ကိုက်လန်: ဓာတ်ပုံ, အမည်, ချက်ပြုတ်နည်းများ

ကိုက်လန်, ဂေါ်ဖီထုပ်သို့မဟုတ်ကိုက်လန် - မျိုးဗီဇပြုပြင်မွမ်းမံနှင့်ပြည်တွင်းကိုရှောင်ရှားဖို့စီမံထားတဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်၏ထူးခြားသောအမျိုးမျိုးဖြစ်ပါတယ်။ ပြင်သစ်တွင်ဒုတိယကမ္ဘာစစ်ကာလအတွင်းငတ်မွတ်ခေါင်းပါးခြင်းနှင့်ဗီတာမင်ချို့တဲ့ခြင်းမှလူ artichoke ကယ်တင်ခြင်းသို့ရောက်ရ၏။ အင်္ဂလန်မှာတစ်ချိန်တည်းမှာပင်, ငတ်မွတ်ခေါင်းပါး၏အသေခံရန်မဒီအတန်းထဲတွင်အပငျပေါကူညီပေးခဲ့သည်။ Calais အဖြစ်ဂျေရုဆလင် artichokes, နှစ်ပေါင်းများစွာအတွက် "မေ့လျော့ဟင်းသီးဟင်းရွက်" ၏ခေါင်းစဉ်ကိုရရှိခဲ့သည်။ ဤသည်နေ့ရက်ကာလ, သူမစားပွဲ၎င်းတို့၏ဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အရွက်တက်ကြွစွာကိုအသုံးပြုသည်တစ်လူကြိုက်များစားသောက်ဆိုင်ကိုကျေးဇူးတင်ပြန်လည်ရောက်ရှိ။

မစင်၏အမည်နှင့်မွေးရပ်မြေ

ကိုက်လန် name ကိုတစ်ဦးထက်ပိုရှိပါတယ်။ သို့သျောလညျးကမစင် (အလေးပေးဒုတိယ syllable အပေါ်ဖြစ်ပါတယ်), brunkol, ကိုက်လန်, gryunkol ဟုခေါ်သည်။ သို့သော်တစ်ဦးဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုခေါ်ပုံကိုအဘယ်သူမျှမကိစ္စကြောင့်မည်သည့်အမှု၌တူညီသောကြည့်သည်, မိမိမြိတ်အရွက်ခရမ်းရောင်သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်တင့ဖြစ်နိုင်ပြီး, သူတို့တစ်တွေဦးခေါင်းကိုဖွဲ့စည်းကြပါဘူး။ ထုတ်ကုန်များ၏လက်တင်အမည်ဖြင့် Acephala သို့မဟုတ် Brassica oleracea အသံအဘယ်ကြောင့်ဆိုလိုတာကဖြစ်ပါတယ် "မြည်းကြိုးကိုဖြည် unattached ။ " ဒီအမျိုးစုံအားလုံးနှစ်ဖက်ထိထိရောက်ရောက်မမတူကွဲပြားအရွက်ရာမှမြင့်မားသော, တစ်ခါတစ်ရံတွင်ရောက်ရှိတဦးတည်းမီတာ, အညှာရှိသည်။ သိပ္ပံပညာရှင်များ gryunkol ရိုင်းဂေါ်ဖီထုပ်၏အရှိဆုံးရှေးခေတ်မျိုးကယုံကြည်ကြသည်။

ကိုက်လန်ကိုပင်အများဆုံးအစွန်းရောက်ရာသီဥတုအခြေအနေများအောက်တွင်ကြီးထွားဖို့စီမံခန့်ခွဲ။ နှင်းခဲခံစားနေရပြီးပြီးနောက်သာပိုပြီး juicier နှင့်ချိုရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ ဥရောပမှာတော့အလယ်ခေတ်မကုန်မီကိုက်လန်လူကြိုက်အများဆုံးအစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ခဲ့သည်။ နိုင်ငံအများအပြားအရွက်၏စိုက်ပျိုးမှုအတွက်စေ့စပ်, ဒါပေမယ့်နောက်ဆုံးမှာအခြားကောက်ပဲသီးနှံများကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့အစားထိုးနေကြပါတယ်။ ဒီအမျိုးသူအထူးသဖြင့်ကျွန်တော်တို့ရဲ့လတ္တီတွဒ်အတွက်ထူးခြားဆန်းပြားစဉ်းစားခဲ့ကွောငျးကိုထပ်လိုက်တဲ့အခါအောက်မေ့တော်မူ၏။

