မာဂျ: ထုတ်ကုန်များ၏ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ဂုဏ်သတ္တိများ

မာဂျအိမ်ရှင်မမုန့်ဖုတ်အဘို့, ဒါပေမယ့်လည်းများအတွက်အစားထိုးအဖြစ်သာမကယနေ့အသုံးပြုသော ထောပတ် အသားညှပ်ပေါင်သည်။ ငါစားသငျ့သလော အဘယ်အရာကိုအရည်အသွေးအမာဂျအရသာ, ပျံ့နှံ့ကြောင်း နှင့်မည်မျှကြောင့်ထိခိုက်နစ်နာစေ?

နပိုလီယံစျေးနှုန်းချိုသာထောပတ်လူလတ်တန်းစားများ၏စျေးနှုန်းနှင့်အရည်အသွေးဖြည့်ဆည်းပါလိမ့်မယ်ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်တဲ့ထုတ်ကုန်၏ဖန်တီးမှုအမိန့်ထုတ်လာသောအခါမာဂျ, အစဉ်မပြတ်ပြောင်းလဲနေတဲ့သောများ၏ဖွဲ့စည်းမှု, ပြင်သစ်တွင်ထင်ရှား။ , ထိုအရပ်မှ, ဒီအတုအဆီအားလုံးဥရောပကျော်ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်ယခုစားနပ်ရိက္ခာထုတ်လုပ်မှုအတွက်ကြီးမားတဲ့နယ်ပယ်ယူထားသော။

မာဂျ: ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်သည်

ဒီထုတ်ကုန်၏အခြေခံအပြင်, ကတိရစ္ဆာန်အဆီနှင့်နို့ပါရှိသည်, ဟင်းရွက်ဆီဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့တစ်တွေကြားနေအရသာနှင့်အနံ့ရှိသင့်ဒါမာဂျများထုတ်လုပ်ရာတွင်အသုံးပြုအဆီများသည်, သန့်စင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တို့ကိုရှောက်သွားသေချာပါစေ။ ဒါဟာပလတ်စတစ်ထုတ်ကုန်များတဲ့အဆီအခြေစိုက်စခန်းပေးပါသည်။ နို့ကစော်ဖောက်ခြင်းမပြုလုပ်ရပါနိုင်ဘို့, မာဂျတစ်ဦး creamy အရသာပေးသည်။ သို့သော်နေဆဲ, တစ်ဦး creamy အရသာစေရန်နို့၏ပမာဏအလုံအလောက်မရှိ, ထို့ကြောင့်အရသာအသုံးပြုကြသည်။ တည်ငြိမ် emulsions ရယူနိုင်ရန်အတွက်တစ်ဦး emulsifier အစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့မိတ်ဆက်သည်, အရောင်ဖြစ်စေဝေငှဖို့ - အရောင်။ ၏သင်တန်း, ဆား, သကြားမပါဘဲမလုပ်ဆောင်။

မာဂျ၏ထုတ်လုပ်ခြင်း၏အဆင့်ဆင့်:

• ၎င်း၏အရည်ပျော်အပူချိန်ဝန်းကျင် 33 ဒီဂရီကြောင်းဒါကြောင့်ပထမဦးစွာအဆီအခြေစိုက်စခန်းပြင်ဆင်နေကြောင့်နေသူများကဖန်တီး, သို့ဖြစ်လျှင်ဤဖွဲ့စည်းမှုအပူနှင့်အရောင်ရမညျ admixed ဖြစ်ပါတယ်။
• အဆိုပါနို့ပြီးတော့နှစ်ခုဒြပ်ပေါင်းများ grubodispersionnuyu slurry အတွက်ရောစပ်ကြသည်, ထိုလူအပေါင်းတို့တွင်ပျော်ဝင်နေသောအစိတ်အပိုင်းများကို (ဆား, သကြား, အရသာ) ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူသီးခြားစီကိုပြင်ဆင်ခဲ့ပါတယ်။
• ထို့နောက် slurry အဆိုပါ emulsion ၏ဤအပိုင်းပုံစံကိုစောင့်ရှောက်ရန်စွမ်းရည်ကိုအထူးစက်သို့ကျရောက်ပါတယ်။
• ထိုအခါမာဂျအအေးနှင့် crystallized ။
• နောက်ဆုံးအဆင့်တွင် - ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့်ထုတ်ပိုး။

