Pectin ။ ဒါကြောင့်နှင့်မည်သို့သုံးစွဲဖို့ကဘာလဲ?

ကျနော်တို့မကြာခဏတစ်ဦးရှိပါတယ်အရာ, ကနျြးမာရေးဂုဏ်သတ္တိများနှင့်ပတ်သက်ပြီးနားမထောင် pectin ။ အဘယ်အရာကိုပြုလုပ် ပါကအားလုံးသိသည်မဟုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ အတူ galacturonic အက်ဆစ်ကနေဖွဲ့စည်းထားသောပစ္စည်းဥစ္စာ (က polysaccharide) ၏ကော်သဘောသဘာဝကိုစတင်ရန်။ ဒါဟာစက်ရုံမူရင်းအများအပြားအစားအစာများကိုတွေ့ရပါသည်။ ဒီအသီးသောအသီး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အမြစ်များနှင့်ပင်ရေညှိ။

အများစုကတော့၎င်း၏အသုံးပြုမှုထိုကဲ့သို့သောအစားအစာနှင့်ဆေးဝါးစက်မှုလုပ်ငန်းအဖြစ်စက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်တွေ့ရှိရပါသည်။ Citrus အသီးအပွ, ပန်းသီး, beets, နှင့်နေကြာရဲ့အပြောင်းအလဲနဲ့ပြီးနောက်ကျန်ရှိသော pomace ကနေစက်ရုံထုတ်လုပ် pectin ။ Confectioneries အောင်မြင်စွာသူတို့ရဲ့အလုပ်၌ဤပစ္စည်းဥစ္စာရှိသမျှတို့သည်အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒါဟာ (ကဖြည့်စွက်ထား) ချောကလက်များထုတ်လုပ်သဘာဝဖျော်ရည် marshmallow နှင့်ပင်ရေခဲမုန့်ပါဝင်တဲ့ဂျယ်လီ, အချိုရည်မရှိမဖြစ်ပါပဲ။

ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ pectin များ၏ဇာစ်မြစ်ကိုအသုံးပြုဘယ်မှာဖြစ်ပါတယ်တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ ဒါဟာဘာလဲ, ယခုရှင်းပါတယ်။ သငျသညျက၎င်း၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများ၏လေ့လာမှုအပေါ်ရွှေ့နိုင်ပါတယ်။ အများအပြားကျွမ်းကျင်သူများရဲ့အဆိုအရ pectin လူ့ခန္ဓာကိုယ်အမျိုးမျိုးသောအဆိပ်ဖယ်ရှားပစ်ရရန်ကူညီပေးသည်။ အဆိပ်၏ဖယ်ရှားရေးအပေါ်အရေးကြီးသောအလုပ်ထုတ်တင်ဆောင်လာသောမှာ, ငါတို့အားတစုံတခုသောအန္တရာယ်ဖြစ်စေမထားဘူး။ အဆိုပါ pectic ပစ္စည်းဥစ္စာလက်စထရောလျှော့ချ, အူ Motilal ၏ microflora နှင့်တိုးတက်မှုအပေါ်အပြုသဘောသက်ရောက်မှုရှိပြီး, အစာအိမ်အစာအိမ်နာ၏ Anti-inflammatory အကျိုးသက်ရောက်မှုများပြုပြင်။

ဟုတ်ပါတယ်, သငျသညျဖြစ်ကောင်း pectin ဆံ့သောအရာကိုအစားအစာများကိုစိတ်ဝင်စားနေကြသည်။ ဒါဟာဘာလဲနှင့်သင်ပြီးသားကိုသိအကျိုးကျေးဇူးများဘာတွေလုပ်နေလဲ။ ထုတ်ကုန်၏ Citrus genus ရည်ညွှန်း, pectin ၏နံပါတ်တွင်ပထမအဆင့်။ ဤသည်သံပုရာနှင့်လိမ္မော်ရောင်နှင့်လိမ္မော်, ဒါမှမဟုတ်မဟုတ်ဘဲ, သူတို့ရဲ့အပေါ်ယံလွှာ။ အဆိုပါဒုတိယနေရာထိုကဲ့သို့သောပန်းသီးကဲ့သို့သောလူသိများတဲ့အသီးအပွအတွက်ချီးမြှင့်နိုင်ပါတယ်။ ထိုအခါဒါအပေါ်မုန်လာဥနီ, apricots, ချယ်ရီသီးများနှင့်လည်းရှိပါသေးတယ်။

