ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်, နိမ့်ဆုံးကြိုးစားအားထုတ်မှု: မုန့်စက်အတွက် Borodino ပေါင်မုန့်

မုန့်မုန့်ဖုတ်ကအစဉ်အမြဲခက်ခဲခဲ့, ဒါကြောင့်ဤလုပ်ငန်းစဉ်တာရှည်အနုပညာတစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာသို့လှည့်ထားသည်။ သို့သော်ကောင်းကင်ဗိုလ်ခြေအရှင်နှင့်အတူလက်နက်ကိုင်ခေတ်မီနည်းပညာ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏရှိယနေ့တွင်, အရာများ၏ရာထူးအခိုငျအမာပေါင်မုန့်ထုတ်လုပ်သည့်ကုမ္ပဏီပါဝင်သည်။ သငျသညျကောင်းသောအကြံအစည်နှင့်ချစ်ခြင်းနှင့်အတူမုန့်ဖုတ်လျှင်ဤပန်းကန်အမှန်တကယ်လူနေမှုသက်ရှိဖြစ်ပါသည်, စားဖိုမှူးများ၏ဆန္ဒကိုနားမထောငျပါလိမ့်မယ်။ အနက်ရောင်နှင့်ကဲ့သို့ပင် အဖြူမုန့် မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူအားလုံးကိုသိပ္ပံနည်းကျဥပဒေများဖုတ်, ဒါပေမယ့်အရင်ကဆိုရင်ထုတ်ကုန်လုယူလိမ့်မည်မဟုတ်ပေနှင့်မိသားစုများနှင့်ဧည့်သည်များနှစ်သက်ကြောင်းအနည်းငယ်ရိုးရှင်းသောအကြံပေးချက်များနှင့်အတူပိုကောင်းကြှမျးဝငျရနိုငျသညျ။

အဓိကလည်ပတ်မှုသံသရာ breadmakers နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ဖုတ်, မုန့်စိမ်းပွားပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ရောစပ်ဖြစ်ပါတယ်။ စက်ထုတ်ကုန်ကို manually loaded နေကြသည်။ နောက်ထပ်အလုပ်အလိုအလျှောက်ထွက်ယူသွားတတ်၏။

ဒါကြောင့်အရသာနှင့်လေထုထဲကအလှည့်နိုင်အောင်, မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူအတွက်ပေါင်မုန့်ဖုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒီလိုလုပ်ဖို့အနည်းငယ်သို့မဟုတ်လုံးဝမကြိုးစားအားထုတ်မှုလိုအပ်ပါတယ်။ ငါတို့သည်ငါတို့၏အဖွားဘာလုပ်ခဲ့သလဲဆိုတာနှင့်အတူဤဖြစ်စဉ်ကိုနှိုင်းယှဉ်လျှင်အလိုအလျောက်ဆမျှဘဝရိုးရှင်းသောမူကြောင်းကိုပြောလုံခြုံဖြစ်ပါတယ်။ ရှေးခေတ်ကခုနှစ်, ကိုယ်တိုင်အရာအားလုံး kneading, Opara ဓာတ်ငွေ့ပူဖောင်း၏ဖွဲ့စည်းခြင်း၏လုပ်ငန်းစဉ်များနှင့်မုန့်စိမ်းမြင့်တက်ခဲ့ပါတယ်တဲ့ပူနွေးတဲ့အရပ်မှပယ်ထားကြ၏။ အခုတော့မီးဖိုထဲလွတ်လပ်စွာတစ်ဦးချင်းလျှောက်လွှာအတွက် "ပွား" အပူချိန်ထောက်ခံပါတယ်။ အရှင်မုန့်စိမ်းပြိုကျခြင်းနှင့်ပိုလျှံဓါတ်ငွေ့မှလက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်ဖယ်ရှားခံခဲ့ရသည်။

Re-ရပ်ဆိုင်းမှုစမ်းသပ်မှုများအတွက်ကွဲပြားခြားနားသောအဆတောင်းကအားလုံးကိုမီးဖုတ်ထားသောအရာ, ပေါင်မုန့်အမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပါသည်။ မုန့်ကိုစက်အတွက် Borodino မုန့်ပုံမှန်အဖြူနှင့်အတူထက်ပြင်ဆင်ထားရန်လျော့နည်းအချိန်လိုအပ်သည်။ မုန့်စိမ်းစက်ချက်ပြုတ်, သင်အနာဂတ်မှာမုန့်ဖုတ်၏လိုချင်သောပုံသဏ္ဍာန်ဖွဲ့စည်းဖို့ကထွက်ရနိုင်။ Borodino မုန့်ကိုအလိုအလျောက်ပေါင်မုန့်ထုတ်လုပ်သည့်ကုမ္ပဏီ၌ဖုတ်။ အားလုံးကြောင်းလိုအပ်အိမ်ရှင်မဖြစ်ပါသည် - ကသာငါလက်ခံရယူချင်ပါတယ်ပေးသောကင်၏ဒီဂရီ, ဖော်ထုတ်ပေးရန်ဖြစ်ပါသည်။ ပိုလျှံသောလေထုကိုအသုံးပြုခြင်းအားဖြင့် "ကျန်နေတဲ့အပူ" မထွက်ရ solidified အပေါ်ယံလွှာနှင့် fatter ဖယ်ရှားသည်။ မုန့်အချို့အကြိမ်ပုံသဏ္ဍာန်နေပါလိမ့်မယ်ဆိုရင်တောင်နှေးအအေးဖြစ်စဉ်ကိုလည်းမရှိ။

မုန့်မုန့်စိမ်း၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းများကိုတဆေး, မုန့်ညက်နှင့်ရေဖြစ်ပါတယ်။ အပိုဆောင်းကောင်းစွာအလွန်ကွဲပြားခြားနားနှင့်လုံးဝကန့်သတ်များ၏အရေအတွက်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ တဆေးမပါသောမုန့်စိမ်းနှင့်အတူမုန့်ဖုတ်ဖို့မကြာသေးမီကအလွန်လူကြိုက်များ။ sourdough တဆေးပါသောအေးဂျင့်ကဲ့သို့သောဆေးညွှန်းအဘို့ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ထဲမှာပစ္စုပ္ပန် Borodino မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန် မုန့်စက်, က သာ. ကောင်း၏ အဆိုပါဂန္စာရွက်မုန့်စိမ်းပေါ်နေပါသေး။ ချက်ပြုတ်ဘို့အဓိကလိုအပ်ချက်, စာရွက်ထဲမှာသတ်မှတ်ထားသောသောလက်ျာဘက်အမိန့်အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများတင်သောတစ်ဦးဂရုစိုက်တိုင်းနှင့်အလေးချိန်ရှိပါသည်။ အစပိုင်းမှာကြောင့်အရည်ကိုလောင်းဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပြီး, တဆေးကိုမှထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းနောက်ဆုံးအဆင့်အတွက်ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲသို့လောင်းကနျြရစျသငျ့သညျ။

မုန့်ကိုစက်အတွက် Borodino မုန့်အမျိုးမျိုးကိုအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အတူဖြည့်ဆည်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ သူတို့ကသာသနာအတွက်ထားရန်လိုအပ်သည်။ ထို့အပြင်ဒိန်ခဲ, အခွံမာသီး, apricots နှင့်အခြားသူများကိုအသုံးပြုနိုင်ပါသည်။