Lada: ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူစာရွက်။ အရှေ့သကြားလုံး

အရှေ့သကြားလုံးအများအပြားကချစ်ကြသည်။ ၎င်းသည်မူရင်းချက်ပြုတ်ရှိသည်သောအလွန်အရသာရှိတဲ့, မွှေးအချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။ အောက်မှာဆွေးနွေးစာရွက်, အိန္ဒိယအတွက်ချိုမြိန်အလွန်လူကြိုက်များစိတ်မပူနှင့်။ ဒါဟာနီပေါ, ပါကစ္စတန်, ဘင်္ဂလားဒေ့ရှ်နှင့်အစိတ်အပိုင်းများတွင်လည်းဘုံဖြစ်ပါတယ် တောင်အာရှ။ ဒီအချိုပွဲအတွက်အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ အားလပ်ရက်နှင့်အခြားအထူးအခါသမယများအတွက်ပြင်ဆင်ထားသောဤပွဲလမ်းသဘင်ပန်းကန်။ ဤသည်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ပုံမှန်စပ်အရသာနှင့်မြင့်မားသောအာဟာရတန်ဖိုးဖြစ်ပါတယ်။

တစ်ဦးကသေးငယ်တဲ့ entry ကို

Lada, ပါဝင်ပစ္စည်းများများအတွက်အများအပြား options များပါဝင်နိုင်ပါသည်သောစာရွက်, အလွယ်တကူချက်ပြုတ်။ နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်။ မူရင်းစာရွက် Mung ပဲဟင်း, cardamom, မည်သည့်အခွံမာသီးများနှင့်ပါရှိသည် ghee ။ ရိုးရှင်းတဲ့ရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, ပဲမုန့်ညက်သို့မဟုတ်ကုလားပဲ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုသည်အရာ, ဖဲ့ခြွေ beysan ။ ပိုများသောရိုးရှင်းသောစာရွက်, အရှင်ဘုရားထည့်သွင်းကပါဝင်ပတ်သက်ဖဲ့ခြွေ semolina ။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများအပြင်အခြောက်လှန်းအသီးအပွ, နံ့သာမျိုး, နှမ်း, ဒါမှမဟုတ်အုန်းသီးအလွှာကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ဤရွေ့ကားထုတ်ကုန်ပန်းကန်အသစ်တခုအရသာမှတ်စုပေးပါ။

သဟဇာတဖြစ်မှုများအတွက်မူရင်းစာရွက်

ဤသည်ဂျအခြေခံပြင်ဆင်မှုစဉ်းစားသည်။ ဒါဟာခဲဖွယ်စားဖွယ်ပြင်ဆင်ထားရန်အိန္ဒိယစားဖိုမှူးများကအသုံးပြုသည်။ စာရွက်ထပ်မံဆွေးနွေးစိတ်မပူနှင့်အလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်ကြွယ်ဝတဲ့ပန်းကန်ဖြစ်ပါသည်, မွှေးကြိုင်ကိုကိုယ်စားပြုတယ်။ နှစ်ခွက်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ပဲဟင်း (Mung bean ကို), ထောပတ် ghee 150 ဂရမ်, ဗာဒံသီးအစအနများ၏တဦးတည်းခွက်, အစေ့ 9 cardamom နှင့် 2.5 ခွက်ကိုအမှုန့်သကြားဓာတ်လိုအပ်ပါတယ်။ ပထမဦးစွာကြိုတင်အလုပ်ကိုစတင်ပါ။ ပဲဟင်း၏ကြင်နာ - Mung - ရွှေအရောင်သည်အထိမီးဖိုနဲ့ကြော်အတွက်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ယင်းနောက်အစေ့ကနေမုန့်ညက်မဆိုလမ်းလုပ်ပါ။ cardamom ၏အစေ့တစ်မော်တာအတွက်ခံရသင့်ပါတယ်။

