ဒိန်ခဲ puff pastry နှင့်အတူ khachapuri ပြင်ဆင်နေ

သငျသညျရုတ်တရက်ခေတ္တအဆိုပါ khachapuri သွင်ပြင်လက္ခဏာများဖို့လိုအပ်ခဲ့လျှင်သင်ချက်ချင်းဒီကြောင်းပြောပါလိမ့်မယ်, ပြီးတော့, ဖြစ်ကောင်း, ဂျြောဂြီယနျ pastry ဒိန်ခဲနဲ့ငါဆိုသည်ကားရမယ်ဒါတကယ်ကြောင့်, သင်, သူ့အခိုင်အမာမှားမသွားခဲ့ပါဘူး။ သို့ရာတွင်ထိုသို့ကမ္ဘာကြီးကိုဒိန်ခဲမှသာသက်ဆိုင်ရာများအတွက်အဆာအဖြစ်ဟင်းလျာများ၏အတော်လေးကြီးမားတဲ့အမျိုးမျိုးကိုသိသောကြောင့်, ယင်း၏မှန်ကန်မှု၏ကြားမှ, unsaid လွန်းခြောက်သွေ့မပြည့်စုံပါလိမ့်မည်ဖြစ်ပါသည်။ ယနေ့တွင်သင်တို့သည်ချက်ပြုတ်နည်းများ puff pastry ကနေ, တဆေးအဖြစ်တဆေးမပါသောထံမှ khachapuri ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ ကောင်းသောအိမ်ရှင်မချက်ချင်းသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း khachapuri ပိုပြီး crumbly, ဆန့်ကျင်ပေါ်, ပိုမိုလေထုနဲ့ volume ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်, နှင့်လုပ်သောတဆေးမဲ့၏သဘောပေါက်။ သို့သျောလညျးအဘယ်သူမျှမတစ်ခုတည်းစမ်းသပ်ဂျြောဂြီယနျစလောင်းများအမျိုးမျိုးဖြစ်ပါတယ်။ ကွဲပြားခြားနားသော, အနည်းငယ်အစောပိုင်းကဖော်ပြခဲ့တဲ့နှင့်ဖြည့်စွက်နိုင်ပါသည်အဖြစ်။ ကျနော်တို့ဒေသမှာဒိန်ခဲ puff pastry နှင့်အတူအလွန်ဘုံ khachapuri ဖြစ်ကြသည်။ khachapuri အဘို့အပျော့အဆင့်တစ်စီးရီးမှပြောပြတယ်ကြောင်းသင့်လျော်သောတစ်ဦးတည်းသာဖြစ်ပါသည်, ဤရည်ရွယ်ချက်သံမဏိဒိန်ခဲနှင့် suluguni များအတွက်ထို့ကြောင့်လူကြိုက်အများဆုံး: ငါဂျော်ဂျီယာအတွက်ဒိန်ခဲအမျိုးမျိုးကို အသုံးပြု. အလွန် ချစ်. သော်လည်း, သငျသညျကို select လျှင်အစဉ်အမြဲတဦးတည်းအခိုင်အမာအုပ်ချုပ်မှုကိုလုပ်ကိုင်သည်ဟုဆိုရပေမည်။ အလွန်မကြာခဏ, ဒိန်ခဲနှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အဆာများအပြင်မှာရှိတဲ့အသားမှဆက်ပြောသည်။ ဂျြောဂြီယနျ khachapuri တစ်မူထူးခြားသောအင်္ဂါရပ်နေဆဲဖြစ်ပြီးဖြစ်စဉ်ကို kneading - ကချဉ်နို့အချိုရည်အပေါ်တင်းကြပ်စွာပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ khachapuri ၏ပုံစံနှင့်စပ်လျဉ်းပြီးတော့ဒါဟာအမျိုးသားရေးထက်တစ်ဗေဒရှုထောင့်ထက်ပိုသည် - ကကွဲပြားခြားနားနေပေမည်။ အဆီနှင့်ရေနံ (သင်ပထမဦးဆုံး khachapuri ကြော်ခင်ဒယ်အိုးလူးခွင့်သို့သော်နည်းနည်း) ထည့်သွင်းခြင်းမရှိဘဲ, မီးဖို၌နှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာပန်းကန်ကိုပြင်ဆင်ပါ။

