Armenian အဘိဓါန်သကြားလုံးကိုမီးမောင်းထိုးပြ

Armenian အဘိဓါန်အစားအစာဥရောပမှာရှေးအကျဆုံးအစားအစာများနှင့်ကော့ကေးဆပ်ပြည်နယ်မှာရှိတဲ့ရှေးအကျဆုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။ များစွာသောဟင်းလျာများချက်ပြုတ်၏ထုံးတမ်းစဉ်လာရာစုနှစ်မပြောင်းလဲရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။ Armenian အဘိဓါန်အစားအစာ ရှုပ်ထွေးပြီးအချိန်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ အများဆုံးဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှု၏ sequence ကိုထက်ပိုမိုတစ်ဆယ်ကုန်ထုတ်လုပ်မှုခြေလှမ်းများပါဝင်သည်။

အာမနေီမီးဖိုချောင်အတွက်ဦးဆောင်သောနေရာများတစ်ခုမှာသကြားလုံးဆိုင်တော်မူ၏။ လစျြလြူရှုအစစ်အမှန်ချိုမြိန်သွားစွန့်ခွာခြင်းမရှိပါကြောင်း, မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုး၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ကများထို့အပြင်အတူအရည်ပျော်မှုထောပတ်အပေါ်တစ်ဦးစိုးမိုးရေးအဖြစ်ကိုပြင်ဆင်နှင့်အမျှအရသာထွက်လှည့်။ ဤဆောင်းပါးသည်တိုင်းပြည်ဘာသာစကား Armenian သကြားလုံးပြင်ဆင်ဘာအကြောင်းပြောဆိုလိမ့်မယ်။ ချက်ပြုတ်နည်း မုန့်ဖုတ်ကိုအောကျတင်ပြပါလိမ့်မယ်။ လူအပေါင်းတို့သည်မုန့်ညက်ပျော်ရွှင်ခံစားပါ!

Armenian အဘိဓါန်သကြားလုံး: ဓာတ်ပုံများ, ဖော်ပြချက်

သာအာမေးနီးယားတစ်ဦးအလည်အပတ်ပြီးနောက် Armenian အဘိဓါန်သကြားလုံး၏အရသာကိုနားလည်သဘောပေါက်ရန်။ သငျသညျဒေသခံ pastries, အခြောက်လှန်းအသီးအပွရိုးရာချိုမြိန် pita ပေါင်မုန့်, ယိုနှင့် Marmalade နှင့်, သင်တန်း, sudzhuk မြည်းစမ်းနိုင်ပါတယ်ဘယ်မှာရှိ။

သငျသညျအာမေးနီးယားအတွက်အရသာပူဇော်ဖို့ရှိသည်ပထမဦးဆုံးအရာ gata ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာပျော့ကိတ်မုန့်ခြင်းမရှိဘဲမည်သည့်အားလပ်ရက်စားပွဲလုပ်ပေးလို့မရပါဘူး။ သတို့သမီးတစ်ဦးဖှဲ့အတူ gata သတို့သား၏အိမ်တော်ဆောင်တတ်၏နှင့်သူမ၏မိန်းကလေးငယ်များသူမ၏စားဆင်ယင်ဖြစ်ဆကျဆံတယျ။ နောက်ထပ်ဘာသာစကား Armenian ချိုမြိန်ခဲဖွယ်စားဖွယ် - nazuk ။ မကြာခဏအခွံမာသီးများထို့အပြင်နှင့်အတူဖက်တီးအတွင်းပိုင်း stuffing နှင့်အတူဤနူးညံ့သိမ်မွေ့သော, မမြဲသောလိပ်။ ရီရဲဗန်ပြင်ဆင်သော Gato, ရန်အလွန်ဆင်တူမြည်းစမ်းဖို့ Nazuk ။

