အမဲသားဟင်းရည် - ထို borscht များအတွက်အခြေခံ, ဟင်းချိုနှင့်အခြားဟင်းလျာများ

သငျသညျချက်ပြုတ်ခင်မှာ အမဲသားကိုဟင်းရည်, အနည်းငယ် fixed စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလေ့လာသင်ယူသင့်ပါတယ်။ တစ်ဦးကြွေသို့မဟုတ်ကြွေပန်းကန်ထဲမှာအကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်ဖို့အမဲသားဟင်းရည်။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်ရေအေးသိသိသာသာအရသာဆိုးရွားသွားကတည်းက, ထိုဟင်းရည်, သာပွက်ပွက်ဆူနေသောရေသွန်းလောင်းခြင်းဖြစ်သည်။

ကောင်းသောအမဲသားဟင်းရည်ကိုတိုက်ရိုက်အသားအရည်အသွေးပေါ်မူတည်ပါသည်။ အရေးအပါဆုံးအခွအေနေက၎င်း၏လွင်လတ်ဆတ်၏အရည်အသွေးပင်ဖြစ်သည်။ နှစ်ယောက်ထက်ပိုရက်ကောင်တာပေါ်လဲလျောင်းခဲ့ကြောင်း, အမဲသားမဝယ်ပါနဲ့။ ဝယ်ယူအသားရေအေးလည်ပတ်နေအောက်မှာလျှော်ကြ၏။

ကောင်းသောကုန်တယ်အသားဟင်းရည်များအတွက်ရေအေး၌နှစ်ပြီးသောဖြစ်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အမဲသားကိုဖျော်ရည်အမဲသားထံမှထွက်ရပ်တည်ရန် ပို. လွယ်ကူပါလိမ့်မည်။ အဆိုပါအမဲသားကိုအဓိကသင်တန်းတို့အတွက်ချက်ပြုတ်နေသည်, ထိုဟင်းရည်ပြီးတော့တခြားအရာတစ်ခုခုကိုလုပ်ရန်အသုံးပြုသည်အဘယ်မှာရှိမှု, အသားပြိုလဲခြင်းအပိုင်းပိုင်းအတွက်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲသို့။ ထို့ကြောင့်ပြုတ်အသားအတွင်းပိုင်းအရည်ရွှမ်းဖြစ်လိမ့်မည်။

အမဲသားဟင်းရည်ချက်ပြုတ်သည့်အခါကဟင်းရည်အတွက်အမဲသားကိုအသီးဖျော်ရည်များနှင့်အဆီ၏အာရုံစူးစိုက်မှုဆုံးဖြတ်သည်ကတည်းကဟင်းလျာများ၏စီစဉ်ထားနံပါတ်၏အရသာအပေါ်အရေးကြီးသောအကျိုးသက်ရောက်မှု, အသားဖြစ်လိမ့်မည်။ ငါးလီတာအိုးများတွင်အသား 2 မှ 4 ကီလိုဂရမ်ကနေယူလို့ရပါတယ်။ သင်တစ်ဦးအဖြစ်တော့အတွက်အနည်းငယ်အသားရှိပါကသင်အနည်းငယ်အမဲသား, အရိုးတို့ကိုထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ သူတို့ကပျောက်ဆုံးနေတဲ့အဆီကိုငါပေးမည်။ လိုအပ်သောရေပမာဏကိုရေတွက်ကဟင်းရည်ချက်ပြုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ထက်ဝက်နီးပါးကိုချအနာဆိုးကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။

ဘယ်လိုဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ ကအရသာခဲ့နိုင်အောင်, အမဲသားနှင့်အမဲသားကိုနူးညံ့ပျော့ပျောင်းသည်။ Cook က 3 မှ 4 နာရီကနေချက်ပြုတ်အမဲသားကိုအကြံပြုသည်။ အမဲသားကိုအတူချက်ပြုတ်အိုးရဲ့အစမှာအလျင်အမြန်ဟင်းရည်ပြုတ်ဖို့အားကြီးသောမီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ ဒယ်အိုးပဲ "ပြေး" မပါဘူးဒယ်အိုးထဲကရေကိုစောင့်ရှောက်ရန်သေချာစေပါ, တစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းထားရမည်။ ရေကိုကြွက်ကြွက်ဆူမှကြွလာပြီးတာနဲ့မီးနည်းနည်းလျှော့ချပေးပါတယ်။ အနိမ့်အပူပေါ်ကိုပြင်ဆင်ခဲ့ကွောငျးအကောင်းဆုံးဟင်းချိုတဦးတည်း။

