ဒိန်ခဲ "Raclette": ဖော်ပြချက်, သမိုင်း, အသုံးဝင်သော features နဲ့ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်း

ဘယ်တိုင်းပြည်ဟာကမ္ဘာ့ဒိန်ခဲ "Raclette" ပေး၏? ဆွစ်ဇာလန်ကိုယ်တိုင်ကဒီအရသာရှိတဲ့နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ၏မွေးရပ်မြေကိုစဉ်းစားရန်ကိုပိုပြီးအကြောင်းပြချက်ရှိပါတယ်။ အာဟာရတစ်ခုပွင့်လင်းမီးပေါ်မှာချက်ပြုတ် Obwalden နှင့် Nidwalden သိုးထိန်းများ Canton အတွက်ပြောထားသည်သောအလယ်ခေတ်ဘုန်းတော်ကြီးသင်စာအုပ်၌တွေ့အမည်တူနှင့်အတူပန်းကန်၏ပထမဦးဆုံးစာဖြင့်ရေးသားဖော်ပြထားခြင်း "ကင်ဒိန်ခဲ" ။ သို့သျောလညျး, ပြင်သစ်က "Raclette" တိကျစွာ၎င်း၏ထင်ရှားကြောင်းဆိုပါတယ် အယ်လ်ပိုင်းချိုင့်။ အပြင်, ဒိန်ခဲဒီလိုမျိုးအစဉ်အလာ Savoy, Franche-Comte များ၏ပြည်နယ်များအတွက်ကိုပြင်ဆင်သည်, တောင်ဝေးအဲလ်ပ်တောင်တန်း, Brittany နှင့် Auvergne မှ။ တိုင်းပြည်ဒိန်ခဲ၏နာမကိုအရမျးနှစျ။ Raclette ဆိုလိုတာကပြင်သစ်ကြိယာ racler, ကနေဆင်းသက်လာတာဖြစ်ပါတယ်ပြီးနောက် "ခြစ်ခြစ်။ " ဒိန်ခဲအဘို့အထူးဆန်းအစည်းအရုံး? မဟုတ်မှာရှိသမျှတို့, သငျသညျပွငျဆငျဖို့ဘယ်လိုသိလျှင်, "Raclette" ။ ဤဆောင်းပါးတွင်တှငျကြှနျုပျတို့ကိုဤဒိန်ခဲအောင်ပြုလုပ်၏အခြေခံစာရွက်ထုတ်ဖေါ်, ဤထုတ်ကုန်တင်သွင်းမှုကိုအစားထိုးအဘယ်သို့အကြံပေးဖို့ဘယ်လိုဖော်ပြရန်။

ပုံပြင်

ထုတ်ကုန်ထိုပန်းကန်၏အမည်, နှင့်အပြန်အလှန်မပေးပါဘူးသောအခါဤရှားပါးကိစ္စတွင်ဖြစ်ပါတယ်။ ကပယ်ခြစ်ကြောင့်ဒိန်ခဲ "Raclette" ဒါ 'ဟုဆိုအပ်၏။ ချင်းသိုးထိန်းတို့, တောင်ကြားတောင်စောင်းပေါ်မှာသိုးစုများရေစက်, ပြည့်စုံသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ချက်ပြုတ်ရန်မအခွင့်အလမ်းရှိခဲ့ပါတယ်။ သူတို့တစ်တွေမီးမဖြစ်စေအစွန်းပေါ်မှာထား (သို့မဟုတ်တံစို့အပေါ်ပျံ့နှံ့) ကတတ်နိုင်တစ်ခုတည်းသောအရာ, ဒိန်ခဲ၏အပိုင်းအစ။ ကပျော့ပြောင်းအရည်ပျော်ဖို့စတင်တဲ့အခါမှာ, တကဓါးနှင့်အတူခြစ်။ ပူနွေးတဲ့အာဟာရအစုလိုက်အပြုံလိုက်မုန့်ပေါ်ပြန့်နှံ့သို့မဟုတ်သူမ၏ပြောင်းဖူးအမဲသားများကအနံ့။ ဖြစ်ကောင်းစာရွက်တစ်ချိန်တည်းမှာသိုးထိန်းနှင့်ဆွစ်ဇာလန်နှင့်နယ်စပ်ပြင်သစ်ဘက်မှာမွေးဖွားခဲ့သည်။ အဲဒီအစားကပြင်းထန်သည့်သဘာဝနှင့်လူနေမှုအခြေအနေများကပြွီးတစ်ပါးရည်နပ်ရည်လူတစ်ဦးကိုဖန်ဆင်းခဲ့သည်။

