အဘယ်အရာကိုတင်ပြရန်, ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို khinkali ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

ပိုင်နေသော်လည်း ဂျြောဂြီယနျမီးဖိုချောင်, များစွာသော Post-ဆိုဗီယက်ပြည်နယ်များကဲ့သို့အ khinkali ။ သူတို့ကိုချက်ပြုတ်, သို့သော်, သငျသညျအဆအလွန်ကောင်းသောအေးစက်နေတဲ့အစားအစာများမှာမဝယ်နိုင်စူပါမားကက်ထဲမှာရှိသမျှကိုပိုပြီးဒါပေမယ့်ဘာမှအပျြောအပါးနှင့်အတူစားဘယ်လောက်မသိရပါဘူး။

ဘယ်နှစ်ယောက်ပုံမှန်အားဖြင့်ထုပ်ပိုးပေါ်မှာရေးထားတဲ့ khinkali ချက်ပြုတ်၏မိနစ်။ ဒါပေမယ့်အများအားဖြင့်သူတို့ ravioli သို့မဟုတ်ဖက်ထုပ်ခါတိုင်းထက်ပိုရှည်ပြင်ဆင်နေကြသည်။ သူတို့ထဲကတချို့ကဆားရေထဲမှာချက်ပြုတ်နေကြသည်, အခြားသူများဝတ်လုံအဖြစ်နှစ်ဆဘွိုင်လာပြင်ဆင်နေကြသည်။ အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ရပ်နှစ်ခုစလုံးအတွက်ရရှိသောကြောင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းစမ်းသပ်မှု၏နံရံများ "အိတ်" ပျက်စီးမအလယ်တန်း, khinkali အတွက်တော်တော်များများဖြစ်သင့်သည်အရာဖျော်ရည်ပေါ်ထွက်လာမရနိုငျသောအရေးပါသည်။ မုန့်စိမ်းကိုဖဲ့သည်မဟုတ်, သူတို့ကကုန်ကြမ်းခဲ့ကြသည်နိုင်အောင်, သူတို့ကိုချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို - ဒါကြောင့်အရေးမပါ, အဓိကအရာ - တတ်နိုင်သမျှဂရုတစိုက်လုပ်, ရေများများပါ။ ၎င်း၏အဓိကမှာသူတို့ကြက်သွန်နှင့်နံ့သာနှင့်အတူအသားအတွင်း၌တည်ရှိပြီးသောမုန့်စိမ်းတွေနဲ့သေးငယ်တဲ့အိတ်ကိုယ်စားပြုသည်။

သည် khinkali ချက်ပြုတ်နည်းများ (ထိုမုန့်စိမ်းကိုလုပ်ဖို့ဘယ်လို, ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို, ပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အရွယ်အစားသူတို့ကိုယ်သူတို့ရောက်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်), ဤအချက်များအသီးအသီးရွာက၎င်း၏ထူးခြားသောဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ပုံသဏ္ဌာန်သောအချက်ရန်, အခြေခံကျကျကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါသည်။

မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

khinkali ဘို့က Bland ပါးလွှာ, unroll ရန်လွယ်ကူဖြစ်သင့်သည်။ နိယာမမှာတော့ဖက်ထုပ်လုပ်အသုံးပြုတဲ့ဖက်ထုပ်သို့မဟုတ်ကိစ္စကနေ, ကသိသိသာသာကွဲပြားခြားနားသည်မဟုတ်။ 3 ခွက်ရေ, ကြက်ဥနှင့်အနည်းငယ်ဆားတစ်ဖန်ယူမုန့်ညက်။ ကြက်ဥ, ဆား, မုန့်ညက်, တောင်၌, စားပွဲပေါ်သွန်းလောင်းနှင့်အတူကြာပွတ်ရေတစ်ရပ်နားဖြစ်စေလျက်, အရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများလောင်းမုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ဒါဟာမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ဖို့ကောင်းလှ၏, သော့ပွငျအလုံအလောက်တာရှည်မည်, ပြီးနောက်သုတ်ပဝါသို့မဟုတ်ထုပ်ရုပ်ရှင်နဲ့ဖုံးလွှမ်းနေတဲ့အေးမြသောနေရာတွင်အတွက်တစ်နာရီပေါ်တွင်တင်သင့်ပါတယ်။

