မုန့် "မုန့်ဒိန်ခဲ": အိမ်လုပ်များအတွက်စာရွက်

ယနေ့တွင်ကျွန်တော်တစ်ဦးအဆင်သင့်-အမေရိကန်မုန့်ဒိန်ခဲ "Philadelphia တွင်" ကဲ့သို့ပင်နိုင်ငံရေးပါတီများကင်းမဲ့သောအရာ "Cream ဒိန်ခဲ" စာရွက်ချက်ပြုတ်ဖို့သင်ယူဖို့သွားနေကြပါတယ်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်မကြာခဏ pastries, cheesecakes တွေ, cookies, မယားစကားများနှင့်ကိတ်မုန့်အမျိုးမျိုးတို့ကို၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုသည်ကို output မှာဖြစ်ပျက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင် ထောပတ်မုန့် မြင့်မားတဲ့ပျော့ texture နဲ့မနှိုငျးယှနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာများအတွက်စားဖိုမှူးမှတ်ဖြစ်ပါတယ်။

မုန့် "မုန့်ဒိန်ခဲ": မုန့်များ၏စာရွက်

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်အိမ်လုပ်မုန့်ဒိန်ခဲလိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• မုန့် 20% အဆီ - 600 ဂရမ်;
• 4 အလွှာထဲမှာခေါက်ပိတ်ကျဲစ၏ကြီးမားသောအပိုင်းအစ;
• ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ (optional ကို) ။

ထိပ်ဖျား: Home-လုပ်ဒိန်ခဲ၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်ယုံကြည်စိတ်ချထုတ်လုပ်သူများထံမှသာ, လတ်ဆတ်သောသိပ်သည်းခြင်းနှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းကိုက်ညီမှုချဉ်မုန့်ကိုဝယ်ကြလော့။ Fatter ချဉ်မုန့်ကိုယူနေသည်ထက်, tastier အဆိုပါပန်းကန်ထဲကအလှည့်ပါလိမ့်မယ်။ အဘယ်သူမျှမကြာရှည်ခံခြင်းနှင့် thickened စပ်အရသာ၏မိတ်ဆွေတို့ကိုများအတွက်ဆား၏သေးငယ်တဲ့အဖြစ်တော့ မှလွဲ. မလိုအပ်ပါ။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

မူလစာမျက်နှာ "Cream ဒိန်ခဲ" ကျနော်တို့လက်ရှိနေသောများ၏စာရွက်, နေ့အဘို့ပြင်ဆင်နေခြင်းနှင့်မဆိုချက်ပြုတ်နိူးစူပါအားထုတ်မှုမလိုအပ်ပါဘူး။ စတင်, ပိတ်ကျဲစ၏ကြီးမားသောအပိုင်းအစကိုယူ, တစ်ပန်းကန်ထဲမှာ 4 အလွှာများနှင့်အရပ်သို့ကခေါက်။ အခုတော့တစ်ဦးပိတ်ကျဲစပေါ်မှာရှိသမျှချက်ပြုတ်မုန့်ကို တင်. ထည်စွန်းကိုစုသိမ်းနှင့်တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာထုံးချည်နှောင်။ ဖွဲ့စည်းခဲ့သည်အဲဒီမှာ whey နိုင်ယိုတစ်ပန်းကန်ကျော် workpiece ချိတ်ဆွဲထားတယ်။ ညဥ့်မှာဒီဖြစ်စဉ်ကိုစတင်ရန်အကောင်းဆုံးဒါဟာဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်ပြီးသားနံနက်ယံ၌အဆင်သင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့ creamy "မုန့်ဒိန်ခဲ" ဖွစျ။ အချက်အပြုတ်ပျော်မွေ့၏ကြော်သင်သည်လိပ်အိမ်မှာချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်ဖုတ်ပိုဒိန်ခဲ "Philadelphia တွင်" မဝယ်ပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်ရိုးရှင်းပါသည်။

အရေးကြီး! သင်ဒိန်ခဲ၏သိပ်သည်းဆကိုထိန်းညှိဖို့ဆန္ဒရှိလျှင်, ရပ်ဆိုင်းမှုများ၏ကြာချိန်ကိုပြောင်း။ ကြာကြာထုတ်ကုန်အတွက်ဖြစ်လိမ့်မယ် , ဘိုအယူအဆ ကတော့သိပ်သည်းသည့်ဖွဲ့စည်းခဲ့ဒိန်ခဲ။

နေအိမ်ထဲကနေ glaze "Cream Chiza"

