Cook ကအရသာဂျယ်လီကြက်သား

Aspic သို့မဟုတ်ဂျယ်လီ - တဦးတည်းပင်အစွန်းရောက်ဆိုရလိမ့်မယ်, တစ်ဦးရိုးရာနှင့်ဖြစ်ပါသည် ရုရှား၏ပန်းကန် အစားအစာ။ ဂျယ်လီစေရန်သေချာတဲ့အားလပ်ရက်နီးပါးတိုင်းမိသားစု။ သို့သော်အဘယ်ကြောင့်ဒီအပန်းကန်တစ်အားလပ်ရက်အဖြစ်သတ်မှတ်သလဲ? ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, စည်းကမ်းအဖြစ်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်စျေးအကြီးဆုံးထုတ်ကုန်မဟုတ်သုံးထားသလဲ? အများစုမှာဖြစ်ကောင်း, ဒီအခြေအနေချက်ပြုတ်လုပ်ငန်းစဉ်၏ကြာချိန်နှင့်အသားထုတ်ကုန်များ၏နောက်ဆက်တွဲ disassembly ဘို့လိုအပ်ကြောင်းနှင့်ဆက်စပ်သောဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်, များစွာသောနီးပါးစက်မှုစကေးအပေါ် aspic ပြင်ဆင်ထားရန်စတင်နေကြသည်, သူတို့ကဆိုသညျကား, ဗူးခွံအဆင်သင့်ဦးတည်းဂျယ်လီများအတွက်ချက်ပြုတ်၏များစွာသောနာရီကိုကိုယ်ဝန်ဆောင်မထားဘူး။

တကယ်တော့ဒီအတော်လေးလက်ျာဘက်ချဉ်းကပ်မှုမဟုတ်ပါဘူး။ ဒီဆုံးဖြတ်ချက်ကိုသိသိသာသာအသား disassemble ဖို့အချိန်ကိုလျှော့ချပါလိမ့်မယ်ကြောင့်ဂျယ်လီ, ဖြစ်နှင့်သေးငယ်တဲ့အပိုငျးအတွက်နိုင်ပါတယ်ပြုတ်။ ထိုအချိန်ကြာမြင့်စွာချက်ပြုတ်ဖို့ရှိသည်လိမ့်မယ် - သူကတစ်ဦးအငြင်းအခုံမဟုတ်ပါဘူး။ ယင်းဂျယ်လီပြင်ဆင်နေပြီးနောက်မီးဖိုချောင်၌သင်တို့၏စဉ်ဆက်မပြတ်ရှိနေခြင်းမလိုအပ်ပါဘူး။ သူတို့ကအပူချိန်ညှိ, မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အမှုကိုပြုသဖြင့်, အသားနှင့်အဿုံချက်ပြုတ်သင့်ရဲ့ပါဝင်မှုမရှိဘဲ။

brawn ၏ချက်ပြုတ်အချိန်လျှော့ချဖို့တစ်ဦးအလိုဆန္ဒလည်းမရှိလြှငျ, သငျသညျအသားထုတ်ကုန်များသင့်လျော်ရွေးချယ်ရေးအားဖြင့်ဒါလုပ်နိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ဂျယ်လီကဘာလဲ? စည်းကမ်းအဖြစ်, ဒီပန်းကန်အဘို့အမဲသားသို့မဟုတ်ဝက်သားခြေထောက်, အမဲသားအမြီးသို့မဟုတ်အကြီးအကဲများကိုသုံးနိုင်သည်။ တိုတောင်းသောများတွင်အရိုးနု, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းချိုတွေအများကြီးပဲ gelatin ၏ထို့အပြင်မပါဘဲအိပ်ပျော်မပြုခဲ့သောဂျယ်လီထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ကြောင်း။ သို့သော်အသေကောင်များဒေတာသောအဘို့ကိုနိုင်အောင်ခြောက်လမှရှစ်နာရီမှတ်ကိုမီးပေါ်မှာအသားစောင့်ရှောက်ခြင်း, ရှည်လျားချက်ပြုတ်လိုအပ်သည်။

ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်တို့ဟာ Jelly ကြက်သားပြုတ်ပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှုအရှိန်မြှင့်ရန်ရွေးချယ်စရာအဘို့ရှာကြသည်ကတည်းက။ ဒါကဂျယ်လီကတော့အများကြီးပိုမြန်ဘို့ပြင်ဆင်နေပေမယ့်လည်းလျော့နည်းချောကျိကျိဖြစ်ပြီးမှတပါး၎င်း၏အရသာအရည်အသွေးတွေနဲ့အတူကိုယ်တိုင်ကခွဲခြားဖြစ်ပါတယ်သာ။

အဆိုပါပြင်ဆင်ထားရန် ကြက်သား aspic, တန်းမဝယ်သင့်ပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဟင်းရည်ဖို့ gelatin မပါဘဲတင်းသွားသည်သေကောင်ကို၏စျေးအသက်သာဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလိုအပ်ပါတယ် - နောက်ကျောအတောင်ပံ, လည်ပင်း, ။ သငျသညျချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ် Jelly ကြက်သား မြေတပြင်လုံးငှက်ကနေပေမယ့်အဖြူရင်သားအသားကတခြားဟင်းလျာများကိုချက်ပြုတ်အသုံးပြုနိုင်ရန်အတွက်ကွဲကွာရပါမည်။ အဖြူရောင်ကြက်သားရင်သားပြုတ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုလုံလုံလောက်လောက်ခြောက်သွေ့တဲ့ရရှိသောဒါကြောင့်တန်ဖိုးရှိမဂျယ်လီ၌ထားတော်မူ၏နေကြသည်။

ဒီတော့ ဘယ်လိုဂျယ်လီချက်ပြုတ်ရန် ကြက်သား? ကြက်သားနှင့် ပတ်သက်. နှစ်ဦးကိုကီလိုဂရမ် (ခြေထောက်, လည်ပင်း, အတောင်ပံ, ကျော) ကိုယူပါ။ ဒါ့အပြင်ကျနော်တို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များလိုအပ် - မုန်လာဥနီ၏စုံတွဲတစ်တွဲ, တစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုကြက်သွန်နီ, ဆလရီ, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့၏စုံတွဲတစ်တွဲ။ အမွှေးအကြိုင်အတွက်ယူ ပင်လယ်အော်အရွက် (3-4 အပိုင်းပိုင်း) နှင့်တစ်ဒါဇင်ပဲ allspice ။

အကြှနျုပျ၏အမဲသားကိုထုတ်ကုန်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, စင်ကြယ်ခြင်းနှင့်ကြီးမားသော Chunk သို့ခုတ်ဖြတ်။ ထို့ကြောင့်ပျမ်းမျှမီးသီးတဝက်, မုန်လာဥနီထဲမှာအဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ် - နှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဒယ်အိုးထဲတွင်အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များခေါက်ရေနှင့်ဖြည့်ပါ, ထုတ်ကုန်အနည်းငယ်ဖုံးလွှမ်းခဲ့ကြသောကြောင့်, မီးပေါ်မှာအားလုံးထားတော်မူ၏။

ဘယ်လိုအနာဆိုး - ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ bit အချို့ဆားထည့်သွင်းခြင်းနှင့် peppercorns နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထားတော်မူ၏။ "pobulkival" သာအနည်းငယ်ဟင်းရည်ဖို့အပူလျှော့ချရန်နှင့်နှစ်ဦးကိုတစ်နှစ်ခွဲနာရီချက်ပြုတ်ဖို့အမဲသားကိုစွန့်ခွာ။

သငျသညျထိုလုပ်ငန်းစဉ်အရှိန်မြှင့်ဖို့လိုအပျပါလျှင်, သင်ကဖိအား cooker ထဲမှာချက်ပြုတ်ကြက်သား jellied နိုင်ပါတယ်။ ထိုအခါချက်ပြုတ်သာနာရီဝက်ကြာပါသည်။

