ပြင်သစ် croissants, puff pastry

(ပြင်သစ် croissant ထံမှ) Croissant - တဆေးကနေဖန်ဆင်းတော်သေးငယ်တဲ့ကိတ်မုန့်ထုတ်ကုန်, ပြင်သစ်တွင်အထူးသဖြင့်လူကြိုက်များ puff testa.On ဖြစ်ပါသည်, croissants, puff pastry ကော်ဖီနှင့်ကိုကိုးနှင့်အတူနံနက်စာများအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။

အတော်များများကနံနက်စာ croissants, ကော်ဖီ, အ Eiffel မျှော်စင်နှင့်နံနက်သတင်းစာနှင့်ဆက်စပ်လျက်ရှိသည်။ အမှန်မှာဒီကိတ်မုန့်ထုတ်ကုန်ရှည်လျားများစွာထဲကတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည် ပြင်သစ်၏သင်္ကေတများ, နှင့်ဤသင်္ကေတဟာအလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ဇာတ်လမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ကနေပြင်ဆင်ပထမဦးဆုံးလခြမ်းအာဖရိကတနျးမှ သြစတြီးယားမြို့တော်။ မုန့်ဖုတ်၏အထူးကြင်နာအော်တိုမန်အင်ပါယာကျော်အောင်ခြင်း၏အခမ်းအနားများအတွက်အထူးတီထွင်ခဲ့သည်။ အော်တိုမန်အင်ပါယာ၏တပ်တော်ရှေ့မှာညဉ့်ကိုတမြို့လုံးကိုတိုကျခိုကျဖို့လိုပေမယ့်ကြိုတင်အလုပ်စတင်ခဲ့သူကိုဗီယင်နာ၏ Baker ကတစ်ခုစစ်တပ်ကတိုက်ခိုက်သတိပြုမိထမြောက်တော်မူ။ အောင်ပွဲဆင်နွှဲဖို့သူတို့တစ်တွေလခြမ်းလ (- ၏သင်္ကေတလခြမ်းဆင်တူပုံမှန်မဟုတ်သော Bun ဖုတ် အော်တိုမန်အင်ပါယာ) ။ ပြင်သစ်ဒါမကြာခဏ croissants puff pastry အဖြစ်ရည်ညွှန်းကြသည် Viennese pastries ။

Croissants များသောအားဖြင့်မာဂျအတူရောနှောမာဂျသို့မဟုတ်ထောပတ်နှင့်အတူလုပ်ပါ။ အနည်းငယ်ကွေးနေတဲ့အာဖရိက၏ပုံစံအတွက်ထိုကဲ့သို့သောကိတ်မုန့်ထုတ်ကုန်များ။ ရေနံနှင့်ထဲမှာချက်ပြုတ်လျက်ရှိသောသူတို့ကို - ဖြောင့်ပုံသဏ္ဍာန်။ croissants, puff pastry unfilled နှင့် Filler နှင့်အတူဖြစ်ကြသည်။ ဥပမာ: ချောကလက်, ဒိန်ခဲ, feta, ဒိန်ခဲ, ဝက်ပေါင်ခြောက်, အမျိုးမျိုးသောလိမ်းဆေး, Marmalade, ကြောပိတ်ဆို့မှု များနှင့်အခြား toppings ။ အပြည့်အဝနံနက်စာသို့မဟုတ်တစ်ကောင်းတဲ့ရေစာ - Croissants, puff pastry နှင့်အတူကျပ်။

croissants, puff pastry ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်သင်လိုအပ်:

• ဖုန်မှုန့်အဘို့မုန့်ညက် + 2-4 ဇွန်း၏ 230 ဂရမ်;
• လတ်ဆတ်သောတဆေးကို 10-15 ဂရမ်;
• 2 ဇွန်းသကြား,
• ဆား၏ 0.5 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
• ယင်းမာဂျ / ထောပတ် 120 ဂရမ်;
• 3 ဇွန်းနို့။

ဒါဟာမုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ, ထို့နောက်လျှောနှင့်အလယ်တန်းအတွက်သေးငယ်တဲ့ထစ်အောင်ကစုဆောင်းကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာလိုအပ်ပေသည်။ တစ်ဖလား၌တဆေးကိုပြိုလဲသွားပြီသူတို့နွေးရေနှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုဇွန်းထည့်ပါ။ အောက်ဆုံးရေနှင့်ရောသောတဆေးကိုငါသွန်းလောင်းခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်လေးပုံတပုံတပြင်လုံးကိုမုန့်ညက်နှင့်လိပ်ဘောလုံးကိုမွှေပေးပါ။ ထိုအခါဘောလုံးကို crosswise တစ်ခုခွဲစိတ်။ ပန်းကန်ထဲမှာနွေးရေကိုလောင်းနှင့်မုန့်စိမ်းကိုပြန်ထားတော်မူ၏။ ကျန်ရှိနေသေးသောမုန့်ညက်စေရန်, ထို့နောက်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးသကြား, ဆား, နို့နှင့်တစ်ဝက်ကိုဆီထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းမြင့်တက်နှင့်ပြုစုပျိုးထောင်ဖမ်းရန်လိုအပ်ပါကခြောက်သွေ့သောအခါ။ ပြီးတော့သည်အခြားစမ်းသပ်မှုနှင့်အတူကိုက်ညီမှုများနှင့် elastic ရောထွေးဖို့။ ထို့နောက်မုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်းနေတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာက shift ရန်နှင့်အေးမြသောနေရာတွင်နေ့ချင်းညချင်းအတွက်စွန့်ခွာ။ နံနက်ယံ၌ငါစတုဂံများနှင့်စိတ်ပိုင်းသုံးတန်းတူအစိတ်အပိုင်းများထဲသို့ကိုဝေ၏အရှည်ထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုလှိမ့်။ မလိုအပ်ပါဘူးချောဆီရန်အဆီအလယ်အဘို့ကို, နှင့်ကျန်ရှိသောအမဲဆီ, ဆီ၏သေးငယ်တဲ့အလွှာ။ မုန့်စိမ်းကိုသုံးကြိမ်ခေါက်။ ထိုအခါတန်းတူ 8 အစိတ်အပိုင်းများသို့စက်ဝိုင်းနှင့်ဖြတ်၏ပုံစံကလှိမ့်ချလိုက်။ 220 ဒီဂရီမှာ 5 မိနစ်ဒယ်အိုးနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာထည့်သွင်းစီမံခန့်ခွဲဖို့အမြင့်ဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအနေဖြင့် Convolution တစ်ဦးချင်းစီအပိုင်းအစ။ ထို့နောက် 200 မှတစ်ဦးပွိုင့်နိမ့်စေခြင်းနှင့်ပြုမိသည်အထိဖုတ်ရမည်။ သင်တို့သည်လည်း 6-8 အပိုင်းပိုင်းနှင့်တစ်ဦးလခြမ်းများ၏အသွင်သဏ္ဌာန်များ convolution Cut, ရိုးရိုးစက်ဝိုင်းထဲသို့လှိမ့်ဖို့, မုန့်စိမ်းကနေ croissants စေနိုင်သည်။ 220 ဒီဂရီမှာဖုတ်, ပြီးတော့ 200 ၏အပူချိန်မှာ။