(ဆိုဗီယက်ခေတ်ကကဲ့သို့) အသည်းနှင့်အတူ pies: အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ

ဒါဟာတာရှည်ထိုက်သည်အတိုင်းအပြစ်ပေးသို့ဆိုဗီယက်ကြိမ်နစ်မြုပ်ခဲ့ပြီး, ဒါပေမယ့်သူတို့ကမျိုးဆက်ကလေးတွေအတွက်လွမ်းဆွတ်အမှတ်တရများအများကြီးထားခဲ့တယ်။ ဤအအချိန်လေးတစ်ခုမှာတောက်ပသားသမီးရဲ့ဖြစ်ခဲ့သည် ကြော်ပိုင် အသည်းနှင့်အတူ။ တစျခြိနျ, ထိုကိတ်မုန့်တစ်ခုလုံးကိုဆိုဗီယက် rebyatnya, ညှစ်ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်များနှင့်လည်းမီးလောင်လျှာအစာစားခြင်းခံခဲ့ရသည်။ သငျသညျအစဉျအမွဲဆိုဗီယက်ကလေးဘဝသင့်ကိုယ်ပိုင်မီးဖိုချောင်အရသာအတွက်ကစားရန်လိုခဲ့လျှင်, ငါတို့သည်သင်တို့ကိုအနည်းငယ်ရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်နည်းများကိုဆက်ကပ်။

မုန့်စိမ်းများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ဆိုဗီယက်ကြော်အသည်းနှင့်အတူ rosy နှင့်အရသာ pies ပြင်ဆင်ထားရန်, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်: မုန့်ညက် 500-600 ဂရမ် (အမြင့်ဆုံးတန်း), လတ်ဆတ်သောတဆေး (တက်ကြွစွာ) ၏ခြောက်လဂရမ်သကြားနှစ်မျိုးနှစ်ဇွန်း, ဆားတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, တဦးတည်းသောက်သောခွက်ကို (200 ml ကို) ရေ, ဟင်းရွက်ဆီ၏ 20 ဂရမ်။

အသည်း၏အဆာများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ

အဆိုပါအဆာအဘို့နှစ်ခုလုံးကိုအင်္ဂါသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, နံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်တောင်းမည်။ အသား pies များအတွက်အဆာ အသည်းအတူ - တစ်အမဲသားအဆုတ်, အသည်း (အမဲသားသို့မဟုတ်နွားငယ်သား), နှလုံး။ အဆိုပါစံစာရွက်အသီးအသီးအသားထုတ်ကုန်၏ 300 ဂရမ်အဘို့အရန်တောင်းဆိုလိုက်သည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကြောင့်များစွာသော "တစ်ဦးအပျော်တမ်း" ၏နိယာမအပေါ်အဲဒီမှာ operate ။ အဘယ်သူသည်အချို့သောမုန်လာဥထားဖို့မကြိုက်တတ်တဲ့, ကြက်သွန်နီတွေအများကြီးကြိုက်နှစ်သက်မထားဘူး။ ဒါပေမယ့်ဂန္စာရွက်ထဲမှာလက်ရှိဖြစ်ရမည်: parsley အမြစ်, တဦးတည်းကြီးမားသောမုန္လာဥနီ, 4-5 မီးသီး။

နံ့သာ: ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, လေးညှင်းပွ။

0.6-0.8 ml ကိုရေနံကြော်သည်။

မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများအတွက်လိုအပ်သော

အလုပ်၏တစ်ဦးကအလွန်ကြီးမားတဲ့ငွေပမာဏသတ္တဝါများ၏အပြောင်းအလဲနဲ့နှင့်ပြင်ဆင်မှုကိုဖုံး - အဆာ။ အသည်းနှင့်အတူ pies, ဆိုဗီယက်ခေတ်ကအဖြစ်တစ်ခုကိုအမြောက်အများအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်သင်လိုအပ်: (ချက်ပြုတ်သတ္တဝါများအတွက်) ငါးလီတာအိုး, (ကြော် Patti) နှင့် hasher ကြော်။

အဆိုပါအဆာများကို ပြင်ဆင်.