ဒါပေမယ့်သို့ရာတွင်အဘယ်သူမျှနိုင်ငံတော်ကိုယ်တိုင်ကမွေးရပ်မြေ gryunkolya သတ်မှတ်ထားသည်။ နေရာတိုင်းနိုင်ငံအားလုံးလိုပဲဂေါ်ဖီထုပ်, ဒါပေမဲ့တခြားအင်အားကြီးမှတင်သွင်းသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ ဂျာမန် "ဘာသာရပ်များ" - ဂျာမန်အင်္ဂလန်တွင်ပြင်သစ်ယဉ်ကျေးမှုကျယ်ပြန့်သည့်ပင်ပေါက်စကော့တလန်သို့မဟုတ်ဆိုက်ဘေးရီးယားကနေပေမယ့်ဒတ်ခ်ျကလာသည်ဟုယုံကြည်နေသည်မစင်ကိုခေါ်ပါ။ အနီရောင်ရုရှားကိုက်လန် - ဗြိတိန်နဲ့အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုမစင်ထဲမှာအနီရောင်ရုရှားကိုက်လန်၏နာမကိုအမှီအောက်မှာပုံပေါ်ပါတယ်။ သူတို့ကအမေရိကားမှာရှိတဲ့ထုတ်ကုန်ခိုင်မြဲစွာကယ်လီဖိုးနီးယားဥယျာဉ်၌အခြေချသောပြီးနောက်ရုရှားထံမှကုန်သည်များကယူဆောင်သင်္ဘောအရွက်ကဆိုသည်။ Arkhangelsk နှင့်လန်ဒန်အကြားကုန်သွယ်ရေးဆက်ဆံရေးအင်္ဂလန်မှာမစင်၏ဒုတိယကြွလာရာထူးတိုး။

အမျိုးအစားများဂေါ်ဖီထုပ်ကိုက်လန်

ကိုက်လန်အများအပြားမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်:

1. ဆိုက်ဘေးရီးယားကိုက်လန် - အမျိုးမျိုးအနိမ့်သောအပူချိန်များနှင့်အမျိုးမျိုးသောပိုးမွှားမှခံနိုင်ရည်ရှိသည်။
2. Trostyanaya - ၎င်း၏အမြင့်နီးပါးနှစ်ခုမီတာကိုရောက်ရှိနိုင်ပါတယ်။ ဒီလိုမျိုး၏အင်္ဂါရပ်ကလမ်းလျှောက်တုတ်အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည့်တစ်အခုတော့ဒီကြီးမားတဲ့ပင်စည်, ရှိပြီးဖြစ်ပါတယ်။
3. ရုရှားနီ - ဆိုက်ဘေးရီးယားကဲ့သို့တူညီသောဂုဏ်သတ္တိများရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်ပုံအနီရောင်ဖော်ပြရွက်အကွေ့အကောက်များသော၏ရှေ့မှောက်တွင်ဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာ။
4. curly ဂေါ်ဖီထုပ် - ကိုက်လန်၏အသုံးအများဆုံးမျိုးစုံ (ကိုက်လန်) ။ သည်အခြားမျိုးစိတ်ကနေတစ်ဦးအပျော့နှင့်အချိုမြိန်အရသာပါရှိပါတယ်။ ယဉ်ကျေးမှုအရွက်ကြည့်ပုပ်နှင့် curly ပါပြီ။
5. ဂေါ်ဖီထုပ် Redbor F1 ကိုမှောင်မိုက်ခရမ်းရောင်သို့မဟုတ်အနီအရောင်အစီအစဉ်များဖြစ်နိုင်သည်, ဒီတော့ဒီလိုမျိုးမကြာခဏအချို့သေံဟင်းလျာများဖြစ်စေဝေငှလေ့ရှိတယ်။
6. Tuscan ဂေါ်ဖီထုပ် - တစ်ဦးအရေးအကြောင်းတွေဖွဲ့စည်းပုံရှိခြင်း elongated အပါးလွှာစာရွက်ကွဲပြားနေသည်။
7. ချုပ်ဂေါ်ဖီထုပ် - နှင်းခဲ-ကြီးထွားလာအမျိုးမျိုး။