အားလုံးနီးပါးဘာသာစကား Armenian နှင့်အတူသကြားလုံးများကို ပြင်ဆင်. အခွံမာသီး။ walnut ဤနေရာတွင်ပင်ယိုလုပ်နေတာ။ ပျားရည် baklava walnuts, barurik လန် (အတွင်းပိုင်းအခွံမာသီးများနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အတူအခြောက်လှန်းအသီး) နဲ့ကျပ် - နှင့်သောသင်အာမေးနီးယားအတွက်ခံစားနိုငျသမြှသောသကြားလုံးမဟုတ်ပါဘူး။ တယောက်တည်းသောဘာသာစကား Armenian sudzhuk တစ်အရသာကျိုးနပ်သည်။ လက်နက်ကြီးဖြင့်ပစ်ခတ် ခဲ့. walnuts တစ်ဦးချည်ပေါ်တင်နှင့်စပျစ်သီးကိုသီးဖျော်ရည်၏အထူရည်ဆူ၌နှစ်ပြီးသော။ အခြောက်မှရက်အနည်းငယ် Sudzhuk အပေါင်းတို့နှင့်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ ဒါကအမှတ်တရပစ္စည်းအဖြစ်အိမ်ပြန်ဆောင်ခဲ့သူအပေါင်းတို့ခရီးသွားဧည့်တစ်ဦးအနှစ်သက်ဆုံးအားရစရာဖြစ်ပါတယ်။

ရီရဲဗန် gata

ကွိုတငျပွငျဆငျဖို့ ghats တဆေးကိုမုန့်စိမ်းလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ပထမဦးစွာသင်တစ်ဦးနွေးထွေးသောနေရာအရပ်ဘီယာအရက်ချက်အတွက်ထားရန်လိုအပ်သည်။ သငျသညျ, 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်ကပ်သောတဆေးနှင့်အနည်းငယ်မုန့်ညက်နို့ (100 ml ကို) လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ နာရီဝက်အကြာတွင်ကြောင့် kneading စတင်ရန်ဖြစ်နိုင်ခြေရှိလိမ့်မည်။ soft ထောပတ် (100 ဂရမ်) သကြားနှင့်အတူပေါင်းစပ်ခဲ့သည် (4 tbsp ။ ဇွန်း), vanillin, ကြက်ဥ (2 PCs ။ ) ။ ထို့နောက်ဆား၏¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်း add နှင့်တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်နှင့် ပတ်သက်. 0.5 ကီလိုဂရမ်မိတ်ဆက်ပေး။ လာမယ့်နွေးရာအရပျထဲမှာစမ်းသပ်ကောင်းစွာ post ။

အဆိုပါ ghats များအတွက် toppings horiz သို့မဟုတ်မဟုတ်ရင် shtreyzel ဟုခေါ်သည်။ ရေနံမုန့်ညက်ချစ်ပ်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အထောပတ် (200 ဂရမ်) အမှုန့်သကြား (1 tbsp ။ ) ထိုအမှုန့် (200 ဂရမ်) နဲ့ပွတ်ခံခဲ့ရအရည်ကျိုထားရန်လိုအပ်ပါသည်။ Gata ဖွဲ့စည်းခဲ့အဖြစ် Ossetian pies သို့မဟုတ် khachapuri ဖြစ်ပါတယ်။ ပထမဦးစွာမုန့်စိမ်းများအသီးသီးတို့ကိုမသိမသာထွက်လှိမ့်နှင့် stuffing ထားအလွှာသုံးလွှာသို့ပိုင်းခွဲထားရမည်။ ထို့နောက်တောင့်ထိပ်အစွန်း, တဖန်ကျဲပါးတစ်လှိမ့ pin ကိုအတူလှိမ့်ရလဒ်ပူဖောင်းချိတ်ဆက်ပါ။ သငျသညျမီးဖို၌ပို့မီ, gata အပေါ်တစ်ဦးလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူအများအပြားအရပ်တွင်ပုံစံများနှင့်ထိုးလျှောက်လွှာတင်ခဲ့တယ်။ 20-25 မိနစ်ကိတ်မုန့်ဖုတ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပမာဏသုံးဘာသာစကား Armenian gata ချိုတစ်ကြိမ်ရရှိခဲ့ကြသည်ဟုဆိုသည်မှ။ ထိုခဏခြင်းတွင်မီးဖိုပူကိတ်မုန့်ပြီးနောက်သုတ်ပဝါထားရန်ဆိုတာကိုသတိရ။