ကောင်းပြီ, ဒီမှာကျွန်တော်မေးခွန်းပေါ်ပေါက်လာသောအခါအချိန်ရောက်လာပြီ: ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံ အိမ်မှာ pectin? အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်းများစွာသောထုတ်ကုန်တစ်ခုကိုဆံ့, ဒါပေမယ့် Self-ကူညီနေတဲ့အတွက်အသုံးပြုသူများ၏အသုံးအများဆုံးတစ်ခုပန်းသီးဖြစ်ပါတယ်။ အဘယ်ကြောင့်ဒီအသီးသောအသီးဖြစ်သနည်း သူဟာအခြားသူတွေတို့တွင်အများဆုံးတတ်နိုင်သည်နှင့်အအပြောင်းအလဲနဲ့နှင့်ပြင်ဆင်မှုအတွက်လုံလောက်အောင်ရိုးရှင်းပါသည်။

ပန်းသီး pectin အောင်လုပ်နည်း, သင်အောက်ပါစာရွက်ကနေသင်ယူပါ။ ပထမဦးဆုံးအသငျသညျကြှနျုပျတို့ပွုဖို့လိုအပ်သောအရာကိုထုတ်တွက်ဆဖို့လိုပါတယ်။ ဤတွင်ချက်ပြုတ်များအတွက်အသုံးပြုပါဝင်ပစ္စည်းများနဲ့မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းတွေများစာရင်းကိုသည်:

- ပန်းသီး၏ 1 ကီလိုဂရမ်;

- ရေ 125 ml ကို;

- ဓား;

- ထူအောက်ခြေရှိခြင်းဒယ်အိုး;

- တစ်ဆန်ခါ (မသတ္တု) ။

ပြင်ဆင်မှုများ၏စာရွက် အတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ ယင်းအခွံနှင့်အစေ့မြားနှငျ့အတူ 8 အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ပန်းသီးကိုရှင်းလင်း။ ထိုအခါပြင်ဆင်ထားအသီးတစ်အိုးထဲတွင်နေရာနှင့်ရေ၏ညာဘက်ငွေပမာဏကိုသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောအဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူ 25 မိနစ်အပူမှာဆူပွက်နေသည်။ ပြီးတာနဲ့အအေးကေပန်းသီးတစ်ဆန်ခါသို့သူတို့ကိုငါသွန်းလောင်းရန်လိုအပ်သည်။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားကွန်တိန်နာသို့စီးဆင်းတံ့သောဖျော်ရည်ပမာဏကြီးမားတဲ့ပါဝင်သည် pectin တ္ထုများဖြစ်သည်။

ဒါပေမယ့် pectin အမှုန့်ရနိုင်ရန်အတွက်ကပိုလျှံအရည်အငွေ့ပျံဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ဒီအဆုံးမှအသီးဖျော်ရည်၏တစ်ဦးကွန်တိန်နာမီးဖိုသို့နေရာချခြင်းနှင့်ရေအငွေ့ပျံဖို့အပူသည်။ ဤအလုပ်ရပ်များနှင့်အလိုတော် pectin ၏ရလဒ် - မှောင်မိုက်-ရောင်စုံအမှုန့်။ ဒါဟာ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုအမှုန့်သကြားနှင့်ဆင်တူသည်။ ရလဒ်ထုတ်ကုန်တစ်ဦးအေးမြခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်, လုံဖန်အိုးထဲမှာသူဖြစ်ရမည်သိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။

အခုဆိုရင်သင် pectin ကိုဘယ်လိုသွားရမလဲသိသော။ လည်းသင်သိပါကဘာလဲ။ အခုတော့ဤမေးခွန်းကိုအသေအဆုံး၌သင်တို့ကိုမထားပါဘူး, နှင့်သတင်းအချက်အလက်သူငယ်ချင်းတွေနဲ့အတူမျှဝေနိုင်ပါသည်။