ကိုက်လန် (curly ၏အမျိုးမျိုးဖြစ်နိုင်ပါတယ်ဘာပဲ ကိုက်လန်), အရွက် , အသားစိမ်းကိုစားငယ်ရွယ်ကြက်သွန်ဖြူ, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပင်စိမ်းနှင့်အတူသုပ်ဖို့သူတို့ကိုထည့်သွင်းဖို့ပိုကောင်းက။ ထို့ကြောင့်ယဉ်ကျေးမှု၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများအများကြီးပိုကောင်းထိန်းသိမ်းထားသည်။

ဖွဲ့စည်းမှု brunkol ဂေါ်ဖီထုပ်

ကိုက်လန်အများအပြားသတ္တုဓာတ်, ဖောလစ်အက်ဆစ်အကြောင်းကို 20% မဂ္ဂနီဆီယမ်, ကယ်လစီယမ်, ကြေးနီနှင့်ပိုတက်စီယမ်ပါဝင်သည်။ ကိုက်လန်, ဓာတ်ပုံဤဆောင်းပါး၌ထည့်သွင်းစဉ်းစားနိုင်ပြီးဗီတာမင်တစ်ဦးနှင့်အတူကြွယ်ဝပြည့်စုံသည်နှင့် C. သူတို့က 50% ခနျ့တည်ရှိနေကြသည်။ ယဉ်ကျေးမှု၏အနည်းငယ်သေးငယ်အရေအတွက်ကဗီတာမင် B1, B2, B6 ဟာနှင့်အီးပါရှိသည်

အဆိုပါထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီး, လူ့ခန္ဓာကိုယ်များအတွက်အလွန်အရေးကြီးသောအရာဗီတာမင် K သည်။ Provitamin တစ်ဦးက (beta-carotene) ကိုလည်းမစင်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်ပစ္စည်းဥစ္စာ၏နေ့စဉ်ဆေးထိုး၏ 85% ပါဝင်သည်။ ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုက်လန်၏တရာဂရမ် 28 kcal ရှိပါတယ်။

ဂေါ်ဖီထုပ် brunkol ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

ကိုက်လန်အချို့သောအပြုသဘောအရည်အသွေးတွေ၏နံပါတ်ရှိပါတယ်, နှင့်အရာအဘို့ဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်စိုက်ပျိုးရန်လိုအပ်ပေသည်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်ကယ်လစီယမ်ချို့တဲ့ခြင်းပပျောက်ရန်ကူညီပေးသည်။ ကသာ 1,13 မီလီဂရမ်ရှိပါတယ်နို့၏တူညီသောငွေပမာဏသော်လည်းပစ္စည်းဥစ္စာများနှင့်ပတ်သက်ပြီး 1.35 မီလီဂရမ်, တစ်ခုမှာ gram ပါဂေါ်ဖီထုပ်လူဦးရေ။ နို့ရည်ကနေကယ်လစီယမ်ထက်ပိုကောင်းတဲ့ 25% အားဖြင့်ခန္ဓာကိုယ်ကစုပ်ယူလိုက်တဲ့ဒီဂေါ်ဖီထုပ်ကနေကယ်လ်ဆီယမ်။ နို့ပရိုတင်းဖို့သည်းမခံခြင်းမှဆင်းရဲခံရသောပုဂ္ဂိုလ်များအဘို့, မစင်ကယ်လစီယမ်၏တန်ဖိုးမဖြတ်နိုင်သောကျီဖြစ်ပါတယ်။