အကျဉ်းချုံးဖော်ပြချက်စားနပ်ရိက္ခာနည်းပညာ

သို့သော်ရှိသမျှသောဒိန်ခဲ "Raclette" ဟုခေါ်တစ်ပန်းကန်များတွင်စားသုံးနိုင်ပါသည်မဟုတ်ပါဘူး။ ကောင်းစွာနဲ့အညီအမျှအရည်ကျိုဖြစ်ရန်၎င်း၏စွမ်းရည်ကိုတစ်မူထူးခြားသောအင်္ဂါရပ်။ သင်တို့ရှိသမျှသည်ခက်ခဲဒိန်ခဲကရှိသည်ပြောရမည်နည်း မရကယ့်ကို။ ဒိန်ခဲ "Raclette" အပူမမျှရေညှိသှအခါ။ သူကပဲပျော့ပျောင်း, ထိုသို့လွယ်ကူစွာတစ်ဦးဓါးနှင့်အတူချွတ်ခြစ်နေသည်။ အကြောင်းမူကား, တကယ့် "raclette" ၏ဇာတိပကတိအားဖြင့်အထူ, ဒါပေမယ့်မျှမျှတတ elastic ဖြစ်သင့်သည်။ ဒါဟာအရည်ကျိုဖြစ်ပါတယ်သောအခါ, ကအမွှေးအကြိုင်ကုန်ကြမ်းမှိုထုတ်ဝေရန်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဒီဒိန်ခဲရဖို့, မြင့်မားသောအဆီနွားမရဲ့နို့ပြုတ်မပေးပါ။ ဒိန်ခဲရိုးရှင်းစွာဖိဒါလေးလုံးသို့မဟုတ်ပင်ခြောက်လထားရှိမည်။ ပါးလွှာသောရွှေ-အညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာဖြစ်ပေါ်လာသောအရာမှိုများနှင့်ဖုံးလွှမ်းဤအချိန်ကာလအတွင်းဒိန်ခဲဦးခေါင်း။ ဇာတိပကတိအားဖြင့်အခိုငျအမာနေဆဲဖြစ်သည်။ သို့သော်ပျော့ "မှို" ဒိန်ခဲနှင့်မတူဘဲက "raclette" ကအတော်လေးသိပ်သည်းဖြစ်ပါတယ်။ အများစုကတော့လေးခုနစ်ခုမှကီလိုဂရမ်ကနေအလေးချိန်ရောင်းချခြင်းအပေါ်တပြင်လုံးကိုဦးခေါင်းတင်လိုက်တယ်။ ဤ "raclette" ၏အရသာပေးသည်။ သို့သော်တစ်ခါတစ်ရံတွင်ကုန်ပစ္စည်းထုပ်ပိုးအရက်ဆိုင်ဖြစ်ပါတယ်။

