ရွှေဖရုံသီးsoufflé - တစ်စာရွက်။ သားသမီးတို့အဘို့ရွှေဖရုံသီး souffle

ရွှေဖရုံသီး - တစ်အသုံးဝင်သောနှင့်အရသာရှိတဲ့ထုတ်ကုန်, ထိုပန်းကန်ပေးသောမှည့်သောဆောင်းဦးရာသီ၏အနံ့, ဒါပေမယ့်တစ်ကြည်နူးဖွယ်နေသာက hue သာဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဤမျှလောက်များစွာသောထုတ်ကုန်နှင့်အတူကောင်းစွာတတ်ကြောင်း, အမဲသားနဲ့ငါး, ဟင်းချိုနှင့်သုပ်ဘို့ဘေးထွက်ဟင်းလျာများဟင်းသီးဟင်းရွက် casseroles နှင့်စွပ်ပြုတ်ကိုချက်ပြုတ်အတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။ အချိုပွဲ၏ကျယ်ပြန့်မျိုးစုံသို့အဘယ်သူမျှမလျော့နည်းအော်ဂဲနစ်ဖရုံသီးမထိုက်မတန်။ ဒါဟာ pies, ကြောပိတ်ဆို့မှုများနှင့်ထိနျးသိမျးများအတွက်ဖြည့်စွက်အသုံးပြုသည် ချိုမြိန် puddings, soufflés, mousses နှင့်ပိုပြီး။ ဒါဟာဖရုံသီးအဖြစ်သကဲ့သို့, တစ်စပ်ထဲမှာအရသာငန်နှင့်ချိုလိမ့်မယ်လို့အခြားထုတ်ကုန်ကိုရှာဖွေရန်ခက်ခဲသည်။

ကလေးအထူးကုဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်သား၏အ menu ကိုအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောကြောင်းပြောဆိုကြသည်။ ရွှေဖရုံသီးsouffléနည်းနည်းအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်၏ moms များအတွက်အံ့သြစရာ Boon ဖြစ်လိမ့်မည်။ ဒီပန်းကန်ကိုခံစားနှင့်အထက်ကလေးများနှင့်လူကြီးများ။ တစ်ဦးကဆေးညွှန်း options များကြွယ်ဝပြည့်စုံ။ သူတို့ထဲကအရိုးရှင်းဆုံးကြိုးစားပါ, သင်သည်သူတို့၏သမ္မာသတိကိုဖြည့်နိုင်ပါလိမ့်မည်။

ဖရုံသီးကိုရှေးခယျြဖို့ကိုဘယ်လို

စက်တင်ဘာလနှင့်အောက်တိုဘာလများတွင်လယ်သမားစျေးကွက်မှာရောင်းချခြင်းတို့အတွက်အလွန်မှည့်သော, အလွန်မွှေးပြီးလှပဖရုံသီး - စပါးရိတ်ရာကာလအတွင်းမှာ။ သို့သော်ဤ unpretentious ဟင်းသီးဟင်းရွက်လှလှပပစောင့်ရှောက်လျှင်, ဒါကြောင့်သင်အလွယ်တကူစင်ပေါ်ပေါ်နှင့်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌သူ့ကိုရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, အစောပိုင်းမျိုးပေါင်းရှိပါတယ် - ဟင်းသီးဟင်းရွက်နွေရာသီအတွက် ripens ။

တစ်အရသာရှိတဲ့souffléချက်ပြုတ်ဖို့ ဖရုံသီးစာရွက် သကြားမဆံ့ပါဘူး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်တောက်ပသောအဝါရောင်က hue ကိုရွေးချယ်ပါ။ Orange နှင့်လျော့နည်းချိုမြိန်အလင်းအဝါရောင်အမျိုးပေါင်း။

ယင်းအခွံ၏အခြေအနေအာရုံစိုက်။ ပျော့ပျောင်းဒေသများထုတ်ကုန်၏ယိုယွင်းပျက်စီးလာညွှန်ပြလိမ့်မည်။ အခြို့သောစတိုးဆိုင်များမှာ, သငျသညျအပိုငျးပိုငျးသို့ဖြတ်ဖို့, ဖရုံသီးကိုဝယ်လို့ရပါတယ်။ ဒါကြောင့်သင်ကလူ့ဇာတိကုမ္ပဏီတခုနှင့် undamaged ကြောင်းကိုသေချာစေနိုင်သည်။