အသည်းနှင့်အတူ pies များအတွက်အဆာများအဘိတ် - တစ်ဦးဖြစ်စဉ်ကိုအတော်လေးတန်ဖိုးရှိရှိ, အသံအတိုးအကျယ်နှင့်အချိန်-စားသုံး။ ထို့ကြောင့်, သင်တစ်ဦးအသည်းနဲ့စတင်သင့်ပါတယ်။ ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာပြင်ဆင်ဖြည့်၏အစိတ်အပိုင်းများကို။ ဒယ်အိုးထဲမှာစွပ်ပြုတ် - အသည်းနှင့်အတူလက်ျာ pies ပြင်ဆင်ထားရန်ဆိုဗီယက်ခေတ်ကအဖြစ်ကနှလုံးနဲ့အဆုတ်နှင့်အသည်းပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။

သငျသညျ tripe ပြုတ်မီ, သူတို့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ဆေးကြောသင့်သည်။ အသည်းအသားပြုတ်သောအဆိုပါရေ, အတော်ကြာကြီးမားသောကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ parsley, မြေတပြင်လုံးကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီ၏အမြစ်မှဆက်ပြောသည်ရပါမည်။ အစပိုင်းမှာအားလုံးမြင့်မားသောအပူကျော်ချက်ပြုတ်။ ရေမီးမနုတ်, အနာဆိုးပြီးတာနဲ့ရလဒ်အမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အနိမ့်ပေါ်ချက်ပြုတ်။ အနီးစပ်ဆုံးချက်ပြုတ်အချိန် leaver - နှစ်ခုနာရီ။

သာချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာဖြစ်ဆားနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထည့်ပါ။ အဆုတ်နှင့်အသည်းအဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီပြီးနောက်, ရေသွန်းလောင်းမဖြစ်သင့်။ သတ္တဝါစို့ပြီးတော့အတွေ့အကြုံရှိတဲ့စားဖိုမှူးများကပြောနေအဖြစ်ရောက်ရှိဖို့။ ထို့ကြောင့်ဆိုဗီယက်ကြော်အသည်းနှင့်အတူ pies juicier ထုတ်ကိုဖွင့်နှင့်အသား၏အရသာနှင့်အတူထိုးဖောက်။

အသည်း၏ပြင်ဆင်မှုနှင့် ပတ်သက်. ပါကရေနှင့်ပြည့်စုံဒယ်အိုးထဲမှာနေရာချနေသည်နှင့်တစ်နာရီအတွင်းမငြိမ်းဖြစ်ပါတယ်။ အသည်းဖြတ်နေသည် extinguishing ပြီးနောက်။ ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ကြော်သီးခြားကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ။ သာသည့်အခါလုံးဝအညိုရောင်ကြက်သွန်နီအသည်းမှဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်စေရန်။

ဤအထိန်းသိမ်းရေးပြီးနောက်အားလုံးဘေးထွက်ဘောဇဉ် grinder ရှောက်သွားနေကြသည်။ ထုကြက်သွန်နီနှင့်မီးဖိုချောင်လက်ထောက်သုံးပြီးကုန်တယ်။ မြေ allspice ဆားထည့်သွင်းခြင်း။

ဟင်းချက်မုန့်စိမ်း

ဒါဟာအသည်းနှင့်အတူလက်ျာ pies ပြင်ဆင်ထားရန်အလို့ငှာ, ဆိုဗီယက်ခေတ်ကအဖြစ်ကြောင့်မုန့်စိမ်းအဘို့ကိုသာတိုက်ရိုက်တဆေးကိုသုံးစွဲဖို့လိုအပ်သောကြောင်းမှတ်မိဖို့ကအရေးကြီးတယ်။ မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်ခင်မှာသူတို့နွေးရေထဲမှာကွာရှင်းနှင့်သည်အထိတစ်ပူနွေးသောအရပ်၌ထား "ဦးထုပ်။ " မုန့်စိမ်းရောနှောဘို့ပြုတ်ရည်တဆေး, အပေါငျးတို့သညျအခွားပါဝင်ပစ္စည်းများနေစဉ်။ ရရှိလာတဲ့ငါးပိတဆေးကိုထည့်သွင်းထားသည်။ ဗိုလ်လုပွဲ kneaded မုန့်စိမ်း။

မုန့်စိမ်းစိမ်းလန်းစိုပြေခြင်းနှင့်ကြွယ်ဝသောလှည့်ထားပါတယ်စေနိုင်ရန်အတွက်ကြောင့်စနစ်တကျရုတ်သိမ်းစဉ်အတွင်းနှိပ်နင်းဖြစ်သင့်သည်။ စမ်းသပ်မှု၏တစ်ခုလုံးကိုအသံအတိုးအကျယ်, သင်သုံးတန်းတူအစိတ်အပိုင်းများသို့ဝေယူနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများမှာသူတို့ကိုနေရာချမယ်ဆိုရင်ဒါဟာ သာ. ကောင်း၏။ အဖြစ်မကြာမီမုန့်စိမ်းမြင့်တက်အဖြစ်က obmyat သင့်တယ်အကြိမ်အနည်းငယ်နှင့်စုံတွဲတစ်တွဲတစ်လျှောက်ဖြတ်သန်းမှ - ကိုဖြတ်ပြီး။ ဤသည်မှာနှစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခုသုံးကြိမ်ပြုမိသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သင်စစ်သုံးအိုးခွက်ထဲမှာ "သူတို့" ကြိမ်၌ရှိသကဲ့သို့, စုံလင်သောရလဒ်အောင်မြင်ရန်ပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါ Patti ဖွဲ့စည်း

