အဘယ်ကြောင့်အနက်ရောင်အာလူးကိုချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ဘယ်လိုရှောင်ရှားဖို့ဖြစ်ပါတယ်?

အာလူးရှည်နေ့စဉ်တစ်ဦးခေါင်းဆောင်နှင့်ပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာခဲ့ကြပြီ။ ဒါဟာတစ်ဦးပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်သီးခြားပန်းကန်များနှင့်အသုံးအဖြစ်ဆောင်ရွက်ပါသည်။ အပါအမှ appetizing အသွင်အပြင်ခဲ့, ကချက်ပြုတ်ပြီးနောက်အဘယ်ကြောင့် blackened အာလူးကိုသိရန်လိုအပ်ပေသည်သင်ရှောင်ရှားရန်ယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

အာလူးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ကြိုတင်ချက်ပြုတ်ဖို့ကုန်ပစ္စည်းဆေးကြောခြင်းနှင့်သန့်ရှင်းရပါမည်။ အာလူးပိုကောင်းရေနွေးနဲ့ဆားအတွက်မဟုတ်, ချမ်းသောကာလ၌ထားတော်မူ၏။ ဒါကြောင့်ကုန်ပစ္စည်းပိုပြီးဗီတာမင်နဲ့အာဟာရကယ်တင်မည်။ ချက်ပြုတ်အာလူးသက်သတ်လွတ်ဟင်းချိုနှင့်ဟင်းရည်ချက်ပြုတ်များအတွက်အသုံးပြုစေခြင်းငှါအရာအတွက်အရည်။

"ယူနီဖောင်းတှငျ" ထမင်းချက်လျှင်, ပန်းကန်အများကြီးပိုမိုအသုံးဝင်ပါလိမ့်မယ်။ တစ်ဦးအဆိပ်အပြင်းနှင့်ခါးသောပစ္စည်းဥစ္စာ - သို့သော်ဥ၏မျက်နှာပြင်ပေါ်နှင့်အရေပြားပစ္စုပ္ပန် glycoside solanine အတွက်စိတ်တွင်စောင့်ရှောက်လော့။ အာလူးအညှောက်ပေါက်နေတယ်ဆိုရင်, ကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သန့်စင်ရမည်ဖြစ်သည်။ ထုတ်ကုန်ကနာရီဝက်များအတွက်ရေအေးအတွက်ကိုင်သင့်တယ်သန့်ရှင်းရေးပြီးနောက်မျိုးအောင်သည်မြေဆီလွှာထဲသို့ကြီးထွားလာသည့်အခါအမှုကိစ္စ၌တည်၏။

အဘယ်ကြောင့်အာလူးမိုက်စေသော?

ဖြစ်ကောင်းတိုင်းအမျိုးသမီးတစ်ဦးအဘယ်ကြောင့်စဉ်းစား အာလူးပြုတ် အနက်ရောင်လှည့်။ ဒီအကြောင်းပြချက်ဟာဓာတုသဘာဝရှိပါတယ်။ အဆိုပါဥပုခြယ်ပစ္စည်း melanin အောက်ဆီဒိုက်နှင့်ဖွဲ့စည်းရန်စတင်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ် tyrosine, ဆံ့။ ဒါဟာမှောင်မိုက်အရောင်အတွက်အာလူးဖျောသောသူမူကားခဲ့သညျ။

စက်မှုဇုန်စကေး၌ဤပြဿနာထုတ်ကုန်ကုသသောဆာလဖာဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ဓါတ်ငွေ့ (ဆာလ်ဖာဒိုင်အောက်ဆိုဒ်), ကို အသုံးပြု. ဖြေရှင်းနိုင်သည်။ ဤသည်ပစ္စည်းဂုဏ်သတ္တိကိုလျှော့ချခဲ့သည်။ အိမ် fries မဝင်နိုင်ပါဘူးပြုတ်ကိုရေ၌နှစ်ပြီးသောနှင့်အောက်စီဂျင်မှကွန်တိန်နာအဖုံးကိုဖုံးလွှမ်းစေနိုင်သည်။

အာလူးအလွန်အကျွံနူးညံ့မှုရှောင်ရှားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

ချက်ပြုတ်သည့်အခါအာလူးမှုပေါ်လီမာမော်လီကျူးတွင်ပျော်ဝင်နေသောအရာ, pectin အတွက် protopectin ပြိုပျက်ခြင်းနှင့်မော်လီကျူးများရွေ့လျားနေကြသည်ဟူသောအချက်ကိုမှပျော့ဖြစ်လာသည်။ ထို့ကြောင့်ဥစုံလုံမဂ္ဂနီဆီယမ်နဲ့ကယ်လ်စီယမ်ကနေဆင်းသက်လာ။ အဆိုပါ အကယ်. ရေခဲယဉ်းသည်, သို့ဖြစ်လျှင်ဤဖြစ်စဉ်ကိုအများကြီးပိုနှေးသည်။ ဒါကြောင့်မဟုတ်ရင်ကြောင့် undercooked နှင့်ခက်ခဲတဲ့ပါလိမ့်မည်, အက်ဆစ်ရာသီနှင့်အစားအစာရှေ့တော်၌ထိုအာလူးဟင်းလျာများကို တင်. ရန်လိုအပ်ပေသည်။

