အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာပြည့်အဝ botvinya စာရွက်

အများစုမှာမကြာသေးမီကရုရှားအစားအစာများ၏ပုလဲစဉ်းစား botvinya ။ တိုင်းအိမ်ရှင်မကချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိကြ၏။ "Ustinov တစ်ခုကိုနှင့် botvinya အတွက်ကားအဘယျ" ဟုလူသိများ - ဒါဟာပါးစပ်လူထုပုံပြင်များတွင်ထင်ဟပ်သကဲ့သို့, အိမ်ရှင်မများ၏အချက်အပြုတ်စွမ်းရည်စစ်ကြောစီရင် botvinya ချက်ပြုတ်ရန်သူမ၏နိုင်စွမ်းရှိခဲ့သည်။

ဒီစကားလုံးဟာစကားလုံး botvinya ထိပ်ကနေလာပါတယ်။ အဟောင်းကိုရုရှားကဆော်ရဲလ်လူငယ်ဆူး, မုန်လာဥနီနှင့် beet ရွက်အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများပြင်ဆင်ထားရန်အသုံးပြုကြသည်မှာတော့အထူးသဖြင့်, ဆန္ဒရှိ botvinya စာရွက်အချိန်နှင့်အတူမေ့လျော့နေကြသည်။ ယခုဤအံ့သြဖွယ်ပန်းကန် ပို. ပို. ခဲကျွန်တော်တို့ရဲ့စားပွဲပေါ်လုနီးပါးပြီးသားဖြစ်သောကြောင့်ကုန်ကျစရိတ်၏ပျောက်ကွယ်သွားပေမယ့်ဒီပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာကိုအလွန်အချိန်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုပိုမိုကြောင့်။

Botvinya ပထမဦးဆုံးအအေးပန်းကန်အဖြစ်တိုက်ကျွေးခြင်းသို့မဟုတ်ပထမဦးဆုံးပူပြီးနောက်။ စိမ်းသော botvinya အနာစိမ်းအဘို့, ပြီးတော့ထု-ထုတစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်ခြင်းနှင့် kvass သွန်းလောင်းလေ၏။ ပြုတ်အရွက်တစ်ဆန်ခါသို့မဟုတ် mince မှတဆင့်ပွတ်လျှင်, သင်ဟင်းချို, မ botvinya ရ။

အောက်တွင်ဖော်ပြထားပါလိမ့်မည်သည့်အပြည့်အဝ botvinya စာရွက် - စျေးကြီးများနှင့်ခက်ခဲသည်သုံးအစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သည်ဟုတစ်ပန်းကန်ပြင်ဆင်: အခါအားလျော်စွာအေးခဲ့ကြောင်း botvinya အတွက်ဆက်ပြောသည်ထားတဲ့အနီရောင်သို့မဟုတ်ပြုတ်ငါး (ဆော်လမွန်ငါး, stellate, sturgeon) ၏အဖြူနှင့်ရေခဲ၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ကုန်တယ် botvinya, လူအပေါင်းတို့သည်အချိန်။ botvinya နှင့်ရေခဲများနှင့်တစ်ဦးအမဲချိတ်ဖို့, ငါးကိုယူပြီးသော - ထိုကြောင့်, စုစုပေါင်း beet ဟင်းချိုနှစ်ခုဇွန်းနှင့်အတူသုံးခွက်ထဲမှာလူတစ်ဦးမှတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ botvinya အားဖြင့်သာကောက်မုန့်ဆောင်ရွက်ပါသည်။

ငါးဖမ်း botvinya တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအများအပြားအနီရောင်သို့မဟုတ်အဖြူအသား၏အမျိုးပေါင်းနှင့်ငါး crayfish သို့မဟုတ်ဏန်းအဖြစ်ပုစွန်ပါဝင်သည်။ သို့သော်ထိုကဲ့သို့သောစျေးကြီးငါးငါးမရှိဘဲအနည်းငယ်, ဒါကြောင့်တစ်ခါတစ်ရံကိုပြင်ဆင်လို့ခေါ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း-beet ဟင်းချိုမတတ်နိုင်နိုင်ဘူး။ အချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများခုနှစ်တွင်ဖွဲ့စည်းမှု botvinya ရိုးရှင်းသော။

ဒါပေမယ့်ဆွဲဆောင်မှု, ငါးမရှိဘဲအချင်းချင်းသို့မဟုတ်ပြင်ဆင်ထားရန်တဦးတည်းထုတ်ကုန်တစ်ခုအစားထိုးမရပါရှိသည်သောဤမပြည့်စုံ botvinya စာရွက်တစ်ပန်းကန်၏စစ်မှန်တဲ့အရသာလှဲ, ထိုသို့ထိုကဲ့သို့သော beetroot အအေးဟင်းချိုစာရွက်အဖြစ်သာမန်အအေးမိနွေရာသီဟင်းချို, သို့လှည့်။ အကြောင်းမူကား, Botwin ရိုးရှင်းပြီး zaparno ဖြစ်ပါတယ်။ အချဉ်မဟုတ်ချိုမြိန်မဖြစ်သင့်သော kvass ၏အခြေခံပေါ်မှာကိုပြင်ဆင် botvinya နှစ်ဦးစလုံးအမျိုးအစားများ။ kvass အတွက် botvinya ပြတ်သားပေးရသံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်ခြစ် horseradish ထည့်ပါ။

