အိမ်မှာငါး Salting

ကျနော်တို့စျေးဆိုင်များတွင်ဆားငါးဝယ်ဖို့အသုံးပြုအချိန်များတွင်ပင်ကအိမ်မှာဆားကိုထည့်သွင်းဖို့လုံလောက်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်သည်ဟုမထင်ကြဘူး။ ဒါကမသာလိမ့်မည်စျေးနှုန်းချိုသာ, ဒါပေမယ့်လည်းပိုမိုအသုံးဝင်: သင်ငါးကိုယ့်ကိုယ်ကိုချက်ပြုတ်လျှင်တကယ်တော့, သင်တို့ကိုဖြစ်နိုင်ပါကအနီရောင်ငါးများအတွက်အထူးသဖြင့်အရေးကြီးသောအရာမျှကြာရှည်ခံခြင်းနှင့်ဆိုးဆေးများပါဝင်သောကယုံကြည်ကြသည်။ ငါး Salting အိမ်မှာမူလတန်းဖြစ်ပါသည်, နှင့်အချိန်ကိုက်နှင့်နည်းပညာကိုအနည်းဆုံးခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်, တွေ့ဆုံခဲ့ပြီးလျှင်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရလဒ်များကို, အာမခံနေကြသည်။

အဆိုပါကဲ့သို့ အနီရောင်ငါး, အိမ်မှာငါး၏ဆားပုဆားနယ်ရောက်ရေချိုငါးသို့မဟုတ်ဆော်လမွန်ပိုက်ဆံတွေအများကြီးရကျိုးနပ်နဲ့လတ်ဆတ်ကြောင်းပေးထားတစ်ဦးအလွန်များပြားလှသောရန်ပုံငွေများကိုကယျတငျနိုငျ, ဤမျိုးပေါင်းထက်ဝက်စျေးနှုန်းကုန်ကျမည်ဖြစ်သည်။ ဤရွေ့ကား, ကျောက်အဖြစ် sockeye, အထူးသဖြင့်, နူးညံ့သောအရသာနဲ့လှပတဲ့ရရှိသော pickling ပေမယ်ကြောင့်၎င်း၏အမြင့်ဆုံးအဆီအကြောင်းအရာ, သူတို့ကအနည်းငယ်သာဆားကိုစုပ်ယူထို့ကြောင့်ဆားဘယ်တော့မှနေကြသည်။ Pickled အိမ်မှာငါးကအရမ်းရိုးရှင်း: သင်ကြမ်းဆားနဲ့သကြားအရောအနှောတွေနဲ့ပြင်ဆင်အပိုင်းပိုင်းပွတ်သပ်ဖို့ရှိသည်ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်နံ့သာမျိုးကိုဖြန်းနိုင်ပါသည်, သင်ကမြည်းစမ်းဖို့စတငျနိုငျနောက်နေ့ပေမယ့်စိတ်ရှည်ခွင့်ပြုပါလျှင်ကအကြံပြုနှစ်ရက်စောင့်ဆိုင်း သာ. ကောင်း၏။ အဆိုပါထူအပိုင်းပိုင်း, ကြာကြာသူတို့ prosalivatsya ရန်ရှိသည်။ ဤပုံစံအတွက်ကအကြောင်းတစုံတယောက်ကိုရက်သတ္တပတ်ကိုင်, အဲဒီနောက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဝှက်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်နိုင်ပါတယ်။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဆားအဘို့အရောအနှောပြု: သင်, ဆား, သကြား၏တူညီသောငွေပမာဏနှင့်ပတ်သက်ပြီးယူမြည်းစမ်းဖို့နံ့သာမျိုးကို add, ဒါပေမယ့်, မူအရ, သူတို့မရှိဘဲဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ salting များအတွက်ဟင်းလျာများအဖြစ်ထိုပြည်၌သင်တို့သည်အနက်ရောင်နှင့် allspice နှင့်အချို့ကိုပဲပစ်နိုင်သည်, အနည်းငယ်ဆား-အပေါ်ယံပိုင်းအရောအနှောကိုသွန်းလောင်း ပင်လယ်အော်အရွက်။ ဇွန်းလွှာချပ်ချထားပါသည်ထိုအခါ, အရောအနှောကိုသွန်းလောင်းနေကြသည်ကိုလည်းလာမယ့်အလွှာဖြင့်ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်။ အဘယ်သူမျှမညှဉ်းဆဲခြင်းမလိုအပ်ပါဘူး - ဒါ prosolitsya ငါး။ သငျသညျတစျခုလုံးအသေကောင်ကိုဝယ်လျှင်, အလွယ်ဆုံးပဲ Frostbitten ကထွင်း: ဤအမှု၌, အရိုးတို့ကိုအတန်ငယ်ပိုမြန်ကွဲကွာ, ဤလုပ်ထုံးလုပ်နည်းပုလွှာများအတွက်လျော့နည်းစိတ်ထိခိုက်ဖြစ်ပါတယ်နေကြသည်။ သွေ့ခြောက်သောအရိုးဆားခွဲခြားနိုင်သည် - အလွန်ကြီးစွာသော get ဘီယာမှရေစာ, ဒါပေမယ့်လည်းသူတို့အယပ်, အမြီးနှင့်ဦးခေါင်းမှသူတို့ကိုထည့်သွင်း, တစ်ဦးဟင်းချိုချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ဤအမျိုးပေါင်းအလွန်ကောင်းမွန်တဲ့ငါး၏စကားကိုနားထောငျ။