အဆိုပါပြင်ဆင်မှုနည်းပညာ

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းအိန္ဒိယအချိုပွဲပြင်ဆင်ထားသည်။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ချက်ပြုတ် Mung bean ကိုမုန့်ညက်, အမှုန့်သကြား, cardamom နှင့်ကုန်တယ်ပျားရည်ရောမွှေပါ။ နောက်တစ်ခုကဒီအစုလိုက်အပြုံလိုက်အရည်ပျော်ရန်လိုအပ်သောအရာ ghee, ထားတော်မူ၏။ ထုတ်ကုန်လျင်မြန်စွာခိုင်မာစေသောကတည်းကကျွန်တော်တို့သည်သေးငယ်တဲ့အပိုငျး၌ထည့်ပါ။ ဤအပါဝင်ပစ္စည်းများ မှစ. ငါတို့သည်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ဒါဟာချိုမြိန်ထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ သူကတစ်ဦးသိပ်သည်းကိုက်ညီမှုရှိရမည်။ ခိုင်ခံ့ခြင်းရှိနှင့်ဆိတ်ကွယ်ရာသို့မကျရန့်စိမ်းဘောလုံး, လှိမ့်ရန်လိုအပ်ကြောင်း၏။ ချိုမြိန်ပုတီးအေးမြသည်အထိတစ်ဦးအေးမြရာအရပျ၌ထား၏။ သူတို့ရဲ့အရွယ်အစား walnuts အဖြစ်ခန့်ကြီးမားဖြစ်သင့်ပါဘူး။ နှစ်နာရီအကြာကသူတို့ဧည့်သည်များကဒီအချိုပွဲနှစ်သက်ပြီးသားဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

Beysan လုပ်သော

Lada - အတော်ကြာကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေအတွက်ကိုပြင်ဆင်နိုင်အိန္ဒိယသကြားလုံး။ ဒါဟာအားလုံးအသုံးပြုတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါ်တွင်မူတည်သည်။ beysan လုပ်သောပြင်ဆင်ထားရန် 1.5 ခွက်ကိုယူဖို့လိုအပ် ပဲမုန့်ညက်, အရည်ကျိုထောပတ်၏တစ်ဝက်တစ်ခွက်, သကြားတစ်ဖလားလေးပုံသုံးပုံနှင့် semolina နှစ်ခုကြီးမားသောဇွန်း။ ဤသည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ရှိရာအနည်းဆုံးအရေအတွက်ပြင်ဆင်မှု, တစ်ရိုးရှင်းတဲ့ဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့သောအရှေ့ပိုင်းသကြားလုံးကြောင့်လွယ်ကူခြင်းနှင့်အရသာအလွန်လူကြိုက်များကြသည်။ ဒါဟာသူ့အဘို့အသက်ပန်ကာဆက်လက်တည်ရှိရန်ဤအချိုပွဲကြိုးစားရန်အချိန်ဖြစ်သင့်သည်။

လုပ်သော beysan ပြင်ဆင်မှု

နက်ရှိုင်းကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာမုန့်ညက်ထားပါနှင့် semolina အတူကရောမွှေပါ။ ထိုအခါဤဆီအစုလိုက်အပြုံလိုက်မှထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ အလှည့်အလွန်မြင့်မားအပူမဟုတ်ပါဘူးနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိအရောအနှောကြော်။ ဒါကြောင့်အစဉ်မပြတ်နေတဲ့သစ်သား spatula အားဖြင့်ပွား, overheat မထားဘူး။ အားကောင်းတဲ့မီးအညီအမျှ browned အလေးချိန်နှင့်တစ်ဦးအားရစရာအလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်ပေခွင့်ပြုလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ roasting တွင်အကြောင်း 7-10 မိနစ်ခန့်ကြာပါသည်။ အဆုံးမှာကြော်မုန့်ညက်အရသာအနည်းငယ်မွှေးကြိုင်ပေါ်လာသငျ့သညျ။ ဤအချက်မှာဒယ်အိုးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ကသကြားထည့်ပါ။ အားလုံးသည်သကြားပျော်ဖို့ကောင်းစွာရောနှောနှင့်နည်းနည်းအေး။ အပူချိန်အနည်းငယ်ပတ်ဝန်းကျင်အထက်ဖြစ်တဲ့အခါ, ချိုမြိန်ဘောလုံးဖွဲ့စည်းစတင်ဖို့။ cool ဆက်ဆံပါနဲ့ဝတ်ပြုကြလော့။