အမဲသားကိုမိမိအသှငျအပွငျမှာဖြစ်နိုင်သည်ကိုဆုံးဖြတ်ရန်။ အဆင်သင့် - တောင်ပံသို့မဟုတ်ခြေထောက်ပေါ် hryaschiki အလွန်ပျော့ပျောင်းဖြစ်လာသည်ပါ။

အမဲသားကို၎င်းဟင်းရည်အတွက်အအေးထွက်ခွာနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်လျင်မြန်စွာတစ်ဂျယ်လီချက်ပြုတ်ဖို့ရှိသည်လျှင်, (သင်တန်း၏, ထိုဟင်းရည်နဲ့အရံလောင်းကြဘူး) တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်အတူအသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖမ်းခြင်းနှင့်တစ်ဦး colander ၌သူတို့ကိုစွန့်လွှတ်တာကအကောင်းဆုံးဖြစ်တယ်။

ဒါကြောင့်သင့်လက်ကိုမီးရှို့မည်မဟုတ်ဒါကြောင့်အမဲသားကိုအအေးပြီးပါကကြောင့်ဖျက်သိမ်းရပါမည်။ ဤဖြစ်စဉ်ကိုအရေပြား, အရိုးများနှင့်အရိုးနုကနေသန့်စင်သောအသားကိုခွဲခြားရန်ဖြစ်ပါသည်။ အမဲသားကို brawn များအတွက်ဗူးခွံသို့မဟုတ်ပုံစံများအပေါ်ပြိုကွဲ Disassemble ။ အဲဒါကိုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ ပန်းပွင့်သို့မဟုတ်ကြယ်များ - အမဲသားကိုအတူချက်ပြုတ်ခဲ့သည့်ပြုတ်မုန်လာဥ၏အလှဆင်ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။ သို့သော်ရှိသမျှသောအခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်ရိုးရှင်းစွာပစ်ခဲ့ကြသည်။

အခုဆိုရင်ကျနော်တို့ကဟင်းရည်စစ်နှင့်ဆားပေါ်မှာကြိုးစားကြရန်သေချာစေပါရန်ရှိသည်။ သင်သည်သင်၏ aspic ကြက်သားခိုင်မာစေသောကြောင့်သံသယလျှင်, ရိုးရှင်းတဲ့စမ်းသပ်မှုလုပ်ပါ။ တစ်ဦးပန်းကန်ပြားပျံပေါ်ဟင်းရည်အနည်းငယ်ဇွန်းလောင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။ သင်ပန်းကန်ပြားပျံပေါ်ရှိတဆယ်မိနစ်ဂျယ်လီ "pancake" get လျှင်, သငျသညျလုံခြုံစွာဗန်းပေါ်ဟင်းရည်ကိုလောင်းနိုင်။ အဆိုပါပန်းကန်ထဲမှာဟင်းရည်အရည်ဖြစ်နေဆဲပါက gelatin ကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ သင်ကြက်သား၏ "ညာဘက်" (ဆိုလိုသည်မှာအတောင်ပံ, လည်ပင်းနှင့်ခြေထောက်) ကိုအသုံးပြုလျှင်မည်သို့ပင်သည်, ဟင်းရည်များသောအားဖြင့်မည်သည့်ပြဿနာမျှမရှိဘဲထိန်းချုပ်လိုက်ပြီးဖြစ်ပါတယ်။

ပြင်ဆင်ထား aspic ၏ tray ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစေလွှတ်မည်, ပြီးတော့မုန်ညင်း, horseradish သို့မဟုတ် adzhika နှင့်အတူစားပွဲပေါ်တစ်အရသာကြက်သားဂျယ်လီသွန်းလောင်း။ သင့်ရဲ့မုန့်ညက်ခံစားပါ။