ထိုသို့မဆိုပင်လယ်ငါး pickle ဖို့ဖြစ်နိုင်ပေမယ့်များသောအားဖြင့်ပိုပြီးမကြာခဏသည်အခြားမျိုးစိတ်အဘို့ဆားရည်အိုင်ကြိုက်တတ်တဲ့။ ဒါဟာသင်ပိုမြန်အိမ်မှာဆားငါးစေနှင့်ပိုပြီးပြင်းထန်အရသာရရှိရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။ အိမ်မှာ salting ငါးလျှော့ချ - ဆားသုံးဇွန်း, ဆန္ဒရှိလျှင်သကြား, အနက်ရောင်နှင့် allspice အနည်းငယ်ပဲစေ့တွေဟာပင်လယ်အော်အရွက်တဖဲ့၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုယူရေလီတာနှုန်းဆားရည်အိုင်, ကချောသို့မဟုတ်အမှုန့်, လုပ်ငန်းစဉ်အရှိန်မြှင့်ကာစပ်အရသာအနည်းငယ်မုန်ညင်းပေါင်းထည့်ပေးဖို့ဖြစ်နိုင် တစ်နှစ်ခွဲကြိမ်။ ဆားရည်အိုင်ပြုတ်နိုင်ပြီးအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည် - သင်ကနောက်ဆုံးထုတ်ကုန်သုံးစွဲဖို့သွားကြသည်ဘယ်လောက်မြန်မြန်ပေါ် မူတည်. ။ သင်ဆားရည်အိုင်ပြုတ်ဖို့ဆုံးဖြတ်ပါက 40-50 ဒီဂရီအအေးပြီးပိုကောင်းမုန်ညင်းပေါင်းထည့်သောကား, ကအဖွဲ့ဝင်များကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ ငါး၏ နှစ်ခုမှသုံးနေ့ရက်ကာလအဘို့အခန်းအပူချိန်မှာဆားရည်အိုင်ထဲတွင်နေရာဖြစ်ကြောင်း, ပြီးတော့အသုံးပြုမှုအတွက်လုံးဝအဆင်သင့်။ ကတန်းပုံစံအိမ်မှာငါး pickle ရန်လိုအပ်သောခဲ့ပါလျှင် - ကအပိုင်းပိုင်း၏အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. 5-8 နာရီအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

salting တဲ့အခါမှာအိမ်တွင်ငါး, တတ်နိုင်သမျှအမြန်ဆုံးရာအရပ်ကိုယူသင့်တယ်ဥပမာအားဖြင့်, ဧည့်သည်များရဲ့ဆိုက်ရောက်ရန်, သငျသညျအကွောငျးကို 2 စင်တီမီတာ၏ဆားရည်အိုင်အထူနဲ့အကျယ်အတွက်အပိုငျးပိုငျးထားနိုင်ပြီး, အချောထုတ်ကုန်သင်သည် 2-3 နာရီအတွင်းရရှိမည် - လုံလောက်တဲ့ဤအချိန်, အခြို့ပေမယ့် သတင်းရင်းမြစ် 8:00 အားဖြင့်ရှိကစောင့်ရှောက်ဖို့အကြံပြုပေမယ့်လုံးဝလိုအပ်ပေသည်။ လိုအပ်မယ်ဆိုရင်ဥပမာ, herring သုပ် "ဟုသားမွေးကုတ်အင်္ကျီအောက်မှာ Herring" - အလုံအလောက်ဖြစ်လိမ့်မည်ဟုနှင့်တစ်နှစ်ခွဲနာရီတဲ့အခါမှာသူတို့ကပန်းကန်ထဲမှာဖြစ်သင့်သောအရာကို၏ထိုကဲ့သို့သော Pre-ဖြတ်အပိုင်းပိုင်း။