"Posikunchiki": ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူစာရွက်။ ဒယ်အိုးအတွက်ကိတ်မုန့်

ရုရှားအစားအစာအမြဲကွဲပြားခြားနားသောစိတ်ဝင်စားဖို့ဟင်းလျာများ၏အမျိုးသားရေးချက်ပြုတ်နည်းများ၏ကြွယ်ဝအမျိုးမျိုးဖြစ်ခဲ့သည်။ Kulebyaka, စက်ဝိုင်း, Kurnik, shangi, posikunchiki: ဒါပေမဲ့တချို့အကြောင်းပြချက်အဘို့ထိုသူတို့များစွာကိုမေ့လျော့ပြီ။ ကြော်နောက်ဆုံးပန်းကန်လွယ်ကူပြီးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်အများစုမှာဖွယ်ရှိ, သူတို့ကအကြောင်းနားမထောင်အချို့ပင်ပထမဦးဆုံးအကြိမ်။

ဤရွေ့ကား, သာအလွန်သေးငယ်တဲ့များစွာကို pasties အဖြစ်အကျွမ်းတဝင်ဘာမျှဖြစ်ပါသည်။ Posikunchiki ကနေကိုပြင်ဆင်နေကြသည် တဆေးမပါသောမုန့်စိမ်း minced အသားနှင့်အတူကျပ်, minced အသား, မသာသောကြောင့်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်မယ့်ဒယ်အိုးထဲမှာ။

ပိုပြီးတိတိကျကျတစ်ဦးရိုးရာ Ural ဟင်းလျာများနှင့် - - Posikunchiki pies အဆိုပါ Perm ဒေသ။

နာမူလအစ

pies, စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းပင်ရယ်စရာတောင်းဆိုခဲ့သည်။ နာမတျောအများ၏ဇာစ်မြစ်နှစ်ခုဗားရှင်းရှိပါတယ်:

- က၎င်း၏အသားဖျော်ရည်ကိုပထမဦးဆုံးကိုက်ကိတ်မုန့်ဖျန်းအတူ - အရေးကြီး posikunchikah ၌။ ဒါမှမဟုတ်သူတို့က Urals ဆိုအဖြစ်, "Sika အဘိဓါန်" ။

- ဖြစ်နိုင်ရင် minced အသား, လက်ဝါးကပ်တိုင်အပိုင်း။ ထို့ကြောင့်ယင်းအမည်ဖြစ်တယ်။

ယေဘုယျခုနှစ်, နာမတျော၏ဇာစ်မြစ်၏သမိုင်းနည်းနည်းသင်အရသာမွှေး Patti posikunchiki တန်ဖိုးထားမည်, လူသိများပေမယ့်ခဲ့သမျှဖြစ်ပါတယ်။ ယနေ့တိုင်ထိန်းသိမ်းထားသူတို့၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်စာရွက်။

သူတို့ posikunchiki ကိုစားသောအရာကိုနှင့်အတူ

အဓိကအရာ - ဤပန်းကန်ပူပူ, ပိုက်ရှိသည်ဖို့သေချာသည်။ Posikunchiki ပထမဦးဆုံးကိုက်ပြီးနောက်စနစ်တကျချက်ပြုတ် pies ဆက်ဆက် (siknut) ဖြန်းသောကွောငျ့, ညစ်ပတ်အဝတ်ဖို့မကြိုးစားအလွန်သတိထားပါရန်ရှိသည်။

ထိုသို့စားသုံးခြင်းနှင့်အတူကွဲပြားခြားနားသောဝက်အူချောင်း:

- Mills အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရှာလကာရည်,

- shitty-မုန်ညင်းငံပြာရည်;

- ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ် Kefir ။

posikunchiki ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

မုန့်စိမ်း posikunchikov ရေချိုအဘို့အ kneaded ဖြစ်ပါတယ် - pasties နှင့်ဖက်ထုပ်အဖြစ်။ ဒါကြောင့်အရည်ရွှမ်းစေရန်ပုံစံကို တင်. အသား stuffing နှင့်ထောပတ်အတွက်စက်ဝိုင်းထဲကထွက်လှိမ့်ပုံ။ မဟုတ်ရင်ရည်ကိုကြော်သည့်အခါထွက်စီးဆင်းမည်, မှားရ posikunchik, အထူးသဖြင့်သတိထားပါမှအစွန်း pinch, အပေါ်သို့ကျရောက်ဘူး။ ဒါဟာသင့်တယ် တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ Patti ကြော် နေကြာဆီ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်။

minced အသားနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူ posikunchikov ချက်ပြုတ်အောက်ပါနှစ်ခုအသေးစိတ်စာရွက်ပေးလိမ့်မည်။