အရသာထည့်သွင်းခြင်း

အသစ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများဖြည့်စွက်ခြင်း, အသစ်သောခဲဖွယ်စားဖွယ်အရသာပေးရန်။ ဂရမ်မုန့်ညက်ထံမှသကြားလုံးသစ်ကိုအရသာများနှင့်အရောင်များဖြစ်ကြသည်။ ယင်းယူဂရမ်မုန့်ညက် 400 ဂရမ်, အမှုန့်သကြား 250 ဂရမ်ထောပတ် 450 ဂရမ်, 6 ကိုအပိုင်းပိုင်း cardamom, မွမ်းမံ hazelnuts အဆန်, nutmeg ၏ 5 ဂရမ်, သစ်ကြံပိုးနှင့်အတူတူပင် 20 ဂရမ် 50 ဂရမ်ပြင်ဆင်ထားရန် chip ကိုအုန်းသီး။ ကုလားပဲမုန့်ညက်မူရင်းဆိမျ့အရသာအားရစရာပေးသည်။

မည်သို့ချက်ပြုတ်ရန်

Lada - ဆက်ဆက်တစ်ဦးပါရကျိုးနပ်ဖြစ်သည့်အိန္ဒိယသကြားလုံး။ ပထမဦးစွာသင်အနည်းငယ်ကြော်အခွံမာသီးများနှင့်ခုတ်သစ်သားလိုအပ်ပါတယ်။ ဤသည်ပင်ကိုလှိမ့ pin ကို၏အကူအညီနှင့်အတူမည်သည့်လမ်းအတွက်လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ ထောပတ် တစ် skillet အရည်ကျိုခြင်းကိုခံရသင့်ပါတယ်။ ထိုအခါကအတွက်ပဲမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အနိမ့်အပူမှာအကြောင်းကိုမိနစ် 20 အဘို့အရောအနှောချက်ပြုတ်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်မီးရှို့ရာမဟုတ်သကဲ့သို့, လမျး၌အရစဉ်ဆက်မပြတ်ဖြစ်ရပါမည်။ သင်တစ်ဦးဝိသေသဆိမျ့အရသာကိုမြင်သောအခါ, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ cardamom မျိုးစေ့များနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။ ချောချောမွေ့မွေ့နှင့် 2 မိနစ်အပူပေါ်စောင့်ရှောက်သည်အထိအားလုံးရောနှော။ ဒီတော့အမွှေးအကြိုင်အပြည့်အဝတပ်ဖွဲ့မှာသူတို့ရဲ့အရသာကိုပြသပါလိမ့်မယ်။ ထိုအခါအပူကို turn off နဲ့သကြားထည့်ပါ။ လုံးဝကပ်သီးကပ်သတ်နဲ့ယူနီဖောင်းသည်အထိရောမွှေပါ။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်အအေးနှင့် lepim ပုတီး သို့ဖြစ်. ။ ရေခဲသေတ္တာလုပ်သောအတွက်ရိတ် - 1.5-2 နာရီ၌စားနိုင်သည့်ချို။ အဆိုပါဘောလုံးဖွဲ့စည်းသောအခါမုန့်စိမ်းသည်မိမိလက်ကိုမှမှီဝဲသည်မဟုတ်, သူတို့ကနည်းနည်းကိုရေနှင့်စိုစွတ်ကြ၏ရပါမည်။ ထိပ်တန်းသငျသညျအုန်းသီးအလွှာသို့မဟုတ်မြေပြင် hazelnuts ဖြန်းနိုင်ပါသည်ဖဲ့ခြွေ။