Rakletnitsa

အတော်များများဝေးဆွစ်ဇာလန်ကနေလူတွေပြီးသားက၎င်း၏ချက်ပြုတ်ပစ္စည်းကိရိယာများများအတွက်အထူးတယ်သောအရာကိုတစ်ဦးဖွန်ဒူးနှင့်ပင်သိကြဖြစ်ကြသည်။ ဟင်းလျာများအတွက် "Raclette" ယခုအထူးဘုတ်အဖွဲ့လျှပ်စစ်မီးဖိုရရှိနိုင်ပါသည်။ fondyushnitsy အဖြစ်သူတို့တစ်တွေကြီးမားကုမ္ပဏီများအတွက်ပွဲလမ်းသဘင် pastime များအတွက်ဒီဇိုင်းရေးဆွဲနေကြပါတယ်။ လူတိုင်းသောက်၏အပူ၏ဒီဂရီစောင့်ကြည့်နိုင်အောင်ဒါကကိရိယာအစုံ, color-coded, သေးငယ်တဲ့နှုတ်ခမ်း skovorodochki coupelles ပါဝင်သည်။ rakletnitse ခုနှစ်တွင်ကင်ဟာ eponymous ဒိန်ခဲများအတွက်အထူး box ကိုရှိသည်။ အဆိုပါအရည်ပျော်ထုတ်ကုန် scraping များအတွက်အထူးဓါး - အဆိုပါကိရိယာအစုံကိုလည်း rakletny ဒိန်ခဲတို့ပါဝင်သည်။ ဒိန်ခဲများအတွက်အိပ်ရာကိုတိုးချဲ့ဒါမှမဟုတ်ဝင်ရိုးတဝိုက်လှည့်ဘယ်မှာကောင်းသောပစ္စည်းကိရိယာများဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့နာမည်တူ၏ဟင်းလျာများချက်ပြုတ်အတွက်ဒိန်ခဲ "Raclette" အစားထိုးရန်အဘယ်သို့အကြောင်းပြောဆိုလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့်အစားအထူးပစ္စည်းကိရိယာသင်အရာအားလုံးထက်မသုံးလို့ရပါတယ် - သင်, သင်တန်း, ဖော်ရွေကုမ္ပဏီအတွက်ညနေခင်းဖြုန်းချင်လျှင်။ သင်ရုံ a "ကို Raclette" ပုံနဲ့ဆင်တူတဲ့ပန်းကန်တက်အစေခံချင်လျှင်မူကား, သင်ကင် function ကိုအတူမီးဖို၌ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ဒါဟာတူညီတဲ့အရသာရှိတဲ့, ဒါပေမယ့်နှင့်အနောက်တိုင်းဖြန့်ချိလိမ့်မည်။

ဒိန်ခဲ "Raclette": ချက်ပြုတ်နည်းများ

သငျသညျတောင်တက်များ၏ရိုးရာဟင်းစေရန်အထူးကိရိယာများရှိပါက။ ဒိန်ခဲခေါင်းကိုတစ်နာရီချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီရေခဲသေတ္တာထဲကနေဆွဲထုတ်, ဒါကြောင့်သူမ "မှုတ်" ။ ကောင်းပြီရှေ့ဆက်အချိန်သင်ကြက်သွန်နီစိမ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့မုန်ညင်းအနည်းငယ်ဇွန်းနှင့်အတူရောထွေး၎င်း၏ကွင်း nashinkuem နှင့်အဖြူစပျစ်ရည်ကိုတစ်ဖန်ဖြည့်ပါ။ ဒါကြောင့်နေ့ချင်းညချင်းစိမ်ဖို့ကြက်သွန်သင့်ပါတယ်။ အာလူးများပွဲလမ်းသဘင်ခံရသောပွဲ decoction လုံလောက်သောငွေပမာဏရဲ့ start ခြင်းမပြုမီ။ ကျနော်တို့အနေနဲ့စားပွဲပေါ်မှာဝတ်ပြုကြလော့။ ကုန်ကြမ်းငုံးဥများနှင့်အတူတစ်အာလူးနဲ့သီးခြားပန်းကန်, ချဉ်ကြက်သွန်, လိုက်သည်ကိုဝက်အူချောင်းနဲ့ဝက်ပေါင်ခြောက် (သင်စားသောအစာပင်လယ်စာကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်), Pickled, ပန်းကန်ထားပါ။ activated rakletnitsy set ကိုဦးခေါင်းဒိန်ခဲတစ်အိပ်ရာပေါ်မှာ။ ဧည့်သည်များကသူတို့တစ်ဦးချင်းစီ skovorodochki ထုတ်ကုန်ချထားပါသည်။ ဦးခေါင်းကနေခြစ်ဒိန်ခဲအရည်ကျိုခြင်းနှင့်ကင်ပေါ်ကင်။

