ကြက်ဆင်ဘို့ Marinade ။ လုံးဝကြက်ဆင်များအတွက် marinade ။ မီးဖို၌ပျားရည်အဘို့အကြော် (ဓါတ်ပုံ)

တစ်ဦးအလွန်တန်ဖိုးရှိသောဓါတ်ထုတ်ကုန် - သင်ဖြစ်နိုင်ပြီးသားကြောင်းကြက်ဆင်အသားကြားဖူးတယ်။ သံ, phosphorus ကို (ပင်လယ်စာထက်လျော့နည်းမပါ), ဗီတာမင် A နှင့်အီးနှင့်အနည်းငယ်သာအဆီတွေအများကြီးရှိပါတယ်ဖော်ပြထားခြင်းကြောင့်လောက်။ ဤသည်မှာအဆီ - အထူး: ကဇီဝြဖစ်တွင်ပါဝင်ပတ်သက်သည်ဟုခန္ဓာကိုယ်ကဗီတာမင် A ၏တိုးမြှင့်စုပ်ယူစေတယ်။ ထို့ကြောင့်, စာအာဟာရပညာရှင်တွေပြင်းပြင်းထန်ထန်ကြက်ဆင်, ကိုယ်အလေးချိန်ရန်ဆန္ဒရှိသောသူတို့အားကလူကြောင်းအကြံပြုပါသည်။ ဿုံကျွန်တော်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်ကစုပ်ယူလိုက်တဲ့အသား။ အအောင်မြင်ဆုံးချက်ပြုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများအဆိုပါ marinade ပါဝင်သောသူတို့ကိုအဖြစ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားရနိုင်သောကြောင့်, ကြက်သားမတူဘဲ, က, တစ်ဦးသိပ်သည်းဖွဲ့စည်းပုံမှာရှိပါတယ်။ အဆိုပါကြက်ဆင်အဘို့အကွတ်အရသာများနှင့်ကွဲပြားခြားနားရောနှောများစွာနှင့်အတူတက်လာ။ ကျနော်တို့ကသူတို့ကိုအကြောင်းပိုမိုစကားပြောပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါ marinade ကဘာလဲ?

ကျွမ်းကျင်သူများကပထမဦးဆုံး marinade သာမန်ပင်လယ်ရေဖြစ်ခဲ့သည်ဟုဆိုသည်။ ထို့ကြောင့်နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. (ထိုလက်တင်စကားလုံးမြင်း - ပင်လယ်) ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ဘိုးဘေးအမဲသားကိုပထမဦးဆုံးငန်ပင်လယ်၌အချို့သောရေအိပ်လျှင်ချက်ပြုတ်သောအခါ, ကအများကြီးပျော့ပြောင်းပြီးနှင့် juicier ဖြစ်လာကြောင်းသတိပြုမိသည်။ အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ဤကန့်သတ်ခြင်းနှင့်ရေနံနှင့်နံ့သာရေကိုထည့်သွင်းဖို့စတင်ခဲ့မဟုတ်ပါဘူး။ တောင်ဘက်၌, ဘယ်မှာစပျစ်ရည်, အောင်မြင်မှုနှင့်အတူပင်လယ်ရေကအချဉ်ကိုဖွင့်တဲ့အခါမှာထုတ်လုပ်သောစပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ရှာလကာရည်, အစားထိုးကြောင်းသတိပြုမိသည်။ အက်ဆစ်မြို့သားမြင့်မားသော antibacterial ဂုဏ်သတ္တိများရှိပါတယ်ပါရှိသည်။

ကြက်ဆင်ဘို့ Marinade

Marine superbly အသား၏အရသာကိုအလေးပေးပြောကြားနိုင်ပါတယ်နှင့်ကုန်ပစ္စည်းများ၏ရေရှည်သိုလှောင်မှုစေတယ်။ ကြောင့်အက်ဆစ်မှမီးပေါ်မှာအသား၏ပြင်ဆင်မှုကာလအတွင်းကြောင့်အောင်မြင်အရည်ရွှမ်းလျော့နည်းအစိုဓာတ်ကိုရှုံးသည်။ ကုန်ပစ္စည်းအချို့အမျိုးအစားများများအတွက်အထူးတီထွင် marinades ၏တစ်ဖွဲ့လုံးခွဲခြားရှိပါသည်။ သူတို့ကကုသမှုပြုလုပ်စဉ်အတွင်းအပူဖို့အသုံးပြုခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့်အရည်နွေးဖို့နှင့်အအေးဖြစ်ကြသည်။ ကြက်ဆင်ဘို့ Marinade စိုစွတ်သောအေးမှပြောပြတယ်။ ဒါကြောင့်ဖြစ်စေခြင်းငှါ, ရိုးရှင်းစွာပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။ ဒီဖြေရှင်းချက်၏ဘက်စုံကတစ်ဖွဲ့လုံးအသေကောင်များနှင့်အသေးစားအစိတ်အပိုင်းအဖြစ်လုပ်ငန်းများ၌နိုင်ဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်ဆင်ဘို့ Marinade, မြေတပြင်လုံးလှော်, ကတန်းစိမ်သို့မဟုတ်အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ဖို့ဖြစ်နိုင်သမျှအရာအတွက်မခံမကွဲပြားခြားနားသည်။

မှတ်ချက်: အက်ဆစ်!