အဆိုပါဟင်းရည်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာချက်ပြုတ်နေစဉ်အဆက်မပြတ်အဆက်မပြတ်တစ်ဇွန်းသို့မဟုတ် skimmer နှင့်အတူ clean up လုပ်ဖို့မလိုအပ်သောအမြှုပ်တစ်ဦးမနှစ်မြို့ဖွယ်ကြင်နာနေထုတ်လုပ်လိုက်တဲ့လိမ့်မည်။ အချို့လူများကကဟင်းရည်တစ်ဦးကိုမှန်ကန်အရသာကြောင်းယုံကြည်, ဒီရေမြှုပ်ကို clean up ပါဘူး။ ရေမြှုပ်စုဆောင်းသို့မဟုတ်မ - သင့်ဦးစားပေးပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဤကိစ္စတွင်အတွက်အကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာ - ဟင်းရည် 0.5 လီတာသွန်းလောင်းသောသို့သီးခြားအကြံပေးအဖွဲ့အတွက်ရေမြှုပ်ကိုစုဆောင်းဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ခဏတစ်ပြီးနောက်, ဟင်းရည်တာဟာပြီးတော့သူကစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်အဓိကအိုးမှထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။

သင်သည်ဤစတော့ရှယ်ယာများ၏အခြေခံပေါ်မှာပြင်ဆင်ထားရန်စီစဉ်ပန်းကန်ဘယ်လိုပေါ် မူတည်. ထိုသို့သောအမြစ်များ (မုန်လာဥ, parsley, ဆလရီ, မုန်လာဉဝါ), ဟင်းသီးဟင်းရွက် (ကြက်သွန်နီ), မှိုများနှင့်အခြားထုတ်ကုန်များအဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်သွင်းဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

Bouillon, အဘယ်သူ၏စာရွက်အဘို့အ borsch ပြင်ဆင်နေ ဟင်းရည်ကဆက်ပြောသည်ဆားဆူထဲမှာ peeled အမြစ်များ (မုန်လာဥနီ 2, 1 parsley, ဆလရီတစ်ဝက်), တစျခုလုံးကိုကြက်သွန်ကိုအောက်ပါအတိုင်းပြင်ဆင်ဟင်းချို။ လူအားလုံးတို့သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသူတို့ကဟင်းရည်ကနေဖယ်ရှားနှင့်ပန်းကန်ပေါ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်ခဲ့ပြီးသောအပြီး 3 နာရီများအတွက်ချက်ပြုတ်နေကြသည်။

အမဲသားကို (ကအလွယ်တကူတစ်ဦးဓါးသို့မဟုတ်တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူထိုးဖောက်နိုင်ပါသည်) အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်တစ်ချိန်ကဟင်းရည်နည်းနည်းပဲရေအေး (20-30 ml) ထည့်သွင်းထားပါသည်, အမဲသားကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့် 20-30 မိနစ်အနည်ထိုင်ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ သီးခြားစီစုဆောင်းဂရုတစိုက်အဆီရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာဖွဲ့စည်းခဲ့နှင့်, ဟင်းရည်ဒဏ်ငွေဆန်ခါတစျဆငျ့ filtered ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ filtered ဟင်းရည် preassembled ဆီဥနှင့်လူအပေါင်းတို့ကိုကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့လျှင်, သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့သော bouillon သည်အခြားအစားအစာအတွက်အခြေခံအဖြစ်အသုံးပြုများနှင့်သီးခြားပန်းကန်အဖြစ်နိုင်ပါသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဒါဟာနှင်းဆီပန်းဖြန်းဆွတ် pre တစျပိုငျးကိုသို့မဟုတ်ဗူးခွံဟင်းရည်ပန်းကန်ထဲမှာကျွေးမွေးသည်။

ဒါကြောင့်မကြာခဏအာရုံစူးစိုက်မှုအတွက်ကွဲပြားခြားနားသောကြောင့်ဆား, အရသာဖို့ဟင်းရည်ထည့်သွင်းထားသည်။ ပိုကောင်း dosalivat ဟင်းရည်တဖြည်းဖြည်းပေမယ့်သင်ဆဲလည်းငန်ဟင်းရည်လျှင်, ပိတ်ကျဲစပတ်ရစ်ဆန်၏လက်တဆုပ်စာ, ထားပါ။ သငျသညျအခြေအနေဆိုးအားပြုပြင်ရန်နိုင်အောင်ဆန်, ပြင်းပြင်းထန်ထန်ဆားကိုစုပ်ယူလေ့ရှိတယ်။