစ်ရေရေချိုးအတွက်နောက်တဖန်အရည်ကျိုနေကြပြီး, ထောပတ်ဆီလေးဆယ်ဂရမ်ပန်းကန် tripping ပြီးနောက်ချိုမြိန်သို့မိတ်ဆက်ကြသည်။

ပျားရည်-ချိုမြိန်ချောကလက်

ထိုသို့တစ်ဦးတည်းသာ ADDED ပစ္စည်းပုံပေါ်မယ်လို့ပေမယ့်သူမတစ်ဦးကအလွန်ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာရှိပါတယ်! ချောကလက်ဝတ်စုံကိုသမျှ - နှင့် (အထက်ပါအခြေအနေများ, သင်တန်း၏, ဘာသာရပ်) အဖြူနှင့်အနက်ရောင်။ အဓိကအစိတ်အပိုင်း၏တူညီသော 110 ဂရမ်နို့နှင့်ထောပတ် 4 ဇွန်းအရည်ကျိုနေသောမီးဖိုမှဖယ်ထုတ်ခြင်း, စေ့စေ့စပ်စပ်ရောစပ်ပြီးနောက်ပြီးနောက်ပထမဦးဆုံး (အချပ် 50 ဂရမ်) ထည့်သွင်းထားပါသည် - ပျားရည်, 4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ ဖမ်းပြီးဖို့အချိန်မပေးခဲ့ပါဘူးအရာအားလုံး fudge မှအမြန်ဖြစ်ရမည်ပွား။

ကိတ်မုန့်အဘို့မဆိုချိုမြိန် vanilla သို့မဟုတ်သစ်ကြံပိုး, ရမ်သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီတစ်တစ်စက်နှင့်အတူဖြည့်ဆည်းနိုင်ပါ; နှင့်, သင်အုန်းသီးသို့မဟုတ်မြေပြင်အခွံမာသီးတစ်ဆင်သင့်လုပ်ရိုက်ထည့်နိုင်ပါတယ်။