ဒါဟာအချို့စားဖိုမှူးသူတို့ကြက်အသား၏အမျှင်ဖကျြဆီးနိုငျသောကွောငျ့အတွေ့အကြုံမရှိသေးသော Cook ကများလွန်းအက်ဆစ်ဖော်မြူလာကိုမသုံးကြဘူးအကြံပေးသည်ဟုထုတ်ပြန်ချက်တွင်ဖော်ပြထားသည်ကျိုးနပ်သည်။ ပထမအဆင့်မှာဖျော်ရည်ဆက်ပြီး, ထုတ်ကုန်ဟာနောက်ထပ်ပြင်ဆင်မှုအတွက်အစိုဓာတ်ကိုအများကြီးမဆုံးရှုံးနဲ့ခက်ခဲတဲ့ရရှိရန်, calcined အက်ဆစ်ဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်ဆင်အဘို့လည်းအချဉ် marinade လုံးဝ marinating ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပြီးသားတစ်ပန်းကန် "ချက်ပြုတ်", ပြီးတော့သူကအရသာမရှိသောဖြစ်လာသည်နှင့်အရသာဆုံးရှုံးကြော်။ ပိုများသောနူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်ခွင့်လွှတ်သီးသောအသီးဖျော်ရည်သို့မဟုတ်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ၏အခြေခံပေါ်မှာကိုပြင်ဆင် Pickled ဖြစ်ကြသည်။

ကြက်ဆင်များအတွက် marinade ၏ပါဝင်ပစ္စည်းများ

အဆိုပါဂန္ marinade များအတွက်လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ, ဆား, နံ့သာမျိုးကိုအက်ဆစ်ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ထဲကတစ်ဦးချင်းစီ - တစ်မစ်ရှင်။ အဆိုပါအက်ဆစ်သူမ၏နှင့်အတူမဟာမိတ်အဖွဲ့ထဲမှာဆားတစ်ဦးဓါတ်သည်နှင့်အကောင်းတစ်အရသာရာသီနှင့်နံ့သာမျိုးမတူနိုင်တဲ့အရသာ configuration ကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်, ထုတ်ကုန် softens ။ အက်ဆစ်အကြောင်းကျနော်တို့ပြီးသားဖော်ပြခဲ့တဲ့ပါပြီ: ကရန်လိုမဖြစ်သင့်ပါတယ်။ သင့်လျော်သော dilution ရှာလကာရည်, ခြောက်သွေ့တဲ့စပျစ်ရည်, သံပုရာ, ထုံး, သလဲသီး, ပန်းသီး, လိမ္မော်သီးသို့မဟုတ်နာနတ်သီး လတ်ဆတ်တဲ့ဖျော်ရည်။ ကြက်ဆင်ဘို့ Excellent က marinade ကသဘာဝဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ် kefir ၏အခြေခံပေါ်မှာအောင်မြင်။ ဆီဥကိုထိုသူတို့တွင်ပါရှိသောနှင့်ပိုမိုအဆီပြန်ဟင်းကိုမှန်ကန်စေသည်။ ရုရှားနိုင်ငံမှာတော့ရှေးဟောင်းအသားနို့သွန်းလောင်းနှင့်အချဉ်ကိုဖွင့်မယ့်ရက်အနည်းငယ်စောင့်ထို့နောက်အပိုင်းအစထုတ် ယူ. ပြင်ဆင်ကြ၏။