ဆွစ်ဇာလန်ဟင်းချို "တောင်သူလယ်သမား-စတိုင်"

ဒိန်ခဲ "Raclette" အခြားဟင်းလျာများကိုချက်ပြုတ်အတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။ ဟင်းချိုအပါအဝငျ။ ပထမဦးစွာမဆိုဟင်းရည် 0.75 လီတာကိုပွငျဆငျ။ သင်ဤနှင့် Cube များအတွက်သုံးနိုင်သည်။ ထောပတ် 50 ဂရမ်နှင့်အတူဒယ်အိုးထဲမှာကုန်တယ်ကြက်သွန်ကြော်တဲ့ပေါင်။ browned သည့်အခါ, ဟင်းရည်နှင့်အတူကဖြည့်ပါ။ ခြောက်သွေ့တဲ့အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုဖန်ခွက်, ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့, ငရုတ်ကောင်း, nutmeg ထည့်ပါ။ တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံများအတွက်နိမ့်ဆုံးအပူပေါ်ပြုတ်။ ကျိုးဟင်းရည်ဆန့်ကျင်ဘက်ကြွေအိုး။ သူတို့ထဲကတစ်ဦးချင်းစီအတွက်အဖြူရောင်မုန့်တလုံးနဲ့ဒိန်ခဲ "Raclette" ၏တစ်အပိုင်းအစထားတော်မူ၏။ အိုးကင် function ကိုအတူမီးဖိုတဖို၌မြဲမြံစေ။ ဒါဟာဒိန်ခဲမုန့်ကိုဖုံးအုပျမြားနှငျ့ hunk razmoknet ဟင်းရည်ရှေ့တော်၌ "ဦးထုပ်" ကိုဖွဲ့စည်းအရည်ပျော်ရန်အရေးကြီးပါသည်။

ပျော်စရာစျေး

"raclette ပါတီ" အတွက်ပစ္စည်းကိရိယာရုရှားကအင်တာနက်ဆိုင်များရှိနှင့်ပြီးသားရရှိနိုင်ပါသည်။ fondyushnitsy, မော်ဒယ်အမျိုးမျိုးအတွက်လာသကဲ့သို့ဖွစျသညျ။ သူတို့ထဲကအများစုဟာလျှပ်စစ်ဖြစ်ကြပေမယ့်ကင်နှင့်အရည်ပျော်ဒိန်ခဲဟာမီးခဲပေါ်မှာချက်ပြုတ်ဘယ်မှာအခြားသူတွေရှိပါတယ်။ သို့သော်ထိုကဲ့သို့သောပစ္စည်းကိရိယာများကိုပိုမိုစျေးကြီးများနှင့်ခက်ခဲသည်။ Rakletnitsy လည်းအရွယ်အစားကွဲပြား - မိသားစုများအတွက်ရှိသည်, (ရှစ်သို့မဟုတ်တစ်ဆယ် skovorodochek များအတွက်) အကြီးစားကုမ္ပဏီများအတွက်လည်းမရှိ။ ဒါကြောင့်ပစ္စည်းကိရိယာများများအတွက်စျေးနှုန်းများကျယ်ပြန့်အပိုင်းအခြားအတွင်းကွဲပြား - သုံးခုကနေရှစ်တစ်နှစ်ခွဲတထောင်ရူဘယ်ရန်။ ထိုနည်းတူတစ်ဦးအွန်လိုင်းစတိုးမှတဆင့်သင် "Raclette" မဝယ်နဲ့ဒိန်ခဲနိုင်ပါတယ်။ သုံးရာဂရမ်စျေး Cube - လေးခြောက်ဆယ်ငါးနှစ်ရှိသော်မှတရာရူဘယ်ထဲကနေ။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူ့ရဲ့မြင့်မားတဲ့ကုန်ကျစရိတ်လေးခုနစ်ခုမှပေါင်ဌာနမှူး, ဒါကြောင့်ရုရှားနိုင်ငံကိုဝယ်ခြင်းငှါအလွန်ခက်ခဲသည်။