ကြောင့်ဗီတာမင် C များတိုးချဲ့အကြောင်းအရာ, brunkol သဘာဝကဇာစ်မြစ်၏အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဓါတ်တိုးဆင်ခြင်၏။ အနိမ့်ကယ်လိုရီကိုက်လန်အလွန်အကျွံကီလိုကိုတိုက်ကူညီပေးသည်။ အဆိုပါအနည်းဆုံးကယ်လိုရီအကြောင်းအရာနေသော်လည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်အပြည့်အဝလိုအပ်သောပစ္စည်းများပါဆုံးနှင့်အတူခန္ဓာကိုယ် saturates ။ ထို့ကြောင့်, သက်သတ်လွတ်စား၎င်းတို့၏စားသောက် Menu ထဲမှာရာအရပျ၏ယဉ်ကျေးမှုကိုမာနထောင်လွှားဆုတ်ခွာရသည်။

ကိုက်လန်ကိုက်လန်ဗျာဒိတ်ရူပါရုံကာကွယ်တားဆီးရေးအဘို့ရာမှာပွိုပစ္စည်းဥစ္စာစဉ်းစားသည်။ တဦးတည်းသောက်သောခွက်ကိုထုတ်ကုန်ဗီတာမင်အေ၏နေ့စဉ်တန်ဖိုး 200% ပါဝင်သောကြောင့်ယဉ်ကျေးမှု, carotenoids ဘုရင်မဟုချေါသညျ

အဘိတ်ကိုက်လန်

Brunkol အများအပြားဟင်းလျာများအတွက်အံ့သြစရာပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။ curly ကိုက်လန် (ချက်ပြုတ်နည်းများ အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော) သုပ်သို့မဟုတ်ဟင်းချို၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်နိုင်ပါသည်။ ငယ်ရွယ်အရွက်ကနေဟင်းသီးဟင်းရွက်အရသာသုပ်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဖန်တီးရန်ကအရသာမှဂေါ်ဖီထုပ်၏ရှစ်သေးငယ်တဲ့အရွက်, feta ဒိန်ခဲ၏တရာဂရမ်, အနီ Currant (ဆီးဖြူ, Raspberry, အနက်ရောင် Currant, စပျစ်သီးဒါမှမဟုတ်ပန်းသီးချပ်) ၏တဦးတည်းဖန်အနည်းငယ်အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ, quinoa ၏လေးပုံတစ်ပုံခွက်, parsley, ဇီယာစေ့, အစိမ်းကြက်သွန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည် ။

ကိုက်လန်၏ဆေးကြောခြင်းနှင့်အခြောက်အရွက်ပါးလွှာ strips တွေသို့ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ ထိုအခါသီးတစ် Blender အတွက်ကြက်သွန်နှင့်အစိမ်းရောင်, နှင်တံခုတ်။ ဆား, သံလွင်ဆီနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ Berry ဟာစင်ကြယ်သောရောနှော။ အခုတော့တစ်ပန်းကန်လုံးအတွက် grit, အစိမ်းရောင်, ကြက်သွန်နီနဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်ပေါင်းစပ်နှင့် berry သီးဆော့စ်နှင့်အတူသုပ်ရောမွှေပါ။ ထိပ်တန်းပန်းကန်ဒိန်ခဲ၏အပိုင်းပိုင်းနှင့်ကျန်ရှိသောသီးကိုအလှဆင်ဖို့အကြံပြုသည်။

ဂေါ်ဖီထုပ် gryunkol အတူဟင်းချိုပြင်ဆင်ထားရန်ကွိုတငျပွငျဆငျသငျ့သညျ:

• တရာ ml ကိုမုန့်။
• ကြက်သားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်တစ်ခုမှာခွက်ကို။
• အေးစက်နေတဲ့ပဲစေ့တွေဟာ 400 ဂရမ်။
• White ကငရုတ်ကောင်း, ဆား။
• တဦးတည်းအာလူး။
• 200 ဂရမ်မစင်။
• ဒိန်ခဲပြီးလျှင်နှစ်ဦးက "Parmesan" ဇွန်း။
• ပူစီနံ၏တစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကို sprig ။
• ပင်စိမ်းသုံးခုသို့မဟုတ်လေးခု sprig ။