လေ့ကျင့်ရေး

သင်ဖရုံသီးsouffléချက်ပြုတ်ဖို့စတင်ခင်မှာ, သင်အတော်ကြာကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြတ်မည်။ အရေပြားဖြတ် - ကဟင်းသီးဟင်းရွက် peelers ၏အကူအညီဖြင့်လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ ဇွန်းညင်ညင်သာသာအစေ့နှင့်အတူအားလုံးပျော့ fibrous core ကိုခြစ်။ စကားမစပ်, သငျသညျခကျြခငျြးသူတို့ကိုလျှော်ခန်းခြောက်မှထွက်ပျံ့နှံ့, ပြီးတော့သူကကြော်ရန်ဖြစ်နိုင်ပါလိမ့်မည်ဆိုပါက။ ရွှေဖရုံသီးအစေ့များကိုလည်းအလွန်အသုံးဝင်သောနှင့်အရသာရှိပါတယ်။

ရွှေဖရုံသီး souffle များအတွက်တစ်ဦးကရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်

နူးညံ့သိမ်မွေ့သောနှင့်ခမ်းနားအားရစရာအောက်ပါစာရွက်ချက်ပြုတ်ဖို့အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ၏ 100 ဂရမ်၏အပိုင်းပိုင်းသို့ Cut ဖရုံသီး, မီးဖို၌မုန့်ဖုတ် ပျော့ပျောင်းအထိပါပဲ။ 40 ဂရမ်ထောပတ် podtopilo, mash နှင့်မုန့်ညက်၏စုံတွဲတစ်တွဲဇွန်းထည့်ပါ။ နှိုးဆော်နေစဉ်, နို့ 150 ml ကိုဝေမျှထည့်ပါ။ အဆုံးမှာ (2 tbsp ။ L ကိုများသောအားဖြင့်မလုံလောက်ပါ) ကိုမြည်းစမ်းဖို့ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်။

မြန်နှုန်းမြင့်မှာ citric အက်ဆစ်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူ 2 ပရိုတိန်းရိုက်တယ်။

ဖရုံသီးစင်ကြယ်သော Turn ။ ဒါဟာနို့အရောအနှောကိုလောင်း, ထို့နောက်အနှစ်များနှင့်ရောနှောထောင်း။ ထိုအခါအလွန်ဂရုတစိုက်ထိပ်ကနေအောက်ခြေတစ် spatula ရှည်များကိုင်ဆောင်ထားသည့်ပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ထည့်ပါ။ ထောပတ်နှင့်အတူမှိုလူးနှင့်သစ်ကြံပိုးနှင့်အတူဖြန်း။ သူတို့အပျေါမှာမှိုတွေအများကြီးလောင်းနှင့်နွေးထွေးသောမီးဖိုတဖို၌ပေးပို့ပါ။ မုန့်ဖုတ် souffles အကြောင်းကိုမိနစ် 20 လိုပါတယ်။ 175 ° C တို့၏လုံလောက်သောအပူချိန် ရွှေဖရုံသီးsoufflé်ထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီအမှုန့်သကြား, သစ်ကြံပိုးနှင့်ကိုကိုး pripylit နိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အံ့ဩဘွယ်သောအသင့်လျော်မုန့်သို့မဟုတ်အိမ်လုပ် custard တစ်ဦးအဖြည့်အဖြစ်။

ပန်းသီးနှင့်အတူရွှေဖရုံသီးsoufflé

မှည့်သောရွှေဖရုံသီးပန်းသီးနှင့်အတူ Blend အနံ့။ ထို့ကြောင့်, အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ကြှနျုပျတို့သညျဤအံ့သြဖွယ်တွဲဖက်တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ ပန်းသီးနှင့်အတူရွှေဖရုံသီးsouffléချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

• သန့်ဖရုံသီး - 200 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 20 ဂရမ်,
• ပန်းသီး - 2 PCs ။ အလတ်စားသို့မဟုတ်ကြီးမားသောတဦးတည်း;
• မြေပြင်သစ်ကြံပိုး - တစ်ဝက်ကော်ဖီဇွန်း;
• သကြား - 1-1,5 st ။ ဇွန်း,
• သဘာဝကဒိန်ချဉ် - 100 ml ကို;
• gelatin - 5 ဂရမ်,
• ရေ - 10 ml ။

