Sirloin အမဲသားကိုယူသွားပါ! ဒါဟာဘာလဲ? အရသာ, ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်နူးညံ့သောအသား!

ဝက်သားချက်ပြုတ်ရန်အသုံးပြုကြသည်သူများသည်စင်စစ်ပထမဦးဆုံးအကြိမ်ကိုင်ပြီးအမဲသားများအတွက်လေးနက်စိတ်ပျက်ခဲ့ရတယျ။ လိုပဲနှင့်စကားကိုနား ထောင်. အကြံပေးချက်များ "myasoruba" စေ့စေ့ဆေးညွှန်းအကြံပြုချက်များလိုက်နာ, သူတို့မျှော်လင့်ထားအတော်လေးအဘယ်အရာကိုရတယ်။ တခါတရံနှင့်ဒုတိယကြိုးပမ်းမှုအပေါ်, တခါတရံတတိယနှင့်အတူဖြစ်ပျက်, အဲဒီနောက်လူတွေရိုးရှင်းစွာစွန့်လွှတ်။ ဒါကြောင့်စိတ်ပျက်ခြင်းမရှိကြ! ကွဲပြားခြားနားသောဇာစ်မြစ်၏အမဲသားကို၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ရွေးချယ်မှုအတွက်တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံ, ပြင်ဆင်မှု, သူ၏ကုသမှုနည်းလမ်းများမှာသူတို့ရဲ့လျှို့ဝှက်ချက်များကိုရှိပါတယ်။

အမဲသားနှင့်၎င်း၏မျိုးကွဲများ၏အမြင့်ဆုံးတန်း

လူကြိုက်အများဆုံး (နှင့်, သင်တန်း, စျေးအကြီးဆုံး) ဝက်အသေကောင်၌ရှိသကဲ့သို့, မမေ့နိုင်သော tenderloin နေဆဲဖြစ်သည်။ သို့သော်မရနိမ့်အရည်အသွေးကိုအစိတ်အပိုင်းများအတွက် sirloin, brisket ပြန်နှင့်အမဲသား sirloin ဖြစ်ကြသည်။ နိုင်ငံသားများခဲတောင်မှဤကဲ့သို့သောစကားလုံးတစ်လုံး၏စကားကိုကြားနိုင်အောင်ကဘာလဲ, တောင်, ကျေးလက်မြို့သားအပေါင်းတို့ကိုမသိရပါဘူး။ သဘာဝကျကျကျနော်တို့ pastoralists ၏ကျေးရွာပေါင်းမြို့သားအရေအတွက်ရေတွက်နှင့်မြို့ပြနေထိုင်သူများအကြားမရကြဘူး - slaughterhouses ၏ဝန်ထမ်း: နှင့်အသုံးအနှုန်းနှင့်အတူသူတို့နှစ်ဦးစလုံးသေချာပေါက်အကျွမ်းတဝင်။ သတင်းအချက်အလက်အဘို့, ဝေး butchering, ဒါပေမဲ့သူတို့ဝယ်ယူနေကြတယ်ဆိုတာကိုသိရန်လိုအနေဖြင့်လူဦး: sirloin - ရှေ့ဖို့နီးကပ်လာသည့်ထွင်ထားတဲအနီးတွင်တည်ရှိပြီးယခင်နွားမများ၏အစိတ်အပိုင်း။ ထိုအခါငါကအသေကောင်ကိုကျောရိုးဌာနတစ်ခုဖြစ်သည်သေချာဖြစ်၏။

နှိုင်းလွင်လတ်ဆတ်

သာမန်စားသုံးသူမဆိုအသားကြံ့ခိုင်ရေးနှင့်မြင့်မားသောအာခေါင်၏အကြီးမြတ်ဆုံးအတိုင်းအတာက၎င်း၏အကြွင်းမဲ့အာဏာလွင်လတ်ဆတ်ကြောင်းယုံကြည်ကြသည်။ type နံနက်သွင်းယူ - ရောင်းချနေ့လယ်စာအတွက်။ ထိုသို့လုံးဝမမှန်ပါဘူးပါ! အထူးသဖြင့်ကအဆင့်မြှင့်မှကြွလာသောအခါ။ နွားမအသားမှချက်ပြုတ်ပြီးနောက်အရသာခဲ့တာကြောင့်အတည် ပြု. စိုထိုင်းဆနဲ့အပူချိန်နှင့်တကွ, "otvisetsya" သေသတ်ခြင်းငှါအပြီး, "တှငျရငျ့မှညျ့" ဒါပေမယ့်ကိုသာညာဘက်အခြေအနေများအောက်တွင်နှစ်ပတ်ဖြစ်သင့်သည်။ မကြာသေးမီကတိရိစ္ဆာန်သငျသညျကိုယျခန်ဓာမဆိုတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအတွက်အလိုရှိသောနူးညံ့မှုနှင့်အရည်ရွှမ်းမပေးပါဘူးကိုသတ်ကြ၏။ ဤသည် sirloin လွတ်မြောက်ရန်နှင့်အမဲသားလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ အဘယ်အရာကိုပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်ပါတယ်ထွက်ရပ်တည်ရန်တစ်ခုခုရှိရမည်သောအသား, ပါသလဲ ဝေးကနေ, အသေကောင်ကို "မှည့်သော" မပါလျှင်လုံးကိုစိတျအပိုငျးမဟုတ်ဘဲခြောက်သွေ့ခက်ခဲဖြစ်လိမ့်မည်။