အသားနှင့်အတူ Posikunchiki - အသေးစိတ်စာရွက်

စနစ်တကျချက်ပြုတ် Patti ရုံတစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုကိုက်သေးသေးလေးဖြစ်ရပါမည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါ:

- ပြုတ်အနည်းငယ် ostuzhennoy ရေ 400 ml ကို;

- တဦးတည်း ၏ဇွန်း ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအနံ့ရှိ၏

- ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့;

- ပျော့ပြောင်းထောပတ်တဦးဇွန်း;

- တဦးတည်းကြက်ဥ;

- သုံးခွက်မုန့်ညက်သန့်စင်ပေးရမည်။

အဆိုပါ stuffing ပြင်ဆင်ထားရန်:

- ဝက်သား 600 ဂရမ် (ကြက်သား, ကြက်ဆင်သား, အမဲသား, ဒါမှမဟုတ်ဝက်သား 50/50 ယူနိုင်ပါသည်);

- လေးယောက်အလတ်စားကြက်သွန်နီ;

- အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီသာမန်စည်း;

- တဦးတည်းကြက်ဥ;

- နွေးရေ 200 ml ကို;

- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - သူတို့ရဲ့အရသာဦးစားပေးအာရုံစိုက်။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

stuffing:

- အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်လျှော်ရွေးချယ်ထားသောအသားကိုယူ ကြက်သွန် ထုခုတ်, စင်ကြယ်သောအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ။

- ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်အသားနှင့်ကြက်သွန်နီ Skip ။

- ထိုရရှိလာတဲ့အမဲသား, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်ပြင်ဆင်ထားရေရောထွေး။

- posikunchikov များအတွက် Minced အသားအနည်းငယ်ကြဲကြဲဖြစ်သင့်သည်။

မုန့်စိမ်း:

- ထောပတ်နှင့်နေကြာဆီ, ဆား, နှင့်မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်း, ပန်းကန် ostuzhennoy ရေထဲသို့လောင်း။

- ရင်ဖွ pies များအတွက်မုန့်စိမ်း။ ဒါဟာလိုအပ်ခဲ့လျှင်အနည်းငယ်ပိုမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်း, ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ခြင်းနှင့်အပျော့ရှိသင့်ပါတယ်။

Posikunchiki:

- မုန့်စိမ်းကနေမပို 4-5 ထက်စင်တီမီတာတစ်ဦးချင်းအသေးဘောလုံးဖွဲ့စည်းထားပါသည်။

- ကိတ်မုန့်၏ဖုထွက်လှိမ့်ပုံ။

- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကိတ်မုန့်နှင့်အတူမျက်နှာပြင်ချောဆီ။

- တစ်ဦးချင်းစီ၏ဗဟိုခုနှစ်တွင်ဆာတစ်ဇွန်းနှင့်ပျော့ပြောင်းထောပတ်၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစထားပါ။

- အလွန်ကောင်းစွာ pinch ရန်လိုအပ်ကြောင်း၏အနား။ Posikunchiki ဖက်ထုပ်၏ပုံစံတစ်ခုသို့မဟုတ် Patti အတွက်လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။

- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဆူပွက်၏ကြီးမားသောငွေပမာဏအတွက်ရရှိလာတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာ Patti ကြော်။

တာဝန်ထမ်းဆောင်ခံရဖို့အဆင်သင့် Posikunchiki ။

Posikunchiki - ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူစာရွက်

အစောပိုင်းက posikunchikami သာ pies အမည်ရှိဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်းယခုကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းများ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ကိုဖြစ်ကြောင်းဤမျှလောက်များစွာသောသပ်သပ်ရပ်ရပ်, အသေးစား, အရည်ရွှမ်း Patti ကဲ့သို့အသားနှင့်အတူကျပ်။ ဥပမာအားဖြင့်, posikunchiki အာလူး, ဂေါ်ဖီထုပ်, အာလူး , မှို, အာလူးများနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်။ တစ်ခုတည်းသောအခွအေနေမပြောင်းလဲဖြစ်နေဆဲ - ဆိုအမှု၌တစ်ဦးပိုင်ခြောက်သွေ့သောမဖြစ်သင့်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

အချဉ်မုန့်ကိုသုံး posikunchikah ဂေါ်ဖီထုပ်အတွက်မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါ, တစ်ဦးအထူးသဖြင့်အရည်ရွှမ်း Patti နိုင်အောင်။

အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်အဆာပြင်ဆင်ထားရန်:

- ဂေါ်ဖီထုပ်များထဲမှသေးငယ်တဲ့ဦးခေါင်း;

- သုံးအလတ်စားကြက်သွန်နီ;

- တစ်ဦးမုန္လာဥနီ,

- ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း;

- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;

- ဇီ - optional ကို။

မုန့်စိမ်းလိုအပ်ပါလိမ့်မည်များအတွက်:

- အချဉ်မုန့်မြင့်မားတဲ့အဆီအကြောင်းအရာငါးဇွန်း;

- နှစ်ခုကြက်သားကြက်ဥ;

- ပြုတ်ရေအအေး - 100 ခန့် ml ကို;

- နေကြာဆီတဇွန်း;

- ပျော့ပြောင်းထောပတ် 50 ဂရမ်,

- မုန့်ညက်နှစ်ခွက်။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

အဆာ:

- ပါးလွှာ strips တွေထဲသို့ဂေါ်ဖီထုပ်ဖျက်စီး။

- ကြက်သွန်အခွံနှင့်ခုတ်တစ်ဝက်ကွင်း။

- တစ်ဦးအလတ်စား grater အပေါ်သန့်ရှင်းပွတ်မုန်လာဥနီ။

- နက်ဒယ်အိုးထဲသို့အားလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်ထားပါ, ဟင်းရွက်ဆီ, ငရုတ်ကောင်း, ဆားထပ်ထည့်, ဇီထားဆန္ဒရှိလျှင်တစ်ဦးပိတ်ထားသောအဖုံးအောက်မှာ 15 မိနစ်ချက်ပြုတ်, အခါအားလျော်စွာနှိုးဆော်။

မုန့်စိမ်း:

- အသေးငယ်တဲ့ကွန်တိန်နာရေ, မုန့်ညက်, ဆား, အချဉ်မုန့်, ဟင်းရွက်ဆီနဲ့ထောပတ်ထည့်ပါ။ Horoshenechko ချောမွေ့ elastic ကိုက်ညီမှုသည်အထိမုန့်စိမ်းသွားပါပြီ။

pies:

- အသေးကိုအပိုင်းပိုင်း, ဤဘောလုံး၏အသွင်သဏ္ဌာန်သို့ရရှိလာတဲ့အချဉ်မုန့်မုန့်စိမ်း Divide ။

- ထို tortillas လှိမ့်ပုံ။ အဆိုပါအဆာအထဲတွင်အပေါက်တစ်ပေါက်ပါစေပါဘူးဒါကြောင့်သူတို့ကအရမ်းပါးလွှာမဖြစ်သင့်ပါတယ်။

- အလွန်ညင်ညင်သာသာချက်ပြုတ်နှင့် ostuzhennoy ဂေါ်ဖီထုပ်အဆာမုန့်စိမ်းပေါ်ထားပါ။

- အလွန်ဂရုတစိုက်မှ zaschepit posikunchikov အစွန်း ဂေါ်ဖီထုပ်ဖျော်ရည် roasting စဉ်အတွင်းထွက်စီးမထားပါဘူး။

- နှစ်ဖက်စလုံးတွင်နေကြာဆီဆူပွက်၏ကြီးမားသောငွေပမာဏလိုကိတ်မုန့်ကြော်။ ကြော်သူတို့အလွန်အစာရှောင်ခြင်းဖြစ်ကြောင်း, ဒါကြောင့်ချက်ပြုတ်မကုန်မီ, ကွာပန်းကန်ထဲကနေမရွှေ့နိုင်။

ထို့ကြောင့်တစ်ဦးရယ်စရာနာမကိုအမှီ posikunchiki စာရွက်နှင့်အတူဤအရသာမူရင်းဟင်းလျာများပြင်ဆင်နေ, သငျသညျမွငျနိုငျအဖြစ်အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ ဒါကြောင့်အရွယ်ရောက်ပြီးသူနှင့်ကလေးများနှစ်ဦးစလုံးအားဖြင့်တန်ဖိုးထားပါလိမ့်မည်သည့်မွှေး, အရည်ရွှမ်းပန်းကန်, အလျှော့ပေးလိုက်လျောပင်အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောမြှောင်ကိုကိုင်တွယ်ထိန်းသိမ်းနိုင်ကတည်းက။

သင့်ရဲ့မုန့်ညက်ခံစားပါ။