မှ ကိတ်မုန့်, ကိုအလှဆင် ချိုမြိန် pies နှင့်မယားစကားအိမ်လုပ်သုံးစွဲဖို့ပျော်ရွှင်အများအပြားအိမ်ရှင်မ မုန့်ဒိန်ခဲ။ သူ့ဟာသူအသုံးပြုပုံချောထုတ်ကုန်ကချိုမြိန် glaze စေရန်လိုအပ်သောကြောင့်ဖြစ်ပါသည်ထံမှအလွန်ကောင်းစွာအချက်အပြုတ်ပျော်မွေ့၏အလှဆင်ဘို့အသင့်လျော်ဘူး။ glaze သိပ်သည်းဆသငျသညျကိုအလှဆင်ဖို့စီစဉ်ထားအရာပေါ်မူတည်: မယားစကားများနှင့်အလွှာကိတ်မုန့်အဘို့မုန့်နှင့်ဒိုးနက်များအတွက်ထူ icing လိုအပ် - ပိုပြီးအရည်။ ဤတွင်ကျနော်တို့က glaze ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လိုအပ်ကြောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများများစာရင်းကိုသည်:

• အိမ်မှာမုန့်ဒိန်ခဲ - 230 ဂရမ်;
• vanilla - 1 Tsp,
• နို့ - 50 ml ကို;
• powdered သကြား - 200 ဂရမ်;
• ထောပတ် - '60

ဤသည် glaze တစ်လောကလုံးထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်း, အရှိဆုံးအရသာတစျခု, ချောကလက်နှင့်အတူနေသည်။ ထို့ကွောငျ့ကြှနျုပျတို့ကိုဆင်းစီးပွားရေးလုပ်ငန်းမှရ! သို့သော်ရှေ့မှာအရေးကြီးသောသတင်းအချက်အလက်များလေ့လာရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်: ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင့်လျော်သောထုတ်ကုန်များအားလုံးအတူတူပင်အပူချိန်ဖြစ်သင့်သည်။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားပါဝင်ပစ္စည်းများသာမိုမီတာကိုတိုင်းတာရန်ကိုပင်ပြင်ဆင်ထားတိကျခိုင်မာစွာနှင့်စေ့စပ်အိမ်ရှင်မ။ ဒီက "မုန့်ဒိန်ခဲ" ဒိန်ခဲ၏ပြီးပြည့်စုံသော glaze ထွက်လှည့်ကိုဘယ်လိုဖြစ်တယ်ဆိုတာယုံကြည်ကြသည်။ ကိတ်မုန့်အဘို့စာရွက်တစ်အားလပ်ရက်အပါအဝင်တိုင်းစားပွဲပေါ်ပန်းကန်ကိုအလှဆင်ပါလိမ့်မယ်။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

ပထမဦးစွာပြင်ဆင်ထားပန်းကန်ထဲမှာရိုက်ရပါမည် ထောပတ် မွှေး (စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့အလင်းအလေးချိန်) ဖွဲ့စည်းရန်။ ထိုအခါဂရုတစိုက်အစိတ်အပိုင်းများအလေးချိန်နှင့်အလတ်စားမြန်နှုန်းမှာြိမ်, ချိုမြိန်ဒိန်ခဲသို့မိတ်ဆက်ပေးသည်။ အဆိုပါထုတ်လုပ်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်, တူညီတဲ့ဝေမျှ, မလိုလားအပ်သောဖုဖွဲ့စည်းရန်အမှုန့်နှင့် vanillin ဆက်ပြောသည်နှင့်အမြန်နှုန်းတိုးမြှင့်ခြင်းမရှိဘဲ, ရိုက်နှက်ဆက်လက်။ ဒါဟာနို့၏လိုအပ်သောငွေပမာဏကိုထည့်သွင်းဖို့ဖြစ်နေဆဲနှင့်ဒိန်ခဲ "မုန့်ဒိန်ခဲ" ၏ glaze ဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။ ကိတ်မုန့်ကြော်ဤအရပ်မှနို့ဟာရေးဆွဲရေးအတွက်အရိပ်ကိုထက်အနည်းငယ်လျော့နည်းဆက်ပြောသည်နိုင်ပြီးထူသိပ်သည်းဆယူဆတယ်။ glaze ၏လိုအပ်သောရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုကိုအလွယ်တကူအမြင်အာရုံဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်သင်သည်မုန့်ဖုတ်မဆိုကြင်နာများအတွက် universal အလှဆင်ရ။

"Cream ဒိန်ခဲ": ကြက်ဥနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူမယားစကားများအတွက်စာရွက်

အဆိုပါ glaze pastries decorating များအတွက်တစ်ခုတည်းသောရွေးချယ်စရာမဟုတ်ပါဘူးမတိုင်မီချက်ပြုတ်။ ဒါ့အပြင်အထူးသဖြင့်မယားစကားများအတွက်, သငျသညျကြက်ဥနှင့်ပေါ်တွင်အခြေခံတဲ့မုန့်ကိုသုံးနိုင်သည် သံပုရာဖျော်ရည်ကို။ ကျနော်တို့ကဤပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• အိမ်လုပ်မုန့်ဒိန်ခဲ (သို့မဟုတ်ဒိန်ခဲ "Philadelphia တွင်") - 460 ဂရမ်;
• လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဥ - 3 အပိုင်းပိုင်း;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
• သကြား - 2 ဇွန်း,
• vanilla - 1 သေးငယ်တဲ့အိတ်။