ပြင်ပအရိပ်လက္ခဏာ

အဖြစ်ဝေးလတ်ဆတ်တဲ့အဖြစ် အသား (အမဲသား), အရောင်, အနံ့နှင့် texture: သုံးစံကဆုံးဖြတ်နိုင်ပါတယ်။ က hue ကစတင်: နွားများ၏အသက်အရွယ်ပေါ်မူတည်ပြီးက (အရွယ်ရောက်သူ) အဖြစ်ထင်ရှားစွာအနီရောင်မှပန်းရောင် (နွားသငယ်) မှကွဲပြားခြားနားသည်။ အရောင်အားဖြင့်ဖော်ထုတ်နိုင်တန်ဖိုးအရှိဆုံးအရာ - ရှိမရှိ refreeze အသား။ သင်ကအပေါ်ကိုကလစ်နှိပ်ပါလျှင် - ယင်းလမ်းကြောင်းအနီရောင်ပြန်သွားလေ၏။ မိမိအမပြောင်းလဲနိုင်သောအရာများကြွင်းသောအရာ၏အမှု၌အာမခံ: ကအကြိမ်ကြိမ်ထိန်းချုပ်လိုက်ပြီး။

ဒုတိယညွှန်ပြချက် - အနံ့။ ဒါဟာအောက်၏ဓာတုဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်မှတ်စုများ၏အခမဲ့, သန့်ရှင်းတဲ့ဖြစ်သင့်သည်။ သင့်ရှေ့မှာလတ်ဆတ် sirloin အမဲသားထဲမှာ - ကိုယ့်အသွေးအားအနံ့ပါ။ ဒါဟာဘာလဲ - ခြေအိတ်များဆင်တူတဲ့အလင်း "အနံ့" ရှိပါသလော ဒီအပိုင်းအစကိုယူမနေပါနဲ့!

အမဲသားဖွဲ့စည်းပုံမှာသိပ်သည်းသူဖြစ်ရမည်, ဖိုင်ဘာလက်ပေါ်တွားပါဘူးသူတို့ကိုကပ်ကြပါဘူး။ အမဲသားကို "နှေးကွေး" နှင့် elastic မဟုတ်, ကသို့မဟုတ်အဟောင်းကောင်းစွာဆောင်ဖို့နှင့်စနစ်တကျကျွေးမွေးပြုစုတိရစ္ဆာန်များအများဆုံးဖွယ်ရှိ, ဒါမှမဟုတ်ကာလကြာမြင့်စွာတန်ပြန်ဘို့အချေသည်ဆိုပါက။