အဆိုပါ marinade များအတွက်သင့်လျော်သောအဘယ်အရာနံ့သာဖြစ်ကြသည်

သူတို့ကပြည်တွင်းနှင့်ထူးခြားဆန်းပြားဖြစ်ကြသည်။ ယခင်သငျသညျအသကျရှငျရှိရာပထဝီဧရိယာ၌စိုက်ပျိုးဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါဝင်သည်။ ထူးခြားဆန်းပြား - ငရုတ်ကောင်း, လေးညှင်းပွင့, ဂျင်း, သစ်ကြံပိုး, cardamom, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, နနွင်း, nutmeg နှင့်အခြားသောအမျိုးမျိုးတို့ကို။ အဆိုပါ marinade ငရုတ်ကောင်းနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရသင့်ကိုယ်ပိုင်ပဲယူအားမီးနှင့်အတူလောင်ကျွမ်းထားတဲ့အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, သုံးပါနှင့်ခါးသောမုန့်ညက်စေ, ပိုကောင်းတဲ့မပြုသင့်ပေ။ ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် marinade အတွက်မထားသင့်ကြောင်း, ရေအနည်းငယ်အတွက်မိနစ်အနည်းငယ်ပြုတ်အဆိုပါဟင်းရည်အအေးနှင့်အဖြေဖို့ကထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ တစ်ဦး marinade ၌ထားရန်လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အခြောက်ပါဝင်ပစ္စည်းများရွေးချယ်ရာတွင်သောအခါ, လတ်ဆတ်တဲ့အတွက်ထက်ခြောက်သွေ့အတွက်အရသာနှင့်အရသာများ၏အာရုံစူးစိုက်မှုကိုထိုအခါသတိရရမည်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာ marinade အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ကွင်းအဘို့အသင့်လျော်မဟုတ်ပါဘူးဖြတ်တဲ့ဓါး, grater တစ်ခုသို့မဟုတ် Blender အတွက်အတူခုတ် သာ. ကောင်းသည်မဟုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ သင် marinade အတွက်သူတို့ကိုအသုံးချမယ်ဆိုရင်အလားတူပင်ကအခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသီးအပွကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဆားကြီးမားတဲ့မုန့်ညက်ကိုလည်း ယူ. ရန်လိုအပ်ပါသည်, သင်ပဲပိစပ်ဆော့စ်တွေနဲ့အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။

ငါ marinade ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထဲမှာထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပါသလား?

ရေနံကောင်းစွာအမဲသားကိုချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်အတွင်းရှိသီးဖျော်ရည်၏ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့်အတူကြော်ဖြစ်ပါတယ်ကူညီပန်းကန်နံ့သာမျိုးနှင့်အက်ဆစ်ကယ်တင်တတ်၏ဘာလို့လဲဆိုတော့တချို့က Cook ကသူ့ရဲ့အသုံးပြုမှုကိုကြိုဆိုပါတယ်။ အဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ marinade တွေနဲ့ချက်ပြုတ် မီးဖို၌ကြက်ဆင် ရည်ကိုစီးဆင်းပါဘူးကြောင့်အရာမှကုန်ပစ္စည်းအပေါ်ပုံစံများကိုအကာအကွယ်အပေါ်ယံလွှာ, ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း။ သံလွင် marinade များအတွက်အကောင်းဆုံးရေနံယုံကြည်ပါတယ်။ ဟင်းလျာများဖန်သို့မဟုတ်ကြွေသုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏။

ကြက်ဆင်ဘို့တချို့ကချက်ပြုတ်နည်းများ marinade

ဖြေရှင်းချက်၏ဤအမျိုးအစား - အလွယ်ကူဆုံး။ သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်သို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်၏ 50 ml ကို;
• ။ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား,
• ။ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း;
• ။ 1 Tsp wigs;
• ကြက်သွန်ဖြူ 2-3 နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရလေးညှင်းပွင့;
• ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏ 50 ml ။

အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများအသား 2 နာရီစိမ်, ရောထွေးဖြစ်ကြသည်။ တစ်ဖွဲ့လုံးကတပြင်လုံးကိုအသေကောင်ကိုများအတွက်ကြက်ဆင်သားမြတ်အဘို့အသင့်တော် marinade ။

နောက်ထပ်ရွေးချယ်စရာ - တစ်ဦးထက်ပိုသန့်စင်ပြီး။ အဆိုပါ marinade ဘို့သင့်ကိုယူဖို့လိုအပ်:

• သဘာဝကစပျစ်သီးဖျော်ရည်၏ 2 ခွက်,
• 2 ခွက်အအေးပြုတ်ရေ;
• citric အက်ဆစ်၏ထက်ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြမ်းဆား .;
• 1 tbsp ။ သကြားသေတ္တာ;
• အခြောက်လေးညှင်းပွင့ 5 ကိုအပိုင်းပိုင်း;
• 10 ပဲ allspice;
• ငရုတ်ကောင်း၏ 5 ပဲစေ့တွေဟာ;
• 4-6 barberry ၏သီးအခြောက်လှန်း။

ကောင်းစွာအရောအနှောနှိုးဆော်နှင့်အကြောင်းကို 3-4 နာရီများအတွက်ကြက်ဆင်ထဲမှာထားပါ။

အလွန်နူးညံ့သောအသားမုန်ညင်း, အရောအနှောများပါဝင်သည်သော marinade, အသုံးပြု. ဆင်းသက်လာတာဖြစ်ပါတယ် ပဲပိစပ်ဆော့စ် နှင့်သံလွင်ဆီ။