အနက်ရောင်ကိုဖွင့်လတံ့သောအာလူးကိုဆုံးဖြတ်ရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်အဘယ်ကြောင့် blackened အာလူး၏မေးခွန်းကိုဖြေကြားရန်ကြိုးပမ်းမှုအတွက်, သင်သည်ဤဖြစ်စဉ်၏အကြောင်းရင်းနှင့်ပတ်သက်ပြီးအယူအဆတခုရှိသည်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ညိုမည်းလာနေသည်အဆိုပါရေနံစိမ်းထုတ်ကုန်အပေါ်ဖွဲ့စည်းခဲ့ကြောင်းထံမှကွဲပြားခြားနားသည်။ သငျသညျအနက်ရောင်ကိုဖွင့်လတံ့သောဥကိုသိရှိနိုင်ဖို့ခွင့်ပြုမယ့်နည်းလမ်းရှိပါတယ်။ ဒီက caustic soda အမဲဆီထို့နောက်ထည့်သွင်းခဲ့သည်နှင့် Hydrochloric acid ကိုရောထားတဲ့သို့ဆိုဒီယမ်မူလနိုက်၏အဖြေတစ်ခု, အတူအာလူးကုသရန်လိုအပ်သောဖြစ်တယ်, ။ မိနစ်အနည်းငယ်အတွင်းကုသဧရိယာမျက်နှာမပျက်စတင်သည်။

အန္တရာယ်ရှိသည်မိုက်အာလူးပါသလား

အာလူးကိုချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာဘာကြောင့်အနက်ရောင်ကိုဖွင့်ပေမယ့်လည်းသူကကျန်းမာရေးကိုအန္တရာယ်ဖြစ်စေမသာစိတ်ဝင်စားအိမ်ရှင်မ။ ကျွမ်းကျင်သူများကထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်လုံခြုံစိတ်ချစွာစားရနိုင်သည်ကိုကဆိုသည်။

ဥယျာဉ်မှူးဓာတ်မြေသြဇာ၏မှန်ကန်သောအချိုးအစားကိုစောငျ့ရှောကျဖို့အထူးအကြံပြုလိုတယ်။ တစ်နိုက်ထရိုဂျင်၏ကြီးမားသောငွေပမာဏ, ဒါပေမယ့်နည်းနည်းပိုတက်စီယမ်လည်းမရှိဆိုပါကပေါင်းစပ်နှောင့်အယှက်နိုင်ပါသည်။ ဤသည်ပရိုတိန်းနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များစုစည်းနေခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါကြောင့်ပိုတက်စီယမ်၏လုံလောက်သောငွေပမာဏကိုဂရုစိုက်ရန်လိုအပ်သည်။

ရောင်နင်းကာကွယ်တားဆီးဖို့, သင်ကခြောက်သွေ့အေးမြရာဌာန၌နှင်းခဲရှေ့တော်၌ထိုအာလူးကိုစောင့်ရှောက်ရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ထို့နောက်ဥအခြောက်များနှင့်အအေးအချိန်ရပါလိမ့်မယ်။ ထုတ်ကုန်ချက်ချင်းမြေအောက်ခန်းထဲသို့သွင်းထားလျှင်, ထို့နောက်ဇီဝကမ္မအပြောင်းအလဲများရှိလိမ့်မည်နှင့်ချက်ပြုတ်သည့်အခါဥမိုက်။ ဒါဟာမဖြစ်နိုင်ဘူးတချို့အကြောင်းပြချက်ထိုသို့ပြုမှအခါအမှု၌, ကရေအေးထဲမှာခဏချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီအာလူးကိုကိုင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။

သိုလှောင်မှုနှင့်လေဝင်လေထွက်

ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်အဘယ်ကြောင့် blackened အာလူးနားလည်ရန်, ကသိုလှောင်မှုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုသိရန်အသုံးဝင်ပါလိမ့်မယ်။ မိုက်မသာသောမြေဆီလွှာသိပ်သည်းကြောင့်ဖြစ်ရတဲ့, ဒါပေမယ့်လည်းသိုလှောင်မှုကာလအတွင်းလေဝင်လေထွက်၏ကင်းမဲ့စေနိုင်သည်။ ဒါဟာအာလူးအလုံအလောက်လေကြောင်းမဟုတ်ပါဘူးဆိုတဲ့အချက်ကိုစေပါတယ်, သူ "ညှစ်သတ်" ကိုစတင်ခဲ့သည်။ ဒီရှောင်ရှားရန်, သင်မှန်မှန်အခန်းထဲမှာလေခတ်နဲ့ဂရုတစိုက်ထုတ်ရှိပါတယ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များစစ်ဆေးခြင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ကားပုပ်ပျက်တတ်ဖို့စတင်ပါပြီသို့မဟုတ်ပျက်စီးဖြစ်ကြောင်းထုတ်ကုန်တွေကိုသိမ်းဆည်းဘယ်တော့မှမ။