အာမနေီ pastries ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို nazuk

ထိုအချိုချဉ်အတွက်ဖြည့်ဆည်းအဖြစ်ပြင်းပြင်းထန်ထန်ဆင်တူ gata အတူတူပြင်ဆင်နေသည်မြည်းစမ်း Nazuk ။ ဒါပေမယ့်မုန့်စိမ်းနဲ့မုန့်ဖုတ်ထောက်ပံ့ရေးများ၏အလွန်ပုံသဏ္ဍာန်နေဆဲကွာခြား။ Nazuk တဆေးမဲ့မုန့်စိမ်း-based ဒိန်ချဉ်ကနေဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့အမှု၌ဤအစဉ်အလာမနေီနို့ထွက်သောက်သည့်ဒိန်ချဉ်ကိုအစားထိုးအတော်လေးဖြစ်နိုင်ပေမယ့်။ မုန့်စိမ်းများအတွက်အအေး, ဆီ (250 ဂရမ်) တစ်မုန့်ညက် (2 tbsp ပါ။ ) အစအနအတွက်အတူကုန်တယ်ခံခဲ့ရသည်။ ဆားနဲ့မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါထည့်ပေါင်းပါ (0.5 ဇ။ ဇွန်း) နှင့်ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းဖန်ဒိန်ချဉ်မိတ်ဆက်ပေး။ မုန့်စိမ်းပွား, 3 အစိတ်အပိုင်းများထဲသို့ကိုဝေသတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။

အဆိုပါအရည်ကျိုထောပတ် (80 ဂရမ်) ၏အဆာ, အမှုန့်သကြားနဲ့မုန့်ညက် (1.5 v ။ ) ကိုပြင်ဆင်ပါ။ ကောင်းပြီအစအနအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများပွတ်ပေးပါ။ မုန့်စိမ်းဘောလုံးကိုတွင်မုန့်ဖုတ်ပေါ်မှာလူးပြောင်းကုန်ပြီလှိမ့်ပြီးတော့, အညီအမျှသုံးပုံတပုံသောအဘို့ကိုဖြည့်ဆည်းနေတဲ့စတုဂံထွက်လှိမ့်။ အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ညာမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲသို့ပြင်ဆင်ထားလိပ် a la လှည်းတစ်နည်းနည်းခြားပြီးသူတို့ကိုတွန်းနှင့် 30 မိနစ်မီးဖို၌ဒယ်အိုးပို့ပေးရန်။

တူသောအရသာ nazuk ဘာသာစကား Armenian သကြားလုံး သကြားကွတ်ကီးများကို။ သူတို့ကအလွန်နူးညံ့အရည်ရွှမ်းရ။

ကြော်မနေီ sudzhuk

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်အာမနေီ sudzhuk (ဂျော်ဂျီယာအတွက်သူ churchkhela ခေါ်) တစ်ဦးချည်ပေါ်တင် walnuts လက်နက်ကြီးဖြင့်ပစ်ခတ် ခဲ့. ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, တဦးတည်းအဆုံးထုံးနှင့်ဒုတိယ fixed ဖြောင့်စက္ကူကလစ်ချည်ထားလေ၏။ ချည်ရဲ့အရှည်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 50 စင်တီမီတာရှိရပါမည်။ ယင်းခွံမာသီးရွတ်နေတဲ့အထူ doshab စပျစ်သီးဖျော်ရည်ပြင်ဆင်နေစတင်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေနိုင်ပါတယ်အခါ။