အတော်လေးကောင်းသောပျားရည်နှင့်အတူကြက်ဆင်များအတွက် marinade ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီမှာစာရွက်င်:

• အဖြူသို့မဟုတ်အခြောက်အအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို၏ထက်ဝက်ခွက် (လတ်ဆတ်တဲ့သစ်သီးဖျော်ရည်များဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်);
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏ထက်ဝက်ခွက်ကို;
• ပျားရည် 3 ဇွန်း။

အားလုံးရောနှောခြင်း, ပျားရည်ပြည့်စုံဖျက်သိမ်းဘို့စောင့်ဆိုင်းနှင့် marinade အတွက်ကြက်ဆင်၏အသားနှင့်တစ်နှစ်ခွဲနာရီထားတော်မူ၏။ တစ်ခုလုံးကိုအသေကောင်ကိုသို့မဟုတ်တဖဲ့အဖြစ်ဖြစ်နိုင်သောစိမ် ကြက်ဆင်သားလွှာ။ သာမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်နှင့်အရသာ rosy ချပ်အစေခံပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာမုန့်ဖုတ်အချိန်တပြင်လုံးကိုကြက်များအတွက်ကွဲပြားခြားနားခြင်းနှင့်ကုန်တယ်လိမ့်မည်ဟုသာမှတ်မိဖို့လိုအပ်ပေသည်။ အသေကောင်ကိုပြီးတော့အပူချိန်ကိုအခြားဝက်တစ်နာရီ 180 ဒီဂရီနှင့်မုန့်ဖုတ်ဖို့လျှော့ချခဲ့ပါတယ်, နာရီဝက် 20 ခန့်ဒီဂရီအပူချိန်မှာထားရှိမည်ဖြစ်ပါသည်။ လွှာဘို့မီးဖို၌ချက်ပြုတ် 30-40 မိနစ်များအတွက်လုံလောက်သောဖြစ်ပါတယ်။

ဤတွင်ထူးခြားသောပျားရည် marinade များအတွက်အခြားစာရွက်ပါပဲ။ လိုအပ်:

• အခြောက်လက်တဆုပ်စာတင်ပါးဆုံရိုးသီးထ;
• ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောခွက်;
• အချို့သောအခြောက်လေးညှင်းပွင့;
• အခြောက်လှန်း Rosemary ၏အဖြစ်တော့;
• မြေပြင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း၏သုံးပုံတစ်ပုံလက်ဖက်ရည်ဇွန်း .;
• 1 tbsp ။ ပျားရည်ဇွန်း;
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်;
• သံလွင်ဆီ၏ 50 ml ကို;
• ဆား (မြည်းစမ်းဖို့) ။

Rosehip ဆူရေလောင်းနှင့် 3 သို့မဟုတ် 4 နာရီကြာမတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထို့နောက်စစ်နှင့်ပျားရည်ကိုထည့်သွင်းဖို့ infusion ။ ဒါကြောင့်ပျော်တဲ့အခါ, သင်တို့ရှိသမျှသည်ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများ add ချင်တယ်။ အဆိုပါ marinade အသားကင်ကြက်ဆင်သို့မဟုတ်နွားသငယ်ကိုစိမ်နိုင်ပါတယ်။ အခါအားလျော်စွာ marinade ရေလောင်း (175 ဒီဂရီ) ပန်းကန်ဖုတ်အခါ။ 45 မိနစ်ချက်ပြုတ်။

ခရမ်းချဉ်သီးချစ်သူများအနီရောင် marinade ပူဇော်ကြ၏။ ဒါဟာအောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများကနေကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်:

• 100 ဂရမ်မဆို ketchup;
• လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး၏ 300 ဂရမ် (သူတို့တစ်တွေ Blender အတွက်ခံရသင့်ပါတယ်);
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏ထက်ဝက်ခွက်;
• ကင်အဘို့အ seasoning 3 ဇွန်း။

ငှက်စိမ်ဖို့ဖွဲ့စည်းမှု၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ထက်နည်းနှစ်နာရီမဖြစ်သင့်ပါတယ်။

နိဂုံးချုပ်

အချက်အပြုတ် options များ, marinades အတူဟင်းလျာများဘာတွေလုပ်နေလဲဟင်းချက်, တကအချိန်ကစာရင်းပြုစုဖို့မဖြစ်နိုင်ဘူး။ တစ်ဦးရဲစိတ်ကူးစိတ်သန်း - လိမ္မာသောစားဖိုမှူး၏အဓိကစည်းမျဉ်းအစဉ်အမြဲအချိုးအစားတစ်ခုသဘောမျိုး, အောင်မြင်မှုတစ်ခုအာမခံချက်ဖြစ်ခဲ့သည်။