အာလူးသန့်ရှင်းစေနဲ့ကြီးမားတဲ့ Chunk သို့ခုတ်ဖြတ်။ နှစ်ခုကွန်တိန်နာအာလူးနဲ့ပဲကိုပြုတ်။ ချက်ပြုတ်တဲ့အစားအစာဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်ဟင်းရည်ကုန်တယ်အရွက်နှင့်အတူပေါင်းစပ်အပေါင်းတို့နှင့်အတူ Blender whisk ။ mashed အတွက်ကုန်တယ်ပင်စိမ်းရွက်နဲ့ပူစီနံ, parmesan, မုန့်နှင့်မီးပေါ်မှာဟင်းချိုအနည်းငယ်ကိုကွန်တိန်နာ set ထည့်ပါ။ လူအပေါင်းတို့သည်အချိန်နှိုးဆော်ကျနော်တို့နှစ်မိနစ်များအတွက်ပန်းကန်တက်နွေး။ Pudding crackers နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

စိုက်ပျိုးခြင်းယဉ်ကျေးမှု

ပုံမှန်အားဖြင့်, ယဉ်ကျေးမှုပွင့်လင်းမြေ၌စိုက်ပျိုးကြသည်ကြောင်းမျိုးစပါးအနေဖြင့်စိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။ ဧပြီလသို့မဟုတ်မေလအစောပိုင်းတွင်အလယ်၌စိုက်ပျိုးရမည်ဖြစ်သည်ကြောင်းကိုက်လန်မျိုးစေ့များ, ကောင်းစွာတစ်ဦးအစားထိုးသညျးမခံ။ ထို့ကြောင့်ပြီးသားပိုကောင်းမထိဖို့မမြေဆီပင်ပေါက်ကနေသူတို့ရဲ့လမ်းဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ အမျိုးအနွယ်ကိုအများကြီးများအတွက်အပူချိန် 50 ဒီဂရီဖြစ်သင့်သည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုကောင်းစွာဖို့သစ်သားပြာကိုထံမှ humus တစ်နည်းနည်းလုပ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။

အလွန်မြန်ဆန်စွာကိုက်လန် (ကိုက်လန်) ကြီးထွားလာ။ မျိုးစပါးစိုက်ပျိုးခြင်းပြီးနောက်ပဉ္စမ-သတ္တမရက်အညှောက်ပေါက်။ အိမ်မှာ, ယဉ်ကျေးမှုပျိုးပင်ကနေစိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအပေါ်အကွံဉာဏျ

ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုက်လန်ကိုဝယ်ယူ, အရွက်၏အခြေအနေအာရုံစိုက်: သူတို့ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနဲ့ကုမ္ပဏီတခုဖြစ်နှင့်မျှမမှောင်မိုက်အစက်အပြောက်များသင့်ပါတယ်။ နှစ်ပတ်အတွင်းတစ်စက္ကူအိတ်အတွင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျ gryunkol ရှည်ကယ်တင်ချင်လျှင်, ပလတ်စတစ်ကွန်တိန်နာအတွင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထိုသို့ပြုကြ၏။

အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်ချက်ပြုတ်ခင်မှာထွက်ကိုလျှော်နှင့်အဓိကအားထားကနေဖယ်ရှားပစ်ရန် သာ. ကောင်း၏။

မစင်စားရန် Contraindications

ဂေါ်ဖီထုပ်ကဒီအမျိုးမျိုး oxalates ပါရှိသည်။ ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာသူတို့ထဲကတစ်ဦးအလွန်အကျွံငွေပမာဏအများအပြားရောဂါများစေပါတယ်။ ဒါကြောင့်မစင်များအသုံးပြုခြင်းကနေအဲဒီမှာသည်းခြေအိတ်သို့မဟုတ်ကျောက်ကပ်ကျောက်များရှိသည်သောမင်းသမီးစွန့်ပစ်ရပါမည်။