အိုးထဲမှာချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး - yummy, အဘယ်သူမျှမငြင်းဆန်နိုင်သည့်အနေဖြင့်!

ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး အိုး! ဒါကအပြည့်အဝတစ်လုံးကိုအဓိပ္ပာယ်တူ synonym ထားသောစာပိုဒ်တိုများ "ကမ္ဘာ့ဖလား zakuson" ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမဆိုမုန့်ညက်မှာကြည်ညိုဘွယ်ကောင်းသောအားလုံးထုတ်ကုန် - တစ်ပွဲလမ်းသဘင်, မိသားစုဖော်ရွေ, ဧည့်သည်။ တူသောသူတို့ဟာ Pickled, - ဒါပေမဲ့သူတို့ပဲမကဒီမှာသူတို့နေသောခေါင်းစဉ်: ပျားရည် vinnipuhovsky တူသော! သူတို့ luxuriate ရသောတစ်ဦးကချဉ်, - သီချင်းအုပ်စုများတညဉ့်အပြီးတစ်ခုတည်းနံနက်: ဖန်ခွက်အတွင်းမှချက်ချင်းရက်နာ၏ရောဂါလက္ခဏာများအနေဖြင့်အားလုံးဆငျးရဲဒုက်ခပျောက်စေတော်မူ၏။

အိုကေ, တက် crack ဖို့လုံလောက်တဲ့။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်အဲဒီလိုင်းများရေးသားသူအန္တရာယ်များကိုတံတွေးဖြာ, နှင့်စာသား appending မဟုတ်ပါဘူး။ အခုဆိုရင်သင်တစ်ဦးစင်နှင့်အတူပေးအပ်ပါလိမ့်မည် စာရွက် savory ခရမ်းချဉ်သီး အိုး, ဒါပေမယ့်တစ်ဦးတည်းမဟုတ်ပါဘူး။

စစ်မှန်သော! အဆိုပါစည်ထဲကနေအဖြစ်!

1.5 လီတာအိုး Zagotovte ။ တစ်ဦးချင်းစီကီလိုတစ်ဦးသိပ်သည်းတဝက်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအလတ်စားခရမ်းချဉ်သီးအရေခွံ, လိုက်သည်ကိုကွင်း, ကြမ်းဖျက်စီးရမဲ့ဇီယာစေ့နဲ့ horseradish, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ 3-4 fit ရမယ်, ခါးသောငရုတ်ကောင်းနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်အနက်ရောင်, 10-15 ပုတီးထက်ဝက်ကျဆင်းသွား။ သငျသညျချယ်ရီရွက်၏ပဒေသာနှင့် / သို့မဟုတ်အနက်ရောင် Currant ရှိပါက - လည်းဖြစ်နိုင်သည်။ ဆားရည်အိုင်အလိုတော်ရေနှင့်ဆား (လီတာနှုန်း 60 ဆ) ၌တည်၏။

ခရမ်းချဉ်သီး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကြက်သွန်ဖြူ, ကိုဆေးကြောဖို့ဘယ်လို။ စင်ကြယ်ခြောက်သွေ့အိုးစမုန်နက်, horseradish, ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်း, အရွက်ထားတော်မူ၏။ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်း - သူတို့နော။ ပူပြင်းတဲ့ဆားရည်အိုင်ပြုတ်ပြီးအိုးတလုံးကို (လိမ့်မယ်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ထက်ဝက်တစ်လီတာ) သို့သွန်းလောင်းလေ၏။ တစ်ပန်းကန်စီအိုးတလုံးကိုထား - ပြီးသုံးရက်ဆား။ ထိပ်တန်းအဖုံး (ကိုဖုံးလွှမ်းကြဘူး!) ပလတ်စတစ်အဖုံးများ။ volume ထဲမှာချဉ်တိုးစိမ်ပြီးအင်တုံထဲမှာဖြစ်ပေါ်လာစေမည်။

Pickled အိုး၏အဆုံးမှာကနေအမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်းအားဖြင့်နောက်တဖန်, 5 မိနစ်ပြုတ်ရှိရာအိုး, စဆားရည်အိုင်လောင်းထိပ်အမြှုပ်ဖယ်ရှားပစ်ရန်။ သီးခြားစီ, ထို Refill ဆားရည်အိုင်ကိုပွငျဆငျ။ သံဗူးကနေယူပြီးမဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီး, ရေပြေးအောက်တွင်သုတ်ခြင်း။ အဟောင်းကိုကြွက်ကြွက်ဆူဆားရည်အိုင်လောင်းအသစ်လောင်း။ တက်လှိမ့်ပုံကျော်ဖွင့်, အအေးခွင့်ပြုပါ။ ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌, အိုးချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးဖွင့်လှစ် - နှင့်အပြည့်အဝပေးဖို့ခံစားရန်!