forcemeat

သဘာဝကျကျ, အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအသားအဆာဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်မူရင်းထဲမှာဘောဇဉ် grinder ရှောက်သွားနှင့်ထုဖြတ်ပေမယ့်စတိုးဆိုင်သည်မဟုတ်, သင်တန်း, ပုံမှန်အတိုင်း stuffing ဖြစ်လိမ့်မည်။ ကျနော်တို့အိမ်မှာသူတို့ကိုချက်ပြုတ်, သင်အချိန်ဖြတ်တောက်ခြင်းဖြုန်းနိုင်လျှင်။ အသားတစ်ပေါင်မှာ (ဝက်သား, သိုးသငယ်ကို, အမဲသား, ဒါမှမဟုတ်တော်တော်များများမျိုးစုံအရောအနှောဖြစ်နိုင်သည်အရာ) နှင့် (သူတို့ထံမှအရည်ရွှမ်းနဲ့အရသာရှိတဲ့ khinkali ရရှိသော) ကိုဖန်မီးသီး 3 ဟင်းရည်ယူပြီး။ ဟင်းချိုနဲ့ဘယ်လိုပြင်ဆင်ထားရန်ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို, အမဲသားပေါ်မှာမူတည်ပါတယ်, သငျသညျရှယျခကျြအပျေါမှာလုပျ, နှင့်အခြားဟင်းလျာများကိုချက်ပြုတ်ရာမှကျန်ကြွင်းသောတဦးတည်းမသုံးနိုငျသညျ။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, သငျသညျ, နံ့သာမျိုးကို (အနီရောင်, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းလောလောလတ်လတ်မြေပြင်ယူသည် သာ. ကောင်း၏) နှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက် (ပင်စိမ်း, parsley, ဇီယာစေ့) ကိုမြည်းစမ်းဖို့ဆားလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

ထုကုန်တယ်အမဲသားနှင့်ကြက်သွန်နီ, (ကပင်အနည်းငယ်ချွတ်ရိုက်နှက်နိုင်ပါသည်) နံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဟင်းရည်နဲ့အချောသည်အထိ kneaded minced ထည့်ပါ။ ဒါကြောင့်အတွင်းအစိတ်အပိုင်းများကိုအနည်းငယ်ပိုကောင်းညှစ်ရေကူးပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်အရည်, လွန်းသည်ဆိုပါက။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

စမ်းသပ်မှု၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း၏ roundels သို့ခွဲခြားထားရမည်ဖြစ်သောအနည်းငယ်ဝက်အူချောင်း, လုပ်ပါ။ မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းခြိုးဖောကျပါဘူးဒါကြောင့်တစ်ဦးချင်းစီစက်ဝိုင်း, ပွင့်လင်းဖွဲ့စည်းခဲ့ခြင်းနှင့်ကျဲပါးလုံလောက်အောင်ထုတ်လှိမ့်, ဒါပေမယ့်မပေးပါ။ ဗဟိုမှ Minced ပြန့်ပွားခြင်း (စက်ဝိုင်းအလုံအလောက်ကြီးမားသောဖြစ်သင့် - အချင်းနှင့် ပတ်သက်. 10-12 စင်တီမီတာ) နှင့်တစ်ဦးခေါက်အစွန်း, အနာဂတျမှာ khinkali ယူနိုငျသောအတူအမြီး, ဖွဲ့စည်း, ၎င်းတို့၏လက်ချောင်း zaschipyvayut ။ အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. သူတို့ကိုချက်ပြုတ်, ဒါပေမယ့်ပျမ်းမျှလုပ်နည်း - ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက် 15 မိနစ်။ ထိုအဆက်ဆက်ရေတွေအများကြီးထဲမှာ, ဒါသူတို့မဆိုဒယ်အိုး၏နံရံမှသို့မဟုတ်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားကပ်ကြပါဘူး။

ဒီပန်းကန််ထမ်းဆောင်သည့်အခါအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းဖြစ်ပါတယ်။ တချို့ကအိမ်ရှင်မအများကြီး khinkali ဒီပန်းကန် juicier ထွက်လာလိမ့်မည်ဟုမျှော်လင့်တစ်ဦးကို double ဘွိုင်လာအတွက်ချက်ပြုတ်ထင်ပါတယ်။ စနစ်တကျပြင်ဆင်, နှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့အရသာများနှင့်အရည်ရွှမ်းထွက်လာကြလိမ့်မည်သည့်အခါအချိန်လည်းရှိ၏လျှင်တကယ်တော့, ကောင်းစွာ, သူတို့က 40 မိနစ်ကျင်းပရန်ရှိသည်မယ်လို့တစ်ဦးမီးသင်္ဘောအတွက် - သင်အရမ်းအရသာကြောင့်ကြိုးစားနိုင်ပါ။