ပြန့်ပွား - ယနေ့မာဂျ၏အခြားမျိုးရှိပါတယ်။ ဒါဟာအသားညှပ်ပေါင်များအတွက်ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့်ပင်အအေးပြီးနောက်ပျော့ဖြစ်နေဆဲဖြစ်ပါတယ်။ ယင်းမာဂျထက်ကျန်းမာသန်စွမ်းပြန့်ပွား၏ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုဥပဒေဖြင့်စည်းမျဉ်းသတ်မှတ်တာဖြစ်ပါတယ်တွင်တစ်ပြန့်ပွားထဲ၌နောက်တဖန်မ 8 ထက်% trans ဆိုတဲ့အဆီ, မာဂျပေမယ့်ထိုကဲ့သို့စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေ, ထို့ကြောင့်၎င်း၏အရည်အသွေးကိုအစဉ်အမြဲမဖြစ်နိုင်ပါစောင့်ကြည့်ပါဘူးဆံ့သငျ့သညျ။

မာဂျ: အမျိုးအစားများ

အဓိကအားမာဂျသုံးခုအမျိုးအစားများထုတ်လုပ်ရန်:

• အသုံးအများဆုံးမုန့်ဖုတ်အတှကျအသုံးပွုသောမာဂျ, (ချက်ပြုတ်) အစိုင်အခဲ, ကဆွဲဆောင်မှုမရှိဖြစ်ပါတယ် (အဘယ်သူမျှမဆိုးဆေးများပါဝင်သည်) နှင့်တိရိစ္ဆာန်အဆီတွေအများကြီးသယ်ဆောင်။
• အလွန်လူကြိုက်များ, တိရစ္ဆာန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီအရောအနှောများပါဝင်သည်ထားတဲ့ Sandwich ကမာဂျ။ သူတို့ဟာမကြာခဏအတော်လေးနိမ့်ကုန်ကျစရိတ်နှင့် ဆက်စပ်. ထောပတ်အစားထိုးလိုက်ပါ။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်မာဂျ - မျိုးစိတ်ယနေ့အားလုံး၏အရှိဆုံးအသုံးဝင်သော။ ဒါဟာဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများ (ပဲပုပ်, ဝါဂွမ်း, သံလွင်) မှဖန်ဆင်းအခမဲ့ဖက်တီးအက်ဆစ်များနှင့်လက်စထရောများဟာအလွန်သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုသယ်ဆောင်နေပါတယ်။ အများဆုံးကွီးထန်းနှင့်ပေါ်အခြေခံပြီးမာဂျစဉ်းစား , အုန်းသီးအဆီများ သူတို့ trans ဆိုတဲ့အဆီဆံ့ဘူးအဖြစ်။

မာဂျ: ထိခိုက်နစ်နာမှုများနှင့်အကျိုးခံစားခွင့်

ဘယ်အချိန်မှာအပူ, အမာဂျင့်အောင်ပြည့်နှက်အက်ဆစ်, ပြောင်းလဲပြီးလူသားအလွန်အသုံးဝင်မဟုတ်, ဒါကြောင့်အစားအသောက်များတွင်အားလုံးကိုမာဂျဆီအစားထိုးဘာသာရပ်များမှာမဖြစ်နိုင်ဘူး။

မာဂျ, တစ်တည်ငြိမ်ဖွဲ့စည်းပုံမှာထောက်ပံ့ပေးသောများ၏ဖွဲ့စည်းမှုကြောင့်ကမ္ဘာ၏ဘာမြှောင်တည်းဟူသောချက်ပြုတ်အတွက်သုံးစွဲဖို့အလွန်အဆင်ပြေသည်။ မာဂျ၏မြင့်မားသောအကြောင်းအရာနှင့်အတူဟင်းလျာများဖက်တီးအဆီများသာယာသောအရသာဖြစ်စေဝေငှပေမယ့်အစားအသောက်လျော့နည်းအသုံးဝင်သောစေရရှိခဲ့သည်။

အလေးချိန်ဆုံးရှုံးဖို့မျှော်လင့်ချက်အတွက်မာဂျအတူထောပတ်ကိုအစားထိုးသူများသည်နှင့်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းမှား။ ဤသည်တို့ကြောင့်နှစ်ခုထုတ်ကုန်များတွင်ကယ်လိုရီ၏နံပါတ်နီးပါးအတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်, ဒါပေမယ့်ပြည့်နှင့်သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်များ၏အချိုးကွဲပြားခြားနားသည်ဟူသောအချက်ကိုရန်ဖြစ်ပါသည်။ Trans fats သွေးကြောများ၏အန္တရာယ်ကိုတိုးပွားစေ, ဒါကြောင့်မာဂျနှလုံးရောဂါနှင့်အတူလူရှိသည်ဖို့နှစ်လိုဖွယ်မဟုတ်ပေ။

အာဟာရမဆိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီမာဂျအစားထိုးအကြံပြုသည်။