အာလူးနဲ့ Pasties: ခြေလှမ်းစာရွက်ကခြေလှမ်း

ပုံမှန်အားဖြင့်, ခပ်သိမ်းသော pasties အဖြစ်ကိုရိပ်မိ အသားနှင့်အတူ pies ကြော်, ဒါပေမယ့်ဒါကြမ်းတမ်းစွာသူတို့ကိုပြုမူဆက်ဆံကြဘူး။ toppings ၏အပြောင်းအလဲတွေဟာ, များစွာသောရေတွင်းတစ်တွင်း-ထိုက်တန်တဲ့နေရာအရပ်အာလူးဖြစ်ပါတယ်အပါအဝင်ရှိပါတယ်။ pasties နှင့်ချစ်ပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုအောက်တွင်ဆွေးနွေးကြသည်။

အနည်းငယ်သောသမိုင်း

အဆိုပါပန်းကန်တစ်ဦးရိုးရာလီးလူမျိုးဖြစ်စဉ်းစားသည်။ ကနဦးကကျဲပါးရှင်းပြီတစ် Patti ခဲ့ တဆေးမဲ့မုန့်စိမ်း ဖောဖောသီသီနံ့သာ seasoning, ကျပ်သိုးသငယ်ကို။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုတိရိစ္ဆာန်အဆီထဲမှာကြော်နှင့်ပူဝတ်ပြုကြလော့။ - ထိုသို့သောအစိမ်းရောင်, အာလူး, ဒိန်ခဲနှင့်အခြားနဲ့အတူကျပ် pasties အဖြစ် - တစ်ဦးဆာကအခြားရွေးချယ်စရာနှင့်အတူ, ရေတိုအတွက်အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှပေါ်လာဖို့လက်မှာအချိန်တွင်ခဲ့သမျှသောစတင်ခဲ့သည်။

(အာလူးသို့မဟုတ်အခြားဖြည့်ပါနှင့်အတူ) pasties ချက်ပြုတ်ရန်, သငျသညျကိုအောက်ပါစည်းမျဉ်းများကိုလိုက်နာရပါမည်:

• တစ်သိမ်မွေ့ပေမယ့်မြဲမြံစွာမုန့်စိမ်း;
• အရည်ရွှမ်းပေမယ့်စိုစွတ်သောမဟုတ် stuffing;
• မှန်ကန်သောအပူချိန်ကင်။

ယနေ့အထိအလွန်လူကြိုက်များ pasties ကော့ကေးဆပ်၏လူမျိုးဖြစ်ကြောင်း, ဒါပေမယ့်အတွက် ဗဟိုရုရှားက သူတို့ရဲ့ပရိသတ်တွေတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ သူတို့ကလည်းပြေးအပေါ်ကိုစားသကဲ့သို့အာဟာရအရသာများနှင့်အဆင်ပြေအမြန်အစားအစာတစျမြိုးတစျမြိုးဖြစ်ကြသည်။

မုန့်ညက်စိမ်း

အရာမှအမှိုမုန့်စိမ်း pasties (စာရွက် - အရေးမပါဘူးအသုံးပြုအာလူးဒါမှမဟုတ်တချို့နှင့်အတူ) -, ချိုမြိန်ခိုင်မာတဲ့ပေမယ့်ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်။ မိမိအတာဝန် - ထို stuffing အပေါင်းတို့နှင့်ယင်း၏သီးဖျော်ရည်ကိုနဂိုအတိုင်းထားရန်, တစ်ဦး crispy ရွှေအပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူထိပ်ဆုံးနှင့်ရော်ဘာဖြစ်ဘူး။ ချိန်ခွင်ဒဏ်ခတ်ဖို့အစပြုဖို့လုံလောက်တဲ့ခက်ခဲသည်, ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့တရံငါပေးမည် မုန့်စိမ်းစာရွက်, မည်သည့်အခြေအနေ၌ထုတ်ကူညီပေးမည်ဖြစ်သော:

• အခြေခံပညာလတ်ဆတ်သောမုန့်စိမ်း။ ဒါဟာမုန့်ညက်, ရေနှင့်ဆားပါဝင်သည်။ ဆား၏ 500 ရေ ml 1 နာရီယူပါ။ နှင့်အသော့ပွငျအဖြစ်လိုအပ်သောသလောက်မုန့်ညက်ပေမယ့်လက်တွေ့မှာလက်နှင့်အလုပ်မျက်နှာပြင်မှကပ်မထားဘူးကြောင်း elastic မုန့်စိမ်း။ ဒါဟာသူ့ရဲ့ရှည်လျားနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အဆိုပါ gluten ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့အချိန်ရှိသည်နိုင်ရန်အတွက်နှိုးဆော်ခံရဖို့ကအရေးကြီးတယ်။ မုန့်ညက်, မဟုတ်ရင်မုန့်စိမ်းပါလိမ့်မယ် "ပိတ်ပင်" အလွဲသုံးစားမပြုကြနှင့်။ အရောအနှောအလုပ်လုပ်ပြီးနောက်ကြောင့်ဒီစမ်းသပ်မှုအာလူးနဲ့အံ့သြဖွယ် meatless pasties ထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ် 40 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရစေရန်သေချာစေပါ။
• Choux pastry ။ အဆိုပါစာရွက်ကပိုခက်ခဲသည်, ဒါပေမယ့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရရှိသော pasties output ကို - တစ်ချိန်တည်းမှာ crispy Battery ကိုနှင့်အံ့သြဖွယ်လက်တွေ့ကျကျသင်၏နှုတ်၌အရည်ပျော်တောင်မှအများဆုံးဝါးမှမလိုအပ်ပါဘူး။ သူ့အဘို့, ရေ 1/3 ခွက်ကို 1/2 နာရီထည့်ပါ။ ဆားနဲ့ 1 tbsp ၏။ ဆီဇွန်း။ reflux ဖို့အရောအနှောကိုယူခဲ့။ တူညီသော 1 ကြက်ဥမှချောမွေ့, တူသည်အထိမွှေပေးပါနောက်တဖန်ရောမွှေဂရုတစိုက်, မုန့်ညက် 1 ခွက်ထဲမှာမွှေပေးပါ။ မုန့်ညက်နောက်ထပ် 1 ခွက်, တစ်ဦးအလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ, ထိုရရှိလာတဲ့ choux မုန့်စိမ်းကိုထုတ် တင်. ခိုင်မာသောပေမယ့် elastic နှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းမုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ နာရီဝက်အဘို့ငြိမ်ဝပ်စွာနေခွင့်ပြုရန်။ ဤသည်မုန့်စိမ်း - ဒိန်ခဲနှင့်အာလူးနဲ့ pasties ချက်ပြုတ်ချင်သောသူတို့အဘို့ပြီးပြည့်စုံသောရှေးခယျြမှု။

ဖြည့်

အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း, အထူးအာရုံစိုက်မှုကတော့အဆာအတွက်အစိုဓာတ်ပမာဏကိုမှပေးဆောင်ရပါမည် - ကစီးဆင်းမနေသင့်, မဟုတ်ရင်ဘယ်သူမျှပင်အရှိဆုံးအစိုင်အခဲမုန့်စိမ်း, ကင်၏စမ်းသပ်မှုမခံမရပ်ပါဘူးကတည်းက။ အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော Options ကို minced အသားများဖြည့်ပြီးနောက်ဒုတိယလူကြိုက်အများဆုံးနေသောခေါင်းစဉ်:

• အာလူး။ ဆားရေထဲမှာအာလူး 500 ဂရမ်အခွံနှင့်ပြုတ်။ သီးခြားစီ, 1 အသေးကြက်သွန်ခုတ်။ အဆိုပါအဆင်သင့်အာလူးပြုတ်နှင့်ဟင်းရည်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကနေခိုင်မာတဲ့, တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းစင်ကြယ်သောစေ, ထို့နောက်လိုအပ်ခဲ့လျှင်, stuffing အသုံးပြုမှုကိုရည်ရွယ်, ကြက်သွန်အတွက်ဆားငရုတ်ကောင်းမွှေပေးပါ။ ဆန္ဒရှိပါက, အာလူး, ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ meatless pasties ပြင်ဆင်နေ, သင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်နိုင်ပါတယ်;
• အာလူးနှင့်ဒိန်ခဲ။ အခွံနှင့်အာလူး 500 ဂရမ်ကိုပြုတ်။ ဒိန်ခဲ (100 ဂရမ်), သေးငယ်တဲ့ grater အပေါ်ပွတ်ပေးပါ။ ပူကနေ အာလူးပြုတ် နှင့်ထောပတ် 20 ဂရမ်, တစ်ဦးအားကြီးသောငံပြာရည်စေဒိန်ခဲ add နှင့်ယူနီဖောင်းသည်အထိ kneaded ။ မြည်းစမ်းဖို့ဇီယာစေ့ရောင်ခြည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း၏ရှိပါတယ်ကိုလည်းထုခုတ်ထက်ဝက်။ ဆိုလိုသည်မှာသင်သည်ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်အားလုံးပါပဲ။ အာလူးနဲ့ဒိန်ခဲနှင့်အတူလက်ခံရရှိ pasties သငျသညျစိတျပကျြလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။

မူအရချက်ပြုတ်

ဒါဟာဘယ်အရာကိုဒါခက်ခဲတဲ့ကြောင်းထင်ရလိမ့်မယ် - unrolled, မျက်စိကန်းနှင့်ဝေးပစ်ခတ်! သို့သော်အားလုံးမဟုတ်ဒါကြောင့်ရိုးရှင်းတဲ့။ မအောင်မြင် reeling နှင့်မော်ဒယ်သင်သို့မဟုတ်တစ်ပုံစံပေးနိုင်ပါသည် "သီးခြားစီ Battery ကို - သီးခြားစီ stuffing" သို့မဟုတ် stuffing တစ်နည်းနည်းပုန်းကွယ်ရာမုန့်စိမ်းရုံဂုဏ်ယူအပိုင်းအစများနှင့်အပူချိန်တစ်ခုကံဆိုးရွေးချယ်မှုမုန့်စိမ်းကိုဖြစ်စေ, ဒါမှမဟုတ်ရှို့, ဒါမှမဟုတ်များလွန်းရေနံစုပ်ယူပါလိမ့်မယ်။ တူညီသော pasties နှင့်ချစ်ပ်ပြင်ဆင်ထားရန်အောက်ပါအကြံပြုချက်များကိုကြိုးစားပြီး:

• စမ်းသပ်မှု stuffing အောက်ရှိအလွှာ၏အထူပါးလွှာဖြစ်ပေမယ့်မတောက်ရပေမည်။ Navskidku 1, 2 မီလီမီတာဦးရေအများဆုံးလုံလောက်သောဖြစ်၏
• အနားနားဆက်မှီရာတွင် သာ. ကွီးမွတျခှနျအားကိုအနည်းငယ်ဟာလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူပြားစေပြီးတော့, ရေနှင့်အတူ lubricated နိုင်ပါသည်သည် ဖြစ်. ,
• မီးရှို့ရန်စတင်ပါလိမ့်မယ်အဖြစ် roasting မတိုင်မီ chebureks မုန့်ညက်နှင့်အတူတတ်နိုင်သမျှလှုပ်;
• ချက်ပြုတ်, သူမ၏ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသို့ 1.5-2 စင်တီမီတာလောင်းတစ်ဦးကြီးမားသောဒယ်အိုးသုံးတတ်၏
• ရေနံပူဖြစ်သင့်! အလတ်စားအပူကျော်ကွတ်, pasties နှစ်ဖက်စလုံးအပေါ် obzharivaya ။