အလွန်များစွာသောအိမ်ရှင်မသင့်လက်နှင့်စားပွဲထိပ်ကပ်မုန့်စိမ်း၏ပြဿနာကိုကြုံတွေ့ရလျက်ရှိသည်။ ဒီရှောင်ရှားရန်, ဟင်းရွက်ဆီအသုံးပြုပါ။ ရေနံနှင့်အတူအမဲဆီနှင့်စားပွဲ, သူ၏ကိုယ်လက်။ မုန့်စိမ်း pliable ဖြစ်ပါတယ်ကတည်းကလက်ဒါမှမဟုတ်အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာမတည်မနေပါလိမ့်မယ်။ pies ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို သင်အထူးခင်မင်ရင်းနှီးစမ်းသပ်ဖို့ခဲ့ဖူးဘူးဆိုပါကအသည်းနှင့်အတူ? အဆိုပါပြဿနာကိုဖြေရှင်းနိုင်သည်။ ညွှန်ကြားချက်ကိုလိုက်နာပါ - နဲ့အောင်မြင်ဖို့။

ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းလေးကပိုများအတွက်လက်ရှိသုံးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းစမ်းသပ်မှု၏အသီးအသီးတို့အားဝေရန်ဖြစ်ပါသည်။ ပုံစံတစ်ဦးတင်းကျပ်စွာဘောလုံးကိုအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှအစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အနေဖြင့်။ ဒီဘောလုံးကို မှစ. နှင့် Patti ဖွဲ့စည်းရန်ပါလိမ့်မယ်။ Patti မတရားဖမ်းဆီးနိုင် Hooking: .. Pigtail ပုံသဏ္ဍာန်အနား pinch, etc ကိတ်မုန့်များအတွက်မုန့်စိမ်း အသည်းနှင့်အတူ pliable နှင့်ကိုက်ညီဖြစ်ရမည်။ သင်အမြဲအပိုင်းအစ peremesit နှင့်နောက်တဖန်တစ်ဦးပိုင်ဖွဲ့စည်းနိုင်သည်, အမှားတစ်ခုခုလုပ်ဖို့မကြောက်ပါနှင့်။

အရေးပါသောအစွန်အဖျား: သိပ်အဆာကိုမထားပါဘူး။ ကြော်ပိုင်အလွယ်တကူချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းဖေါ်ထုတ်ဖို့နိုင်ပါတယ်။

pies ချက်ပြုတ်

ရေနံအတွက်ဆိုဗီယက်ခေတ်ကအဖြစ်အသည်းနှင့်အတူကြော် pies, ။ တစ်ဦးကြီးမားသောဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းကိုယူဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအတော်လေးကြီးမားတဲ့ငွေပမာဏရှိလောင်းကအနာဆိုးသည်အထိစောင့်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနံပိုင်အတွက်အရသာရွှေအညိုရောင်သည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ညင်ညင်သာသာနဲ့ကြော်ဆမ်း။

ကိုသတိရပါ, ပိုလျှံရေနံဖယ်ရှားပစ်ရရန်သေချာစေပါ။ Patti စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါသို့မဟုတ်တစ်ရှူးနှင့်အတူချေ။ အသည်းနှင့်အတူ pies ဆိုဗီယက်ကြိမ်၌ရှိသကဲ့သို့, ကြော်ဒါပေမယ့်အဆီပြန်မဟုတ်ရပါမည်။ အဆိုပါကလေးဘဝကိုသတိရပါ, လက်, ထို့နောက်အထူးသဖြင့်ပျက်စီးကြောင်းမဟုတ်နှင့် "နှုတ်ခမ်းမွေး" ရေနံယိုမထားဘူး။

Orsk pies

ပြည်ထောင်စုတစ်လျှောက်လုံးကျော်ကြားသည့် Orenburg ဒေသ၏ကိတ်မုန့်ခဲ့ကြသည်။ ထိုအချိန်ကသူတို့ကြီးမားသောသံဗူးရောင်းချခဲ့ကြသည်။ အထူးစက်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုသည်နည်းတူ, ကိတ်မုန်ချောမွေ့အနားနှင့်အတူ, စံပြပုံစံရရှိခဲ့သည်။

သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုအတွက် stuffing အတွက်လှို့ဝှက်ချက်ကဘာလဲ။ အဆိုပါအသုံးမမြေပြင်သို့မဟုတ်နွားငယ်သားသတ္တဝါနှင့်ကြက်သားပြင်ဆင်ထားရန်။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်သင်လိုအပ်: ကြက်သားသတ္တဝါ (အစာအိမ်, အသည်း, ကျောက်ကပ်, နှလုံး), ငါးအကြီးစားကြက်သွန်နီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း (မြည်းစမ်းဖို့) ၏တစ်ပေါင်။

အဆိုပါချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ပထမဦးဆုံးစာရွက်ထဲမှာရှိသကဲ့သို့အတိအကျအတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။ မုန့်စိမ်းကိုအနည်းငယ်ပိုပြီးအရည်သည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်။ ဒါဟာလက်အတွင်းပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်ကိတ်မုန့်တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာဖွဲ့စည်းရန်ရမည်ဖြစ်သည်။ ပင်လိပ်အချိန်ကုန်သက်သာသောမလိုအပ်ပါဘူး။ ထိုကဲ့သို့သောတောင့်အလယ်၌ stuffing ထား, ပိုင်အနားမှာတက်ကိုပိတ်ပါ။ အဲဒီနောကျသငျသညျသေးငယ်တဲ့ဝက်အူချောင်း Patti သို့မဟုတ်ဝက်အူချောင်းအောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ တစ်ခုခု wring လျှင်အဖြစ်မိမိလက်နှင့်အကြိမ်ပေါင်းများစွာရှင်းပြီ။ ဆိုဗီယက်ခေတ်ကတစ်ခုလုံးကိုတိုင်းပြည်အပေါ်ကိုခေါ် Orenburg နှင့် Orsk ပြင်ဆင်ခဲ့ပါတယ်အဖြစ်ဒီတော့ Patti တော့ဘူး, အသည်းနှင့်အတူသူတို့အား pies ဆင်တူဖြစ်လိမ့်မည်။

အဆိုပါကျွမ်းကျင်သူများထံမှချက်ပြုတ်သတ္တဝါများ၏လျှို့ဝှက်ချက်များကို

Professional ကတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးကွဲပြားခြားနားဆွတ်အနည်းငယ်ပြင်ဆင်ထားရန်အကြံပြုပါသည်။ by-product နှင့်ကြက်သွန်နီမသာအသုံးပြုခဲ့ပေမယ့်လည်းကြက်သွန်ဖြူဖြစ်ပါတယ်။ ပညာရှင်များဒီတော့မွှေးနှင့်အရသာမရကြဘူး, ကြက်သွန်ဖြူများ၏ထို့အပြင်များမပါဝင်ပါသောအသည်း Patti စာရွက်ကြောင်းပြောကြသည်။

အထက်တွင်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့လုပ်ငန်းစဉ်၏ကြွင်းသောအရာအတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။ သငျသညျပြီးသားချက်ပြုတ်ဆွတ်နှင့် mince မွှေးကြိုင်အဆီများ၏ထို့အပြင်အတူဒယ်အိုးထဲမှာကြော်သင့်ပါတယ်ရရှိလာတဲ့, ဘောဇဉ် grinder အတွက်ကြောင့်မြေလာသောအခါတစ်ခုတည်းသောခြွင်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အဆာတစ်ဦးပိုင်အတွက်ထုပ်ပိုးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်ပိုပြီးမွှေးများနှင့်ပျော့ပျောင်းဖြစ်လိမ့်မည်။

အသည်း Patti တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ, နက်ရှိုင်း-ကြော်, ဒါပေမယ့်လည်းမီးဖိုတဖို၌မသာကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ စုံလင်သော - သငျလျော့နည်းကြော်စားစားချက်ပြုတ်အတွက်ဆီအဖြစ်တာကိုရှောင်ရှား, မီးဖိုနှင့်အတူရွေးချယ်စရာဖို့ကြိုးစားနေကြတယ်လျှင်။ သငျသညျဖုတ်လျှင်စကားမစပ်, မီးဖို၌ကိတ်မုန့်, ချက်ပြုတ်သောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းဒါပေမယ့်လည်း puff သာအသုံးပွုနိုငျပါသညျ။ ဒါပေမယ့်ဆိုဗီယက်ဗားရှင်းပိုမိုခေတ်မီဖြစ်ပေမယ့်မည်မဟုတ်, သတိရပါ။