ရိုးရှင်းတဲ့အပြည့်အဝ botvinya များအတွက် kvass ၏လီတာ, အဖြူ okroshechnogo kvass တစ်ဖန်, ပြုတ်ဆော်ရဲလ်နှစ်ခွက်, အသားပြုတ်ဆူး, ထိပ်နှင့်အတူလူငယ်သုံးဦး beets, လတ်ဆတ်သောသခွားသီးတစ်ဖန်, ပြီးလျှင် horseradish နှစ်ခုကြီးမားသောဇွန်း, သံပုရာတဝက်, မုန်ညင်းတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, အစိမ်းကြက်သွန်နီ၏ထက်ဝက်ခွက်လိုအပ်ပါတယ် , စမုန်နက်၏ဆားနဲ့သကြား, တစ်ဝက်ဇွန်းတစ်ဝက်ငါးကီလိုနှင့်အလေးကင်ဆာတွေထဲကလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။

ပထမဦးစွာကအစိမ်းရောင်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြင်ဆင်ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ add, ဖွာဇီယာစေ့နဲ့ဆားနှင့်လည်းကုန်တယ် svekolki pre ရန်လိုအပ်ပေသည်။ သံပုရာ zest, ဖြတ်မှုနှင့်အတူကောင်းစွာရောနှောခြင်းနှင့် kvass နှစ်ခုစလုံးအမျိုးအစားများကိုပေါင်းစပ်ပြီးခြင်းဖြင့်ရရှိသောဘီယာအရက်ချက်သို့သွန်းလောင်း, horseradish, မုန်ညင်းနဲ့သံပုရာဖျော်ရည်ခွက်ကို add, သကြားနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့စပါးကိုကြိတ်။ အခုတော့အရှင်, botvichnoy အလေးချိန်နှင့်အတူချိတ်ဆက်ခံရဖို့တဆေးပါသောအခြေခံရရှိသောသခွားသီး add, အသေးစား Cube သို့ဖြတ်ခြင်းနှင့်အက်ဆစ်အခြေစိုက်စခန်းမှ, 20 မိနစ်ချမ်းသောကာလ၌အရာအားလုံးထားကောင်းစွာထိပ်သို့စုပ်ယူသည်။

botvinya ငါးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုပွငျဆငျအလေးအနက်ဆိုသည်နေစဉ်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, ငါး၏ကွဲပြားခြားနားသောအဆင့်၏သေးငယ်တဲ့ (50 ဂရမ်) ကိုချိုးဖဲ့နံ့သာမျိုးနှင့်တကွဆူပွက်ဆားရေထဲမှာ 10 မိနစ်ပြုတ်ဖို့လိုတယ်။

Zaparno botvinya စာရွက်မုန့်ညက်နှင့်တဆေးပါသောခိုင်ခိုင်လုံလုံထံမှပြင်ဆင်ထားတဆေး zaparno ထဲတွင်ရှိနေခြင်းအားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာရိုးရှင်းတဲ့ botvinya ကနေဖြစ်ပါတယ်။ ကြိုတင်မဲအတွက်သင့်ရဲ့မော်တော်ယာဉ်ရပ်ပြု botvinya ချက်ပြုတ်မတိုင်မီတနေ့။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုကောက်မုန့်ညက်မှုအတွက်သေးငယ်တဲ့မြေအိုးထဲမှာရေနှင့်ရောလျက်နှင့်တစ်ဦး preheated မီးဖို၌မိနစ် 30 ၌ထားလေ၏။

ကောင်းသော uprevshuyu အရောအနှောတစ်ဦးဆန်ခါတစျဆငျ့ filtered နှင့်ကုန်တယ်ပြုတ် add ဖြစ်ပါတယ် beet ထိပ်, တစ်ဦးကြွေပန်းကန်ထဲမှာအရာအားလုံးထား kvass-ခိုင်ခိုင်လုံလုံလောင်းနှင့်တစ်ဦးအချဉ်နေ့၌ထားတော်မူ၏။ ထို kvass နှင့်အတူမှေးမှိန်နှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ add ရပ်။

နာမတော်ဖြင့်အဲဒါကိုရိုးရှင်းတဲ့ဟင်း, ဒါပေမယ့်အများကြီးပရိယာယ်ကြောင်းကိုပုံရသည်! တချို့ကအိမ်ရှင်မ, ဖြစ်ကောင်းပင် beets အတူချက်ပြုတ်နည်းများဒါရှုပ်ထွေးနှင့်အချိန်စားသုံးနိုင်, မနိုင်မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။ botvinya undeservedly မေ့လျော့ခဲ့အဖြစ်ရသည်မှာပြင်ဆင်မှု၏ရှုပ်ထွေးနှင့်များအတွက်အဓိကအကြောင်းရင်းဖြစ်ခဲ့သည်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။