Rava လုပ်သော

အိန္ဒိယအချိုပွဲအရှင်ဘုရားဖဲ့ခြွေ - ကအလွန်အရသာရှိတဲ့အားရစရာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအချို့ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူ semolina ၏အခြေခံပေါ်မှာပြင်ဆင်သည်။ အလွန်နူးညံ့ပျော့ပျောင်းချိုမြိန်ဘောလုံးထွက်။ Hoey (နို့ဆီအစားထိုးနိုင်သည် - 0.5 ခွက်), သငျသညျ, အုန်းသီး၏လေးပုံတစ်ပုံခွက်ကိုတစ်ဦးနဲ့အစားထိုးနိုင်သည့် semolina ၏ဖန်, ဒါမှမဟုတ် semolina ravoy ယူရန်လိုအပ်ပါတယ်ပေါင်း 100 ဂရမ်ချက်ပြုတ်အချိုပွဲအဘို့, နို့၏ 12 ကြီးမားသောဇွန်း, အရည်ကျိုထောပတ်နှစ်ခုဇွန်း (သင်အနည်းငယ်ကြာနိုင်ပါသည်) ထက်ဝက်ခွက်ကိုသကြား, သီဟိုဠ်၏ 12 ကိုအပိုင်းပိုင်း, cardamom ၏ 5 အစေ့များနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်၏ကြီးမားသောဇွန်း။ အရည်ပျော်မှုထောပတ်အတွက်ဒယ်အိုးထားပါနှင့် semolina ထည့်ပါ။ သီဟိုဠ်အခွံမာသီးကိုဖိများနှင့်ပထမဦးဆုံးနှစ်ဦးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများစေခြင်းဖြစ်သည်။ အကြောင်းကို 8-10 မိနစ်ကြော်အလေးချိန်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းကအရောင်နဲ့ဝိသေသအနံ့ပေါ်လာပြောင်းလဲစေပါသည်။ အရောအနှောကိုမီးရှို့ဖို့မရန်, အဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျဖွစျရမညျ။ အဆိုပါရလဒ်ရွှေအညိုရောင်တစ် friable အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီနောကျအကြောင်းကို 1-2 မိနစ်အုန်းသီးနဲ့ကြော်အစုလိုက်အပြုံလိုက်လောင်း။ အခုတော့ hoyu ထည့်ပါ။ ကခိုငျမာသောပါကဆန်ခါရန်လိုအပ်ပေသည်။ သင်သည်ထိုပစ္စည်းရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်, နို့ဆီယူပါ။ ဒါဟာသကြားခြင်းဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်သည်။ အဆိုပါငွေပမာဏသည်သင်၏ preference ကိုပေါ် မူတည်. တိုးမြှင့်သို့မဟုတ်လျော့နည်းသွားနိုင်ပါတယ်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများဟင်းလျာများရောမွှေပါ။ ယခုတွင်သင်သည် cardamom မျိုးစပါးပေါင်နှင့်အမြောက်အများမှသူတို့ကို add ဖို့ရှိသည်။ လည်းစပျစ်သီးပျဉ်ရှိတယ်ထားတော်မူ၏။ နောက်တဖန်အားလုံးကောင်းစွာရောမွှေပါ။ အခုတော့နို့၏အလှည့်ခဲ့ပါတယ်။ ဒါကြောင့် Add နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သော့ပွငျ။ နို့စုပ်ယူနှင့်သကြားရပါမည် - ပျော်ဖို့။ ဤအချက်မှာအပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကျနော်တို့အအေးနှင့်ပုတီး၏ဖွဲ့စည်းခြင်းမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်ရန်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပေးပါ။ စွန်ပလွံဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့် greased သို့မဟုတ်ရေနှင့်အတူငယ်စေနိုင်သည်။ အဆင်သင့်လုပ်သောတစ် box ထဲမှာထားကြ၏နှင့်အေးမြသောနေရာတွင်၌ထားတော်မူ၏။