"တံမြက်စည်း" နဲ့ဆားနယ်

အောက်ပါစာရွက်ထိုကဲ့သို့သော "မုန့်" အဖြစ်ခရမ်းချဉ်သီးစည်သွပ်ဗူးများအတွက်ရည်ရွယ် - လူတိုင်းကသူတို့ကိုသိတယ်။ ဒါဟာအထဲမှာသူတို့တစ်ပုံစံတည်းအနီရောင်ခဲ့ခြင်းမရှိအဖြူလှံတံကိုအရေးကြီးပါတယ်။ နှစ်ခုသုံးခုလီတာအိုးတလုံးပေါ်တွင်ချိုမြိန်ဝိညာဉျကိုမထိုက်မတန်အတွက် "မုန့်" ၏သုံးကီလို။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်သူတို့အမြီးနဲ့ကျားကန်မိတ္တူမပါဘဲဖြစ်သင့်သည်။

ဒါပေမယ့်ပထမဦးဆုံးအသငျသညျ salting များအတွက်စျေးကွက် "အဖွား", "တံမြက်စည်း" တွင်ဝယ်ဖို့လိုပါတယ်။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုကွဲပြားနိုင်ပေမယ့်ရလဒ်ကအမြဲအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ထွက်လာပါတယ်။ ဆေးကြော "တံမြက်စည်း" ကိုအပိုင်းပိုင်းမရှိတော့ပွဲရရှိရန်သကဲ့သို့ဖြတ်ခြင်းနှင့်တူညီနေမှုရောနှောနေခြင်းမှကောင်းစွာလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားလိုက်သည်ကိုရပါမည်။ ဒါဟာလုံးဝကိုဖုံးလွှမ်းရန်, တစ်ဦးချင်းစီကဘဏ်များ၏ strewn အောက်ခြေမဆိုလိုပါလည်းတစ်ဒါဇင်ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, သုံးရှိပါတယ်ပေးပို့ (ကအတူတူပင်အကြောင်းကိုနေဖို့သင့်တယ်။ ) - မွှေးများနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်လေးညှင်းပွင့ဖူးအငုံထွက်တရံ။

(200-250 ဆား၏ဂရမ်နှင့်ကျောက်, ကျယ်မဆိုအမှု iodized မလီတာနှုန်း!) ဆားဖြေရှင်းချက်ပြင်ဆင်နေသည်အတောင်ပံအတွက်စောင့်ဆိုင်းနေသည့်ဆေးကြောခရမ်းချဉ်သီးအထိပါပဲ။ အစမ်းသဘောစတင်ဘဏ်အပေါ်ပူအပေါင်းတို့၌နံ့သာမျိုးကိုသွန်းလောင်းထားတဲ့ဆားရည်အိုင်၏ 250-300 ဂရမ်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ သာတည်းကကုသမှုမရှိဘူး (!) ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ဘဏ်ထံသို့စေလွှတ်ကြသည်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးသောနောက်။ ထိပ်ဆုံးမထိုက်မတန် "တံမြက်စည်း" သွေးတွေစီးထွက်လာအကြွင်းအကျန်။ ဘဏ်တစ်ခုအဖုံးညင်ညင်သာသာအတွင်း၌ပင်ဆားဖြန့်ဖြူးဘို့-Flip အဖျားခတ် hexanoic နှင့်ဖုံးလွှမ်းသာမန်ရေအေး, ပဲရှိတယ်။

သုံးရက်ပတ်လုံးဘဏ်တွေထို့နောက်ပူနွေးတောက်ပသောအရပ် (သို့သော်မပေးတိုက်ရိုက်နေရောင်ခြည်အတွက်) အနည်းဆုံးရက်သတ္တပတ်နှစ်ပတ်၌ရှိကြ၏ - ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဒါမှမဟုတ်လသာဆောင်ပေါ် (ချမ်းအေးလျှင်) သို့မဟုတ်မြေအောက်ခန်းထဲမှာ။ အိုးထဲမှာချဉ်ဤကာလအတွင်းခရမ်းချဉ်သီးပြီးနောက်, ဒီလမ်းအတွက်ချက်ပြုတ်, သင်ကြိုးစားရန်စတင်နိုင်ပါတယ်။ နှင့်သင်တန်း၏, လေးစား။

ထိုအခါတပတ်မသွားပါလိမ့်မယ်

ထိုသို့လုံးဝမခံနိုင်သောဖြစ်ပြီး, နှစ်ပတ်အတွင်းစောင့်တစ်ဦးအနည်းငယ်မျှသာဆီးမပါလျှင် - ဒီမှာအမြန် Pickled ခရမ်းချဉ်သီးပဲ! ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ငရုတ်သီးအလျားတစ်ဝက်တွင်ခရမ်းချဉ်သီးအသီး (ကြီးမားသောရောင်ခြည်များအတွက်) (မှည့်သောပေမယ့်ပျော့မဟုတ်), parsley, ဇီယာစေ့, ဆလရီ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဖြတ်၏ 4-5 လေးညှင်းပွင့။ ချယ်ရီသို့မဟုတ် ပိတ်ပင်ရွက်များမှာ လည်းအသုံးဝင်သော။

ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့အစိမ်းရောင်လက်ဆေးခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့သော။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူဖြစ်လျှင်, ဘဏ်များ၏အောက်ဆုံးပေါ်တွင်လဲလျောင်း - ရှက်ခရမ်းချဉ်သီး, ကျော် - အနည်းငယ်သာစိမ်းလန်းသောကြက်သွန်ဖြူအတူ။ ဆားရည်အိုင်: ရေ (5 ဌ) ဆူအတွက်, 5 ဇွန်းထည့် တစ်ဆလိုက်တွေနဲ့ဆားနှင့်နှစ်ကြိမ်သလောက်သကြား။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောဆားရည်အိုင်အိုးလောင်းအဖုံးကိုပိတ်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသုံးရက်နေတဲ့အခန်းတစ်ခန်းထဲမှာနေ့ကလိုက်နာ - နှင့်အဆင်သင့်အိုးချဉ်အလျင်အမြန်ချက်ပြုတ်ခရမ်းချဉ်သီး,