စင်ကြယ်သောပန်းသီး, ချပ်သို့မဟုတ် Cube ခုတ်ဖြတ်။ ရွှေဖရုံသီးနှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ, ထောပတ်အရည်ပျော်, စွပ်ပြုတ်ပန်းသီးပေးပို့ပါ။ 5 မိနစ်ပြီးနောက်အခါပန်းသီးဖျော်ရည်ကို start up နှင့်ပျော့ဖြစ်လာသည်သစ်ကြံပိုးသကြားထပ်ထည့်ပါလိမ့်မယ်။ ပန်းသီးနှင့်ရွှေဖရုံသီးဝန်နှင့်အတူတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ။ အဖုံးဖုံးနှင့်ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိအနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ။ အချိန်ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးကွဲပြားခြားနားသောလိုအပ်ချက်များအမျိုးပေါင်းပေါ်တွင်မူတည်သည်။

ထိုအခါအပူကို turn off နှင့်အနည်းငယ်အေးမြပါစေ။ ထိုအခါ Blender ထဲသို့အစိတ်အပိုင်းများကိုပြန်တင်ပါ။ ပထမဦးစွာယူနီဖောင်းသည်အထိခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 30 ml ဒိန်ချဉ်နှင့်နှင်တံ၏ add ပြီးတော့တဖြည်းဖြည်း whisking ရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲဒိန်ချဉ်၏ကျန်ထည့်ပါ။

သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်မှာတော့ 5-7 မိနစ်ထွက်ခွာမည်, ရေနှင့်အတူ gelatin ရောမွှေပါ။ ထိုအခါရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, နွေးနေတဲ့ရေရေချိုးခန်းအတွင်းကွန်တိန်နာ, mark ။ အဆိုပါ gelatin အစုလိုက်အပြုံလိုက်မကြာမီအရည်ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့အဆက်မပြတ်ဂရုတစိုက် whisking, ငံပြာရည်ထဲသို့သွန်းလောင်း။ စိတျထဲမှာထားရန်အရေးပါသောအချက်: အ Blender ရဲ့ contents အမြဲနွေးဖြစ်ရမည်, မဟုတ်ရင်အစေ့၏ဖွဲ့စည်းခြင်းလွှဲမရှောင်သာဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကအမြင်လုယူမသာ - ဖရုံသီးနှင့်ပန်းသီး souffle ဆိုးဆိုးရွားရွားခိုင်မာစေ။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက် kremanki လောင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့သွင်းထားရန်ထွက်ခွာသွားခဲ့သည်။ 2 နာရီအကြာ, လေ souffle အဆင်သင့်နှင့်အစေခံနိုင်ပါတယ်။

ကူညီဖို့ Multivarka

စမတ်ကရိယာလျင်မြန်စွာနုဖရုံသီးsouffléကွိုတငျပွငျဆငျကူညီပေးပါမည်။ နှင့်အရေးအကြီးဆုံးကတော့ - လွယ်ကူပါတယ်။ ဤအပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်ပါ:

• ရွှေဖရုံသီး - 200 ဂရမ်;
• semolina - L ကို; 2 ဇ။ ။
• ကြက်ဥ;
• အလတ်စားအရွယ်အစားပန်းသီး;
• သကြား - တဦးတည်းဇွန်း ပတ်သက်. ဦးစားပေးအပေါ် မူတည်. ;
• နို့ - 115 ml ကို။

"ဟင်းသီးဟင်းရွက်" သို့မဟုတ်၎င်းတစ်ဦး analogue (မော်ဒယ် Multivarki ပေါ် မူတည်. ) ၏ mode မှာမဟုတ်ဘဲအပြည့်အဝစေတနာနှင့်ထက်ဝက်ခန့်အထိဖရုံသီးပြုတ်။ သငျသညျရိုးရှင်းစွာရှေ့ဆက်အချိန် settings ကို၏လုပ်ငန်းစဉ်ကိုရပ်တန့်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

Blender Whisk တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းစင်ကြယ်သောစေ။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်နို့, semolina vsypte, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားသွန်းလောင်း။ မီးပေါ်တွင်တင်နှင့်, နှိုးဆော်, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထိုကဲ့သို့သော mode ကိုထောက်ပံ့ပေးလျှင်အမျိုး, သင်နှင့် burner ပေါ်မှာဤခြေလှမ်းပြုကြနှင့်, ခွက်ကို Multivarki အတွက်နိုငျသညျ။