ယခုမှာငါသည်ကော့ကေးဆပ်ပြည်နယ် khachapuri ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အသုံးအများဆုံးတချို့၏စံနမူနာကိုးကားချင်ပါတယ်။

ဒိန်ခဲ puff pastry နှင့်အတူ Khachapuri

ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

မုန့်စိမ်း:

• 1 ကြက်ဥ;
• 1/3 အနုပညာ။ kefir (အစားကအရည်မုန့်ကိုယူတာဖြစ်နိုင်တယ်);
• 200 ဂရမ်မုန့်ညက်,
• အရသာအတွက်ဆား

အဆာ:

• ပျော့လတ်ဆတ်တဲ့ဒိန်ခဲ 250 ဂရမ်;
• 1 ကြက်ဥ;
• 15 ဂရမ်ထောပတ်

စမ်းသပ်မှု၏ပြင်ဆင်မှု၏လုပ်ငန်းစဉ်ဟာအလွန်ရိုးရှင်းပါသည်: (တပ်မက်လိုချင်သောအသငျသညျမုန့်စိမ်းကိုပိုမိုစိမ်းလန်းစိုပြေစေရန်အနည်းငယ်မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်လျှင်) ဆားထပ်ထည့်, ကြက်ဥနှင့်ဒိန်ချဉ်ရောမွှေပါ။ သာပြီးနောက်ပြင်ဆင်ထားအရောအနှောခဲ့ကြောင်းတဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်ထိုးသွင်းခြင်းနှင့်တပ်မက်လိုချင်သောအရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုရရှိရန်မုန့်စိမ်း kneaded ။ မုန့်စိမ်းစာရွက်အားဖြင့်ချက်ပြုတ်သည်အမြဲနောက်ပိုင်းတွင်အချော khachapuri ၏အရသာကိုသာသက်ရောက်သောအလွန်ချောမွေ့နှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့ပေးသည်။

အခုတော့ stuffing ကွိုတငျပွငျဆငျဖို့အချိန်ဖြစ်ပါသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ဒိန်ခဲ၏ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်ကြက်ဥနှင့်ထောပတ်နှင့်အတူကရောမွှေပါ။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဆန့်အလွန်ကောင်းသောဖြစ်သင့်သည်။

အခုတော့ရဲ့စမ်းသပ်မှုပြန်သွားကြကုန်အံ့။ ဒါဟာနှစ်ခုညီမျှအစိတ်အပိုင်းများကိုခွဲခြားရမည်ဖြစ်သည်တို့ကိုတဦးတည်းကိုသူတို့နောက်ပိုင်းတွင်ကြော်ပါလိမ့်မည်သည့်အတွက်ပုံစံပေါ်တွင်လှိမ့်ဖို့။ အဲဒီနောကျ, အချည်းနှီးသောအာကာသဒါကြောင့်အပေါ်ဖြည့်ပြန့်နှံ့အနားမှာ (1 စင်တီမီတာ။ ) ထားခဲ့တယ်။ ထို့နောက်ဒုတိယ၏ထိပ်ပေါ်မှာတင်ကြ၏လည်းတစ်ဦးအချည်းနှီးသောအာကာသရှိခဲ့သည်ရှိရာအမှတ်မှာစမ်းသပ်အလွှာများနှင့် zaschipyvaem အစွန်းထွက်လှိမ့်။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကို (ကအကြောင်း 8 မိနစ်ကြာ) ရွှေသည်အထိဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ တဦးတည်းဘေးထွက် khachapuri တစ်အပေါ်ယံလွှာနဲ့ဖုံးလွှမ်းနေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်ဖွင့်နှင့်ဒယ်အိုးအဖုံးဖုံးလွှမ်းနေတဲ့ရွှေအပေါ်ယံလွှာသည်အထိတိုင်အောင်အများနှင့်ဒုတိယဘက်မှာ roasting ဆက်လက်ရန်လိုအပ်သည်။ khachapuri အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်ပွီးနောကျ, ကပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်ခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်သာယာသောအမွှေးအကြိုင်ပေးရန်အလို့ငှာ, pre-အရည်ပျော်မှုထောပတ်ထိပ်ပေါ်၌လောင်း။