ချက်ပြုတ်ဖို့အရာကိုကြောင်း

သင်တို့သည်အမဲသားကိုဝယ်ခင်, ချက်ပြုတ်သွားနေကြတယ်ဆိုတာကိုစဉ်းစားပါ။ ရှင်းနေသည်မှာ, ကမဆိုအပိုင်းအစ - မည်သည့်ကိစ္စတွင်အမဲသား၌တည်၏။ Butt သို့သော်အချို့သောဟင်းလျာများများအတွက်ကောင်းစွာသင့်လျော်ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အခြားသူတွေအတွက်လုံးဝမသင့်လျော်။ မည်သည့်အချည်းနှီးသက်သက်အတွက်သဟဇာတဖြတ်တောက်ခြင်း, ဒါပေမယ့်သိသာစိတ်မကောင်းဟင်းရည်အပေါ်သူမ၏စေလော့။ အာလူးနဲ့သငျသညျဥပမာအသားအစိတ်အပိုင်းလိုအပ်ခဲ့လျှင်, ကင်သို့မဟုတ် goulash, ဒဏ်ငွေနံရိုးဖြစ်သင့်: သင့်လျော်နဲ့အတူအသားလုံလောက်အောင်သူတို့ကို butchering ကြောင့် cartilaginous နှင့်အရည်ရွှမ်း, ဤအပိုင်းအစ၏ကုန်ကျစရိတ်ကျွန်တော်တစ်ဦးထက်ပိုသောယူလျှင် "အေး" ရွေးချယ်စရာထက်အများကြီးနိမ့်ကြလိမ့်မည်။ အမဲသားဟင်းရည် ကြက်သားနဲ့နှိုင်းယှဉ်တဲ့အခါမှာဝက်သားနှင့်ပိုပြီးအာဟာရနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါကသူတို့အဆီမှာကောင်းသောဖြစ်ကြသည်။ အဲဒီမှာအသားနည်းနည်း, ဒါပေမယ့်ကြွယ်ဝသောဟင်းရည် (နှင့်စျေးသိပ်မကြီးတဲ့) get: ထိုသူတို့အဘို့, ပိုကောင်းနဖူးကိုယူ။ ဒါကြောင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများဝယ်ယူရန်မီနူးစီစဉ် သာ. ကောင်း၏။

အသေကောင်ကို၏ဤအပိုငျးကနေအကောင်းဆုံးဟင်းလျာများ

သင်သည်မည်သည့်တိရစ္ဆာန်၏နံရိုးသောအဘို့ကိုအာရုံစိုက်လျှင်သင်သောနောက်ဆုံးသုံးနံရိုးပိုပြီး fleshy သတိထားမိပါလိမ့်မယ်။ သူတို့ကနွားမ "အမဲသား sirloin ။ " ဟုခေါ်ကြသည် ကမီးဖိုချောင်ထဲမှာကဘာလဲ? ဤသည်ပစ္စည်းအဓိကအား zazharivaniya မြေတပြင်လုံးအတွက်သို့မဟုတ်ဝေမျှအတွက်အသုံးပြုသည်။ (banal အိုးကနေတစ်ဆင့်) အိမ်တွင်နှင့်သဘောသဘာဝအပေါ်နှစ်ဦးစလုံး - ကရှယ်ယာဒါမှမဟုတ်ကင်၌တည်၏။ အံ့သြစရာကင်နှင့် sirloin အမဲသား။ က "နွားမ" ဒီဇိုင်းကဘာလဲ? ပေါ့ပေါ့တန်တန်ဖြတ်ဘောဇဉ်ဖြတ်ပြီးအသားနဲ့ off ရိုက်နှက်သည့်အခါအရသာများနှင့်အရည်ရွှမ်း။

ထိုကဲ့သို့သောမီးဖိုတဖို၌သို့မဟုတ်မီးသွေးပေါ်တွင်မုန့်ဖုတ်အဖြစ်မကောင်းတဲ့အစိတ်အပိုင်း။ စိတျထဲမှာ Keeping ၏ဤနည်းလမ်းကို အမဲသားချက်ပြုတ် ပထမဦးဆုံးအစိမ်ဖို့ပိုမိုနှစ်သက်သည်။ အမြန်ဆုံးနည်းလမ်း - ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်အချဉ်နို့ရည်; အကောင်းနဲ့သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်ငရုတ်ကောင်းပဲအတူမူကွဲ။ သငျသညျခုတ်ကြော်ဖို့ရှေးခယျြ, ပြီးတော့မထိုက်မတန် sirloin အကယ်. (ဓါတ်ပုံရှင်းလင်းစွာဒီအသား၏အားသာချက်များကိုပြသထားတယ်) ။ သို့သော်ရိုက်နှက်မှုရှေ့တော်၌မိမိပြီးသားတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, သာထို့နောက်နောက်ထပ်အပြောင်းအလဲနဲ့လုပ်ဖို့အားလုံးအတူတူပင်သံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကိုအတွက်, စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်ထဲမှာစိမ်ကုန်တယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်, သင် inedible ဝါးများ၏အန္တရာယ်ကို run ။ သငျသညျ sirloin နှင့်ဟင်းရည်ထည့်ထားနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ထို့နောက်အချို့ကိုသင်ကအရမ်း meaty ရလဒ်များ၏မျက်မှောက်မှာရှိသင့်ပါတယ်။ ဥပမာ, hodgepodge ။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ကိုယ့်ထိုကဲ့သို့သောအံ့သြစရာအပိုင်းအစချက်ပြုတ်ရန်အလိုရှိ၏။