အပူမှဖယ်ရှားရန်, အပြီးလျှင်ပန်းသီးထည့်ပါ။ တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူညင်ညင်သာသာကြက်ဥကိုချိုး, အနှစ်ဖြူခွဲခြား။

အစိုင်အခဲအမြှုပ်ထဲမှာပရိုတိန်း whisk ။ သကြားနှင့်အတူတစ်ဦးက mash နှစ်။ နှိုးဆော်, ပန်းသီး-ဖရုံသီးအခြေစိုက်စခန်းအတွက် vitelline-သကြားဒြပ်ထုရိုက်ထည့်ပါ။ ထို့နောက်ပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ထည့်ပါ။

အလွန်ဂရုတစိုက်နှိုးဆော်တစ်ဦး Blender သို့မဟုတ်ရောနှောနှင့် pastry spatula မဟုတ်ပါဘူး။

silicone မှိုပန်းကန်လုံး Multivarki အစုံအတွက်ဝစွာအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရရှိခဲ့သည်။ ယင်းအကြောင်းကိုနာရီဝက် "၏စုံတွဲတစ်တွဲသည်" တွင် multivarka လိုအပ်နေဖရုံသီး souffle ဟင်းချက်။

သား၏အ menu ကိုများအတွက်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်အတူခဲဖွယ်စားဖွယ်

ရွှေဖရုံသီး souffle, ထောက်ကလေးအရွယ်တုန်းကအစားအစာများအတွက်စုံလင်သောဒိန်ခဲ, ပါဝင်သည်သောစာရွက်။ သင်, လှော် Blanche သို့မဟုတ်ကုန်ကြမ်းဖရုံသီးကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒါဟာအရသာအကျိုးသက်ရောက်ပေမယ့်အစားအစာရဲ့ texture မသာ။ ကလေးငယ်တစ်ရုံ non-ယူနီဖောင်းအစားအစာဖို့အသုံးပြုတဲ့လျှင်, ဟင်းသီးဟင်းရွက် Pre-မုန့်ဖုတ်အကောင်းဆုံးဖြစ်ကြောင်းနီးပါးပြုတ်သည်အထိ, တကပိုပြီးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောဖွဲ့စည်းပုံကိုငါပေးမည်။

မီးဖုတ်ထားသောရွှေဖရုံသီးတစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူ mash, သင်ကုန်ကြမ်းကိုအသုံးပြုနေလျှင် - ခြစ်။ အဖြစ်တာဒိန်ခဲထည့်ပါ။ ဥပမာအားဖြင့်ဤပါဝင်ပစ္စည်းများ 150 ဂရမ်ယူပါ။ ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ 1 mashed နှစ်တစ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့သွန်းလောင်း။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်, Blender whisk ခွက်ကျော်ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့် 5-7 မိနစ်မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာပေးပို့ပါ။ и в духовке. သငျသညျအမြိုးသားတို့အဘို့နှင့်မီးဖို၌တစ်ဦး souffle ရွှေဖရုံသီးဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့ကလေးကဒီဟင်း၏အရသာကိုတန်ဖိုးထားဖို့ဆိုရင်, သင်သွေ့ခြောက် apricots ၏သီး, စပျစ်သီးပျဉ်ကိုအပိုင်းပိုင်းဖြည့်စွက်, က၏မူကွဲပွငျဆငျနိုငျပါတယျ။

အရသာ add

Souffléရွှေဖရုံသီးအစိတ်အပိုင်းများအမျိုးမျိုး၏ထို့အပြင်နှင့်အတူချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ တစ်ပြောင်ပြောင်တောက်သောပုံမှန်မဟုတ်သောအချိုပွဲရဖို့, စပျစ်သီးပျဉ်, ကုန်တယ်သုတ်သင်, အများကြီး add ချောကလက် drop, အုန်းသီး။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, souffle, ရည်ယိုအား Jamming ချောကလက် icing နှင့်သစ်သီးသကြားလုံးသို့မဟုတ်အခွံမာသီးတဖဲ့နှင့်အတူအလှဆင်နိုင်ပါတယ်သွန်းလောင်း။