ဒိန်ခဲနှင့်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်အတူ Khachapuri

khachapuri အဘို့အကြော် ဒိန်ခဲနှင့်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်အတူယခင်စာရွက်ရန်အလွန်ဆင်တူသည်။ သို့သော်တစ်ဦးဒိန်ခဲ puff pastry ဖြည့်ထံမှ hachapuri နှင့်ကွဲပြားခြားနားကြောင်း, ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း။ khachapuri ဒိန်ခဲဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ကပြင်ဆင်လျက်ရှိလျှင်, ဒိန်ခဲနှင့်အတူ khachapuri မီးဖို၌ဖုတ်။ ကသာဒိန်ခဲနှင့်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲပါဝင်ပါသည်ပထမဦးဆုံးအမှု၌၎င်း, ဒိန်ခဲမှဒုတိယအပြင်ကဆက်ပြောသည်: အ stuffing သည်ဤနေရာတွင်အရာအားလုံးကိုရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်ပါတယ်။

ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

မုန့်စိမ်း:

• အပိုဒ် 2.5 ။ ချဉ်နို့ (ဒိန်ချဉ်ကိုယူဖို့အကြံပြု);
• ဂျုံမုန့်ညက် 1.4 ကီလိုဂရမ်;
• 0.5 Tsp ဖုတ်ဆိုဒါ;
• 50 ဂရမ်ထောပတ်;
• ရှာလကာရည်,
• ဆား

အဆာ:

• ပျော့ပျောင်းသောဒိန်ခဲ 0.5 ကီလိုဂရမ်;
• ထောပတ်၏ 0.2 ကီလိုဂရမ်;
• 70 ဂရမ်ထောပတ်;
• 3 ကြက်သားကြက်ဥ

စမ်းသပ်မှု၏ပြင်ဆင်မှု၏လုပ်ငန်းစဉ်ယခင်စာရွက်ကဲ့သို့တူညီပေမယ့်ဒီစာရွက်ကြက်ဥမုန့်စိမ်းဖို့ထို့အပြင်ပါဝင်ပါဘူးဆိုတဲ့အချက်ကိုပေးထားသောဖြစ်ပါတယ်။ အချောမုန့်စိမ်းလည်းပါးလွှာသောအလွှာကိုထုတ်လှိမ့်ကာမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲတွင်နေရာဖြစ်ပါသည်ကိုပထမဦးဆုံးအရာနှစ်ခုညီမျှအစိတ်အပိုင်းများသို့ခွဲခြားထားတယ်။ ထိုအခါကဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုတစ်စက္ကန့်ကိုလည်းကျဲပါးရှင်းပြီမုန့်စိမ်းဖွဲ့စည်းခြင်းဖြင့်ဖုံးလွှမ်းသောအပြီးမုန့်ဒိန်ခဲနှင့်ဥများနှင့်အတူရောနှောနေတဲ့ကြမ်း grater, ပေါ်ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲပါဝင်သည်ဟုအဆိုပါအဆာပေါ်တွင်တင်နေသည်။ သငျသညျချက်ပြုတ်သည်အထိမီးဖို၌ကပေးပို့ဖို့လိုပါတယ်ဒီအကြောင်းအရာနှင့်ဖုတ်။

ငါအနောက်တိုင်းဂျော်ဂျီယာ၌ဤပန်းကန်ကိုပွငျဆငျသောအခြားစာရွက် khachapuri လျစ်လျူရှုချင်ကြဘူး။ ဒါဟာအလွန်ရိုးရှင်းပြီးဒိန်ခဲ puff pastry နှင့်အတူ khachapuri များအတွက်စာရွက်နဲ့တူပေါ်မှာချက်ပြုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့တဆေးကိုမုန့်စိမ်းကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။

တဆေးကိုမုန့်စိမ်းကနေ Khachapuri

ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

မုန့်စိမ်း:

• ဂျုံမုန့်ညက် 1 ကီလိုဂရမ်;
• 3-4 ဇွန်း ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
• 2 tbsp ။ နို့ (လွင်ပြင်ရေသုံးနိုငျ);
• 10 ဂရမ်တဆေး (ခွောကျသှေ့သုံးပြီးလျှင်, 2 Tsp ယူ);
• 1 Tsp သကြား,
• 0.5 Tsp ဆား;
• (ချောဆီအရည်ကြည်များအတွက်) သေးငယ်တဲ့ကြက်သားကြက်ဥ

, ဒီစာရွက်အညီဖြည့်ဆည်းဟာအလွန်ရိုးရှင်းပြီး 1 ကီလိုဂရမ်ပါဝင်ပါသည်။ ပျော့ပျောင်းသောဒိန်ခဲ။

တဆေးကိုမုန့်စိမ်းပြင်ဆင်ထားရန်ကနို့ (သို့မဟုတ်ရေ) preheat ရန်လိုအပ်ပါသည်, ပြီးတော့မြို့သားတဆေးနှင့်သကြားဖျက်သိမ်း။ ထို့နောက်သူတို့ထမြောက်တော်မူကြောင်းကိုသေချာစေရန်အချို့သောအချိန်များအတွက်တဆေးကိုစွန့်ခွာ။ ဤအတောအတွင်းမုန့်ညက်နှင့်မည်သို့ပြုလုပ်အတွက်နို့သူတို့နှင့်အတူအတူတကွလောင်းဆေးဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ ထို့နောက်ဆား, ထောပတ်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျကြောင့်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ကုန်အံ့။ မုန့်စိမ်းချဉ်ပေါက်ကြလိမ့်မည်တိုင်အောင်, ဒါဟာသူ့ရဲ့ obminok ၏စုံတွဲတစ်တွဲလုပ်ဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။

ထိုအနေသမျှကာလပတ်လုံးသင်က stuffing ချက်ပြုတ်ရန်အဘို့အအချိန်ရှိသည်အဖြစ်။ ကရေးစပ်ထားတဲ့၏ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏နိမ့်ဆုံးနှင့်အတူကွန်နက်ရှင်မှာတော့ပြင်ဆင်မှု၏လုပ်ငန်းစဉ်ဟာအလွန်ရိုးရှင်းပြီးဖြစ်ပါသည် - လက်တို့ကိုဒိန်ခဲသို့မဟုတ်ဆန်ခါသော့ပွငျ။

မုန့်စိမ်းသင့်လျော်သောအခါ, khachapuri အတွက်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုတိုက်ရိုက်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့မုန့်စိမ်းသည်မိမိလက်ကိုပယ်ချိုး။ သူတို့တစ်ဦးစီ mash တစ်နည်းနည်းဖြစ်တယ်, ပြီးတော့အမှိုက်ပုံရက်ရက်ရောရောဒိန်ခဲအိပ်လေ၏။ ကိတ်မုန့်များ၏အစွန်းကျက်ပြီးနောက်နှင့်ပိုပြီးတစ်အိတ်နဲ့တူရဖို့ထိုကဲ့သို့သောလမ်းအတွက်ထိပ်မှသူတို့ကို connect, ပြီးတော့သူက pug လှည့်သည်အထိသော့ပွငျ - အိတ်ထံမှထိုကဲ့သို့သောလမ်းထဲမှာသင်ပြန်ကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါ - ဤတစ်ခုလုံးကိုအတွင်းပိုင်းဧရိယာကျော်အဆာ၏ယူနီဖောင်းဖြန့်ဖြူးနိုင်အောင်စီစဉ်ပေးထားတယ်။ အတိအကျတူညီလုပ်ထုံးလုပ်နည်းအဆိုပါချွတ်ကိုက်အပိုင်းပိုင်း၏ကျန်စေပြီးတော့ခဏအိပ်သူတို့ကိုစွန့်ခွာရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဤအတောအတွင်း, သင်၏တိုင်းကိတ်မုန့်ဆန့်ကပေါ်သူတို့ကိုနေရာနှင့်ကြော်ရန်စတင်ဖနျမုန့်ညက်နှင့်အတူဒယ်အိုးဖြန်းပါ။ သူတို့ကကြက်ဥဆီထည့်နိုင်ပါတယ် roasting ရှေ့၌၎င်း, ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် - ထောပတ်။