ဒီသဘာဝကစပျစ်သီးဖျော်ရည်သို့မဟုတ်အအေး (2, L) အတွက် 2 နာရီကြာမျှတည်ထားပါရမယ် (1 st ။ ) သကြားထပ်ထည့်, ဇော်မွှားပန်းခြင်းနှင့်အခါအားလျော်စွာသစ်သားဇွန်းနှင့်အတူနှိုးဆော်။ ထိုအခါသင်သည် (1 ဇ။ Spoon) မုန့်ညက်, သစ်ကြံပိုးနှင့် cardamom တစ်ခွက်ကိုထည့်သွင်းဖို့လိုပါတယ်။ အရောအနှော pudding ဆင်တူသည့်ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုဖြစ်လာသည်အထိတိုင်အောင်အကွတ်။ ထို့နောက်သူကထပ်သီးဖျော်ရည်ကနေချန်လှပ်ခြင်း, ဟင်းလျာများကျော်ချိတ်ဆွဲခြောက်သွေ့, get ထို့နောက်အခွံမာသီးများတစည်း drop ဖို့လိုအပ်ပါတယ်, ဒါကြောင့် 3-4 ကြိမ်သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုပြန်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ နောက်ဆုံးအချိန်ကိုကောင်းစွာခန်းခြောက်သင့်ပါတယ် sudzhuk အာမနေီသကြားလုံး။ ကဆန္ဒရှိပြည်နယ်ရောက်ရှိပြီးနောက်, 2 လအတွင်း may ကကြိုးစားပါ။

Armenian အဘိဓါန်ချို Alani

ရိုးရာဘာသာစကား Armenian ချို Alani မက်မွန်သီး walnuts ကျပ်ခြောက်လှန်းသည်။ ပါးလွှာသောအခွံကနေသန့်စင်မှည့်သောပေမယ့်မြဲမြံစွာမက်မွန်သီးအခြို့အမျိုးပေါင်း, သူတို့ရဲ့အရိုးအခြောက်လှန်းခြင်းနှင့်ဖယ်ရှား, အရောင်ထိန်းသိမ်းဆာလ်ဖာ၏အခိုးအငွေ့ကိုင်ထားပါ။ ထို့နောက်အသီး walnuts, ပျားရည်, သစ်ကြံပိုးနှင့် cardamom နှင့်အတူကျပ်။ ပုံသဏ္ဍာန်အတွက်အဆင်သင့်သကြားလုံးဟာလတ်ဆတ်တဲ့မက်မွန်သီးကနေအဘယ်သူမျှမကွဲပြားခြားနားသည်။ ခြောက်အသီးအစိုဓာတ်ကိုအလွန်ကြောက်လန့်သည်အတိုင်း, မှောင်မိုက်ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

walnuts နှင့်အတူချိုမြိန်နျ Armenian - Alania ထွက်လျော့နည်းအရသာမ, မက်မွန်သီးနဲ့ apricots နှင့်အတူပစ္စည်းပစ္စယဖြည့်ဆည်းမပေးလျှင်။ အိမ်မှာကဒီစာရွက်ကွိုတငျပွငျဆငျဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

Alani များအတွက် apricots, ရေပူရေအေးအတွက် pre-စိမ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါထုကုန်တယ် walnuts (200 ဂရမ်) နှင့်သကြားအဖြစ် stuffing ပြင်ဆင်လော့။ အဆိုပါသွေ့ခြောက် apricots အတွက်အရိုးကိုဖယ်ရှားခဲ့ပြီးအရာကနေတဆင့်အပေါက်ရှာတွေ့, ထိုသို့ minced အခွံမာသီးအရေးပေါ်သိမ်းထား။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, အမှုန့်သကြားအခြောက်လှန်းအသီးနှင့်အတူဖြန်း။

ဘယ်လို Armenian တှငျ baklava ချက်ပြုတ်ရန်

Armenian အဘိဓါန် Pahlava ကုန်တယ်အခွံမာသီး, ပျားရည်, သကြားနဲ့အတွင်းအပြင်အားလုံးအရောအနှောကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်ကြောင်းကြာပွတ်ပရိုတိန်းအလွှာနှင့်အတူလေးကိတ်မုန်ပါဝင်ပါသည်။ ထိပ်တန်းအလွတ်အနှစ် walnuts lubricated နှင့်တပ်မက်လိုချင်သောအဖြစ်အလှဆင်။

Pakhlava 210 ဒီဂရီမှာ 15 မိနစ်ဖုတ်။ ဝေမျှ (စိန်) သို့ဖြတ်အပိုင်းပိုင်းအရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်သကြားရည်နှင့်ပျားရည်နှင့်ပြည့်စုံကြောင်းပြီးနောက်။ ထို့နောက်ပန်းကန်အခြားမိနစ် 30 မီးဖို၌တတ်၏။