ဒိန်ခဲသေချာပေါက်ပျော့ပျောင်းသူဖြစ်ရမည်, ဒါကြောင့်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းကြာပွတ်နှင့် ပတ်သက်. 1 နာရီများအတွက်မီးဖိုချောင်စားပွဲပေါ်ကစွန့်ခွာမီကပင်။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအဘယ်သူမျှမဖုသည်အထိ, ထို့နောက်သည်အထိရောနှောပန်းကန်များနှင့်စည်းချက်အတွက်ထားရသည်။

ဒိန်ချဉ်၏အိမ်လုပ်ထောပတ်မုန့်ဘို့အကြော်

အိမ်လုပ်မုန့်ဒိန်ခဲများထုတ်လုပ်ဘို့လည်းတစ်ဝက်လီတာပမာဏအတွက်အေးစက်နေတဲ့ဒိန်ချဉ်ကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးအဒိန်ချဉ်အေးခဲ, ပြီးတော့လည်း cheesecloth အတော်ကြာအလွှာနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာထွက် တင်. နေသည်။ အားလုံးနောက်ဆက်တွဲချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူမုန့်ဒိန်ခဲ၏ပြင်ဆင်မှုမှတူညီသည်။ ပိတ်ကျဲစ, သူမ၏သည်လည်း whey ကနေဆွဲထား kefir နှင့်ကြာကြာဘိုအယူအဆ၌တည်ရှိ၏, ထိုထူပါက "Cream ဒိန်ခဲ" အဖြစ်ပြောင်းသွားသည်။ ဒီစာရွက်ကိတ်မုန့်နှင့်အချိုမြိန် pies ကိုအလှဆင်ဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

အိမ်လုပ်ထောပတ်မုန့်နှင့်အတူကြော် cheesecake

ဒိန်ချဉ်၏အခြေခံပေါ်မှာကိုပြင်ဆင်ထောပတ်မုန့်သည်, ရန်ကောင်းတစ်ဦးအပွငျဖွစျလိမျ့မညျ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲဘီစကစ်မုန့်။ ကိတ်မုန့်များအတွက်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်:

• ဂျုံမုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
• သကြား - 165 ဂရမ်;
• 18% အဆီအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ - 130 ဂရမ်;
• ကြက်သားကြက်ဥ -2 အပိုင်းပိုင်း;
• ထောပတ် - 75 ဂရမ်,
• ဖုတ်အမှုန့် - ½ Tsp ။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

ပထမဦးစွာသင်ချောမွေ့သကြားနဲ့ပျော့ပြောင်းထောပတ်သည်အထိရိုက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထို့နောက်ဖွဲ့စည်းမှုတစ်ဆန်ခါသန့်စင်သောအိမ်တွင်းဒိန်ခဲမှတဆင့်အုပ်ချုပ်ခြင်းနှင့်အပေါ်ရိုက်နှက်ဆက်လက်ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောက်ကြက်ဥထဲမှာလောင်းပြီးတော့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရောနှော whisk ။ ထိုအခါမုန့်စိမ်းမုန့်ညက်နှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်လောင်းတစ်ဦးဆန်ခါတစျဆငျ့သန့်စင်ပေးရမည်ဖြစ်ပါသည်နှင့်မည်သို့တစ်ဇွန်းသို့မဟုတ် whisk နှင့်အတူနှိုးဆော်ရပါမည်။ အဆိုပါကိတ်မုန့် 40-50 မိနစ် 170 ဒီဂရီမှာ preheated မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအအေးကိတ်မုန့် 2 သို့မဟုတ် 3 အပိုင်းပိုင်းသို့ transversely ဖြတ်အိမ်မှာမုန့်ဒိန်ခဲကိုအလှဆင်, အမှုန့်သကြား 100 ဂရမ်နှင့်အတူကြာပွတ်ခဲ့သည်။ ထို့အပြင်ကိတ်မုန့်အသီးနှင့်အတူအလှဆင်နိုင်ပါတယ်။

ကောက်ချက်

ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဒီနေ့ရဲ့ဆောင်းပါးမှာတော့ကျွန်တော်တစ်ဦးကိတ်မုန့်များအတွက်အကောင်းဆုံး "မုန့်ဒိန်ခဲ" (စာရွက်) နဲ့စာဖတ်သူတွေကိုပေး။ ထိုသို့အကောင်းဆုံးကြောင့်ကြာရှည်ခံခြင်းနှင့်အရသာများ၏ထို့အပြင်မပါဘဲမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်တို့လက်ဖြင့်လုပ်သောကြောင့်။