raclette ပါတီအစေခံဖို့ကိုဘယ်လို

ဒိန်ခဲ "Raclette Sherdinger" (300 ဂရမ်) သခွားသီး, ကောင်းစွာ Marine သို့မဟုတ် Pickled ဖြည့်ဆည်းခဲ့ပါတယ် အသား, ကြက်သွန်နီ, မှို။ နှင့်အညီ, သင်တန်း၏, ဤသို့သောပါတီအတှကျကောငျးခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ဘီယာတစ်ပုလင်းပေါ်မှာတက်စတော့ရှယ်ယာဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဆွစ်ဇာလန်ကိုမကြာခဏပူလက်ဖက်ရည်နှင့်အတူဤပန်းကန်ကိုသုံးပါပေမယ့်။

ဒိန်ခဲ "Raclette": ကိုအစားထိုးဖို့ဘယ်လို

ယခင်ကဒီထုတ်ကုန်မဆိုအရသာမရှိဘဲ, alpine နွား၏တပြင်လုံးကိုနို့ရည်ကနေသီးသန့်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ကြိမ်ပြောင်းလဲလျက်ရှိသည်။ သငျသညျယခု "Raclette" နှင့်ဆိတ်သငယ်ကိုနို့ (ကအရမ်းအရသာရှိတဲ့နှင့်အသုံးဝင်သော), paprika, ငရုတ်သီး, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုဘာမျှမဒီဒိန်ခဲအတွက်မရှိမဖြစ်ကြောင်းယုံကြည်ဖို့ခိုင်ခိုင်လုံလုံပေးသည်မဟုတ်ပါ။ ၏သင်တန်း, "Raclette" ဖွန်ဒူး "Gruyere" အတှကျအသုံးပွုထက်တိကျတဲ့အရသာရှိပါတယ်, နှင့်တစ်ဦးထက်ပိုအဆီပြန်ဖွဲ့စည်းပုံမှာရှိပါတယ်။ သို့သော်ဤအရေးမပါသည်။ ကျနော်တို့ 45 ရာခိုင်နှုန်း၏အဆီအကြောင်းအရာနဲ့ဒိန်ခဲလိုအပ်ပါတယ်။ ထိုမင်းသည်ရေနံမီးလောင်သကဲ့သို့တဖြည်းဖြည်းနှင့်အညီအမျှအရည်ပျော်လျက်နှင့်မဖို့ရှိပါတယ်။ ထို့ကွောငျ့ "raclette" ၏အစားထိုးသတိနဲ့ယူရပါမည်။ သို့သော်ဆွစ်ဇာလန်သို့မဟုတ်ပြင်သစ်နိုင်ငံလုပ်မူရင်းဒိန်ခဲလွန်းစျေးကြီးသည်။ ချက်ပြုတ်၏အာမခံခကျြမြားပျေါတှငျသငျသညျ "raclette" ကိုအသုံးပြုခြင်း "Maasdam", "Emmental", "ကိုအာဒံ", "Gouda", "Cheddar" နှင့်ပင် "Parmesan" အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ Fit နှင့်ဂျာမန်မျိုးပေါင်း "Appenzeller" နှင့် "Tilsit ဒိန်ခဲ" ။