Barurik: Armenian အဘိဓါန်ချို

အာမေးနီးယား, သင် baburik ဟုခေါ်ဝေါ်သောအခြားချိုမြိန်အားရစရာခံစားနိုင်။ ဒါဟာ walnut အဆာတွေအများကြီးနဲ့ခရု၏ပုံစံအတွက်မိတ်ဆက်။ တစ်ဖန်မုန့်ညက်, ထောပတ် (100 ဂရမ်), ရေ (50 ml) နှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ကနေပြင်ဆင်နေဘို့မုန့်စိမ်း။ ဖော်စပ်ပြီးတဲ့အခါ, သေချာပေါက်ရုပ်ရှင်အောက်မှာ 15-20 မိနစ်များအတွက်ကြွင်းသောအရာရှိရမည်။

Armenian အဘိဓါန်သကြားလုံးခွံမာသီးအဆာများများနှင့်အတူပါးလွှာမုန့်စိမ်းရှိရေး baburik ။ , သကြား (ဖွငျ့½ရာခိုင်နှုန်း။ ) ထိုအထုကုန်တယ်အခွံမာသီးလိုအပျသကချက်ပြုတ်ဖို့ထောပတ်အနည်းငယ်။ ပထမဦးစွာမုန့်စိမ်းတစ်ဦး stuffing လိပ်နှင့်အတူလှိမ့်နေသည်, ပြီးတော့ခရု၏အသွင်သဏ္ဌာန်၌ထားရှိပါသည်။ Baburik ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်မိနစ် 30 ဖုတ်။ အပိုင်းပိုင်း a la လှည်းသာအေးအပြီးသို့ဖြတ်ယူပါ။

"Mikado" ကိတ်မုန့်

အမြောက်အမြားအတွက် Armenian အဘိဓါန်သကြားလုံးသေချာပေါက်ပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာမှဝတ်ပြုကြ၏။ ဤသည်က၎င်း၏အဓိက attribute တွေတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့်အမျိုးသားရေး pies, လိပ်နှင့်အခြောက်လှန်းအသီးများနှင့်အခွံမာသီးအပြင်အာမေးနီးယားနှင့်ကိတ်မုန့်အတွက်လူကြိုက်များကြသည်။ အစဉ်အလာကိတ်မုန့်မပါဘဲစိတ်ကူးဖို့မဖြစ်နိုင်တဲ့အားလပ်ရက်များအတွက် Armenian အဘိဓါန်သကြားလုံး "Mikado ။ "

ကိတ်မုန့် 5-6 ပါဝင်သည်ဟုသေးငယ်တဲ့ကိတ်မုန့်အဘို့မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါ, သငျသညျမုန့်ညက်, ထောပတ် (70 ဂရမ်), သကြား (50 ဂရမ်) နဲ့အတူတူမုန့် 300 ဂရမ်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ ဒါ့အပြင်သေးငယ်တဲ့ကြက်ဥ, ဆား, ½မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါ၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, ရှာလကာရည်မငြိမ်း။ ဆားနဲ့သကြားနှင့်အတူ triturated ရေနံကိုစတင်, ထို့နောက်မုန့်နှင့်ဆိုဒါထည့်သွင်းပါ, အဲဒီနောက်တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်သို့မိတ်ဆက်ပေးသည်။ မုန့်စိမ်း 2.5 မိနစ်အသီးအသီးအဘို့မီးဖိုတဖို၌ထုလိပ်နှင့်မုန့်ဖုတ်လိုအပ်သည့် 5-6 ကိတ်မုန့်ခွဲသည်။

Korzhi ပြုတ်ရေနံမုန့်နို့, ထောပတ် (200 ဂရမ်) သိပ်သည်းနဲ့ချောကလက်အရည်ကျို။ နှစ်ဖက်နှင့်သင်ခြစ်ချောကလက်နှင့်ဖြန်းရမယ်အချောကိတ်မုန့်ထိပ်။