Blanching - ဤအပူကုသမှုထုတ်ကုန်များ၏တဦးတည်းနည်းလမ်းဖြစ်ပါသည်

အတော်များများကအတွေ့အကြုံမရှိသေးသောစားဖိုမှူးမကြာခဏတကယ် "blanching" ဟုအဆိုပါစကားလုံးနားမလည်ကြဘူး။ ဒါဟာအမှန်တကယ်အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့အသုံးအနှုန်းဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူ့ကိုတွေ့ဆုံခဲ့ဖူးဘူးသောသူတို့အဘို့သူနေဆဲလူတယောက်ရှုပ်ထွေးစေနိုင်သည်။ ကျနော်တို့ယေဘုယျအယူအဆထည့်သွင်းစဉ်းစားပါကသူတို့အပြည့်အဝစေတနာ၏ဒီဂရီမှမဆောင်ခဲ့သည့်အတွက်ရေပူသို့မဟုတ်ရေနွေးငွေ့အားဖြင့်ထုတ်ကုန်များ၏အပူကုသမှုကိုဆိုလိုသည်။ တစ်ဂဟေ - အကြောင်း, ရိုးရှင်းစွာ blanching, ကိုတင်ထားသည်။ ကျနော်တို့ကလုပ်ငန်းစဉ်၏နည်းပညာဆိုင်ရာအသေးစိတ်အချက်အလက်များကိုသို့သွားလိုလျှင်,, ထုတ်ကုန်နှင့်၎င်း၏အပြောင်းအလဲနဲ့၏ရည်ရွယ်ချက်ပေါ် မူတည်. ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာပြုမူနိုင်ပါတယ်။

အဘယ်အရာ Blanche ဖြစ်ပါတယ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အရာအဘို့ထဲကယူသွားတတ်၏

ကံမကောင်းစွာပဲ, ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်အများဆုံးလေကြောင်းနှင့်အဆက်အသွယ်အပေါ် decomposes ။ ဒါဟာသိသိသာသာဖြတ်သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အသွင်အပြင်ထိခိုက်ခဲ့သည်။ တစ်ဦးကဒီကဗျာဥပမာ - ဖြတ်တောက်ပြီးနောက်ရုံမိနစ်အနည်းငယ်အကြာတွင်အတော်လေးဆွဲဆောင်မှုမရှိနေသောပန်းသီးနှင့်သစ်တော်သီး။ Blanche ကူညီပေးသည်ထိုကဲ့သို့သောဒုက္ခကိုရှောင်ပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်ဓာတ်တိုးလျှင်မြန်စွာတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ၏သင်တန်း, အာဟာရကြောင့်ပိုပြီးဆုံးရှုံးခဲ့ရပေမယ့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးများ၏အသွင်အပြင်လက်တွေ့ကျကျခံရပါဘူး။

ဒါဟာလုပ်ထုံးလုပ်နည်းဆူရေသို့မဟုတ်ရေနွေးငွေ့၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူအများအားဖြင့်အထဲကယူသွားတတ်၏။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတစ်ပြိုင်တည်းတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲတွင်နေရာနှင့်လည်းတစ်ချိန်ကအားလုံးအချို့အပိုင်းပိုင်း, ကြာကြာအခြားသူများကိုလျော့နည်းဘို့ blanched ဖြစ်ကြောင်းဖြစ်ပျက်မည်ကို စိုးရိမ်. , ကနေဆွဲရပါမည်။ ဟင်းချက်, 2 မှ 5 မိနစ်ကနေဖြစ်သင့်လုံလောက်သော parboiled သို့မဟုတ်ရေနွေးငွေ့ဖြစ်နိုင်သည်။ စည်းကမ်းအတိုင်း, စာရွက်ထဲမှာနည်းလမ်းသတ်မှတ်ထားသောအစားအစာများချက်ပြုတ်နှင့်အချိန် blanching ။ ပန်းသီးနှင့်သံပေါကြွယ်ဝသည်အခြားအသီးအပွစေရန်, မိုက်, ရေအနည်းငယ် citric အက်ဆစ်ကိုထည့်သွင်းဖို့အကြံပြုသည်မဟုတ်။

ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး Blanching, စည်းကမ်းအဖြစ်နောက်ထပ်ဥစ္စာကိုလု ယူ. ပန်းကန်နိုင်စွမ်းသူတို့ရဲ့ပါးလွှာအရေပြားတွေကိုဖယ်ရှားဖို့တဲ့၏ရည်ရွယ်ချက်မှာနှင့်အတူထွက်သယ်ဆောင်။ ထို့ကြောင့်သူတို့များသောအားဖြင့်ပြုတ်ကြသည်မဟုတ်ပေမယ့်ရေပက်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောသောကန့်သတ်ပြီးတော့ (သတ်အပူကုသမှုပြီးနောက်အားလုံးသစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအဘို့အကြံပြုသည်) ရေခဲရေ၌ဗတ္တိဇံကိုနေကြသည်။ (ထိုကဲ့သို့သောဟင်းနုနွယ်ရွက်ကဲ့သို့) တချို့ကအထူးသဖြင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များယေဘုယျအားဖြင့် blanching မှလွဲ. ကိုပြင်ဆင်မရနိုင်ပါ။ အမှန်မှာပင်နှစ်ဆဘွိုင်လာရှိသူဟာလျင်မြန်စွာယင်း၏အရောင်နဲ့မျက်နှာသာ, မဖော်ပြထားခြင်းရေအိုးတလုံးထဲမှာ banal ကြွက်ကြွက်ဆူသောရှုံးသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။

ဆောင်းတွင်းအဘို့စပါးရိတ်ရာကာလဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသီးအပွမီ, အကြံပြုအဖြစ်သူတို့ကို blanching, ကပိုလျှံသောလေထုကိုဖယ်ရှားပစ်ဖို့အတွက်အကူအညီရလိမ့်မည်သူတို့ပိုကောင်းတဲ့အနာဂတျမှာသိမ်းဆည်းထားမည်ဒါကြောင့်တစ်အကာအကွယ်ရုပ်ရှင်ဖန်တီးပေးပါတယ်။

အဘယ်အရာကိုထုတ်ကုန် Blanche မ

ကမှည့်သောအသီးမှကြွလာသောအခါဤလုပ်ထုံးလုပ်နည်းလက်ခံနိုင်စရာမရှိပါဘူး။ ပထမဦးစွာမဆိုအပူအကျိုးသက်ရောက်မှု (သူတို့ညှိုးနွမ်းခြင်းနှင့်လျော့နည်းဆွဲဆောင်မှုဖြစ်လာ) သူတို့၏အရောင်အပေါ်အပျက်သဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ ပင်ဆူပွက်ရေရေတိုရေရှည်ထိတွေ့မှုနှင့်အတူသူတို့ကအလွယ်တကူတစ် compote သို့လှည့်နိုင်အောင်ဒုတိယအ, အသီး, အများအားဖြင့်တရားမျှတစွာပျော့နဲ့အလွယ်တကူချက်ပြုတ်ကြသည်။

အဘယ်ကြောင့် Blanche အသားနှင့်ငါးလို

ထိုထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်မလုပ်ဆောင်ခင်, သူတို့ကယေဘုယျအားဖြင့်သန့်ရှင်းရေးနှင့်ပိုးသတ်ဆေးမှရေအေးနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောနေကြသည်။ ဒါပေမယ့်ရေနွေးဆူဆူနှင့်အတူသူတို့ကို showering, အမဲသားသို့မဟုတ်ငါးအများကြီးပိုထိရောက် Blanche ရန်ဖြစ်ပါသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အာဟာရ leached ကြသည်မဟုတ်, ဖွဲ့စည်းပုံကျိုးပဲ့မပါ, များပြားသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိအပူသတ်ဖြတ်နေကြသည်။