အပူချိန်နှင့်စိုထိုင်းဆလည်းအရေးကြီးလှသည်။ ချွေးအောက်စီဂျင်စုပ်ယူထားတဲ့မှို၏လျင်မြန်စွာကြီးထွားမှု, ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ အားလုံးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အခြောက်လှန်းထားရမည်ဟာဥပေါ်သို့။

ရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး

ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်အဘယ်ကြောင့် blackened အာလူး၏မေးခွန်းကိုအဖြေရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး၏စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာရန်ပျက်ကွက်စေနိုင်ပါတယ်။ အာလူးစုဆောင်း, သင်ကပစ်ကနှိပ်စက်တာကြောင့်ရှောင်ရှားနိုင်မှာမဟုတ်ဘူး။ သိုလှောင်မှုအခြေအနေအမြဲအကောင်းဆုံးဖြစ်ကြောင်းသေချာစေရန်အလွန်အရေးကြီးပါသည်တဲ့အခါမှာဖြစ်ပါတယ်။

တစ်ဦးအေးခဲအာလူးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

podmerz ထုတ်ကုန်ပါကရေအေးထဲမှာ thawed ရမည်ဖြစ်သည်။ ရေခဲအပေါ်ယံလွှာအာလူးန်းကျင်ကိုဖွဲ့စည်းခဲ့ကြလိမ့်မည်သည့်အခါသင်ကပြောင်းလဲအနည်းငယ်ဆားထပ်ထည့်ဖို့လိုတယ်။

လွယ်ကူဆူပြီးနောက် "ယူနီဖောင်းမှာ" အာလူးအခွံနွှာဖို့လုပ်ရေအေးလောင်းရန်လိုအပ်ပေသည်။

အာလူးပြုတ်ချက်ပြုတ်၏လျှို့ဝှက်ချက်များ

အတွေ့အကြုံရှိပြီးသားတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးအာလူးကိုရေအနည်းငယ်ရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်းချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းအကြံပြုပါသည်။ ဒါကမသာလိမ့်မည်မိုက်တားဆီး, ဒါပေမယ့်လည်းထုတ်ကုန်မပြုတ်မချက်ပါဘူးစေရန်ကူညီပေးပါမည်။

သငျသညျသမားရိုးကျချက်ပြုတ်အတွက်လိုအပ်ကြောင်းထက်အနည်းငယ်ပိုကြီးတဲ့ရေကိုငန်လျှင် "ယူနီဖောင်းမှာ" အာလူးပျော့ပြုတ်မပေးပါ။

သူများသည် အာလူးအမျိုးပေါင်း, အများကြီးအနာစိမ်းပျော့ mealy မကြာခဏထည့်သွင်းစဉ်းစားနေကြတယ်, ဒါကြောင့်ရေကိုသခွားသီးသို့မဟုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်, ပြီးတော့အနည်းငယ်ပိုရှာလကာရည် pickle မှဆက်ပြောသည်ရပါမည်ဖြစ်သော။ အညီအမျှယင်းကစီဓါတ်ပါဖောရောင်အနိမ့်အပူပေါ်ပိုကောင်းဒီထုတ်ကုန်ပြုတ်။

အာလူးပြုတ် blackens အဘယ်ကြောင့်တဦးတည်းရှင်းပြချက်, သူသည်အသို့ဖွစျနိုငျ "အဟောင်းကို။ " ချက်ပြုတ်သည့်အခါဤအမှု၌, သငျသညျနို့၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

အာလူးသန့်စင်ပြီးနောက်ချက်ချင်းအဆင်သင့်မဖြစ်ဆိုပါကမျက်ရည်စက်လေးတွေရှာလကာရည်ထည့်သွင်းသောမှရေအေးထဲမှာစောင့်ရှောက်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ ဆားချက်ပြုတ်ရဲ့အစမှာဖြစ်ဒါကြောင့်ပိုပြီးဗီတာမင်နှင့်သတ္တုအစိတ်အပိုင်းများကိုထိန်းသိမ်းထားသင့်ပါတယ်။

အဆိုပါရှင်းလင်းအာလူးကိုစောင့်ရှောက်ရန်အဘယ်မှာရှိသနည်း

ကျနော်တို့ပြီးသားသည်, အဘယ်ကြောင့်သန့်ရှင်းရေးအပြီးအနက်ရောင်အာလူးဖြစ်ပါတယ်ထွက်နေသေးတယ်ပါတယ်။ ဒါဟာထုတ်ကုန်များတွင်ပါရှိသောဒြပ်ပေါင်းများလေနှင့်အတူအပြန်အလှန်ဖို့ဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်ဖြစ်ပါသည်, ဤအလှည့်ထဲမှာဓာတ်တိုးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ရေဖြင့်မြစ်များနှင့်ရှာလကာရည်ကိုလောင်းလျှင်ဒီကိုရှောင်ရှားနိုင်ပါသည်။