စပ်အရသာ

အဆိုပါအချိုပွဲ ပို. ပင်မွှေးနဲ့လှပတဲ့စေရန်, နံ့သာအမျိုးမျိုးကိုအသုံးပြုပါ။ လေးညှင်းပွင့ခဲဖွယ်စားဖွယ်အသစ်ကမှတ်စုပေးနဲ့ရွှေဝါရောင်ကောင်းတဲ့ရွှေအရောင်ထဲမှာဆိုးဆေးအသုံးပြု။ တစ်ဦး semolina ၏ခွက်, 3 လေးညှင်းပွင့, သကြားတစ်ခွက်, စပျစ်သီးပျဉ်၏သေးငယ်တဲ့ဇွန်း, ရွှေဝါရောင် (အနည်းငယ်သွေးပြန်ကြော), မြေပြင် cardamom ၏တစ်ဝက်တစ်ဇွန်းတစ်ဝက်တစ်ရေဖလား, အရည်ကျို ghee ဆီနှစ်ခုကြီးမားသောဇွန်းကိုယူပါ။ တစ်မော်တာအတွက်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရလေးညှင်းပွင့နှင့်အတူစတင်။ မြင့်မားတဲ့ဘန်ပါနှင့်အတူဒယ်အိုးရေနံအရည်ကျိုခြင်းနှင့်အထဲတွင်လေးညှင်းပွင့နှင့်စပျစ်သီးပျဉ်ပြန့်နှံ့နေသည်တက်နွေး။ ခဏတစ်ပြီးတဲ့နောက်ကျနော်တို့မီးရှို့ရာယဇ်တို့ကိုရှောင်ရှားရန်အဆက်မပြတ်မွှေ, အနိမ့်အပူကျော် semolina နဲ့ကြော်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထည့်ပါ။ Semolina overdo, ဒါပေမယ့်လည်းနှစ်လိုဖွယ်ကုန်ကြမ်းကစွန့်ခွာနှင့်သဟဇာတအလွန်စေးကပ်ကြလိမ့်မည်မဟုတ်နိုင်ပါ။ အရောင်အလေးချိန်အလင်းအညိုရောင်ဖြစ်သင့်သည်။ ထို့နောကျအရောအနှောတစ်ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်နှံ့ခဲ့သည်။ ဒယ်အိုးရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်သကြားထည့်ပါ။ ကျနော်တို့အရောအနှောအပူနှင့်ရွှေဝါရောင်ကိုအဓိကအားထားချက်ထည့်ပါ။ ကျနော်တို့အမွှေးအကြိုင်သည်၎င်း၏အရသာနှင့်အနံ့ပေးစေခြင်းငှါသူတို့ကိုမိနစ်အနည်းငယ်ပြုတ်။ အပူကိုပိတ်ထားပါနှင့်ဒယ်အိုးကြော် semolina မှထည့်ပါ။ အဆိုပါကြေမွ cardamom ထားပါ။ အားလုံးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။ အရောအနှောကိုအနည်းငယ်အရည်ထင်ရစေခြင်းငှါ, ဒါပေမယ့်အေးပြီးထူပါလိမ့်မယ်။ ပန်အဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ် 15-20 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။ မုန့်စိမ်းအနည်းငယ်အအေးထားပါတယ်, ဒါကြောင့်လက်၌ယူနိုင်ပါတယ်ပြီးနောက်, အရသာဘောလုံး၏ဖွဲ့စည်းခြင်းမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ စာရွက်ရိုးရှင်းများနှင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်အချိန်အနည်းငယ်လိုအပ်ပါတယ် Lada, ကချိုမြိန်မွှေးပြန်သွားလေ၏။ ရွှေဝါရောင်တို့သည်ကြီးစွာသောခဲဖွယ်စားဖွယ်အရောင်နှင့်အချို့သောအရသာမှတ်စုပေးသည်။ အဆိုပါဘောလုံးတစ်ခုလုံးသီဟိုဠ်အခွံမာသီးသို့မဟုတ်အခြောက်လှန်းအသီးအပွအလှဆင်နိုင်ပါတယ်။ အေးပြီးနောက်ကျွန်တော်တစ်ဦးကွန်တိန်နာသင်္ဘောနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအချိုပွဲတက်ထည့်ပါ။

သိကောင်းစရာများ

cardamom ၏အရသာမှပြည့်နှက်ခံခဲ့ရပါကချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာကဆက်ပြောသည်ရပါမည်။ တခါတရံနို့မုန့်စိမ်းပျော့နှင့် elastic ဖြစ်ပါတယ်စေသည်ဖြစ်သောပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ပါတယ် recipes ။ သဟဇာတအချို့သောအချိန်များအတွက်သိမ်းဆည်းထားလျှင်ဒါပေမဲ့အဲဒါကိုပျက်စီးထုတ်ကုန်သုံးစွဲဖို့မဟုတ်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ချောဘောလုံးအကြောင်းကို 1-2 ပတ်ကြာရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားပါတယ်။ မုန့်စိမ်းရရှိသောနှင့်အရည် thickened သည်ဆိုပါကမီးပေါ်မှာတစ်နည်းနည်းကိုင်ဖြစ်သင့်သည်။ ကိုယ့်အဘို့မီးရှို့ရာမှရှောင်ရှားရန်အဆက်မပြတ်ကနှိုးဆော်ဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။ အိန္ဒိယညှိ, သင်က၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်မှာရှေးခယျြနိုငျသောစာရွက်, မွှေးစားပွဲပေါ်မှာအလှဆင်ပါလိမ့်မယ်။